嶗山茶葉管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)嶗山茶葉的管理，規(guī)范嶗山茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，保證嶗山茶葉質(zhì)量，維護(hù)嶗山茶葉品牌形象，促進(jìn)嶗山茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合嶗山茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于嶗山區(qū)行政區(qū)域內(nèi)嶗山茶葉的種植、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售以及相關(guān)管理活動(dòng)?；驹瓌t嶗山茶葉管理遵循科學(xué)規(guī)劃、規(guī)范生產(chǎn)、嚴(yán)格監(jiān)管、質(zhì)量第一的原則，確保嶗山茶葉質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。種植管理茶園規(guī)劃1.茶園選址應(yīng)選擇海拔高度適宜、土壤肥沃、透氣性好、酸堿度適中、水源充足且無(wú)污染的區(qū)域。避免在工業(yè)污染區(qū)、交通主干道附近及其他可能受到污染的區(qū)域建園。2.根據(jù)地形地貌和茶樹(shù)品種特點(diǎn)，合理規(guī)劃茶園布局，包括茶樹(shù)種植行向、株行距等，確保茶園通風(fēng)透光良好，便于田間管理和機(jī)械化作業(yè)。品種選擇與苗木繁育1.優(yōu)先選用經(jīng)審定推廣的適合嶗山生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良茶樹(shù)品種，如鳩坑種、龍井43等。嚴(yán)禁使用未經(jīng)審定或已淘汰的品種。2.建立茶樹(shù)良種繁育基地，采用無(wú)性繁殖（如扦插等）方式繁育苗木，確保苗木品種純正、無(wú)病蟲(chóng)害。繁育過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)技術(shù)規(guī)程操作，保證苗木質(zhì)量。土壤管理1.定期對(duì)茶園土壤進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果采取針對(duì)性的改良措施，如增施有機(jī)肥、調(diào)節(jié)土壤酸堿度等，提高土壤肥力和保水保肥能力。2.推廣茶園生草栽培技術(shù)，在茶園行間種植豆科等有益草種，既能保持水土、增加土壤有機(jī)質(zhì)，又能為天敵提供棲息場(chǎng)所，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。施肥管理1.遵循有機(jī)肥為主、化肥為輔的施肥原則。優(yōu)先使用經(jīng)過(guò)充分腐熟的農(nóng)家肥、綠肥、餅肥等有機(jī)肥，適量補(bǔ)充化肥，確保茶葉品質(zhì)。2.嚴(yán)格控制化肥施用量和施用時(shí)間，避免過(guò)量施肥對(duì)土壤和環(huán)境造成污染。禁止使用國(guó)家明令禁止的肥料種類(lèi)。病蟲(chóng)害防治1.堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量。2.加強(qiáng)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警，及時(shí)掌握病蟲(chóng)害發(fā)生動(dòng)態(tài)。根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況，科學(xué)合理選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，并嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用安全間隔期進(jìn)行施藥。3.建立病蟲(chóng)害防治檔案，詳細(xì)記錄病蟲(chóng)害發(fā)生情況、防治措施、農(nóng)藥使用品種、劑量、時(shí)間等信息，檔案保存期限不得少于2年。采摘管理1.制定合理的采摘標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同茶樹(shù)品種、季節(jié)和加工要求，確定適宜的采摘時(shí)間和采摘方法。嚴(yán)禁提前采摘或過(guò)度采摘。2.采摘人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握正確的采摘技術(shù)，確保采摘的鮮葉質(zhì)量。采摘過(guò)程中要輕采輕放，避免損傷芽葉。3.采摘的鮮葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)送至加工廠(chǎng)，如需臨時(shí)儲(chǔ)存，應(yīng)采用清潔、通風(fēng)、陰涼的儲(chǔ)存設(shè)施，防止鮮葉變質(zhì)。加工管理加工廠(chǎng)建設(shè)與布局1.嶗山茶葉加工廠(chǎng)應(yīng)符合環(huán)保、衛(wèi)生、安全等要求，選址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，周邊環(huán)境整潔。2.加工廠(chǎng)應(yīng)合理布局，分為原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存區(qū)等，各區(qū)域應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，防止交叉污染。加工設(shè)備與工藝1.配備先進(jìn)、適用的加工設(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。加工設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和茶葉加工工藝要求。2.嚴(yán)格按照嶗山茶葉加工工藝規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，不得擅自改變加工工藝。加工過(guò)程中應(yīng)控制好溫度、濕度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定。衛(wèi)生管理1.加工廠(chǎng)應(yīng)保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。加工車(chē)間地面、墻壁、天花板等應(yīng)平整、光滑、無(wú)裂縫，易于清潔。2.加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，勤洗手、消毒。進(jìn)入加工車(chē)間前應(yīng)更換工作服、鞋，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間。3.加工過(guò)程中使用的工具、容器等應(yīng)清潔衛(wèi)生，定期消毒，防止污染茶葉。質(zhì)量控制1.建立完善的質(zhì)量控制體系，對(duì)加工過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。設(shè)置質(zhì)量檢驗(yàn)崗位，配備專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)人員和必要的檢驗(yàn)設(shè)備。2.對(duì)每一批次加工的茶葉進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。檢驗(yàn)合格后方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售，不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行返工或處理，嚴(yán)禁流入市場(chǎng)。包裝管理包裝材料選擇1.嶗山茶葉包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。優(yōu)先選用可降解、可回收的環(huán)保包裝材料。2.禁止使用含有熒光增白劑、重金屬等有害物質(zhì)的包裝材料。包裝標(biāo)識(shí)1.嶗山茶葉包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。2.使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的嶗山茶葉，應(yīng)按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》的規(guī)定標(biāo)注地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)和編號(hào)。包裝過(guò)程管理1.包裝車(chē)間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，包裝過(guò)程應(yīng)在封閉環(huán)境下進(jìn)行，防止茶葉受到污染。2.包裝人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行包裝，確保包裝質(zhì)量。包裝好的茶葉應(yīng)及時(shí)入庫(kù)儲(chǔ)存。儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理儲(chǔ)存管理1.嶗山茶葉儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等條件，溫度、濕度應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)。2.茶葉應(yīng)分類(lèi)存放，不得與有毒、有害、有異味的物品混存。不同等級(jí)、不同品種的茶葉應(yīng)分開(kāi)儲(chǔ)存，并有明顯標(biāo)識(shí)。3.定期對(duì)儲(chǔ)存的茶葉進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。建立庫(kù)存臺(tái)賬，記錄茶葉的出入庫(kù)情況。運(yùn)輸管理1.嶗山茶葉運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)污染，具備防雨、防潮、防曬等功能。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，防止茶葉受損、變質(zhì)。2.嚴(yán)禁將嶗山茶葉與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，確保運(yùn)輸環(huán)境安全。3.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意保持茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定，避免顛簸、擠壓等造成茶葉品質(zhì)下降。品牌保護(hù)與市場(chǎng)監(jiān)管品牌保護(hù)1.加強(qiáng)嶗山茶葉品牌保護(hù)意識(shí)，建立品牌管理制度。鼓勵(lì)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)注冊(cè)嶗山茶葉相關(guān)商標(biāo)，依法保護(hù)企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。2.嚴(yán)厲打擊假冒偽劣嶗山茶葉產(chǎn)品，維護(hù)嶗山茶葉品牌形象。任何單位和個(gè)人不得冒用、濫用嶗山茶葉品牌標(biāo)識(shí)，不得擅自使用與嶗山茶葉品牌相近似的名稱(chēng)、包裝、裝潢等。市場(chǎng)監(jiān)管1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)嶗山茶葉市場(chǎng)的聯(lián)合監(jiān)管，建立健全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查。2.加大對(duì)嶗山茶葉質(zhì)量安全的抽檢力度，對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品依法進(jìn)行處理。對(duì)違法違規(guī)行為，依法予以嚴(yán)厲處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，吊