油煙管理辦法福建福建省油煙管理辦法總則第一條目的為加強(qiáng)福建省油煙排放管理，防治油煙污染，保護(hù)和改善大氣環(huán)境質(zhì)量，保障公眾健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。第二條適用范圍本辦法適用于福建省行政區(qū)域內(nèi)城市建成區(qū)、工業(yè)園區(qū)、餐飲集中區(qū)域等范圍內(nèi)產(chǎn)生油煙排放的餐飲服務(wù)單位、單位食堂以及其他產(chǎn)生油煙的場(chǎng)所（以下統(tǒng)稱(chēng)“排放單位”）的油煙排放管理。第三條基本原則油煙排放管理應(yīng)當(dāng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理的原則，實(shí)行分類(lèi)管理、動(dòng)態(tài)監(jiān)管，鼓勵(lì)采用先進(jìn)的油煙凈化技術(shù)和設(shè)備，減少油煙污染物排放。第四條職責(zé)分工1.生態(tài)環(huán)境部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)油煙排放單位的油煙污染防治工作實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理，依法查處油煙超標(biāo)排放等環(huán)境違法行為。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營(yíng)許可管理，依法查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)等違法行為，配合生態(tài)環(huán)境部門(mén)做好油煙排放管理相關(guān)工作。3.城市管理部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)城市建成區(qū)內(nèi)違反城市容貌標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在街道兩側(cè)和公共場(chǎng)地露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場(chǎng)地等行為進(jìn)行查處，配合生態(tài)環(huán)境部門(mén)做好油煙排放管理相關(guān)工作。4.其他相關(guān)部門(mén)：按照各自職責(zé)，做好油煙排放管理的相關(guān)工作。油煙排放要求第五條排放限值排放單位排放油煙應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和地方規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，具體限值如下：1.飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)。小型飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率不低于60%；中型飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率不低于75%；大型飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率不低于85%。2.油煙排放濃度不得超過(guò)2.0mg/m3。第六條排放方式1.排放單位應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的油煙凈化設(shè)施，并保證其正常運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)施應(yīng)安裝在油煙排放口與爐灶之間，且距離爐灶出口不宜超過(guò)2米。2.油煙排放應(yīng)當(dāng)通過(guò)專(zhuān)用煙道排放，禁止通過(guò)建筑物門(mén)窗、通風(fēng)口等向室外直接排放油煙。專(zhuān)用煙道應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，不得與居民樓煙道共用。第七條新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目要求1.新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項(xiàng)目和單位食堂，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)，并按照環(huán)保要求配套建設(shè)油煙凈化設(shè)施和專(zhuān)用煙道。2.建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)在項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段，根據(jù)項(xiàng)目的規(guī)模、性質(zhì)等因素，合理設(shè)計(jì)油煙凈化設(shè)施和專(zhuān)用煙道的規(guī)格、材質(zhì)、走向等，確保油煙排放符合本辦法規(guī)定。油煙凈化設(shè)施管理第八條設(shè)施選型與安裝1.排放單位應(yīng)當(dāng)選用符合國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)施，并確保其具有產(chǎn)品質(zhì)量合格證明和環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。2.油煙凈化設(shè)施的安裝應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范要求，保證安裝牢固、運(yùn)行穩(wěn)定，便于維護(hù)和檢修。安裝完成后，排放單位應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。第九條運(yùn)行與維護(hù)1.排放單位應(yīng)當(dāng)建立油煙凈化設(shè)施運(yùn)行管理制度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)設(shè)施的日常運(yùn)行和維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。2.定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行清洗、維護(hù)和保養(yǎng)，清洗周期應(yīng)根據(jù)設(shè)施的運(yùn)行情況和使用環(huán)境確定，但不得少于每季度一次。清洗記錄應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記載清洗時(shí)間、清洗內(nèi)容、清洗人員等信息，并留存?zhèn)洳椤?.當(dāng)油煙凈化設(shè)施出現(xiàn)故障時(shí)，排放單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)維修，確保設(shè)施在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常運(yùn)行。在設(shè)施維修期間，應(yīng)當(dāng)采取有效的油煙收集和處理措施，保證油煙達(dá)標(biāo)排放。第十條監(jiān)測(cè)與檢測(cè)1.排放單位應(yīng)當(dāng)定期對(duì)油煙凈化設(shè)施的運(yùn)行效果進(jìn)行自行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括油煙排放濃度、去除效率等，并做好記錄。自行監(jiān)測(cè)可委托有資質(zhì)的環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。2.生態(tài)環(huán)境部門(mén)可根據(jù)需要對(duì)排放單位的油煙凈化設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督性監(jiān)測(cè)。排放單位應(yīng)當(dāng)積極配合，如實(shí)提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)。3.油煙凈化設(shè)施經(jīng)檢測(cè)不符合本辦法規(guī)定的排放要求的，排放單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行整改，整改后仍不達(dá)標(biāo)的，應(yīng)當(dāng)更換符合要求的油煙凈化設(shè)施。專(zhuān)用煙道管理第十一條設(shè)計(jì)與建設(shè)1.專(zhuān)用煙道的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，保證煙道的密封性、穩(wěn)定性和安全性。煙道材質(zhì)應(yīng)選用防火、防腐、耐用的材料。2.新建建筑物內(nèi)的專(zhuān)用煙道應(yīng)當(dāng)與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。已建成的建筑物需要增設(shè)專(zhuān)用煙道的，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定辦理規(guī)劃、建設(shè)等手續(xù)。第十二條使用與維護(hù)1.排放單位應(yīng)當(dāng)按照設(shè)計(jì)要求正確使用專(zhuān)用煙道，不得擅自改變煙道的結(jié)構(gòu)和用途。2.定期對(duì)專(zhuān)用煙道進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)清理煙道內(nèi)的油污、雜物等，防止煙道堵塞。檢查和維護(hù)記錄應(yīng)當(dāng)留存?zhèn)洳椤?.嚴(yán)禁在專(zhuān)用煙道內(nèi)堆放易燃、易爆物品，不得在煙道周邊進(jìn)行明火作業(yè)。第十三條相鄰關(guān)系處理1.專(zhuān)用煙道的建設(shè)和使用應(yīng)當(dāng)避免對(duì)相鄰建筑物、居民的正常生活造成影響。排放單位在建設(shè)和使用專(zhuān)用煙道過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)與相鄰方進(jìn)行充分溝通，妥善處理可能出現(xiàn)的糾紛。2.因?qū)Ｓ脽煹澜ㄔO(shè)和使用引發(fā)相鄰糾紛的，排放單位應(yīng)當(dāng)積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)處理，采取有效措施減少對(duì)相鄰方的影響。如造成相鄰方損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償。監(jiān)督管理第十四條日常檢查1.生態(tài)環(huán)境部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、城市管理部門(mén)等應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，定期對(duì)排放單位的油煙排放情況、油煙凈化設(shè)施運(yùn)行情況、專(zhuān)用煙道使用情況等進(jìn)行日常檢查。2.檢查人員在進(jìn)行檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示有效證件，如實(shí)記錄檢查情況，并可根據(jù)需要進(jìn)行拍照、錄像等。排放單位應(yīng)當(dāng)配合檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)。第十五條投訴舉報(bào)處理1.建立油煙排放投訴舉報(bào)制度，公布投訴舉報(bào)電話(huà)、郵箱等聯(lián)系方式。任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)油煙排放違法行為，均可向相關(guān)部門(mén)投訴舉報(bào)。2.相關(guān)部門(mén)接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)受理、調(diào)查處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴舉報(bào)人。對(duì)查證屬實(shí)的違法行為，應(yīng)當(dāng)依法予以嚴(yán)肅處理。第十六條信息公開(kāi)1.生態(tài)環(huán)境部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期向社會(huì)公開(kāi)油煙排放單位的監(jiān)督檢查情況、違法處罰情況等信息，接受公眾監(jiān)督。2.排放單位應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示油煙凈化設(shè)施的運(yùn)行情況、清洗記錄、監(jiān)測(cè)報(bào)告等信息，便于公眾了解。法律責(zé)任第十七條行政處罰1.排放單位違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由生態(tài)環(huán)境部門(mén)責(zé)令改正，并處以罰款：未安裝油煙凈化設(shè)施或者安裝的油煙凈化設(shè)施不符合要求的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；油煙凈化設(shè)施未正常運(yùn)行，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；未按照規(guī)定通過(guò)專(zhuān)用煙道排放油煙的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款；未按照規(guī)定對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行清洗、維護(hù)和保養(yǎng)，影響設(shè)施正常運(yùn)行的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。2.排放單位違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依法予以處罰：未取得食品經(jīng)營(yíng)許可從事餐飲服務(wù)的，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定處罰；餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑的，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定處罰。3.排放單位違反本辦法規(guī)定，在街道兩側(cè)和公共場(chǎng)地露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場(chǎng)地的，由城市管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收燒烤工具和違法所得，并處五百元以上二萬(wàn)元以下罰款。第十八條其他責(zé)任1.排放單位