公司訂飯管理辦法一、總則（一）目的為了規(guī)范公司訂飯管理工作，提高員工用餐質(zhì)量，保障食品安全，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體員工及因工作需要在公司用餐的外來人員。（三）基本原則1.保障食品安全原則：嚴(yán)格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保員工用餐安全。2.服務(wù)員工原則：以滿足員工用餐需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、便捷的訂飯服務(wù)。3.規(guī)范管理原則：建立健全訂飯管理流程，加強(qiáng)對訂飯各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理。二、訂飯方式（一）線上訂飯1.公司開發(fā)或指定專門的訂飯APP或小程序，員工可通過手機(jī)端進(jìn)行訂飯操作。2.在APP或小程序上，員工應(yīng)能查看每日菜單、菜品詳情、價(jià)格等信息，并可根據(jù)個人口味和需求進(jìn)行訂餐。3.線上訂飯應(yīng)提前預(yù)訂，預(yù)訂時(shí)間截止到每日規(guī)定的時(shí)間點(diǎn)，以確保食堂有足夠的時(shí)間準(zhǔn)備飯菜。（二）線下訂飯1.設(shè)立線下訂飯窗口或地點(diǎn)，員工可在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)前往填寫訂飯表單，提交訂飯信息。2.線下訂飯表單應(yīng)包含員工姓名、部門、餐別（早餐、午餐、晚餐）、菜品選擇等內(nèi)容。3.負(fù)責(zé)線下訂飯的工作人員應(yīng)及時(shí)將訂飯信息錄入系統(tǒng)，并與食堂做好溝通協(xié)調(diào)。三、菜單管理（一）菜單制定1.食堂應(yīng)根據(jù)季節(jié)、食材供應(yīng)情況、員工口味偏好等因素，每周制定合理的菜單。2.菜單應(yīng)包含多種菜品選擇，包括葷素搭配、主食、湯品等，以滿足不同員工的營養(yǎng)需求。3.菜品應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，避免高油、高鹽、高糖食品，同時(shí)要考慮到不同地域員工的口味差異。（二）菜單公示1.每周菜單應(yīng)提前在公司內(nèi)部公告欄、線上訂飯平臺等顯著位置進(jìn)行公示，方便員工查看。2.公示內(nèi)容應(yīng)包括菜品名稱、價(jià)格、營養(yǎng)成分等信息，確保員工對菜品有充分的了解。（三）菜單調(diào)整1.根據(jù)員工反饋、食材變化等情況，食堂可適時(shí)對菜單進(jìn)行調(diào)整。2.菜單調(diào)整應(yīng)提前通知員工，可通過線上平臺推送消息、在公告欄張貼通知等方式進(jìn)行。四、訂餐流程（一）線上訂餐流程1.員工打開訂飯APP或小程序，注冊并登錄個人賬號。2.在首頁查看當(dāng)日菜單，選擇想要預(yù)訂的菜品和份數(shù)。3.確認(rèn)訂餐信息無誤后，提交訂單并選擇支付方式完成訂餐。4.系統(tǒng)自動生成訂餐記錄，員工可隨時(shí)查看訂單狀態(tài)。（二）線下訂餐流程1.員工前往線下訂飯窗口或地點(diǎn)，領(lǐng)取訂飯表單。2.認(rèn)真填寫訂飯表單，注明個人信息、餐別、菜品選擇等內(nèi)容。3.將訂飯表單提交給工作人員，工作人員進(jìn)行信息核對和錄入。4.員工確認(rèn)訂飯信息后，按照規(guī)定的時(shí)間和方式進(jìn)行支付。五、食堂管理（一）食堂資質(zhì)1.食堂應(yīng)具備合法有效的餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有健康證。2.食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。（二）食材采購1.食堂應(yīng)選擇正規(guī)的食材供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保食材質(zhì)量安全。2.食材采購應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，查驗(yàn)食材的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。3.建立食材采購臺賬，記錄采購日期、供應(yīng)商名稱、食材品種、數(shù)量等信息，以備追溯。（三）食品加工1.食堂應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和工具，保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。2.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。3.加工好的飯菜應(yīng)及時(shí)放置在保溫設(shè)備中，確保飯菜溫度適宜。（四）食堂衛(wèi)生1.食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。2.餐具、廚具應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，確保干凈衛(wèi)生。3.食堂工作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。六、送餐管理（一）送餐時(shí)間1.根據(jù)員工用餐時(shí)間，合理安排送餐時(shí)間，確保飯菜按時(shí)送達(dá)。2.早餐送餐時(shí)間應(yīng)在上班前半小時(shí)左右，午餐送餐時(shí)間應(yīng)在規(guī)定的用餐時(shí)間前1520分鐘，晚餐送餐時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理確定。（二）送餐人員1.選擇責(zé)任心強(qiáng)、身體健康的人員擔(dān)任送餐工作。2.送餐人員應(yīng)穿戴統(tǒng)一的工作服，保持良好的形象。3.送餐人員在送餐過程中應(yīng)注意食品安全，避免飯菜受到污染。（三）送餐車輛及容器1.送餐車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。2.配備專用的送餐容器，確保飯菜在運(yùn)輸過程中不受損壞、不被污染。3.送餐容器應(yīng)具有保溫功能，保證飯菜溫度適宜。七、費(fèi)用管理（一）訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)市場行情和公司實(shí)際情況，制定合理的訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。2.訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包含飯菜成本、加工費(fèi)用、送餐費(fèi)用等，確保食堂能夠正常運(yùn)營。（二）費(fèi)用支付方式1.支持線上支付和線下支付兩種方式。線上支付可通過微信、支付寶等第三方支付平臺進(jìn)行；線下支付可采用現(xiàn)金、刷卡等方式。2.員工應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和方式支付訂餐費(fèi)用，逾期未支付的，視為自動放棄訂餐。（三）費(fèi)用結(jié)算1.食堂應(yīng)定期與公司進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算，結(jié)算周期可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般為每月一次。2.結(jié)算時(shí)，食堂應(yīng)提供詳細(xì)的訂餐清單和費(fèi)用發(fā)票，公司財(cái)務(wù)部門進(jìn)行審核后予以支付。八、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任。2.制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)食品安全事件。（二）食品安全檢查1.定期對食堂進(jìn)行食品安全檢查，包括食材采購、食品加工、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)督促食堂進(jìn)行整改，確保食品安全。（三）食品安全培訓(xùn)1.定期組織食堂工作人員參加食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理等方面。九、員工反饋與投訴處理（一）員工反饋1.鼓勵員工對訂飯服務(wù)和飯菜質(zhì)量提出意見和建議，可通過線上平臺、意見箱、座談會等方式進(jìn)行反饋。2.食堂應(yīng)及時(shí)收集員工反饋信息，并進(jìn)行整理和分析，以便不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。（二）投訴處理1.設(shè)立專門的投訴渠道，接受員工對訂飯服務(wù)和食品安全等方面的投訴。2.接到投訴后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)給予員工答復(fù)和處理結(jié)果。3.對投訴問題進(jìn)行跟蹤回訪，確保問題得到徹底解決，避免類似問題再次發(fā)生。十、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.公司成立訂飯管理監(jiān)督小組，定期對訂飯管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組應(yīng)包括公司管理人員、員工代表等，負(fù)責(zé)對食堂管理、訂餐流程、食品安全等方面進(jìn)行監(jiān)督。（二）考核辦法1.制定訂飯管理考核辦法，對食堂、送餐人員、相關(guān)管理部門等進(jìn)行考核。2.考核內(nèi)容包括服務(wù)質(zhì)量、食品安全、費(fèi)用管理、員工滿意度等方面，考核結(jié)果與績效掛鉤。（三）獎懲措施1.對在訂飯管理工作