油煙污染管理辦法一、總則（一）目的為加強油煙污染防治，改善空氣質(zhì)量，保障公眾健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合本地區(qū)實際情況，制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本地區(qū)內(nèi)所有產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)單位、單位食堂以及其他相關(guān)油煙排放場所。（三）基本原則1.預防為主原則通過加強規(guī)劃、監(jiān)管和源頭控制，預防油煙污染的產(chǎn)生和擴散。2.綜合治理原則采取多種治理手段相結(jié)合，包括安裝高效油煙凈化設(shè)備、合理規(guī)劃布局、加強日常監(jiān)管等，全面治理油煙污染。3.公眾參與原則鼓勵公眾參與油煙污染防治工作，加強宣傳教育，提高公眾環(huán)保意識，接受公眾監(jiān)督。二、油煙排放相關(guān)標準（一）國家及地方排放標準1.餐飲服務(wù)單位和單位食堂油煙排放應符合國家《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB184832001）及地方相關(guān)補充規(guī)定。具體標準如下：油煙最高允許排放濃度不得超過2.0mg/m3。油煙凈化設(shè)施最低去除效率：小型餐飲服務(wù)單位（基準灶頭數(shù)＜1）為60%，中型餐飲服務(wù)單位（1≤基準灶頭數(shù)＜3）為75%，大型餐飲服務(wù)單位（基準灶頭數(shù)≥3）為85%。2.排放口位置應符合相關(guān)規(guī)定，距離居民住宅樓、醫(yī)院、學校、機關(guān)、企事業(yè)單位辦公樓等環(huán)境敏感目標的距離應滿足環(huán)保要求，一般不得小于[X]米。（二）油煙排放監(jiān)測要求1.餐飲服務(wù)單位和單位食堂應按照規(guī)定定期進行油煙排放監(jiān)測，監(jiān)測頻次為每[X]月不少于一次。監(jiān)測工作應由具備相應資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)承擔。2.監(jiān)測結(jié)果應記錄在案，并向當?shù)丨h(huán)保部門報告。如監(jiān)測結(jié)果不符合排放標準，應立即采取整改措施，直至達標。三、油煙凈化設(shè)施管理（一）設(shè)施安裝要求1.所有產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)單位和單位食堂必須安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施。油煙凈化設(shè)施應選用符合國家質(zhì)量標準和環(huán)保要求的產(chǎn)品，并通過環(huán)保認證。2.油煙凈化設(shè)施應安裝在油煙排放管道的前端，確保對油煙進行有效凈化。設(shè)施的安裝應牢固、穩(wěn)定，便于操作、維護和檢修。3.油煙排放管道應采用不燃材料制作，管道應密封良好，防止油煙泄漏。排放管道的設(shè)計應合理，避免出現(xiàn)油煙積聚、倒流等現(xiàn)象。（二）設(shè)施運行維護1.餐飲服務(wù)單位和單位食堂應建立油煙凈化設(shè)施運行維護管理制度，明確專人負責設(shè)施的日常運行、維護和管理。2.油煙凈化設(shè)施應保持正常運行，定期進行清洗、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)施的凈化效果和使用壽命。清洗周期應根據(jù)實際情況確定，一般每月不少于一次。3.清洗、保養(yǎng)和維修記錄應詳細完整，包括清洗時間、清洗內(nèi)容、維修情況等。記錄應保存至少[X]年，以備環(huán)保部門檢查。4.當油煙凈化設(shè)施出現(xiàn)故障時，應及時維修，確保設(shè)施正常運行。在設(shè)施維修期間，應采取有效的臨時油煙凈化措施，確保油煙達標排放。（三）設(shè)施更新與淘汰1.餐飲服務(wù)單位和單位食堂應根據(jù)油煙凈化設(shè)施的使用年限、凈化效果等情況，及時更新和淘汰不符合要求的設(shè)施。2.鼓勵采用先進的油煙凈化技術(shù)和設(shè)備，提高油煙凈化效率和可靠性。對新安裝的油煙凈化設(shè)施，應優(yōu)先選用具有更高凈化效率和更低能耗的產(chǎn)品。四、餐飲服務(wù)單位管理（一）開業(yè)前環(huán)保手續(xù)1.餐飲服務(wù)單位在開業(yè)前，應按照環(huán)保法律法規(guī)的要求，辦理環(huán)境影響評價文件審批手續(xù)，并向當?shù)丨h(huán)保部門申請領(lǐng)取排污許可證。2.申請環(huán)境影響評價文件審批時，應提交油煙凈化設(shè)施的選型、安裝位置、排放口設(shè)置等相關(guān)資料，確保油煙排放符合環(huán)保要求。（二）日常經(jīng)營管理1.餐飲服務(wù)單位應嚴格遵守國家和地方有關(guān)油煙污染防治的法律法規(guī)和標準規(guī)范，確保油煙凈化設(shè)施正常運行，油煙達標排放。2.加強廚房通風換氣，保持廚房內(nèi)空氣流通。合理安排烹飪時間，避免集中排放油煙，減少對周邊環(huán)境的影響。3.定期對廚房設(shè)備進行清潔和維護，防止油污泄漏，污染周邊環(huán)境。（三）投訴處理1.餐飲服務(wù)單位應設(shè)立投訴舉報電話或郵箱，接受公眾對油煙污染問題的投訴舉報。對公眾的投訴舉報，應及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。2.接到環(huán)保部門或其他相關(guān)部門轉(zhuǎn)辦的油煙污染投訴舉報后，應在[X]個工作日內(nèi)進行調(diào)查處理，并將處理情況報告相關(guān)部門。五、單位食堂管理（一）管理責任1.單位食堂的主管部門應負責本單位食堂的油煙污染防治管理工作，制定相應的管理制度，明確管理責任。2.單位食堂應配備專人負責油煙凈化設(shè)施的運行、維護和管理，確保設(shè)施正常運行，油煙達標排放。（二）設(shè)施建設(shè)與運行1.單位食堂應按照環(huán)保要求建設(shè)油煙凈化設(shè)施，并與食堂主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投入使用。2.油煙凈化設(shè)施的建設(shè)和運行應符合國家和地方相關(guān)標準規(guī)范，確保油煙排放達標。設(shè)施運行過程中產(chǎn)生的廢油應妥善收集處理，嚴禁隨意排放。（三）監(jiān)督檢查1.單位食堂的主管部門應定期對本單位食堂的油煙污染防治情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.環(huán)保部門應加強對單位食堂油煙排放的監(jiān)督檢查，對違反環(huán)保法律法規(guī)的行為依法進行查處。六、新建、改建、擴建項目管理（一）環(huán)境影響評價1.新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)單位和單位食堂項目，應依法進行環(huán)境影響評價。環(huán)境影響評價文件應包括油煙污染防治措施及達標排放分析等內(nèi)容。2.建設(shè)單位應按照環(huán)境影響評價文件的要求，落實油煙污染防治措施，確保項目建成后油煙排放符合環(huán)保要求。（二）環(huán)保設(shè)施“三同時”1.新建、改建、擴建項目的油煙凈化設(shè)施應與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投入使用。2.項目竣工后，建設(shè)單位應按照相關(guān)規(guī)定組織環(huán)保設(shè)施竣工驗收。驗收合格后方可正式投入使用。七、監(jiān)管與執(zhí)法（一）監(jiān)管部門職責1.環(huán)保部門負責本地區(qū)油煙污染防治的統(tǒng)一監(jiān)督管理工作，依法對餐飲服務(wù)單位和單位食堂的油煙排放情況進行監(jiān)督檢查，查處環(huán)境違法行為。2.市場監(jiān)管部門負責餐飲服務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照登記管理工作，對未取得營業(yè)執(zhí)照從事餐飲經(jīng)營活動的行為依法進行查處。同時，配合環(huán)保部門做好油煙污染防治相關(guān)工作。3.城市管理部門負責對餐飲服務(wù)單位和單位食堂在室外違規(guī)排放油煙、亂排油污等行為進行查處。4.其他相關(guān)部門按照各自職責，做好油煙污染防治的相關(guān)工作。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.油煙凈化設(shè)施的安裝、運行和維護情況。2.油煙排放是否達標。3.環(huán)境影響評價文件及排污許可證的辦理情況。4.廚房通風換氣情況。5.廢油收集處理情況。（三）執(zhí)法措施1.對違反本辦法規(guī)定的餐飲服務(wù)單位和單位食堂，環(huán)保部門可依法責令其限期改正；逾期不改正的，可依法處以罰款，并可責令其停業(yè)整頓。2.對拒不執(zhí)行環(huán)保部門處罰決定的，環(huán)保部門可依法申請人民法院強制執(zhí)行。3.對造成油煙污染事故的單位和個人，應依法追究其法律責任。八、宣傳與教育（一）宣傳內(nèi)容1.加強對油煙污染防治法律法規(guī)和標準規(guī)范的宣傳，提高餐飲服務(wù)單位和單位食堂經(jīng)營者的環(huán)保意識。2.宣傳油煙污染對環(huán)境和人體健康的危害，增強公眾對油煙污染防治工作的認識和支持。3.宣傳油煙凈化設(shè)施的正確使用和維護方法，提高經(jīng)營者的環(huán)保管理水平。（二）宣傳方式1.利用報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳油煙污