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文檔簡介

玻璃杯沖泡法（中投法）主講人周飛教學目標1、能正確熟練地使用玻璃杯。2、掌握使用玻璃杯中投法沖泡以黃山毛峰茶為代表的茶葉的沖泡流程和沖泡技巧。小提示：1、名優(yōu)綠茶芽葉細嫩，如用100度沸水沖泡，則會破壞茶中的營養(yǎng)，影響茶湯的色、香、味、形。故水溫降到80度左右沖泡較為適宜。2、置茶時要適量、均勻，一般每杯茶葉投放3克。

中投法中投法是先沖少量水，后投茶，再沖水，適用于大部分綠茶，如黃山毛峰、信陽毛尖、安吉白茶等。準備茶具：茶缽、茶巾、茶倉、茶荷、茶匙（架托）、玻璃杯、隨手泡、托盤等演示流程1.行禮：主泡就座，助泡在其斜后方站立，兩人行禮的角度、時間需一致，動作舒緩、宜慢2.展具：展示并介紹茶具，擺放順序依次為茶缽、茶巾、茶倉、茶荷、茶匙（架托）、玻璃杯，介紹順序依次為茶倉、茶匙、茶荷、玻璃杯、茶巾、茶缽、隨手泡3.賞茶：用茶匙將茶葉從茶倉撥到茶荷里，欣賞干茶，介紹其名稱、產地、外形特征、湯色及口感等基本情況4.溫具：溫洗茶具，有提升茶具的溫度和清潔的作用5.注水：約三分之一杯演示流程6.置茶：用茶匙撥兩到三下7.潤茶：水沒過茶葉，動作緩慢，手腕晃動幅度稍大8.沖水：高沖9.奉茶：將沖泡好的茶奉送到貴賓手中，伸掌禮示意，“請用茶”10.收具：收回茶具，放回托盤中的原位，與展具順序相反11.謝禮：與行禮相同，“表演完畢，謝謝大家的欣賞”微

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