臨安竹筍管理辦法總則目的為了加強(qiáng)臨安竹筍的管理，規(guī)范竹筍生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)，保障竹筍質(zhì)量安全，維護(hù)竹筍產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于臨安市行政區(qū)域內(nèi)竹筍的種植、采收、加工、銷售以及相關(guān)管理活動?；驹瓌t1.質(zhì)量安全第一原則：確保臨安竹筍符合國家相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康和安全。2.可持續(xù)發(fā)展原則：合理開發(fā)利用竹筍資源，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)竹筍產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3.規(guī)范管理原則：建立健全竹筍管理體系，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的規(guī)范管理，提高管理效能。竹筍種植管理種植基地選擇1.應(yīng)選擇地勢平坦、土壤肥沃、水源充足、排水良好的區(qū)域作為竹筍種植基地。2.基地周邊應(yīng)無污染源，遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”排放源、垃圾填埋場等。3.土壤應(yīng)符合國家規(guī)定的土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，避免在重金屬污染等不適宜種植的土壤上建園。品種選擇與種苗繁育1.鼓勵選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的竹筍品種。2.種苗繁育應(yīng)采用科學(xué)的方法，確保種苗純正、健康。嚴(yán)禁使用帶有檢疫性病蟲害的種苗。3.建立種苗繁育檔案，記錄種苗來源、品種特性、繁育過程等信息。種植過程管理1.施肥管理：根據(jù)竹筍生長需求，合理施用有機(jī)肥、無機(jī)肥，控制化肥使用量，避免過量施肥對土壤和環(huán)境造成污染。2.病蟲害防治：堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。確需使用農(nóng)藥的，應(yīng)嚴(yán)格按照國家農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，遵守農(nóng)藥使用的安全間隔期。3.水分管理：根據(jù)竹筍生長階段和氣候條件，合理灌溉，保持土壤濕潤但避免積水。種植檔案記錄種植戶應(yīng)建立詳細(xì)的種植檔案，記錄竹筍種植品種、種植面積、施肥情況、病蟲害防治情況、灌溉情況、采收時間等信息，檔案保存期限不得少于兩年。竹筍采收管理采收標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)不同竹筍品種的生長特點(diǎn)和市場需求，制定合理的采收標(biāo)準(zhǔn)。2.一般應(yīng)在竹筍達(dá)到適宜采收大小、質(zhì)地鮮嫩時進(jìn)行采收。避免過早或過晚采收影響竹筍品質(zhì)。采收方法1.采用科學(xué)、規(guī)范的采收工具和方法，避免損傷竹筍和母竹。2.采收后的竹筍應(yīng)及時進(jìn)行整理，去除雜質(zhì)、病筍、殘筍等。采收記錄采收人員應(yīng)記錄采收日期、采收地點(diǎn)、采收品種、采收數(shù)量等信息，并交予收購商或加工企業(yè)。竹筍加工管理加工企業(yè)資質(zhì)要求1.從事竹筍加工的企業(yè)應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，取得相關(guān)營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證等。2.加工企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的加工場所、設(shè)備和設(shè)施，符合食品加工衛(wèi)生要求。加工過程管理1.原料驗(yàn)收：加工企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格驗(yàn)收收購的竹筍，確保原料質(zhì)量安全。對不符合質(zhì)量要求的原料，不得用于加工。2.加工工藝控制：按照科學(xué)合理的加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，確保竹筍加工過程中的衛(wèi)生、安全。嚴(yán)格控制加工溫度、時間、添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。3.衛(wèi)生管理：加強(qiáng)加工車間的衛(wèi)生管理，定期清潔消毒設(shè)備、地面、墻壁等，保持加工環(huán)境整潔。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。產(chǎn)品質(zhì)量控制1.建立完善的質(zhì)量檢測體系，對加工后的竹筍產(chǎn)品進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.檢測項(xiàng)目應(yīng)包括外觀、口感、營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等。3.對檢測不合格的產(chǎn)品，應(yīng)及時進(jìn)行返工或銷毀處理，嚴(yán)禁流入市場。包裝與標(biāo)識1.竹筍產(chǎn)品包裝應(yīng)符合食品安全要求，選用無毒、無害、無污染的包裝材料。2.包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。3.標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰，不得虛假標(biāo)注或誤導(dǎo)消費(fèi)者。竹筍流通管理市場準(zhǔn)入管理1.加強(qiáng)竹筍市場準(zhǔn)入管理，進(jìn)入市場銷售的竹筍應(yīng)具備合法來源證明，符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。2.市場開辦者應(yīng)建立健全市場準(zhǔn)入制度，對入場銷售的竹筍進(jìn)行查驗(yàn)，確保入市產(chǎn)品質(zhì)量安全。運(yùn)輸與儲存管理1.竹筍運(yùn)輸應(yīng)采用清潔、衛(wèi)生、無污染的運(yùn)輸工具，避免在運(yùn)輸過程中受到污染。2.運(yùn)輸過程中應(yīng)采取必要的保鮮措施，確保竹筍品質(zhì)。3.竹筍儲存應(yīng)選擇通風(fēng)、干燥、清潔的儲存場所，根據(jù)竹筍品種和儲存時間要求，合理控制儲存條件，防止竹筍變質(zhì)、腐爛。銷售管理1.銷售者應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄竹筍的進(jìn)貨日期、產(chǎn)地、品種、數(shù)量、供應(yīng)商等信息，并保存相關(guān)憑證。2.銷售過程中應(yīng)保持竹筍的新鮮度和質(zhì)量安全，不得銷售變質(zhì)、過期、假冒偽劣的竹筍產(chǎn)品。3.鼓勵采用冷鏈物流等現(xiàn)代化銷售方式，提高竹筍銷售質(zhì)量。質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)竹筍種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶科學(xué)種植，規(guī)范農(nóng)藥、肥料使用，開展質(zhì)量安全監(jiān)測等工作。2.市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)竹筍加工、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)對加工企業(yè)、市場的監(jiān)督檢查，查處違法行為，保障市場秩序。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好竹筍質(zhì)量安全監(jiān)管工作。監(jiān)測與抽檢1.建立健全竹筍質(zhì)量安全監(jiān)測制度，定期開展對竹筍種植基地、加工企業(yè)、市場的質(zhì)量安全監(jiān)測和抽檢工作。2.監(jiān)測和抽檢項(xiàng)目應(yīng)涵蓋農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等關(guān)鍵指標(biāo)。3.對監(jiān)測和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時依法處理，并向社會公布。追溯體系建設(shè)1.建立臨安竹筍質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)竹筍從種植、采收、加工到銷售全過程的信息可追溯。2.種植戶、加工企業(yè)、銷售者應(yīng)按照要求如實(shí)記錄相關(guān)信息，上傳至追溯平臺。3.消費(fèi)者可通過掃描產(chǎn)品二維碼等方式查詢竹筍的質(zhì)量安全信息，增強(qiáng)消費(fèi)信心。法律責(zé)任違反本辦法的處罰規(guī)定1.對違反竹筍種植管理規(guī)定，如使用禁用農(nóng)藥、不按標(biāo)準(zhǔn)施肥等，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門責(zé)令改正，并處以相應(yīng)罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷相關(guān)許可證。2.對違反竹筍加工管理規(guī)定，如未取得生產(chǎn)許可證擅自加工、產(chǎn)品質(zhì)量不合格等，由市場監(jiān)督管理部門依法予以處罰，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處以罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。3.對違反竹筍流通管理規(guī)定，如銷售無合法來源或質(zhì)量不合格竹筍等，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令停止銷售，沒收違法所得，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷營