2018年４月聯(lián)考試題生物試卷一．選擇題（每題２分,共40題）1.在對制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中，下列敘述錯誤的是（）A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有1／3的空間B.制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些C.制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應控制在10—12dD.為一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿2.果汁發(fā)酵后，檢測是否有酒精產(chǎn)生，可用()A．斐林試劑B．重鉻酸鉀溶液C．雙縮脲試劑D．蘇丹Ⅲ或Ⅳ3．泡菜的制作過程中，許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，共同抑制其它菌的生長，乳酸積累過多，又會抑制乳酸菌自身的生長，以上體現(xiàn)出的生物關系依次是（）A．種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭、種間斗爭B．種內(nèi)互助、種間斗爭、種內(nèi)斗爭C．種內(nèi)斗爭、種間斗爭、種內(nèi)互助D．種間斗爭、種內(nèi)斗爭、種內(nèi)互助4．制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（）A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖 B．阻止塵埃，防止污染C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵 D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵5．腐乳制作中配制鹵湯時酒的含量一般控制在()左右A．10%B．11%C．12%D．13%6．毛霉等微生物能產(chǎn)生的酶類主要有()A．蛋白酶和脂肪酶B．蛋白酶和淀粉酶C．脂肪酶和淀粉酶D．肽酶和麥芽糖酶7.微生物培養(yǎng)與應用中，將配制好的培養(yǎng)基進行滅菌,應用()A.灼燒滅菌 B.高壓蒸汽滅菌C.干熱滅菌 D.煮沸滅菌8．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是()A．計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌B．計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌C．計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板D．計算、稱量、滅菌、溶化、倒平板9．在制果酒的過程中，在不同時間內(nèi)對發(fā)酵液樣品進行檢測，可以發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降，原因是（）A．酵母菌在有氧和無氧呼吸時均產(chǎn)生CＯ2，溶于發(fā)酵液中使pH下降B．酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精呈酸性C．酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸呈酸性D．乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸呈酸性10．剛果紅染色時，加入剛果紅應在（）=1\*GB3①制備培養(yǎng)基時=2\*GB3②梯度稀釋時=3\*GB3③倒平板時=4\*GB3④涂布時=5\*GB3⑤長出菌落時A.=1\*GB3①=3\*GB3③B.=2\*GB3②=5\*GB3⑤C.=3\*GB3③=5\*GB3⑤D.=4\*GB3④=5\*GB3⑤11．關于選擇培養(yǎng)正確的是（）A.可以增加纖維素分解菌的濃度B.可以減少纖維素分解菌的濃度C.所用培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基D.選擇培養(yǎng)不可以省略，但可以重復操作12．制果醋時，需適時通過充氣口進行充氣是因為（）A．通氣，防止發(fā)酵液霉變B．酵母菌進行酒精發(fā)酵時需要O2C．醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要O2的參與D．防止發(fā)酵時產(chǎn)生的CO2氣體過多而引起發(fā)酵瓶的爆裂13．為了讓豆腐上更多更快地長出毛霉，所需的條件是()A．溫度為15～18℃B．溫度為15～18℃C．溫度為15～18℃D．溫度為25℃14．在制作腐乳的過程中，需要加一些鹽，下列哪項不是鹽的作用()A．析出豆腐中的水分，使豆腐變硬B．抑制微生物的生長C．調(diào)制腐乳的口味D．主要增加腐乳的重量，獲取更多的利潤15.檢驗培養(yǎng)基是否有雜菌污染的最有效方法是()A.將未接種的培養(yǎng)基放在實驗桌上培養(yǎng)B.將未接種的培養(yǎng)基放在窗臺上培養(yǎng)C.將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)D.將已接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)16．下列有關平板劃線操作的敘述,不正確的是()A.將接種環(huán)放在火焰上灼燒,直到接種環(huán)燒紅B.接種環(huán)在平板上劃線位置是隨機的C.在挑取菌種前和接種完畢后均要將試管口通過火焰D.最后將平板倒置,放入恒溫箱中培養(yǎng)17．制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質量比約為()A．3:1B．4:1C．5:1D．18．制作泡菜時，泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，這層白膜是（）A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．毛霉19．下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染()A．榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開20．滅菌的標準是（）A．殺死所有的病原微生物B．殺死所有的微生物C．殺死所有的微生物的細胞、芽孢和孢子D．使病原菌不生長21．下列敘述正確的是()A.培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質B.培養(yǎng)基只有兩類:液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基C.固體培養(yǎng)基中加入少量水即可制成液體培養(yǎng)基D.微生物在固體培養(yǎng)基上生長時,可以形成肉眼可見的單個細菌22．我們平常吃的豆腐含水量不同，下列哪種含水量的豆腐適合用來做腐乳()A．70％B．80％C．60％D．40％23．要將從土壤中提取的自生固氮菌與其他細菌分離開來，應將它們接種在（）A．含五大類營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基上B．加入某種指示劑的鑒別培養(yǎng)基上C．含蛋白胨等營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基上D．無氮的選擇培養(yǎng)基上24．在制果酒、果醋、泡菜時發(fā)酵過程中對氧氣的需求情況分別是（）A．無氧、有氧、無氧 B．有氧、無氧、無氧C．無氧、有氧、有氧 D．兼氧、無氧、有氧25．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中用到的微生物分別是（）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌26．統(tǒng)計菌落數(shù)目時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目（）A.低 B.高C.多 D.少27．要將能分解纖維素的細菌從土壤中分離出來，應將它們接種到（）A.含有蛋白胨的固體培養(yǎng)基上B.只含纖維素粉而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上C.加入指示劑的鑒別培養(yǎng)基上D.含四大營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上28．微生物體內(nèi)能夠使纖維素分解成纖維二糖的酶是（）A.CA.C1酶和Cx酶B.C1酶和葡萄糖苷酶C.Cx酶和葡萄糖苷酶D.C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶29．同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，菌落特征包括（）=1\*GB3①菌落形狀=2\*GB3②菌落的多少=3\*GB3③菌落的大小=4\*GB3④菌落的顏色=5\*GB3⑤菌落的隆起程度A.=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④B.=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤C.=1\*GB3①=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤D.=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=5\*GB3⑤30.植物芳香油的組分比較復雜，主要包括的化學成分是（）A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物31.下列不屬于水蒸氣蒸餾的是:()A.水中蒸餾B.水上蒸餾C.水氣蒸餾D.水下蒸餾32.提取橘皮精油常用的方法是：()A.壓榨法B.萃取法C.吸取法D.蒸餾法33.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：（）A.浸泡充分B.漂去橘皮顏色C.防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率D.為徹底清洗臟物34.選擇石油醚作提取胡蘿卜素萃取劑的原因是()A.石油醚為水溶性有機溶劑B.石油醚揮發(fā)性強C.石油醚不易燃燒D.石油醚的沸點較高35.玫瑰精油和胡蘿卜素提取中都要用到的裝置是()A.蒸餾裝置B.壓榨裝置C.萃取裝置D.冷凝回流裝置36.藍細菌（藍藻）與酵母菌的相同之處是A.都有擬核B.均能進行需（有）氧呼吸C.都有線粒體D.均能進行光合作用37.下列物質中同時含有磷和氮元素的是A．丙酮酸B．核苷酸C．氨基酸D．脂肪酸38．關于核酸的敘述，錯誤的是A．細胞核中發(fā)生的轉錄過程有RNA聚合酶的參與B．植物細胞的線粒體和葉綠體中均可發(fā)生DNA的復制C．雙鏈DNA分子中一條鏈上磷酸和核糖是通過氫鍵連接的D．用甲基綠和吡羅紅染色可觀察DNA和RNA在細胞中的分布39．下列關于脂質的敘述，正確的是（）A．脂質中的磷脂是細胞膜的組成成分B．維生素D和性激素不屬于固醇類物質C．脂肪比相同質量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少D．脂質在核糖體、內(nèi)質網(wǎng)和高爾基體上合成40．下列關于植物體內(nèi)水分的敘述，錯誤的是（）A．植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質的運輸B．水是構成葉肉細胞的重要化合物之一C．自由水可作為細胞內(nèi)化學反應的反應物D．同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同學校：學校：班級：姓名：考號：.××××××××××××××××××××××××裝××××××訂××××××線××××××××××××××××××41.下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。請根據(jù)圖示回答下列問題:(1)葡萄酒的釀制原理是微生物先通氣進行______________（呼吸方式），以增加酵母菌的數(shù)量，然后再進行_____________通過酒精發(fā)酵獲得葡萄酒。(2)醋酸菌的新陳代謝類型是________________。（3)依上圖所示的裝置。裝置中充氣口的作用主要是在_____________階段通入無菌空氣；排氣口排出的主要是____________（氣體）。42.請回答下列與實驗室提取芳香油有關的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、________和________。(2)芳香油溶解性的特點是不溶于水。易溶于________。(3)橘子果實含有芳香油，通常可用__________作為材料提取芳香油。(4)從乳濁液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是______。31．（每空1分，共10分。）分析下列圖表完成有關問題：（1）圖中A是_______，B是_______，D是________。如果把DNA換成RNA，則A是_________，B是__________，D是___________（2）當E為DNA時，A有a、b、c、d四種類型；當E為RNA時，A有a、b、c、e四種類型。那么，組成核酸的基本單位有種。（3）真核細胞中DNA分布在、和。答案15DBBCC6—10ABCAC11—15ACCDC1620