[課下鞏固精練卷(四)]蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者________________________________________________________________________知識點較易題中檔題較難題氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類1、2811蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3、4、56、7、911蛋白質(zhì)的相關(guān)計算36、1012一、選擇題：每小題只有一個選項符合題目要求。1.下列關(guān)于氨基酸的敘述，錯誤的是()A.氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基B.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位C.氨基酸種類的不同在于R基的不同D.R基中不可能有氨基或羧基解析：選D。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每個氨基酸分子至少有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，而且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團，這個側(cè)鏈基團用R表示，R基不同，則氨基酸種類不同，R基中可能包含氨基或羧基，A、B、C正確，D錯誤。2.(2024·四川成都高三模擬)谷氨酸是人體中最豐富的氨基酸之一，廣泛存在于人體各組織和食物以及母乳中。下列有關(guān)人體內(nèi)谷氨酸的敘述，正確的是()A.谷氨酸是細胞中合成蛋白質(zhì)的原料，必須從外界環(huán)境中直接獲取B.谷氨酸至少含有一個氨基和一個羧基，且連接在同一個碳原子上C.若檢測人體組織中谷氨酸的含量，可用雙縮脲試劑觀察顏色反應(yīng)D.谷氨酸在核糖體上合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體加工后分泌到細胞外解析：選B。谷氨酸是細胞中合成蛋白質(zhì)的原料，是非必需氨基酸，人體可以合成，也可以從外界環(huán)境中直接獲取，A錯誤；谷氨酸是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，B正確；雙縮脲試劑是檢測蛋白質(zhì)的試劑，不能檢測氨基酸，C錯誤；核糖體上合成的是肽鏈，不是氨基酸，D錯誤。3.生物學課上老師組織同學開展角色扮演活動，6位同學分別扮演一種氨基酸，右手代表氨基，左手代表羧基，下肢代表一個氫原子，頭代表R基，然后站成一排，相鄰的同學手牽手模擬氨基酸的脫水縮合過程，下列相關(guān)敘述正確的是()A.這6位同學組成的肽鏈一定含1個游離的羧基B.活動過程中相鄰的同學可以右手相互牽在一起C.這些同學扮演的氨基酸脫水縮合形成肽鏈時相對分子質(zhì)量減少了90D.組成人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸有21種解析：選C。這6位同學組成的肽鏈至少含1個游離的羧基，可能在多肽鏈的兩端，也可能在R基中，A錯誤；左手代表羧基，右手代表氨基，氨基和羧基之間發(fā)生脫水縮合，因此不能右手牽在一起，B錯誤；這些同學扮演的氨基酸脫水縮合形成肽鏈時脫去5分子水，相對分子質(zhì)量減少了5×18＝90，C正確；組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中必需氨基酸是指人體不能合成的氨基酸，共有8種，D錯誤。4.(2024·安徽亳州模擬)從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。下列關(guān)于膠原蛋白的說法，正確的是()A.作為縫合線的膠原蛋白被人體消化吸收增加了人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類B.高溫能使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)更加伸展、松散，易于消化，這是由于蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞，變性后的蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)C.蛋白質(zhì)的多樣性是因為氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)不同D.性激素能夠調(diào)節(jié)生命活動，這體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的功能解析：選B。作為縫合線的膠原蛋白成分是蛋白質(zhì)，之所以能被人體吸收是因為已被分解成氨基酸，因此不會增加人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類，A錯誤；高溫能使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)更加伸展、松散，易于消化，這是由于蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞，變性后的蛋白質(zhì)中的肽鍵并未斷裂，因此，依然可以與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及組成該蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，C錯誤；性激素能夠調(diào)節(jié)生命活動，但性激素的化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，因而不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的功能，D錯誤。5.(2024·江西吉安模擬)實驗小組在研究蛋白質(zhì)的折疊時發(fā)現(xiàn)，尿素可以使蛋白質(zhì)變性，使其喪失特定的空間結(jié)構(gòu)，除去尿素后，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地重新折疊，完全恢復為原來的構(gòu)象，該現(xiàn)象可以說明()A.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)由其氨基酸序列決定B.變性后的蛋白質(zhì)都能重新恢復原來的構(gòu)象C.該蛋白質(zhì)變性過程中肽鍵會發(fā)生斷裂D.蛋白質(zhì)變性后不能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)解析：選A。根據(jù)圖示過程可知，變性后的蛋白質(zhì)的氨基酸序列是沒有改變的，該蛋白質(zhì)能重新折疊出原來的構(gòu)象，說明蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是由其氨基酸序列決定的，但并非所有變性的蛋白質(zhì)都能重新恢復原來的構(gòu)象，A正確，B錯誤；蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)改變，但肽鍵沒有斷裂，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C、D錯誤。6.(2024·四川綿陽期中)如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)后，可轉(zhuǎn)變成由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的有活性的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列說法正確的是()A.切去C肽需要破壞肽鍵和二硫鍵B.胰島素分子至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基C.若氨基酸平均分子質(zhì)量為128，則圖示胰島素分子的相對分子質(zhì)量等于5646D.若合成前胰島素原時某個氨基酸被替換，胰島素的功能不一定會發(fā)生改變解析：選D。由題圖知，C肽本身及C肽與A、B兩條肽鏈間均沒有二硫鍵，所以切去C肽不需要破壞二硫鍵，A錯誤；胰島素分子含有兩條肽鏈，所以至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，B錯誤；若氨基酸平均分子質(zhì)量為128，則圖示胰島素分子的相對分子質(zhì)量等于128×51－(51－2)×18－2×3＝5640，C錯誤；若合成前胰島素原時某個氨基酸被替換，被替換的氨基酸位于C肽上時，則胰島素的功能不受影響，D正確。7.(2024·河北衡水模擬)人類內(nèi)耳中存在一種名為Prestin的運動蛋白，負責控制外毛細胞的收縮和伸長，該蛋白的快速運動對于聽到高頻聲音至關(guān)重要。Prestin蛋白分為3個部分，即N端(約100個氨基酸殘基)、疏水核(約400個氨基酸殘基)、C端(約240個氨基酸殘基)。下列敘述正確的是()A.Prestin蛋白的合成方式是脫水縮合，該過程不需要消耗能量B.Prestin蛋白與其他蛋白質(zhì)的功能不同只在于其氨基酸的數(shù)目不同C.Prestin蛋白徹底水解后的產(chǎn)物是N端、疏水核和C端D.Prestin蛋白基因缺失會影響人類外毛細胞的收縮和伸長解析：選D。Prestin蛋白的合成方式是氨基酸之間的脫水縮合，該過程需要消耗能量，A錯誤；Prestin蛋白與其他蛋白質(zhì)的功能不同在于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的不同，B錯誤；Prestin蛋白徹底水解后的產(chǎn)物是氨基酸，C錯誤；依據(jù)題干信息，Prestin蛋白負責控制外毛細胞的收縮和伸長，所以Prestin蛋白基因缺失會影響人類外毛細胞的收縮和伸長，D正確。8.硒代半胱氨酸是組成蛋白質(zhì)的第21種氨基酸，細胞中的硒元素以隨機取代蛋白質(zhì)中硫元素的形式插入蛋白質(zhì)(如圖1)或以硒代半胱氨酸(Sec)的形式在翻譯的過程中插入蛋白質(zhì)中。下列相關(guān)分析正確的是()A.雙縮脲試劑可與硒代半胱氨酸產(chǎn)生紫色反應(yīng)B.可用3H標記硒代半胱氨酸的羧基追蹤其參與合成的蛋白質(zhì)C.細胞中的Sec可以通過取代Cys中的硫元素來合成，說明Sec是必需氨基酸D.硒元素隨機取代蛋白質(zhì)中的硫元素，會改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和功能解析：選D。氨基酸沒有肽鍵，不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，A錯誤；用3H標記硒代半胱氨酸的羧基，其羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)進行脫水縮合會脫去一分子水(羧基中的—OH和氨基中的—H)，放射性存在于水中，B錯誤；必需氨基酸是人體細胞不能合成，必須從外界環(huán)境中獲取的氨基酸，Sec可以通過取代Cys中的硫元素來合成，所以Sec是非必需氨基酸，C錯誤。二、選擇題：每小題有一個或多個選項符合題目要求。9.(2024·德州高三質(zhì)檢)角蛋白是頭發(fā)的主要成分，由兩條肽鏈組成，含有2個二硫鍵。如圖表示燙發(fā)的原理，下列相關(guān)說法正確的是()A.燙發(fā)過程中角蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，氨基酸排列順序不會發(fā)生改變B.角蛋白中至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基C.氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過程中，水中的H來自羧基D.角蛋白二硫鍵的形成與肽鍵的形成場所相同解析：選AB。燙發(fā)過程中發(fā)生了角蛋白變性，在此過程中只有其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，氨基酸的排列順序沒有改變，A正確；角蛋白由兩條肽鏈構(gòu)成，故至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，B正確；氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過程中，水中的H來自氨基和羧基，C錯誤；肽鍵的形成發(fā)生在核糖體中，而二硫鍵的形成使得肽鏈具備空間結(jié)構(gòu)，發(fā)生在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中，D錯誤。10.某直鏈多肽含4個纈氨酸(C5H11NO2)，蛋白酶1作用于纈氨酸氨基端的肽鍵，蛋白酶2作用于纈氨酸羧基端的肽鍵。該多肽分別經(jīng)酶1和酶2作用后的情況如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是()A.纈氨酸的R基可表示為—CH(CH3)2，該多肽的肽鍵有19個B.該多肽中纈氨酸的位置分別是第7、8、14、19位C.該多肽鏈至少含有1個游離的—COOH和5個游離的—NH2D.酶1完全作用后形成的肽鏈中氧原子數(shù)目與原多肽相同解析：選BD。纈氨酸(C5H11NO2)的R基為—C3H7，可表示為—CH(CH3)2，由題圖可知，該多肽有19個氨基酸，故該多肽的肽鍵有19－1＝18(個)，A錯誤；根據(jù)圖示信息，該多肽經(jīng)蛋白酶1作用后，形成了三個短肽A、B、C以及第7位和第19位兩個游離氨基酸，說明該多肽中纈氨酸的位置分別是第7、8、14、19位，B正確；不考慮氨基酸R基上的基團，該肽鏈至少含1個游離的—COOH和1個游離的—NH2，C錯誤；酶1共斷開4個肽鍵(分別位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之間)，其中的第7位和第19位纈氨酸會脫離肽鏈，即此過程增加了4個氧原子(水解消耗的水)，脫落下來的2個纈氨酸帶走4個氧原子，因此酶1完全作用后形成的肽鏈中氧原子數(shù)目和原多肽相同，D正確。11.(2024·江西宜春三模)大腸桿菌細胞中蘇氨酸在L-蘇氨酸脫氨酶的催化下生成α-酮丁酸，α-酮丁酸經(jīng)一系列酶促反應(yīng)生成異亮氨酸，異亮氨酸濃度高時與L-蘇氨酸脫氨酶結(jié)合改變其空間構(gòu)象。下列說法錯誤的是()A.異亮氨酸對于大腸桿菌來說屬于非必需氨基酸B.在培養(yǎng)基中添加蘇氨酸能提高L-蘇氨酸脫氨酶的活性C.蘇氨酸在大腸桿菌細胞內(nèi)的主要作用是合成異亮氨酸D.提高L-蘇氨酸脫氨酶的活性能緩解大腸桿菌合成異亮氨酸障礙解析：選BCD。大腸桿菌能利用蘇氨酸合成異亮氨酸，因此異亮氨酸屬于非必需氨基酸，A正確；由題可知，異亮氨酸在其濃度高時，會與L-蘇氨酸脫氨酶結(jié)合改變其空間構(gòu)象，使L-蘇氨酸脫氨酶活性降低，在這種情況下即使在培養(yǎng)基中添加蘇氨酸也不能提高L-蘇氨酸脫氨酶的活性，B錯誤；蘇氨酸在大腸桿菌細胞內(nèi)的主要作用是合成蛋白質(zhì)，C錯誤；異亮氨酸的合成是經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)完成的，在不明確異亮氨酸合成障礙發(fā)生在哪個環(huán)節(jié)的情況下，提高L-蘇氨酸脫氨酶的活性不一定能緩解大腸桿菌合成異亮氨酸障礙，D錯誤。12.二硫鍵(—S—S—)是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學鍵。如圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，下列相關(guān)敘述正確的是()A.該蛋白質(zhì)至少有280個氨基B.形