潮汕橄欖管理辦法總則目的為加強(qiáng)潮汕橄欖的管理，規(guī)范潮汕橄欖的種植、采收、加工、銷售等環(huán)節(jié)，保障潮汕橄欖的質(zhì)量和安全，促進(jìn)潮汕橄欖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于潮汕地區(qū)內(nèi)潮汕橄欖的種植戶、加工企業(yè)、銷售經(jīng)營者以及相關(guān)管理部門?；驹瓌t1.質(zhì)量安全第一原則：始終將潮汕橄欖的質(zhì)量安全放在首位，確保消費(fèi)者能夠購買到安全、優(yōu)質(zhì)的潮汕橄欖產(chǎn)品。2.科學(xué)規(guī)范原則：依據(jù)科學(xué)技術(shù)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對潮汕橄欖的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理，提高管理的科學(xué)性和有效性。3.可持續(xù)發(fā)展原則：注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境，合理利用資源，實現(xiàn)潮汕橄欖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。種植管理種植區(qū)域選擇1.潮汕橄欖種植應(yīng)選擇在海拔500米以下，年平均氣溫20℃左右，年降水量1500毫米左右，土壤肥沃、疏松、排水良好的區(qū)域。2.種植區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)污染源、垃圾處理場等可能對橄欖造成污染的場所。品種選擇1.鼓勵種植優(yōu)良品種的潮汕橄欖，如三棱橄欖、青皮橄欖等。2.引進(jìn)新品種時，應(yīng)進(jìn)行適應(yīng)性試驗和品種審定，確保品種的優(yōu)良性和適應(yīng)性。種植技術(shù)1.種植戶應(yīng)按照科學(xué)的種植技術(shù)進(jìn)行栽培，包括整地、施肥、修剪、病蟲害防治等。2.推廣綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，降低農(nóng)藥殘留。果園管理1.加強(qiáng)果園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如灌溉設(shè)施、排水設(shè)施等，確保果園旱能灌、澇能排。2.定期對果園進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理病蟲害、自然災(zāi)害等問題。采收管理采收標(biāo)準(zhǔn)1.潮汕橄欖應(yīng)在達(dá)到生理成熟度時進(jìn)行采收，一般以果實色澤由青轉(zhuǎn)黃，果肉開始變軟為宜。2.采收時應(yīng)避免損傷果實，確保果實的完整性。采收方法1.采用人工采收的方式，禁止使用機(jī)械采收，以免損傷果實。2.采收人員應(yīng)佩戴手套，輕采輕放，將果實放入干凈的容器中。采收后的處理1.采收后的潮汕橄欖應(yīng)及時進(jìn)行清洗、分級、包裝等處理，防止果實變質(zhì)。2.對采收后的果實進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。加工管理加工企業(yè)資質(zhì)1.從事潮汕橄欖加工的企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)，取得食品生產(chǎn)許可證。2.加工企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。加工場所要求1.加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，布局合理，符合食品加工的衛(wèi)生要求。2.加工場所應(yīng)配備必要的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，如清洗設(shè)備、加工設(shè)備、包裝設(shè)備等。加工工藝規(guī)范1.加工企業(yè)應(yīng)按照科學(xué)合理的加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。2.嚴(yán)格控制加工過程中的溫度、時間、水分等參數(shù)，防止產(chǎn)品變質(zhì)。食品添加劑使用1.加工過程中如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用，不得超范圍、超限量使用。2.建立食品添加劑使用臺賬，記錄使用的品種、數(shù)量、時間等信息。產(chǎn)品質(zhì)量檢測1.加工企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量檢測制度，對每批次產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.檢測項目包括外觀、口感、營養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等。銷售管理銷售主體資質(zhì)1.從事潮汕橄欖銷售的經(jīng)營者應(yīng)具備相應(yīng)的經(jīng)營資質(zhì)，取得營業(yè)執(zhí)照。2.銷售經(jīng)營者應(yīng)建立健全進(jìn)貨查驗記錄制度，確保所銷售的潮汕橄欖來源合法、質(zhì)量合格。銷售場所要求1.銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，不得銷售變質(zhì)、過期的潮汕橄欖。2.銷售場所應(yīng)配備必要的冷藏、保鮮設(shè)備，確保潮汕橄欖的質(zhì)量安全。銷售標(biāo)識標(biāo)注1.銷售的潮汕橄欖應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱、地址和聯(lián)系方式等信息。2.標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)真實、準(zhǔn)確、清晰，不得虛假標(biāo)注。價格管理1.潮汕橄欖的價格應(yīng)遵循市場規(guī)律，公平合理，不得哄抬物價。2.價格主管部門應(yīng)加強(qiáng)對潮汕橄欖市場價格的監(jiān)管，維護(hù)市場價格秩序。質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)潮汕橄欖種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶科學(xué)種植，規(guī)范使用農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品。2.市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)潮汕橄欖加工、銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，查處違法違規(guī)行為，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，做好潮汕橄欖質(zhì)量安全監(jiān)管的相關(guān)工作。質(zhì)量抽檢1.監(jiān)管部門應(yīng)定期對潮汕橄欖進(jìn)行質(zhì)量抽檢，抽檢范圍包括種植戶、加工企業(yè)、銷售經(jīng)營者。2.對抽檢不合格的產(chǎn)品，應(yīng)依法進(jìn)行處理，責(zé)令整改，直至吊銷相關(guān)證照。追溯體系建設(shè)1.建立潮汕橄欖質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)從種植、采收、加工、銷售全過程的信息追溯。2.種植戶、加工企業(yè)、銷售經(jīng)營者應(yīng)按照要求如實記錄相關(guān)信息，確保追溯體系的有效運(yùn)行。品牌保護(hù)與推廣品牌保護(hù)1.加強(qiáng)對潮汕橄欖品牌的保護(hù)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)品牌形象。2.鼓勵企業(yè)申請商標(biāo)注冊，加強(qiáng)品牌知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。品牌推廣1.政府部門應(yīng)加大對潮汕橄欖品牌的宣傳推廣力度