第六章庫存物的維護(hù)與保養(yǎng)

本章學(xué)習(xí)目標(biāo)：

通過本章的學(xué)習(xí)，理解庫存物品變化的形式、加速庫存物變化的原因以及降低庫存損

耗的手段。

儲存在倉庫里的物品，表面上看是靜止不變的，但實際.上每時每刻都在發(fā)生著變化。在

一段時間內(nèi)，物品發(fā)生的經(jīng)微變化，憑人的感觀是覺察不到的，只有當(dāng)其發(fā)展到一定程度后

才被發(fā)現(xiàn)。保管保養(yǎng)是倉庫的最基本的任務(wù)，庫存損耗指標(biāo)又是衡量一個倉庫管理水平的重

要指標(biāo)。因此對于倉儲管理人員來說，認(rèn)識和掌握各種廢存物變化的規(guī)律，才能采取相應(yīng)的

組織管理和技術(shù)管理措施，有效地抑制外界因素的影響，為庫存物創(chuàng)造適宜的保管環(huán)境，最

大限度地減緩和控制物品的變化速度和程度，維護(hù)庫存物的使用價值和價值。通過本章的學(xué)

習(xí)，希望讀者理解庫存物品變化的形式、加速庫存物變化的原因以及降低庫存損耗的手段。

第一節(jié)庫存物變化的形式

物品在倉儲過程中的變化形式歸納起來有物理機(jī)械變化、化學(xué)變化、生化變化及某些生

物活動引起的變化等。

一、物理機(jī)械變化

物理變化是指只改變物質(zhì)本身的外表形態(tài)，不改變其本質(zhì)，沒有新物質(zhì)的生成，并且

有可能反夏進(jìn)行的質(zhì)量變化現(xiàn)象。物品的機(jī)械變化是指物品在外力的作用下，發(fā)生形態(tài)變化。

物理機(jī)械變化的結(jié)果不是數(shù)量損失，就是質(zhì)量降低，甚至使物品失去使用價值。物品常發(fā)生

的物理機(jī)械變化主要有揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、串味、凍結(jié)、沉淀、破碎、變形等形式。

（一）揮發(fā)

揮發(fā)是低沸點的液態(tài)物品或經(jīng)液化的氣體物品在空氣中經(jīng)汽化而散發(fā)到空氣中的現(xiàn)象。

液態(tài)物品的揮發(fā)不僅會降低有效成分、增加物品損耗、降低物品質(zhì)量，些燃點很低的物品

還容易引起燃燒或爆炸，一些物品揮發(fā)的蒸汽有毒性或麻醉性，會對人體造成傷害。常見易

揮發(fā)的物品如酒精、白酒、香精、花露水、香水以及化學(xué)試劑中的各種溶劑，醫(yī)藥中的一些

試劑，部分化肥農(nóng)藥、殺蟲劑、油漆等。

揮發(fā)的速度與氣溫的高低、空氣流動速度的快慢、液體表面接觸空氣面積的大小成正比

關(guān)系。防止物品揮發(fā)的主要措施是增強(qiáng)包裝、控制倉庫溫度。高溫季節(jié)要采取降溫措施，保

持較低溫度條件。

（二）溶化

溶化是指某些固態(tài)物品在保管過程中，吸收空氣或環(huán)境中的水分，當(dāng)吸收數(shù)量達(dá)到一定

程度時，就溶化成液態(tài)。易溶性物品必須具有吸濕性和水溶性兩種性能。

物品溶化與空氣溫度、濕度及物品的堆碼高度有密切關(guān)系。雖然溶化后物品本身的性

質(zhì)并沒有發(fā)生變化，但由于形態(tài)改變，給儲存、運輸及銷售部門帶來很大的不便。對易溶化

物品應(yīng)按物品性能，分區(qū)分類存放在干燥陰涼的庫房內(nèi)，不適合與含水分較大的物品存放在

一起。在堆碼時要注意底層物品的防潮和隔潮，垛底要墊高一些，并采取吸潮和通風(fēng)相結(jié)合

的溫、濕度管理方法來防止物品吸濕溶化。

（三）熔化

熔化是指低熔點的物品受熱后發(fā)生軟化乃至化為液態(tài)的現(xiàn)象。物品的熔化，除受氣溫高

低的影響外，還與物品本身的熔點、物品中雜質(zhì)種類和含量高低密切相關(guān)。熔點愈低，愈易

熔化：雜質(zhì)含最越高，越易熔化。常見的易熔化物品有百貨中的香脂、發(fā)蠟、蠟燭：文化用

品中的復(fù)寫紙、蠟紙、打字紙和圓珠筆芯；化工物品中的松香、石蠟、粗茶、硝酸鑄；醫(yī)藥

物品中的油膏、膠囊、糖衣片等。

物品熔化有的會造成物品流失、粘連包裝、瑞污其他物品，有的因產(chǎn)生熔解熱而體積膨

脹，使包裝爆破，有的因軟化而使貨垛倒塌。預(yù)防物品的熔化應(yīng)根據(jù)物品的熔點高低，選擇

陰涼通風(fēng)的庫房儲存。在保管過程中，?般可采用密封和隔熱措施，加強(qiáng)庫房的溫度管理,

防止口光照射，盡量減少溫度的影響。

（四）滲漏

滲漏主要是指液態(tài)物品，特別是易揮發(fā)的液態(tài)物品，由于包裝容器不嚴(yán)密，包裝質(zhì)量不

符合物品性能的要求，或在搬運裝卸時碰撞震動破壞了包裝，而發(fā)生跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。

物品滲漏，與包裝材料性能、包裝容器結(jié)構(gòu)及包裝技術(shù)優(yōu)劣有關(guān)，還與倉庫溫度變化有

關(guān)。如金屬包裝焊接不嚴(yán)，受潮銹蝕；有些包裝耐腐蝕性差；有的液態(tài)物品因氣溫升高，體

積膨脹而使包裝內(nèi)部壓力增大脹破包裝容器；有的液態(tài)物品在降溫或嚴(yán)寒季節(jié)結(jié)冰，也會發(fā)

生體枳膨脹引起包裝破裂而造成物品損失。因此，對液態(tài)物品應(yīng)加強(qiáng)入庫驗收和在庫物品

檢查及溫、濕度控制和管理。

（五）串味

串味是指吸附性較強(qiáng)的物品吸附其他氣體、異味，從而改變本來氣味的變化現(xiàn)象。具有

吸附性、易串味的物品，它的成分中含有膠體物質(zhì)，以及疏松、多孔性的組織結(jié)構(gòu)。常見易

被串味的物品和大米、面粉、術(shù)耳、食糖、餅干、茶葉、卷煙等。常見的引起具他物品串味

的物品有汽油、煤油、桐油、臘肉、棒腦、衛(wèi)生球、肥皂、化妝品以及農(nóng)藥等。

物品串昧與其表面狀況，與異味物質(zhì)接觸面積的大小、接觸時間的長短，以及環(huán)境中

異味的濃度有關(guān)。預(yù)防物品的串味，應(yīng)對易被串昧的物品盡量采取密封包裝，在儲存和運輸

中不厲有強(qiáng)烈氣味的物品同車、船混載或同庫儲藏C

（六）沉淀

沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的物品，在低溫或高溫等因素影響下，部分物質(zhì)的凝

固，進(jìn)而發(fā)生沉淀或膏體分離的現(xiàn)象。常見的物品有墨汁、墨水、牙膏、化妝品等。某些飲

料、灑在倉儲中，也會離析出纖細(xì)絮狀的物質(zhì)而出現(xiàn)混濁沉淀的現(xiàn)象。

預(yù)防物品的沉淀，應(yīng)根據(jù)不同物品的特點，防止陽光照射，做好物品冬季保溫工作和

夏季降溫工作。

（七）玷污

玷污是指物品外表沾有其他物質(zhì)，或染有其他污穢的現(xiàn)象。物品玷污主要是因牛產(chǎn)、

儲運中衛(wèi)生條件差及包裝不嚴(yán)所致。對一些外觀質(zhì)量要求較高的物品，如綢緞呢絨、針織品、

服裝等要注意防站污，精密儀器、儀表類也要特別注意。

（八）破碎與變形

破碎與變形是常見的機(jī)械變化，是指物品在外力作用下所發(fā)生的形態(tài)上的改變。物品

的破碎主要發(fā)生于脆性較大物品的倉儲中，如玻璃、陶瓷、搪瓷制品、鋁制品等因包裝不良，

在搬運過程中受到碰、撞,擠、壓和拋擲而破碎、掉瓷、變形等。物品的變形則通常發(fā)生于

塑性較大物品的倉儲中，如鋁制品和皮革、塑料、橡膠等制品由于受到強(qiáng)烈的外力撞擊或長

期重壓，物品喪失回彈性能，從而發(fā)生形態(tài)改變。

對于容易發(fā)生破碎和變形的物品，主要注意妥善包裝，輕拿輕放，在庫堆垛高度不能超

過一定的壓力限度。

二、化學(xué)變化

物品的化學(xué)變化與物理變化有本質(zhì)的區(qū)別，它是構(gòu)成物品的物質(zhì)發(fā)生變化后，不僅改

變了物品的外表形態(tài)，也改變了物品的本質(zhì)，并且有新物質(zhì)生成，且不能恢復(fù)原狀的變化現(xiàn)

象。物品化學(xué)變化過程即物品質(zhì)變過程，嚴(yán)重時會使物品失去使用價值。物品的化學(xué)變化形

式主要有氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、銹蝕等。

（一）氧化

氧化是指物品與空氣中的氧或其他能放出氧的物質(zhì)化合的反應(yīng)。容易發(fā)生氧化的物品

（四）化合

化合是指物品在儲存期間，在外界條件的影響下，兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用，

從而生成一種新物質(zhì)的反應(yīng)?；戏磻?yīng)通常不是單一存在于化學(xué)反應(yīng)中，而是兩種反應(yīng)（分

解?、化合）依次先后發(fā)生C如果不了解這種情況，就會給保管和養(yǎng)護(hù)此類物品帶來損失。如

化工產(chǎn)品中的過氧化鍋，如果儲存在密閉性好的桶里，并在低溫下與空氣隔絕，其性質(zhì)非常

穩(wěn)定。但如果遇熱，就會發(fā)生分解放出氧氣。過氧化納如果同潮濕的空氣接觸，在迅速地吸

收水分后，便發(fā)生分解，會降低有效成分。

（五）聚合

聚合是指某些物品，在外界條件的影響下，能使同種分子互相加成而結(jié)合成一種更大分

子的現(xiàn)象。例如，由于桐泊中含有高度不飽和脂肪酸，在FI光、氧和溫度的作用下，能發(fā)生

聚合反應(yīng)，生成B型桐油塊，浮在其表面，而使桐油失去使用價值。所以，儲存和保管養(yǎng)護(hù)

此類物品時，耍特別注意日光和儲存溫度的影響，以便防止發(fā)牛聚合反應(yīng)，造成物品質(zhì)品的

降低。

（六）裂解

裂解是指高分子有機(jī)物（如棉、麻、絲、毛、橡膠、塑料、合成纖維等），在日光、氧、

高溫條件的作用下，發(fā)生了分子鏈斷裂、分子量降低，從而使其強(qiáng)度降低，機(jī)械性能變差，

產(chǎn)生發(fā)軟、發(fā)黏等現(xiàn)象。例如，天然橡膠在日光、氧和一定溫度的作用下，就會變軟、發(fā)黏

而變質(zhì)。另外，在塑料制品中的聚聚乙烯，在一定條件下，也會同天然橡膠一樣，發(fā)生裂變“

所以，這類物品在保管養(yǎng)護(hù)過程中，要防止受熱和日光的直接照射。

（七）老化

老化是指含有高分子有機(jī)物成分的物品（如橡膠、塑料、合成纖維等），在日光、氧氣、

熱等因素的作用下，性能逐漸變壞的過程。物品發(fā)生老化，能破壞其化學(xué)結(jié)構(gòu)、改變其物理

性能，使機(jī)械性能降低，出現(xiàn)變硬發(fā)脆、變軟發(fā)粘等現(xiàn)象，而使物品失去使用價值。容易老

化的物品，在保管養(yǎng)護(hù)過程中，要注意防止口九照射和高溫的影響，不能在陽光下曝哂。物

品在堆碼時不宜高，以防止在底層的物品受壓變形。橡膠制品切忌同各種油脂和有機(jī)溶劑接

觸，以防止發(fā)生粘連現(xiàn)象。塑料制品要避免同各種有色織物接觸，以防止由于顏色的感染，

發(fā)生串色。

（A）風(fēng)化

風(fēng)化指含結(jié)晶水的物品，在一定溫度和干燥空氣中，失去結(jié)晶水而使晶體崩解，變成

非結(jié)晶狀態(tài)的無水物質(zhì)的現(xiàn)象。

三、生化變化及其他生物引起的變化

生化變化是指有生命活動的有機(jī)體物品，在生長發(fā)育過程中，為了維持它的生命，本身

所進(jìn)行的一系列生理變化，如糧食、水果、蔬菜、鮮魚、鮮肉、鮮蛋等有機(jī)體物品，在儲存

過程中，受到外界條件的影響和其他生物作用，往往會發(fā)生這樣或那樣的變化。這曲變化主

要有呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲蛀等。

（一）呼吸作用

呼吸作用是指有機(jī)物品在生命活動過程中，不斷地進(jìn)行呼吸，分解體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生

熱量，維持其本身生命活動的現(xiàn)象。呼吸作用可分為有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型。不論是

有氧呼吸還是缺氧呼吸，都要消耗營養(yǎng)物質(zhì)，降低食品的質(zhì)量。有氧呼吸呼吸熱的產(chǎn)生和積

累，往往使食品腐敗變質(zhì)。特別是糧食的呼吸作用，產(chǎn)生的熱不易失散，如積累過多，會使

糧食變質(zhì)。同時由于呼吸作用，有機(jī)體分解出來的水分，又有利于有害微生物生長繁殖，加

速物品的霉變。缺氧呼吸則會產(chǎn)生酒精枳累，引起有機(jī)體細(xì)胞中毒，造成生理病害，縮短儲

存時間。對于一些鮮活物品，缺氧呼吸往往比有氧呼吸要消耗更多的營養(yǎng)物質(zhì)。保持正常

的呼吸作用，維持有機(jī)體的基本生理活動，物品本身會具有一定的抗病性和耐儲性。因此,

鮮活物品的儲藏應(yīng)保證它們正常而最低的呼吸，利用它們的生命活性，減少物品損耗、延長

儲藏時間。

（二）發(fā)芽

發(fā)芽指有機(jī)體物品在適宜條件下，沖破“休眠”狀態(tài)，發(fā)生的發(fā)芽、萌發(fā)現(xiàn)象。

發(fā)芽會使有機(jī)體物品的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)，供給有機(jī)體本身的需要，從而降低

有機(jī)體物品的質(zhì)量。在發(fā)芽萌發(fā)過程中，通常伴有發(fā)熱、生霉等情況，不僅增加損耗，而且

降低質(zhì)量。因此對于能夠萌發(fā)、發(fā)芽的物品，必須控制它們的水分，并加強(qiáng)溫、濕度管理,

防止發(fā)芽、萌發(fā)現(xiàn)象的發(fā)生。

（三）胚胎發(fā)育

胚胎發(fā)育主要指的是鮮蛋的胚胎發(fā)育。在鮮蛋的保管過程中，當(dāng)溫度和供氧條件適宜時，

胚胎會發(fā)育成血絲蛋、血環(huán)蛋。經(jīng)過胚胎發(fā)育的禽蛋新鮮度和食用價值大大降低。為抵制鮮

蛋的胚胎發(fā)育，應(yīng)加強(qiáng)溫、濕度管理，最好是低溫儲藏或截止供氧條件。

（四）后熟作用

后熟是指瓜果、蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象。瓜果、蔬菜等的后

熟作用，將改進(jìn)色、香、味以及適口的硬脆度等食用性能。但當(dāng)后熟作用完成后，則容易發(fā)

生腐爛變質(zhì)，難以繼續(xù)儲藏甚至失去食用價值。因此，對于這類鮮活食品，應(yīng)在其成熟之前

采收并采取控制儲藏條件的辦法，來調(diào)節(jié)其后熟過程，以達(dá)到延長儲藏期、均衡上市的目的。

（五）霉腐

霉腐是物品在為腐微生物作用下發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。在氣溫高、濕度大的季節(jié)，如

果倉庫的溫、濕度控制不好，儲存的針棉織品、皮革制品、鞋帽、紙張、香煙以及中藥材

等許多物品就會生霉，肉、魚、蛋類就會腐敗發(fā)臭，水果、蔬菜就會腐爛。

無論哪種物品發(fā)生霉腐后，都會受到不同程度的破壞，甚至完全失去使用價值。食品

發(fā)生霉腐會產(chǎn)生能引起人畬中毒的有毒物質(zhì)。對易霉腐的物品在儲存時必須嚴(yán)格控制溫、濕

度，并做好物品防毒和除霉工作。

（六）蟲蛀

物品在儲存期間，常常會遭到倉庫害蟲的蛀蝕。經(jīng)常危害物品的倉庫害蟲有多種，倉庫

害蟲在危害物品的過程中，不僅破壞物品的組織結(jié)構(gòu)，使物品發(fā)牛破碎和孔洞，而且排泄各

種代謝廢物污染物品，影響物品質(zhì)量和外觀，降低物品使用價值，因此害蟲對物品危害性也

是很大的。凡是含有有機(jī)成分的物品，都容易遭受害蟲蛀蝕。

第二節(jié)影響庫存物變化的因素

物品發(fā)生質(zhì)量變化，是由一定因素引起的。為了保養(yǎng)好物品，確保物品的安全，必須

找出變化原因，掌握物品質(zhì)量變化的規(guī)律。通常引起物品變化的因素可分為內(nèi)因和外因兩種，

內(nèi)因決定了物品變化的可能性和程度，外因是促進(jìn)這些變化的條件。

一、影響庫存物變化的內(nèi)因

物品本身的組成成分、分子結(jié)構(gòu)及其所具有的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和機(jī)械性質(zhì)，決定了

其在儲存期發(fā)生損耗的可能程度。通常情況下，有機(jī)物比無機(jī)物易發(fā)生變化，無機(jī)物中的單

質(zhì)比化合物易發(fā)生變化；固態(tài)物品比液態(tài)物品穩(wěn)定且易保存保管，液態(tài)物品又比氣態(tài)物品穩(wěn)

定并易保存保管；化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的物品不易變化、不易產(chǎn)生污染；物理吸濕性、揮發(fā)性、導(dǎo)

熱性都差的不易變化；機(jī)械強(qiáng)度高、韌性好、加工精密的物品易保管。

（一）物品的物理性質(zhì)

物品的物理性質(zhì)主要包括吸濕性、導(dǎo)熱性、耐熱性、透氣性等。

（1）吸濕性。吸濕性是指物品吸收和放出水分的特性。物品吸濕性的大小、吸濕速度

的快慢，直接影響該物品含水量的增減，對物品質(zhì)量的影響極大，是許多物品在儲存期間發(fā)

生質(zhì)量變化的重要原因之一。物品的很多質(zhì)量變化都與其含水的多少以及吸水性的大小有直

接關(guān)系。

（2）導(dǎo)熱性。導(dǎo)熱性是指物體傳遞熱能的性質(zhì)。物品的導(dǎo)熱性與其成分和組織結(jié)構(gòu)有

密切關(guān)系，物品結(jié)構(gòu)不同，其導(dǎo)熱性也不一樣。同時物品表面的色澤與其導(dǎo)熱性也有一定的

關(guān)系。

（3）耐熱性。耐熱性是指物品耐溫度變化而不致被破壞或顯著降低強(qiáng)度的性質(zhì)。物品

的耐熱性，除與其成分、結(jié)構(gòu)和不均勻性有關(guān)外，也與其導(dǎo)熱性、膨脹系數(shù)有密切關(guān)系。導(dǎo)

熱性大而膨脹系數(shù)小的物品，耐熱性良好，反之則差。

（4）透氣性。物品能被水蒸氣透過的性質(zhì)稱為透氣性，物品能被水透過的性質(zhì)叫透水

性。這兩種性質(zhì)在本質(zhì)上都是指水的透過性能，所不同的是前者指氣體水分了?的透過，后者

是指液體水的透過。物品透氣、透水性的大小，主要取決于物品的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分。結(jié)

構(gòu)松弛、化學(xué)成分含有親水基團(tuán)，其透氣、透水性都大.

（二）物品的機(jī)械性質(zhì)

物品的機(jī)械性質(zhì)，是指物品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力作用下的反應(yīng)。物品的這種性質(zhì)與其

質(zhì)量關(guān)系極為密切，是體現(xiàn)適用性、堅固耐久性和外觀的重要內(nèi)容，它包括物品的彈性、可

塑性、強(qiáng)力、韌性、脆性等。這些物品的機(jī)械性質(zhì)對物品的外形及結(jié)構(gòu)變化有很大的影響。

（三）物品的化學(xué)性質(zhì)

物品的化學(xué)性質(zhì)，是指物品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及物品在光、熱、氧、酸、堿、溫度、濕

度等作用下，發(fā)生改變物品本質(zhì)相關(guān)的性質(zhì)“與物品儲存緊密相關(guān)的物品的化學(xué)性質(zhì)包括：

物品的化學(xué)穩(wěn)定性、物品的毒性、腐蝕性、燃燒性、爆炸性等。

（1）化學(xué)穩(wěn)定性。億學(xué)穩(wěn)定性是指物品受外界因素作用，在一定范圍內(nèi)，不易發(fā)生分

解、氧化或其他變化的性質(zhì)。化學(xué)穩(wěn)定性不高的物品容易喪失使用性能。物品的穩(wěn)定性是相

對的，穩(wěn)定性的大小與其成分、結(jié)構(gòu)及外界條件有關(guān)。

（2）毒性。毒性是指某些物品能破壞有機(jī)體生理功能的性質(zhì)。具有毒性的物品，主要

是用作醫(yī)藥、農(nóng)藥以及化工物品等。有的物品本身有毒，有的蒸汽有毒，有的本身雖無毒，

但分解化合后，產(chǎn)生有毒成分等。

（3）腐蝕性。腐蝕性是指某些物品能對其他物質(zhì)產(chǎn)生破壞作用的化學(xué)性質(zhì)。具有腐蝕

性的物品，本身具有氧化性和吸水性，因此，不能把這類物品與棉、麻、絲、毛織品以及紙

張、皮革制品等同倉儲存，也不能與金屬制品同倉儲存。鹽酸可以與鋼鐵制品作用，使其遭

受破壞；燒堿能腐蝕皮革、纖維制品和人的皮膚；硫酸能吸收動植物物品中的水分，使它們

炭化而變黑；漂白粉的氧化性，能破壞一些有機(jī)物：石灰有強(qiáng)吸水性和發(fā)熱性，能灼熱皮膚

和刺激呼吸器官等。因此在保管時要根據(jù)物品不同的性能，選擇儲存場所，安全保管。

（4）燃燒性。燃燒性是指有些物品性質(zhì)活潑，發(fā)生劇烈化學(xué)反應(yīng)時常拌有熱、光同時

發(fā)生的性質(zhì)。具有這一性質(zhì)的物品被稱為易燃物品。常見的易燃物品有紅磷、火柴、松香、

汽油、柴油、乙醇、丙嗣等低分子有機(jī)物。易燃物品在儲存中應(yīng)該特別注意防火。

（5）爆炸性。爆炸是物質(zhì)由一種狀態(tài)迅速變化為另一種狀態(tài)，并在瞬息間以機(jī)械功的

形式放出大量能量的現(xiàn)象，能夠發(fā)生爆炸的物品要專庫儲存，并應(yīng)有嚴(yán)格的管理制度和辦法。

（四）化學(xué)成分

（1）無機(jī)成分的物品。無機(jī)成分物品的構(gòu)成成分中不含碳，但包括碳的氧化物、碳酸

及碳酸鹽，如化肥、部分農(nóng)藥、搪瓷、玻璃、五金及部分化工物品等。無機(jī)性成分的物品，

按其元素的種類及其結(jié)合形式，又可以分為單質(zhì)物品、化合物、混合物等三大類。

（2）有機(jī)成分的物品。有機(jī)成分物品指以含碳的有機(jī)化合物為其成分的物品，但不包

括碳的氧化物，碳酸與碳酸鹽。屬于這類成分的物品，其種類相當(dāng)繁多，加棉、毛、絲、麻

及其制品，化纖、塑料、橡膠制品、石油產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)藥、有機(jī)化肥、術(shù)制品、皮革、紙張

及其制品，蔬菜、水果、食品、副食品等等。這類物品成分的結(jié)合形式也不相同，有的是化

合物，有的是混合物。

單一成分的物品極少，多數(shù)物品含雜質(zhì)，而成分絕對純的物品很罕見。所以，物品成

分有主要成分與雜質(zhì)之分，主要成分，決定著物品的性能、用途與質(zhì)量，而雜質(zhì)則影響著物

品的性能、用途與質(zhì)量，給儲存帶來不利影響.

（五）物品的結(jié)構(gòu)

物品的種類繁多，各種物品又有各種不同形態(tài)的結(jié)構(gòu)，所以要求用不同的包裝盛裝。如

氣態(tài)物品，分子運動快、間距大、多用鋼瓶盛裝，其形態(tài)隨盛器而變；液態(tài)物品，分子運動

比氣態(tài)慢，間距比氣態(tài)小，其形態(tài)隨盛器而變；只有固態(tài)物品，有一定外形。

雖然物品形態(tài)各異，概括起來，可分為外觀形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)兩大類。物品的外觀形態(tài)

多種多樣，所以在保管時應(yīng)根據(jù)其體形結(jié)構(gòu)合理安排倉容，科學(xué)地進(jìn)行堆碼，以保證物品質(zhì)

量的完好。物品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)即構(gòu)成物品原材料的成分結(jié)構(gòu)，屬于物品的分子及原子結(jié)構(gòu)，是

人的肉眼看不到的結(jié)構(gòu)，必須借助于各種儀器來進(jìn)行分析觀察。物品的微觀結(jié)構(gòu)對物品性質(zhì)

往往影響極大有些分子的組成和分子量雖然完全相同，但由于結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)就有很大差別。

總之，影響物品發(fā)生質(zhì)量變化的因素很多，這些因素主要包括：物品的性質(zhì)、成分、

結(jié)構(gòu)等內(nèi)在因素，這些因素之間是相互聯(lián)系，相互影響的統(tǒng)一整體，工作中決不能孤立對待。

二、影響物品質(zhì)量變化的外因

物品儲存期間的變化雖然是物品內(nèi)部活動的結(jié)果，但與儲存的外界因素有密切關(guān)系。

這些外界因素主要包括：自然因素、人為因素和儲存期.

（一）自然因素

自然因素主要指溫度、濕度、有害氣體、日光、塵二、雜物、蟲鼠雀害、自然災(zāi)害等。

（1）溫度對庫存物品的影響。除冷庫外，倉庫的溫度直接受天氣溫度的影響，庫存物

品的溫度也就隨天氣溫度同步變化。一般來說，絕大多數(shù)物品在常溫下都能保持正常的狀態(tài)。

大部分物品對溫度的適應(yīng)都有一定范圍。低沸點易揮發(fā)的物品，在高溫下易揮發(fā)；低熔點的

物品，溫度高時易熔化變形及粘連流失；具有自燃性的物品，在高溫下因氧化反應(yīng)而放出大

量的熱，當(dāng)熱量聚積不散時，導(dǎo)致自燃發(fā)生。溫度過低，也會對某些物品造成損害。

普通倉庫的溫度控制主要是避免陽光直接照射物品，因為在陽光直接照射的地表溫度

要比氣溫高很多，午間甚至高近一倍。倉庫遮陽采用倉店建筑遮陽和苫蓋遮陽。不同建筑材

料的遮陽效果不同混凝土結(jié)構(gòu)遮陽效果最佳。怕熱物品要存放在倉庫內(nèi)陽光不能直接照射的

貨位。

對溫度較敏感的物品，在氣溫高時可以采用灑水降溫，包括采取直接對物品灑水，對怕

水物品可以對苫蓋、倉庫屋頂灑水降溫。在日曬降低的傍晚或夜間，將堆場物品的苫蓋適當(dāng)

揭開通風(fēng)，也是對露天堆場物品降溫保管的有效方法。

物品自熱是物品升溫?fù)p壞的一個重要原因，對容易自熱的物品，應(yīng)經(jīng)常檢查物品溫度，

當(dāng)發(fā)現(xiàn)升溫時，可以采取加大通風(fēng)、灑水等方式降溫，翻動物品散熱降溫，必要時，可以在

貨垛內(nèi)存放冰塊、釋放干冰等措施降溫。

此外，倉庫里的熱源也會造成溫度升高，應(yīng)避開熱源，或者在高溫季節(jié)避免使用倉庫內(nèi)

的熱源。

在嚴(yán)寒季節(jié)，氣溫極低時，可以采用加溫設(shè)備對物品加溫防凍。對突至的寒潮采取寒

潮到達(dá)前對物品進(jìn)行保暖苫蓋，也具有短期保暖效果。

（2）濕度對庫存物品的影響。不同物品對環(huán)境濕度（相對濕度）要求有很大差別。露

菌、微生物和蛙蟲在適宜的溫度和相對濕度高于60%時繁殖迅速，可在短時期內(nèi)使棉毛絲制

品、術(shù)材、皮革、食品等霉變、腐朽。具有吸濕性的物品，在濕度較大的環(huán)境中會結(jié)塊。

絕大多數(shù)金屬制品、電線、儀表等在相對濕度達(dá)到或超過80%時銹蝕速度加快。但是某些物

品的儲存環(huán)境卻要求保持一定的潮濕度，如木器、竹器及藤制品等，在相對濕度低于E0%的

環(huán)境中會因失水而變形開裂，但是當(dāng)相對濕度大于8（n時又容易霉變。純凈的潮濕空氣對物

品的影響不大，尤其是對金屬材料及制品，但如果空氣中含有有害氣體時，即使相對濕度剛

達(dá)到60%,金屬材料及制品也會迅速銹蝕。

（3）大氣中有害氣體對庫存物品的影響。大氣中有害氣體主要來自燃料，如煤、石

油、天然氣、煤氣等燃料放出的煙塵以及工業(yè)生產(chǎn)過程中的粉塵、廢氣。對空氣的污染，主

要是二氧化碳、二氧化硫、硫化氫、氯化氫和氮等氣體。物品儲存在有害氣體濃度大的空氣

中，其質(zhì)量變化明顯。如，二氧化硫氣體溶解度很大，溶于水中能生成亞硫酸，當(dāng)它遇到含

水量較大的物品時.，能強(qiáng)烈地腐蝕物品中的有機(jī)物。在金屬電化學(xué)腐蝕中，二氧化硫也是構(gòu)

成腐蝕電池的重要介質(zhì)之一?？諝庵泻?.0整二氧化硫，能使金屬銹蝕增加幾十倍，使皮

革、紙張、纖維制品脆化。特別是金屬物品，必須遠(yuǎn)離二氧化硫發(fā)源地。目前，主要是從

改進(jìn)和維護(hù)物品包裝或物品表面涂油涂蠟等方法，減少有害氣體對物品質(zhì)量的影響。

（4）日光、半土、蟲鼠雀等對庫存物品的影響。適當(dāng)?shù)娜展饪梢匀コ锲繁砻婊蝮w內(nèi)

多余的水分，也可抑制微生物等的生長。但長時期在日光下曝曬會使物品或包裝物出現(xiàn)開裂、

變形、變色、褪色、失去彈性等現(xiàn)象。塵土、雜物能加速金屬銹蝕、影響精密儀器儀表和機(jī)

電設(shè)備的精密度和靈敏度；蟲鼠雀不僅能毀壞物品和倉庫建筑，還會污染物品。

自然災(zāi)害Ji要有雷擊、暴雨、洪水、地震、臺風(fēng)等。

（二）人為因素

人為因素是指人們未按物品自身特性的要求或未認(rèn)真按有關(guān)規(guī)定和要求作業(yè)，甚至違

反操作規(guī)程而使物品受到損害和損失的情況。這些情況主要包括：

（1）保管場所選擇不合理。由于?物品自身理化性質(zhì)決定了不同庫存物在儲存期要求的

保管條件不同，因此，對不同庫存應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件選擇合理的保管場所。一般條件下，

普通的黑色金屬材料、大部分建筑材料和集裝箱可在露天貨場儲存；怕雨雪侵蝕、陽光照

射的物品放在普通庫房及貨棚中儲存;要求一定溫濕度條件的物品應(yīng)相應(yīng)存放在冷藏、冷凍、

恒溫、恒溫恒濕庫房中；易燃、易爆、有毒、有腐蝕性危險的物品必須存放在特種倉庠中。

（2）包裝不合理。為了防止物品在儲運過程中受到可能的沖擊、壓縮等外力而被破壞，

應(yīng)對庫存物進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦υ桶b，如果該捆扎或捆扎不牢，將會造成倒垛、散包，使物品

丟失和損壞。某些包裝材料或形式選擇不當(dāng)不僅不能起到保護(hù)的作用，還會加速庫存物受潮

變質(zhì)或受污染霉?fàn)€。

（3）裝卸搬運不合理。裝卸搬運活動貫穿于倉儲作業(yè)過程的始終，是一項技術(shù)性很強(qiáng)

的，作。各種物品的裝卸般運均有嚴(yán)格規(guī)定，如平板坡端必須立放擠緊捆車，大件設(shè)備必須

在重心點吊裝，膠合板不可直接用鋼絲繩吊裝等。實際工作表明，裝卸搬運不合理，不僅給

儲存物造成不同程度的損害，還會給勞動者的生命安全帶來威脅。

（4）堆碼苦墊不合理。垛形選擇不當(dāng)、堆碼超高超重、不同物品混碼、需苫蓋而沒有

苫蓋或苫蓋方式不對都會導(dǎo)致庫存物損壞變質(zhì)。

（5）違章作業(yè)。在庫內(nèi)或庫區(qū)違章明火作業(yè)、燒荒、吸煙，則會引起火災(zāi)，造成更大

的損失，帶來更大的危害，

（三）儲存期

物品在倉庫中停留的時間愈長，受外界因素影響發(fā)生變化的可能性就愈大，而且發(fā)生

變化的程度也愈深。

物品儲存期的長短主要受采購計劃、供應(yīng)計劃、市場供求變動、技術(shù)更新、甚至金融

危機(jī)等因素的影響，因此倉庫應(yīng)堅持先進(jìn)先出的發(fā)貨原則，定期盤點，將接近保存期限的物

品及時處理，對干落后產(chǎn)品或接近淘汰的產(chǎn)品限制入庫或隨進(jìn)隨出。

第三節(jié)保管保養(yǎng)措施

對庫存物品進(jìn)行保管保養(yǎng)不僅是一個技術(shù)問題，更是一個綜合管理問題。由于JTI觀念

的廣泛運用，庫存的時間在不斷縮短，現(xiàn)代倉庫管理的重點也從靜態(tài)管理轉(zhuǎn)變?yōu)閯討B(tài)管理。

乂由于現(xiàn)代物流技術(shù)不斷梃高，物品養(yǎng)護(hù)技術(shù)也不斷簡單化，因而在這個階段中，制定必要

的管理制度和操作規(guī)程并評格執(zhí)行，顯得更為重要。

一、倉庫作業(yè)過程管理措施

倉庫應(yīng)高度重視物品保管工作，以制度、規(guī)范的方式確定保管保養(yǎng)工作責(zé)任，并針對各

種物品的特性制訂保管方法和程序，充分利用現(xiàn)有的技術(shù)手段開展針對性的保管、維護(hù)。

“以防為主、防治結(jié)合”是保管保養(yǎng)的核心，要特別重視物品損害的預(yù)防，及時發(fā)現(xiàn)

和消除事故隱患，防止損害事故的發(fā)生。特別要預(yù)防發(fā)生爆炸、火災(zāi)、水浸、污染等惡性事

故和造成大規(guī)模損害事故，在發(fā)生、發(fā)現(xiàn)損害現(xiàn)象時，要及時采取有效措施，防止損害擴(kuò)大，

減少損失。

倉庫保管保養(yǎng)的措施主要有：經(jīng)常對物品進(jìn)行檢查測試，及時發(fā)現(xiàn)異常情況；合理地

對物品通風(fēng)；控制陽光照射；防止雨雪水濕物品，及時排水除濕；除蟲滅鼠，消除蟲鼠害；

妥善進(jìn)行濕度控制、溫度控制：防止貨垛倒塌；防毒除霉，剔出變質(zhì)物品：對特殊物品采取

針對性的保管措施等。

這些措施具體體現(xiàn)在倉庫以下幾個方面的工作中：

（1）嚴(yán)格驗收入庫物品。要防止物品在儲存期間發(fā)生各種不應(yīng)有的變化，首先在物品

入庫時要嚴(yán)格驗收，弄清物品及其包裝的質(zhì)量狀況。對吸濕性物品要檢測其含水量是否超過

安全水平，對其他有異常情況的物品要查清原因，針對具體情況進(jìn)行處理和采取救治措施,

做到防微杜漸。

（2）適當(dāng)安排儲存場所。由「不同物品性能不同，對保管條件的要求也不同，分區(qū)分

類、合理安排存儲場所是物品養(yǎng)護(hù)工作的一個重要環(huán)節(jié)。如怕潮濕和易霉變、易生銹的物

品，應(yīng)存放在較干燥的庫房里；怕熱易溶化、發(fā)粘、揮發(fā)、變質(zhì)或易發(fā)生燃燒、爆炸的物

品，應(yīng)存放在溫度較低的陰涼場所；一些既怕熱、又怕凍、且需要較大濕度的物品，應(yīng)存

放在冬暖夏涼的樓下庫房或地窯里。此外，性能相互抵觸或易串味的物品不能在同一庫房

混存，以免相互產(chǎn)生不良影響。尤其對于化學(xué)危險物品，要嚴(yán)格按照有關(guān)部門的規(guī)定.分

區(qū)分類安排儲存地點。

（3）科學(xué)進(jìn)行堆碼苫熱。陽光,、雨雪、地面潮氣末物品質(zhì)量影響很大.要切實做好貨

垛遮苫和貨垛垛下苦墊隔潮工作，如利用石塊、枕木、墊板、葦席、油氈或采用其他防潮措

施。存放在貨場的物品，貨區(qū)四周要有排水溝，以防積水流入垛下，貨垛周圍要遮蓋嚴(yán)密,

以防雨淋日曬。

貨垛的垛形與高度，應(yīng)根據(jù)各種物品的性能和包裝材料?，結(jié)合季節(jié)氣候等情況妥善堆

碼。含水率較高的易霉物品，熱天應(yīng)碼通風(fēng)垛；容易滲漏的物品，應(yīng)碼間隔式的行列垛。此

外，席內(nèi)物品堆碼留出適當(dāng)?shù)木嚯x，俗稱“五距”，即：頂距：平頂樓庫頂距為50cm以上，

人字形屋頂以不超過橫梁為準(zhǔn)；燈距：照明燈要安裝防爆燈，燈頭與物品的平行距離不少于

50cm；墻距：外墻50cm,內(nèi)墻30cm；柱距：一般留10cm-20cm；垛距：通常留10cm。對易

燃物品還應(yīng)適當(dāng)留出防火距離。

（4）控制好倉庫溫度、濕度。應(yīng)根據(jù)庫存物品的保管保養(yǎng)要求，適時采取密封、通風(fēng)、

吸潮和其他控制與調(diào)節(jié)溫、濕度的辦法，力求把倉庫溫、濕度保持在適應(yīng)物品儲存的范圍內(nèi)。

（5）定期進(jìn)行物品在庫檢直。由丁倉庫中保管的物品性質(zhì)各異、品種繁多、規(guī)格型號

更雜、進(jìn)出庫業(yè)務(wù)活動每天都在進(jìn)行，而每一次物品進(jìn)出庫業(yè)務(wù)都要檢斤計量或清點件數(shù),

加之物品受周圍環(huán)境因素的影響，使物品可能發(fā)生數(shù)量或質(zhì)量上的損失，對庫存物品和倉儲

工作進(jìn)行定期或不定期的盤點和檢查非常必要。

1）檢查。檢查工作主要包括：檢查物品保管條件是否滿足要求；檢查物品質(zhì)量的變化

動態(tài)；檢查各種安全防護(hù)措施是否落實、消防設(shè)備是否F常。檢查應(yīng)特別注意物品溫度、水

分、氣味、包裝物的外觀、貨垛狀態(tài)是否有異常。

2）盤點。盤點是檢查賬、卡、物是否相符，把握庫存物數(shù)量和質(zhì)量動態(tài)的手段。盤點

的主要方法有賬面盤點法和現(xiàn)貨盤點法，詳見第七章第二節(jié)。

（6）搞好倉庫清潔衛(wèi)生。儲存環(huán)境不清潔，易引起微生物、蟲類寄生繁殖，危害物品。

因此，對倉庫內(nèi)外環(huán)境應(yīng)經(jīng)常清掃，徹底鏟除倉庫周圍的雜草、垃圾等物，必要時使用藥劑

殺滅微生物和潛伏的害蟲，對容易遭受蟲蛙、鼠咬的物品，要根據(jù)物品性能和蟲、鼠生活習(xí)

性及危害途徑，及時采取有效的防治措施。

二、倉庫溫、濕度控制的方法

（一）溫、濕度控制的相關(guān)概念

（1）溫度。溫度是表示物質(zhì)冷熱程度的物理量，具體指溫標(biāo)上的標(biāo)度。目前工作中都

采用1968年的國際實用溫標(biāo)，即國際實用攝氏度。

攝氏（C）與華氏（F）的換算：

C=（F十32）X5/9

F=9/5XC+32

（2）濕度。濕度是表示大氣干濕程度的物理量，常用絕對濕度、飽和濕度、相對濕度

等方法表示。

1）絕對濕度。絕對濕度（e）指單位體積空氣中所含水蒸氣的質(zhì)量，一般用一立方米空氣

中所含水蒸氣克數(shù)（g/m3）表示。實際工作中通常用空氣中水氣壓力（P）表示，即亳米汞柱

（mmHg）o氣象工作中則統(tǒng)一用亳巴（mb）表示。

2）飽和濕度。飽和濕度（E）指在?定的溫度下，與液態(tài)水相平衡時空氣中水蒸氣含量，

單位為g/m\或亳米汞柱，或mb。有常壓下《飽和水汽壓表》可查。

3）相對濕度。相對濕度（r）指絕對濕度e與其同溫度下飽和濕度E的百分比。通常用干

濕球溫度計測量，以百分?jǐn)?shù)計算。

r=e/EX100%

式中：r---相對濕度（酚；

e一一絕對濕度（即水汽壓力）；

飽和濕度（即飽和水汽壓力）o

相對濕度表示的是空氣的潮濕程度，是倉庫濕度管理中的常用標(biāo)度。相對濕度越接近

100%,說明絕對濕度越接近飽和濕度，空氣越潮濕；反之，空氣越干燥。在氣溫和氣壓一定

的情況下，絕對濕度越大，相對濕度也越大。

（3）露點。露點是指保持空氣的水汽含量不變而使其冷卻，直至水蒸氣達(dá)到飽和狀態(tài)

而將結(jié)出露水時的溫度。

當(dāng)庫內(nèi)溫度低于露點溫度時，空氣中的水汽會結(jié)露使物品受潮，因此在采用通風(fēng)方式

調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度時，應(yīng)避免露點溫度出現(xiàn)。

（4）臨界濕度。臨界濕度是指使物品發(fā)生變化的相對濕度范圍。對于金屬材料及制品

來說，就是引起金屬銹蝕的相對濕度范圍。一般情況下，鐵的臨界濕度為65%-70%,鋼的臨

界濕度為70%-80樂如果空氣中含有大量的炭粒、二氧化硫、氨和氯等雜質(zhì)，則鋼和鐵的臨

界濕度范圍將縮小到60與左右。

（二）溫、濕度測量

倉庫的溫濕度管理是一項基本工作，倉庫員工要定時觀測并記錄絕對濕度、相對濕度、

溫度、風(fēng)力、風(fēng)向等。

在庫房內(nèi)放置溫濕度表時，溫濕度表應(yīng)放置在庫房的中央，離地面約1.4米處，不可放

在門窗附近或墻角。

庫外測量時應(yīng)設(shè)置白.葉箱，內(nèi)放溫濕度計。百葉箱應(yīng)置于空曠通風(fēng)的地方，距地面約1

米，箱門向北。風(fēng)向標(biāo)和風(fēng)速儀應(yīng)高于附近建筑物。

（1）溫度的測定方法。測量庫內(nèi)外溫度時需要使用溫度計。經(jīng)常使用的溫度計都是根

據(jù)水銀或酒精熱脹冷縮的原理制成的，構(gòu)造簡單。此外還有自記溫度計，它是連續(xù)測量并自

動記錄氣溫變化的儀器，主要由感應(yīng)部分和自動記錄部分組成“感應(yīng)部分是利用雙金屬片膨

脹系數(shù)的不同來測定的，自動記錄部分由筒形的自動記錄鐘構(gòu)成。

（2）濕度的測定方法。測定濕度主要使用干濕球溫度計和自動記錄濕度計。

1）干濕球溫度計。干濕球溫度計是把兩支同樣的溫度計平行固定在一塊板上，其中一

支溫度計的球用紗布包裹，紗布的一端浸泡在一個水盂里，利用水分蒸發(fā)時吸熱的原理，兩

個溫度計顯示一定的溫度差。在測得兩支溫度計溫度的同時，可以查對“溫濕對照表”，獲

得此時庫內(nèi)或大氣的相對濕度值。

2）自動記錄濕度計。自動記錄濕度計可以連續(xù)記錄空氣中的濕度變化，它也是由感應(yīng)

部分和自動記錄部分組成的。其中感應(yīng)部分用脫脂的毛發(fā)制成，毛發(fā)屬「纖維組織，有許多

毛細(xì)孔，當(dāng)空氣中濕度增大時毛發(fā)吸收水分而膨張，當(dāng)空氣中的水分減少時毛發(fā)失去部分水

分而收縮。自動記錄部分與自動溫度記錄計相同。

（三）溫、濕度變化規(guī)律

（1）大氣溫、濕度的變化規(guī)律

1）大氣溫度變化規(guī)律。溫度的日變化規(guī)律通常為單峰型，即大氣溫度從上午8點開始迅

速升高，到下午2-3點達(dá)最高，過后隨著H照減弱而逐漸下降，到次日凌晨2點左右為最低。

溫度的年變化規(guī)律因各地區(qū)地理位置和地形地貌不同而有所差異。如云貴高原四季如

春，四季溫差不大；東南沿海和海南無明顯冬季，只有雨季和旱季之分；內(nèi)陸地區(qū)及其他地

區(qū)四季分明，年最低溫度在1月中旬至2月中旬，5月后氣溫顯著升高，7月中旬至8月中旬為

氣溫最高時期。物品保管中，1-2月份須防低溫凍壞，7-8月份須防高溫；結(jié)合地理位置來看，

淮河以南地區(qū)以防高溫為主、防凍為輔，淮河以北廣大地區(qū)及東北、西北地區(qū)以防凍為主、

防高溫為輔。

2）大氣濕度變化規(guī)律。絕對濕度反映空氣中水蒸氣的實際含量，由于在不同的自然地

理條件"或在不同的季節(jié)中，絕對濕度的口變化規(guī)律不元全相同，因此在我國有一高一低

（單峰型）和兩高兩低（雙峰型）絕對?濕度日變化形式.

所謂單峰型是指絕對海度在一日內(nèi)出現(xiàn)一次最高俏和一次最低俏。這種類型出現(xiàn)在沿海

地區(qū)及江湖一帶，內(nèi)陸地區(qū)的秋冬季節(jié)也常表現(xiàn)為這種類型。這種變化為每日日出前氣溫最

低時，絕對濕度最低，日出后隨著氣溫增高絕對濕度增大，至14T5時達(dá)到最高值，而后隨

日照減弱絕對濕度降低。所謂雙峰型是指絕對濕度在一日內(nèi)出現(xiàn)兩次最高值和兩次最低值。

一般內(nèi)陸地區(qū)春夏季節(jié)絕對濕度日變化屬這種類型。這種變化為日出前絕對濕度最低，日

出后隨氣溫上升，絕對濕度迅速增加，至8-9時，出現(xiàn)第一次絕對濕度最高；隨即大氣垂直

運動加快，熱交換運動開始，地面熱濕空氣上升，空中干冷空氣下降，干濕空氣混合使絕對

濕度開始下降，至14T5時左右熱交換運動相對停止時絕對濕度達(dá)到第二次最低；之后水蒸

氣乂在不斷蒸發(fā)，至20-21時左右絕對濕度達(dá)到第二次最高。

絕對濕度的年變化受降雨雪量的影響最大，一般情況下雨季絕對濕度高。北方地區(qū)7-8

月份為雨季，絕對濕度最高，東北地區(qū)冬季絕對濕度最高，南方地區(qū)4-5月份進(jìn)入梅雨季節(jié)

此時絕對濕度最高。

相對濕度也有口變化和年變化的一般規(guī)律。相對濕度的口變化基本上由氣溫變化決定，

氣溫上升，由于飽和濕度噌大，于?是相對濕度減??；而氣溫下降，飽和濕度降低，相對濕度

增大。

（2）庫內(nèi)溫濕度變化的特點

除特殊倉庫外，庫內(nèi)溫濕度的變化主要受庫外溫濕度變化的影響，因而其變化規(guī)律是基

本一致的，但變化的程度不同。

1）庫內(nèi)溫度的變化。庫內(nèi)溫度的變化與庫外氣溫的變化大致相同。但由于倉庫建筑物

的防護(hù)作用，庫內(nèi)溫度與庫外溫度又有差別，庫內(nèi)溫度的日差比較小。另外，庫外溫度對庫

內(nèi)的影響需要一定時間，所以庫內(nèi)溫度的變化滯后于庫外。庫內(nèi)溫度的變化受多種因素的影

響，如倉庫建筑物的結(jié)構(gòu)特定、結(jié)構(gòu)材料、密封性以及庫存物品的性質(zhì)等。所以，不同倉庫

隔熱保溫性能不同，庫內(nèi)溫度變化的實際情況也就不同.

2）庫內(nèi)濕度的變化。庫內(nèi)絕對濕度的變化直接受庫外濕度的影響，在沒有密封的情況

下庫內(nèi)外濕度不會有太大的差別。但是由于庫內(nèi)外氣溫不同，在絕對濕度相同的情況下，庫

內(nèi)外的相對濕度會有差別，即當(dāng)庫內(nèi)溫度高于庫外時，其相對濕度低于庫外，而當(dāng)庫內(nèi)溫度

低于庫外時，其相對濕度商于庫外。

除此之外，同一時點庫內(nèi)不同的位置的溫濕度也不相同。一般情況下地面附近溫度較

低、濕度較大，屋頂附近溫度較高、濕度較?。合蜿柮鏈囟容^高、相對濕度較小，背陰面溫

度較低、相對濕度較大：庫房四角溫度較高，但因通風(fēng)受阻其相對濕度也就偏高，而庫房門、

窗附近受庫外溫濕度影響較大，所以與庫外溫濕度比較接近。

（四）溫、濕度控制的常用方法

控制庫房溫濕度方法很多，如人工吸潮、排潮、加熱、降溫和密封庫房等，特別是利用

自然通風(fēng)辦法調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫，顯度，對倉庫保管更具有經(jīng)常和普遍的應(yīng)用價值。

（1）通風(fēng)

通風(fēng)是根據(jù)大氣自然流動的規(guī)律，有計劃、有目的地組織庫內(nèi)外空氣的對流與交換的重

要手段，是調(diào)節(jié)摩內(nèi)溫濕度、凈化摩內(nèi)空氣的有效措施。

1）通風(fēng)方式。倉庫通風(fēng)按通風(fēng)動力可分為自然通風(fēng)和強(qiáng)迫通風(fēng)兩種方式。

①自然通風(fēng)。自然通風(fēng)是利用庫內(nèi)外空氣的壓力差，實現(xiàn)庫內(nèi)外空氣交流置換的一種通

風(fēng)方式。這種通風(fēng)方式不需要任何通風(fēng)設(shè)備，因而也就不消耗任何能源，而且通風(fēng)換氣量比

較大，是一種最簡便、最經(jīng)濟(jì)的通風(fēng)方式。自然通風(fēng)按通風(fēng)原理可分為風(fēng)壓通風(fēng)和熱壓通風(fēng)。

風(fēng)壓通風(fēng)是利用風(fēng)的作用來實現(xiàn)庫內(nèi)外空氣的交換。當(dāng)庫房的一側(cè)受到風(fēng)的作用時，

氣流首先沖擊庫房的迎風(fēng)面，然后折轉(zhuǎn)繞過庫房，經(jīng)過段距離后，又恢復(fù)到原來的狀態(tài)。

在庫房的迎風(fēng)面，由于氣流直接受到庫房一側(cè)的阻擋，動壓降低，而靜壓增高。若設(shè)氣流未

受到干擾前的壓強(qiáng)為零，則庫房迎風(fēng)面的壓強(qiáng)為正值，形成正壓區(qū)。氣流受阻后一部分通過

庫房迎風(fēng)面的門窗或其他孔洞進(jìn)入倉庫，而大部分則是繞過庫房（從庫房的兩端和上部），

由于庫房占據(jù)了空間的一部分?jǐn)嗝?，使得氣流流動的斷面縮小，從而導(dǎo)致風(fēng)速提高，空氣的

動壓增加，靜壓相應(yīng)地減少。這時在庫房的兩端和背風(fēng)面的壓強(qiáng)為負(fù)值，形成負(fù)壓區(qū)，對庫

內(nèi)產(chǎn)生?種吸引的力量，使庫內(nèi)空氣通過庫房兩端的背風(fēng)面的門窗或具他孔洞流出庫外。

熱壓通風(fēng)重要是利用庫內(nèi)外空氣的溫度差所形成的壓力差實現(xiàn)的。因為空氣的容重與空

氣的溫度成反比關(guān)系，溫度越高空氣的容重越小，溫度越低空氣的容重越大。當(dāng)庫內(nèi)外溫度

不同時，庫內(nèi)外空氣的容重也不?樣，庫內(nèi)外截面積相同、高度相等的兩個空氣柱所形成的

壓力也不等。例如，當(dāng)庫內(nèi)空氣溫度高于庫外時，庫內(nèi)空氣的容重小于庫外。在庫房空間的

下部，庫外空氣柱所形成的壓力要比庫內(nèi)空氣柱形成的壓力大，庫內(nèi)外存在著一定的壓力

差。這時如果打開門窗，廢外溫度較低而容重比較大的冷空氣就從庫房下部的門窗或通風(fēng)孔

進(jìn)入庫內(nèi)。同時庫內(nèi)溫度較高、容重較小的熱空氣就會從庫房的上部窗口或通風(fēng)孔排出庫外,

于是便形成了庫內(nèi)外空氣的自然交換。

在實際情況中，倉庫通風(fēng)通常是在風(fēng)壓和熱壓同時作用下進(jìn)行的，有時是以風(fēng)壓通風(fēng)

為主，有時則以熱壓通風(fēng)為主。

為了更有效地利用自然通風(fēng)，庫房建筑本身應(yīng)為自然通風(fēng)提供良好的條件。

②強(qiáng)迫通風(fēng).強(qiáng)迫通風(fēng)乂稱機(jī)械通風(fēng)或人T誦風(fēng)它利用通風(fēng)機(jī)械所產(chǎn)牛的壓力或吸引

力，即正壓或負(fù)壓，使庫內(nèi)外空氣形成壓力差，從而強(qiáng)迫庫內(nèi)空氣發(fā)生循環(huán)、交換和排除，

達(dá)到通風(fēng)的目的。強(qiáng)迫通風(fēng)乂可分為三種方式，即排出式、吸入式和混合式。

排出式通風(fēng)是在庫房墻壁的上部或庫房頂部安裝排風(fēng)機(jī)械，利用機(jī)械產(chǎn)生的推壓力，將

庫內(nèi)空氣經(jīng)庫房上方的通風(fēng)孔道壓迫到庫外，從而使庫內(nèi)氣壓降低，庫外空氣便從庫房下部

乘虛而入，形成庫內(nèi)外空氣的對流與循環(huán)。

吸入式通風(fēng)是在倉庫墻壁的下部安裝抽風(fēng)機(jī)械，利用其產(chǎn)生的負(fù)壓區(qū)，將庫外空氣吸

入庫內(nèi)，充塞倉庫的下部空間，壓迫庫內(nèi)空氣上升，經(jīng)庫房上部的排氣口排出，形成庫內(nèi)外

空氣的對流和交換。

混合式通風(fēng)則是將上述兩種方式結(jié)合起來運用，安裝排風(fēng)和抽風(fēng)機(jī)械，同時吸入庫外空

氣并排出庫內(nèi)空氣，對庫內(nèi)空氣起到一拉一推的作用，使通風(fēng)的速度更快效果更好。

2）通風(fēng)時機(jī)。倉庫通風(fēng)必須選擇最適宜的時機(jī)，如果通風(fēng)時機(jī)不當(dāng)，不但不能達(dá)到通

風(fēng)的預(yù)期目的，而且有時縣至?xí)霈F(xiàn)相反的結(jié)果。例如，想通過通風(fēng)降低庫內(nèi)濕度，但由丁

通風(fēng)時機(jī)不對可能反而會造成庫內(nèi)濕度的增大。因此，必須根據(jù)通風(fēng)的目的確定有利的通風(fēng)

時機(jī)。

①通風(fēng)降溫。對于庫存物品怕熱而對大氣濕度要求不嚴(yán)的倉庫，可利用庫內(nèi)外的溫差，

選擇適宜的日司機(jī)進(jìn)行通風(fēng)，只要庫外的溫度低于庫內(nèi)，就可以通風(fēng)。對于怕熱又怕潮的物

品，在通風(fēng)降溫時，除了要滿足庫外溫度低于庫內(nèi)溫度的條件外，還必須同時考慮庫內(nèi)外濕

度的情況，只的庫外的絕對濕度低于庫內(nèi)時，才能進(jìn)行逋風(fēng)。由于?日內(nèi)早晨日出前陣外氣

溫最低，絕對濕度也最低，所以是通風(fēng)降溫的有利時機(jī)。

②通風(fēng)降濕。倉庫通風(fēng)的FI的，多數(shù)情況下是為了降低庫內(nèi)濕度。降濕的通風(fēng)時機(jī)不

易掌握，必須對庫內(nèi)外的絕對濕度、相對濕度和溫度等進(jìn)行綜合分析。最后通風(fēng)的結(jié)果應(yīng)使

庫內(nèi)的相對濕度降低，但相對濕度是絕時濕度和溫度的函數(shù)，只要絕對濕度和溫度有一個因

素發(fā)生變化，相對濕度就隨之發(fā)生變化。如果絕對濕度和溫度同時變化,情況就比較復(fù)雜了。

在溫度一定的情況下，絕對濕度上升，相對濕度也隨著上升，若溫度也同時上升，則飽和濕

度上升，相對濕度又會下降，這時上升和下降的趨勢有可能互相抵消。如果因溫度關(guān)系引起

相對溫度的變化，大于因絕對濕度關(guān)系而引起的相對濕度的變化，其最終結(jié)果是相對濕度將

隨溫度的變化而變化。反之，如果絕對濕度關(guān)系引起的相對濕度的變化大于因溫度關(guān)系而引

起的相對濕度的變化，其最終結(jié)果相對濕度將隨著絕對濕度的變化而變化。

一般情況下，可參照“通風(fēng)降濕條件參考表”，掌握通風(fēng)時機(jī)。在通風(fēng)降濕過程中，

還要注意防止庫內(nèi)出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象,即對露點溫度應(yīng)嚴(yán)加掙制。當(dāng)庫外溫度等于或低干庫內(nèi)審

氣的露點溫度，或庫內(nèi)溫發(fā)等于或低于庫外空氣的露點溫度時，都不能進(jìn)行通風(fēng)。

3）倉庫通風(fēng)應(yīng)注意的幾個問題

①在一般情況下，應(yīng)盡可能利用自然通風(fēng)，只有當(dāng)自然通風(fēng)不能滿足要求時，才考慮

強(qiáng)迫通風(fēng)。一般倉庫不需要強(qiáng)迫通風(fēng)，但有些倉庫，如化工危險品倉庫，必須考慮強(qiáng)迫通風(fēng)。

因庫內(nèi)的有害氣體，如不及時排除，就有發(fā)生燃燒或爆炸的危險，有的還會引起人身中毒，

釀成重大事故“

②在利用自然通風(fēng)降濕的過程中，應(yīng)注意避免因通風(fēng)產(chǎn)生的副作用。如依靠風(fēng)壓通風(fēng)

時，一些灰塵雜物容易隨著氣流進(jìn)入庫內(nèi)，對庫存物資造成不良影響，所以當(dāng)風(fēng)力超過五級

時不宜進(jìn)行通風(fēng)。

③強(qiáng)迫通風(fēng)多采用排出式，即在排氣口安裝排風(fēng)扇。但對于產(chǎn)生易燃、易爆氣體的倉

庫和產(chǎn)生腐蝕性氣體的倉庫，則應(yīng)采用吸入式通風(fēng)方式。因為易燃、易爆氣體經(jīng)排風(fēng)口向外

排放時，如排風(fēng)扇電機(jī)產(chǎn)生火花，就有引起燃燒爆炸的危險；而腐蝕性氣體經(jīng)排風(fēng)扇向外排

放時，易腐蝕排風(fēng)機(jī)械，降低機(jī)械壽命。若采用吸入式通風(fēng)方式，可使上述問題得到解決。

④通風(fēng)機(jī)械的選擇，應(yīng)根據(jù)實際需要與可能，并要考慮經(jīng)濟(jì)實用。通風(fēng)機(jī)械分為軸流

式和離心式兩種。一般倉庫可采用軸流式通風(fēng)機(jī)，因為它通風(fēng)量比較大、動力能源消耗少，

其缺點是產(chǎn)生的空氣壓力差小，適合在阻力較小的情況下進(jìn)行通風(fēng)。離心式通風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的空

氣壓力差大，但消耗能量多，適合在阻力大的情況下進(jìn)行通風(fēng)。

⑤通風(fēng)必須與倉庫密封相結(jié)合。當(dāng)通風(fēng)進(jìn)行到?定的時間，達(dá)到通風(fēng)目的時，心及時

關(guān)閉門窗和通風(fēng)孔，使倉庫處于相對的密封狀態(tài)，以保持通風(fēng)的效果。所以不但開始通風(fēng)時

應(yīng)掌握好時機(jī)，而且停止通風(fēng)時也應(yīng)掌握好時機(jī)。另外，當(dāng)庫外由于天氣的驟然變化，溫濕

度大幅度變化時，也應(yīng)立即中斷通風(fēng)，將倉庫門窗緊閉。

總之，庫房通風(fēng)方式的選擇與運用，取決于庫存材料的性質(zhì)所要求的溫濕度；取決于

庫房條件，如庫房大小，門窗、通風(fēng)洞的數(shù)量，以及地坪的結(jié)構(gòu)等；同時還取決于地理環(huán)境

和氣象條件，如庫房位于城市、鄉(xiāng)村、高原、平地或江、河、湖和海畔等。因此必須根據(jù)不

同地區(qū)，不同季節(jié)和不同庫房條件等，從物品安全角度出發(fā)，選擇通風(fēng)方式，因地、因物、

因時制宜正確地掌握與運用庫房通風(fēng)這一手段，以達(dá)到確保庫存物品的質(zhì)量完好。

（2）密封

密封是將儲存物品在一定空間，使用密封材料，盡可能嚴(yán)密地封閉起來，使之與周圍

大氣隔離，防止或減弱自然因素對物品的不良影響，創(chuàng)造適宜的保管條件。

密封的目的通常主要是為了防潮，但同時也能起到防銹蝕、防霉、防蟲、防熱、防凍、

防老化等綜合效果。密封是相對的，不可能達(dá)到絕對嚴(yán)密的程度。密封可用不同的介質(zhì)在不

同的范圍內(nèi)進(jìn)行。

1）不同介質(zhì)的密封。由于介質(zhì)不同，密封可以分為大氣密封、干燥空氣密封、充氮密

封和去氧密封等。

①大氣密封。大氣密封就是將封存的物品，直接在大氣中密封，其間隙中充滿大氣，

密封后基本保持密封時的大氣濕度。

②干燥空氣密封。干燥空氣密封是在密封空間內(nèi)充入干燥空氣或放置吸濕劑，使空氣

干?燥,防止物品受潮。干燥空氣的相對濕度應(yīng)在40%-50%左右。

③充氮密封。充氮密封是在密封空間內(nèi)充入干燥的氮氣，造成缺氧的環(huán)境，減少氧的

危害。

④去氧密封。去氧密封是在密閉空間內(nèi)，放入還原劑，如亞硝酸鈉，吸收空氣中的氧，

造成缺氧的氣第，為封存物品提供更有利的儲存條件。

2）不同范圍的密封。按照密封的范圍不同，可分為整庫密封、小室密封、貨垛密封、

貨架密封、包裝箱及容器密封、單件密封等。

①整庫密封。對儲存批量大、保管周期長的倉庫（如戰(zhàn)備物資倉庫，大批量進(jìn)口物資

倉庫），可進(jìn)行整庫密封。整庫密封主要是用密封材料密封倉庫門窗和其他通風(fēng)孔道。留作

檢查出入的庫門，應(yīng)加裝兩道門，有條件的可采用密閉門。

②小室密封。對于儲存數(shù)量不大、保管周期長、要求特定保管條件的物品，可采用小

室密封。即在庫房內(nèi)單獨隔離出一個小的房間，將需要封存的物品存入小室內(nèi)，然后將小室

密封起來。

③貨垛密封。對于數(shù)量較少、品種單?、形狀規(guī)則、而長期儲存的物品，可按貨垛進(jìn)

行密封。貨垛密封所用的密封材料，除應(yīng)具有良好的防潮、保溫性能外，還應(yīng)有足夠的韌性

和強(qiáng)度。

④貨架密封。對于數(shù)量少、品種多、不經(jīng)常收發(fā)、要求保管條件高的小件物品，可存

入貨架，然后將整個貨架第封起來。

⑤貨箱（容器）密封。對于數(shù)量很少，動態(tài)不大，需要在特殊條件下保管，且具有硬

包裝或容器的物品（如精空儀器儀表、化工原料等），可按原包裝或容器進(jìn)行密封?？煞鈬?yán)

包裝箱或容器的縫隙，也可.以將物品放入塑料袋的，然后用熱合或黏合的方法將塑料袋封口，

放入包裝箱內(nèi)。

⑥單件密封.對于數(shù)量少、無包裝或包裝損壞、形狀且雜、要求嚴(yán)格的精加T制品.

可按單件密封。最簡便且經(jīng)濟(jì)的方法是用塑料袋套封，也可用蠟紙、防潮紙或硬紙盒封裝。

3）密封儲存應(yīng)注意以下問題：

①選擇好密封時機(jī)。在一般情況下進(jìn)行的密封，多為以大氣為介質(zhì)的密封。因此，密

封時必須首先選擇好密封時機(jī)。在進(jìn)行以防潮為主要目的的密封時，最有利的時機(jī)是在春末

夏初，潮濕季節(jié)到來之前，空氣比較干燥的時節(jié)。在「Fl之內(nèi)，也應(yīng)選擇絕對濕度最低的時

刻.對整庫密封來說，不但要選擇好適宜的密封時間，而且要選擇好有利的啟封時間。過早

地密封，將會失去寶貴的自然通風(fēng)機(jī)會，過晚密封則可能使庫內(nèi)濕度上升。一般選擇在庫外

絕對濕度大于庫內(nèi)絕對濕度，而庫內(nèi)相對濕度較低的情況下進(jìn)行密封。啟封時間應(yīng)選掙在庫

外溫濕度下降、絕對濕度低于庫內(nèi)的時刻。

②做好密封前的檢查。物品封存前，應(yīng)進(jìn)行一次全面地檢查，看其是否有銹蝕、發(fā)霉、

生蟲、變質(zhì)、發(fā)熱、潮濕等異常情況，檢查其包裝是否良好，容器有無滲漏。如發(fā)現(xiàn)異常情

況，應(yīng)及時采取救治措施，待切正常后，方可密封。

③合理選用密封材料。由于密封方式不同，所需要的密封材料也不同。按其作用可分

為兩大類：一是主體材料，包括油毛氈、防潮紙、牛皮紙、塑料薄膜等；二是涂敷粘結(jié)材料、

如瀝青、膠粘劑等。在選用上述材料時應(yīng)注意其是否性能良好、料源充足、使用方便、價格

低廉。

④密封必須同通風(fēng)和吸濕相結(jié)合。密封儲存不能孤立地進(jìn)行，為了達(dá)到防潮的FI的，

必須與通風(fēng)和吸濕結(jié)合運用。?般情況下，應(yīng)盡可能利月通風(fēng)防潮，當(dāng)不適合通風(fēng)時，才進(jìn)

行密封，利用吸濕劑吸濕，密封能保持通風(fēng)和吸濕的效果，吸濕為密封創(chuàng)造適宜的環(huán)境。

⑤做好密封后的觀察。因為一切密封都是相對的，不可能達(dá)到絕對嚴(yán)密。密封后，外

界因素對封存物