餐飲消防應急預案

餐飲消防應急預案1

為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災事

故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人

身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合

本餐廳實際，特制定本預案。

一、指導思想

嚴格執(zhí)行消防工作“預防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主

管、誰負責”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參

與消防工作；發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不

紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限

度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。

二、組織及主要職責

1、組織機構(gòu)：餐廳成立消防應急中心，下設滅火、通訊、疏

散、救護四個職能小組。

主管消防安全責任人：

消防安全管理員：

通訊聯(lián)絡組：

疏散引導組：

安全救護組：

滅火行動組：

2、主要職責：

①消防應急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳

教育、培訓演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷

將火災撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達火場的公安消防隊開展各

項滅火救援行動，協(xié)助配合公安消防機構(gòu)做好火災事故調(diào)查工作;

其他有關(guān)工作。

②滅火行動組：根據(jù)火場情況，熟練應用各類滅火器材和工

作，正確實施滅火工作。

③通訊聯(lián)絡組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報

告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯(lián)絡

并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，

保證通訊順暢有序。

④疏散引導組：負責組織火災區(qū)域人員從疏散通道和安全口

迅速撤離火場°

⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中

出現(xiàn)的各種需求及時解決。

三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成

①任何人發(fā)現(xiàn)火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

②火災現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應立即趕往失

火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災，就在哪里

形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具

體任務要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災的員工就近使用滅火器材滅火，并

大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負責利用滅火

器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災報警點近的員工向公安機關(guān)

消防機構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全

地點疏散。

2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的,形成：

①消防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏

散應急預案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥

打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導。

②本餐廳員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護

等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰(zhàn)斗力量進行

滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應聽從消防應急中心的統(tǒng)一指揮，并

按本預案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應協(xié)助

第二戰(zhàn)斗力量工作。

四、報警和接警處置的基本要求

1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災，應立即向“119”

公安消防隊報警。

2、報火警時要沉著冷靜，應講清以下內(nèi)容（特別是向公安消

防隊“119”報警時）：

①失火場所的準確地理位置。

②盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火

勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、

行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災現(xiàn)場等。

③報警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話C

④耐心回答接警人員的詢問。

五、應急疏散組織措施與基本要求

1、疏散引導組應首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火

場周圍的物資。疏散出的物資要放在天影響消防通道和遠離火場

的安全地點。疏散引導組應注意自己的安全，提前作好必要的防

護。

2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩(wěn)定被困

人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那

邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我

走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。

3、引導人員疏散應利用消防安全通道，或其他能夠到達安全

地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導到場外。疏散

引導組人員應仔細檢查，以防疏漏人員。

4、消防隊到達火場后，應聽從公安消防人員的指揮進行疏散

工作。

六、滅火的基本要求

1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應迅速趕往失

火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢

蔓延。

2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃

易爆危險品受到火勢威脅時，應迅速組織人員將易燃易爆危險品

轉(zhuǎn)移到安全地點。

3、滅火人員應聽從消防應急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防

隊到到火場后，應積極配合其滅火。

七、通訊聯(lián)絡、安全防護等基本要求

1、通訊聯(lián)絡紐

①通訊聯(lián)絡組接到火警后，立即通知餐廳消防應指揮部及各

行動小組到達火災現(xiàn)場；

②根據(jù)消防責任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火

措施等指令傳達到火災現(xiàn)場的各行動小組；

③及時反饋火場進行情況，保障火災現(xiàn)場與外界的信息暢通,

擔負尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡工作。

2、安全防護紐

①安全防護組接到指令后，應快速趕赴火災現(xiàn)場、進行現(xiàn)場

保護、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進入火場，并迅速組

織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠離火場。

②火災撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護

好火災現(xiàn)場，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災事故調(diào)查工作。

八、演練程序及基本要求

滅火和應急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人

組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。

當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設餐廳廚房（以此

為例，具體演練地點隨機確定）發(fā)現(xiàn)初期火災”的緊急信息后，

演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>

1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應按照餐廳滅火和應急

疏散預案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、

救援行動并做到三個同時：

①滅火：距起火點近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向

假設起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內(nèi)消火栓近

的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準假

設起火點，擺好姿勢，做好滅火準備。

②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處,

做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口

疏散。

③報警：距電話或火災報警點近的員工迅速通過電話向“119”

消防大隊報警。

2、消防安全責任人確認火災（假設）的報警信息后，迅速啟

動滅火和應急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報

警。

3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結(jié)，并按照滅火和

應急疏散預案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅

火救援工作：

①滅火行動組：立即跑向假設起火部位現(xiàn)場增援滅火，到達

現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，

對準假設的起火點，擺好姿勢，作好滅火準備。

②疏散引導組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，

做出手勢，呼叫、引導室內(nèi)人員緊急疏散。

③通訊聯(lián)絡組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有

序。

④其他工作組：按本預案要求開展工作。

4、通過現(xiàn)場演練，達到下列要求：當餐廳消防安全責任人或

管理人下達假設部位發(fā)生初期火災的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗

力量應在30秒內(nèi)完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、

報警、引導人員疏散的任務。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責

任人的指令后，應在2分鐘內(nèi)圓滿完戌滅火和應急疏散預案確定

的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務。

5、演練組織者或指定人員留守火災（假設）現(xiàn)場，擔任演練

裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效

性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進行講評，研究改進措施。

餐飲消防應急預案2

一、范圍

本預案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸

樹街36號。

二、總則

（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健

全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制,

部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，

貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主

管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各

職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和

救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制

訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。

（二）本預案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，

是游藝廳發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處

理所遵循的依據(jù)。

三、消防應急預案指揮組

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：

副組長：

成員：

安全消防員：

（二）消防應急預案組織機構(gòu)人員職責

消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、

事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場

全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位

發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、

保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。

2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制

定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及

現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責：負責本坂莊的消防安全防范工作。了解本

店消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟

悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否

暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災

隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險

情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火

災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員

手機24小時開機。

四、技術(shù)措施

（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安

全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)

場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安

消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助

遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救

電話（120）o

（三）報警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災，應立即通知生活中心消防安全應急

預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安

消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀

況等。

消防報警電話：119

公司消防：

（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和

大小，在查明情況發(fā)生的'火災事故較大的情況下，要及時撥打火

警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火

情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導

消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。

（四）初起火災的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位

電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員

進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消

火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大

或蔓延。

（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。

餐飲消防應急預案3

1、編制目的

為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生，完善應急管理機制，迅速有

效地控制和處置可能發(fā)生的事故，保護員工人身和公司財產(chǎn)安全,

本著預防與應急并重的原則，制定本預案。

2、危險性分析

1、企業(yè)概況

惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市一惠州，

總占地約246687平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、風景優(yōu)美，花園式工廠，

集安全環(huán)保型、功能型涂料研究開發(fā)、規(guī)模化生產(chǎn)和銷售結(jié)合為

一體的專業(yè)化工涂料企業(yè)。

華森以科技之匯、健康之匯、誠信之匯為企業(yè)使命，在專業(yè)領(lǐng)

域取得了突飛猛進的發(fā)展，品牌效應贏得了廣泛的知名度和崇高

的美譽度。

三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛、鉛、汞等有害物質(zhì)，VOC含量遠遠

低于允許值，屬于實際無毒級，并通過“CCC”認證、IS09001國

際質(zhì)量管理體系認證、IS014001國際環(huán)境管理體系認證以及

SGS（國際認可）產(chǎn)品認證，連續(xù)四年被市工商局評為“守合同守信

用企業(yè)“。

2、危險性分析

本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險化學品與人體皮膚和眼睛直接接觸可

能造成灼傷，發(fā)生泄漏容易造成人員中毒，其蒸汽與空氣能夠形

成爆炸性混合物；生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源、強氧化劑等

接觸，易發(fā)生火災爆炸。

3、應急組織機構(gòu)與職責

公司成立危險化學品事故應急救援指揮部和相應的應急救援

工作組。

1、指揮部組成人員和職責

總指揮總經(jīng)理

副總指揮安全主管

成員其他相關(guān)管理人員

總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進行現(xiàn)場指揮C

指揮部主要職責

(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度；

(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施；

(3)組織安全檢查，及時消除安全事故隱患；

(4)組織制定并實施安全事故應急預案；

(5)負責現(xiàn)場急救的指揮工作；

(6)及時、準確報告生產(chǎn)安全事故。

2、工作組組成成員和職責

滅火組負責消防、搶險。

成員周桂好、張喜旺、彭為兵、丁建設、劉小安。

救護組負責現(xiàn)場醫(yī)療、救護。

成員戴正宏、陽楠、吳安。

警戒組負責治安、交通管理。

成員彭長中、唐硯紅。

通訊聯(lián)絡組負責通訊、供應、后勤。

組長：周金前、戴正宏。

運輸組負責運送傷員

成員仇雪林、鄧永平。

4、預防與預警

1、事故預防措施

(1)建立健全各種規(guī)章制度，落實安全生產(chǎn)責任；

(2)定期進行安全檢查，強化安全生產(chǎn)教育；

(3)車間、庫房加強通風、完善避雷設施；

(4)采用便捷有效的消防、治安報警措施；

(5)保證消防設備、設施、器材的有效使用。

2、報警與通訊

公司將用于個體防護、醫(yī)療救援、通訊裝備及器材配備齊全,

并確保器材始終處于完好狀況；

應急電話

火警119

匪警、110

醫(yī)療急救120

鎮(zhèn)環(huán)保局6673028

5、應急響應

1、滅火處置方案

(1)發(fā)現(xiàn)火情，現(xiàn)場工作人員立即采取措施處理，防止火勢蔓

延并迅速報告；

(2)滅火組按照應急處置程序采用適當?shù)南榔鞑倪M行撲救；

(3)總指揮根據(jù)事故報告立即到現(xiàn)場進行指揮(總指揮不在現(xiàn)

場由副總指揮負責指揮)；

(4)警戒組依據(jù)可能發(fā)生的危險化學品事故類別、危害程度級

別，劃定危險區(qū)，對事故現(xiàn)場周邊區(qū)域進行隔離和交通疏導；

(5)救護組進行現(xiàn)場救護，如有需要立即將傷員送至醫(yī)院；

(6)通訊組視火情撥打“H9”報警求救，并到明顯位置引導消

防車；、(7)撲救人員要注意人身安全。

2、泄漏處理方案

泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分

1、泄漏源控制

(1)生產(chǎn)過程中可通過關(guān)閉有關(guān)閥門、停止作業(yè)或采取改變工

藝流程、物料走副線等方法，并采用合適的材料和技術(shù)手段堵住

漏處；

(2)包裝桶發(fā)生泄漏，應迅速將包裝桶移至安全區(qū)域，并更換。

2、泄漏物處理

（1）少量泄漏用不可燃的吸收物質(zhì)包容和收集泄漏物（如沙子、

泥土），并放在容器中等待處理；

（2）大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋、收容等方法，并采取以

下措施；

1）立即報警通訊組及時向環(huán)保、公安、衛(wèi)生等部門報告和報

警；

2）現(xiàn)場處置在做好自身防護的、基礎(chǔ)上，快速實施救援，控制

事故發(fā)展，并將傷員救出危險區(qū)，組織群眾撤離，消除事故隱患；

3）緊急疏散;警戒組建立警戒區(qū)，將與事故無關(guān)的人員疏散到

安全地點；

4）現(xiàn)場急救救護組選擇有利地形設置急救點，做好自身及傷

員的個體防護，防止發(fā)生繼發(fā)性損害；

5）配合有關(guān)部門的相關(guān)工作。

（3）泄漏處理時注意事項

1）進入現(xiàn)場人員必須配備必要的個人防護器具；

2）嚴禁攜帶火種進入現(xiàn)場；

3）應急處理時不要單獨行動。

3、化學品灼傷處置方案

1、化學性皮膚燒傷

(1)立即移離現(xiàn)場，迅速脫去被化學物污染的衣褲、鞋襪等；

(2)立即用大量清水或自來水沖洗創(chuàng)面10?15分鐘；

(3)新鮮創(chuàng)面二不要任意涂抹油膏或紅藥水；

(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療，如有合并骨折、出血等外傷要在

現(xiàn)場及時處理。

2、化學性眼燒傷

(1)迅速在現(xiàn)場用流動清水沖洗；

(2)沖洗時眼皮一定要掰開；

(3)如無沖洗設備，可把頭埋入清潔盆水中，掰開眼皮，轉(zhuǎn)動

眼球洗滌。

4、中毒處置方案

(1)發(fā)生急性中毒應立即將中毒者送醫(yī)院急救，并向院方提供

中毒的原因、毒物名稱等；

(2)若不能立即到達醫(yī)院，可采取現(xiàn)場急救處理吸入中毒者,

迅速脫離中毒現(xiàn)場，向上風向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處，松開患者衣領(lǐng)

和褲帶；口服中毒者，應立即用催吐的方法使毒物吐出。

5、附則

(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓，熟悉各種應急處置技術(shù)；

(2)定期組織應急處置技術(shù)演練，應急預案綜合演練每半年不

少于1次。

餐飲消防應急預案4

為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生

命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，

應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：

一、組織機構(gòu)

本店消防隊長：店長

副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長

本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引

導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：

1、滅火行動組

組長：（廚師長）

組員：

負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。

主要職責：

a.加強消防工作領(lǐng)導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確

職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。

b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關(guān)閉危

險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有

害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消

防應急順利進行。

c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅

火設施的配齊、強化管理，使之始終俁持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，

把災害造成的損失降到最低點。

e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、

人員、通訊器材、交通工具、水資源）

2、報警組：

組長：

組員：

負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調(diào)。

主要職責：撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助

單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館

通報火情；聯(lián)絡有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負責對上、

對外聯(lián)系及即時報告工作。

3、疏散引導紐

組長：

成員：

主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負

責重要物品的'看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的

暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。

4、接車組

組長：

成員：

負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接

引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛

駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅

速用手勢做引導，使消防車輛和救助主輛能以最快的速度抵達現(xiàn)

場。

5、救護組

組長：

成員：

負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況

介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出

來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需

有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、

紗布、云南白藥、鑲子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救

助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等

到專業(yè)救護人員到來。

二、報警程序

1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命

報警，要求及時、準確、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚,準確報

告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情

況。

3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部

門、救助部門聯(lián)系。

三、應急疏散的組織程序與措施

1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日

常性檢查，確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路

線有明顯的引導圖例。

3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行

各項工作。

4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。

5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。

四、撲救一般初級火災的程序和措施

1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏

散。

2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。

3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的

原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。

4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，

全盤考慮，制定滅火疏散方案。

5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。

6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確,

密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告

消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏

散工作。

7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查

火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。

五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的程序和措施

1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打

開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡組長的調(diào)遣。

2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓

館通報情況，并通知疏散人員。

六、火災后有關(guān)行動

L迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人

員撤離。

2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應急照明系統(tǒng)除

外）和各種明火，防止滋生其它災害。

3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作，及時將

受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護站搶救。

4?加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡

邏，防止各類犯罪活動。

餐飲消防應急預案5

一、消防演練的目的：

組織本次火災事故應急演練，一是增強員工的消防安全意識,

熟練使用各類消防滅火器材，提高對火災撲救工作的組織能力和

處理能力，做到在發(fā)生緊急情況下，能夠迅速有效地、有序地開

展救援工作，把事故危害減少到最低程度。二是組織聯(lián)合演練，

加強與車隊之間聯(lián)動指揮的.默契度。

二、火災事故應急演練時間和地點：

時間：擬定于20_年5月下旬

地點：

三、參加人員：

油庫全體人員、車隊部分人員。

觀摩人員：配送中心相關(guān)領(lǐng)導。

三、現(xiàn)場分工及職責

（一）指揮人員及職責

現(xiàn)場總指揮：東傳辰

職責：全權(quán)負責、指揮、調(diào)度、協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好演練的準

備和演練工作，取得實質(zhì)性效果，為防止突發(fā)性事故的發(fā)生，減

少一般性事故，杜絕重、特大事故和應急救援預案的實施開創(chuàng)新

局面。

現(xiàn)場副總指揮：_、—

職責：配合協(xié)助總指揮做好現(xiàn)場調(diào)度、協(xié)調(diào)指揮工作。

現(xiàn)場協(xié)調(diào)：—

職責：負責協(xié)調(diào)好有關(guān)部門做好演練的準備工作及現(xiàn)場協(xié)調(diào)、

調(diào)度、攝像工作。

（二）人員分工職責

搶險組

發(fā)生事故后，作為應急搶險組組長，負責組織應急搶險

組組員對火災進行撲救。（第一批10個人用滅火器，每次1人；

第二批10個人用水帶，每次2人。）

成員：—

李前生：發(fā)生火災后關(guān)閉付油作業(yè)，組織人員關(guān)閉閥門，安

排現(xiàn)場?？寇囕v迅速離開事故現(xiàn)場

成員：—

發(fā)生事故后，組織人員按照逃生路線進行疏散，并安排

人員進行警戒隔離，引導消防車輛入庫。

成員：—

供應組

—:發(fā)生事故后，作為應急物資保障組組長，負責組織應急

物資保障組準備應急物資包括備用的消防器材、消防水帶、應急

防護用品等。

成員：—

信息組

—：負責事故發(fā)生后，向119報警，并與相關(guān)部門進行聯(lián)系

溝通。

_：負責應急演練過程中過程的拍照

救護組

_：負責人員傷亡后，簡單的救護。并協(xié)助醫(yī)院救護人員搶

救傷員。

成員：—

四、應急演練的項目

1、火災事故發(fā)生后事故報告及應急處理

2、火災事故發(fā)生時作業(yè)人員應急疏散逃生

3、火災事故發(fā)生后油庫組織人員進行應急搶險火災撲救

4、消防器材滅火演練

五、應急演練的背景：

此次火災事故演練背景如下：

付油現(xiàn)場付油作業(yè)時。

六、消防演練的程序：

1、人員應急疏散

2、火災事故發(fā)生

3、火災事故逐級上報

4、應急物資保障

5、應急搶險火災撲救

6、消防器材滅火演練

7、演練現(xiàn)場總結(jié)

七、演練詳細步驟：

火災事故報告及應急處理：

1)—在接到現(xiàn)場人員李思禹事故報告后，第一時間將啟動

火災事故應急預案，并上報配送中心應急領(lǐng)導辦公室。

2)__第一時間聯(lián)系—啟動報警按鈕。油庫全體人員立即到

集合點集合。

3)人員集合完畢，各組長清點人數(shù)后向總指揮報告。

4)—要求—為應急搶險組組長，帶領(lǐng)組員手持滅火器材趕

赴火災現(xiàn)場進行火災撲救。要求—為物資保障組組長，帶領(lǐng)組員

準備干粉滅火器、消防水帶、水槍等應急物資趕赴現(xiàn)場做好物資

保障工作。—立即進入切斷電源，關(guān)閉閥門。要求—為警戒組

組長帶領(lǐng)人員對事故區(qū)域進行警戒，并組織人員疏導車輛。

火災事故應急疏散：

接到應急指揮命令后，警戒組組長車隊其他人員按照油庫應

急逃生圖及疏散指示標志進行應急逃生到安全地點C

火災應急搶險火災撲救：

接到應急指揮命令后，應急搶險組組長鄭忠云立即帶領(lǐng)組員

手持消防器材趕赴火災現(xiàn)場對火災進行撲救。

火災應急物資保障：

接到應急指揮命令后，物資保障組組長劉志立即組織組員攜

帶干粉滅火器、消防水帶、水槍等應急物資趕赴現(xiàn)場支援應急搶

險工作，李前生第一時間將電源切斷，關(guān)閉作業(yè)閥門，引導現(xiàn)場

車輛盡快離開，并及時向應急搶險組組長報告。

事先準備好相機在合適位置進行整個過程的拍攝工作。

火災事故現(xiàn)場保護及檢查：

火災撲滅后，應急搶險組組長組織對現(xiàn)場進行保護，使用隔

離帶進行現(xiàn)場隔離，并進行拍攝處理，同時對現(xiàn)場進行檢查，消

除火災隱患。

火災事故應急演練現(xiàn)場總結(jié)：

1、演練結(jié)束后全體集合。

2、東傳辰對演練進行現(xiàn)場總結(jié)。

3、公司領(lǐng)導對演練進行現(xiàn)場總結(jié)。

消防器材滅火演練：

1、現(xiàn)場安全監(jiān)督對滅火演練做好安全要求。

2、人員進行滅火演練。

八、火災事故應急演練器材：

滅火器材若干、消防水帶一卷、戴安全帽、穿工作、照相機1

個。

九、火災事故演練注意事項：

1、廣大員工要清醒地認識到本次演練的重要性

2、為避免發(fā)生意外，參加演練人員必須統(tǒng)一聽從指揮

3、參加演練女員工不允許穿高跟鞋，演練全體人員必須佩戴

安全帽、穿工作服。

4、愛護消防滅火器材，盡量避免器材損壞，演練人員注意選

擇風向噴射，以免人員受傷。

5、嚴肅認真，確保演練真實感。

6、油庫人員參加滅火演練人員要按時到場。

餐飲消防應急預案6

一、總則

（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全

有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，

部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，

貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主

管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各

職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和

救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制

訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。

（二）本預案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，

是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查

及事故處理所遵循的依據(jù)。

二、消防應急預案指揮組

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：—

副組長：—

成員：—

安全消防員：—

（二）消防應急預案組織機構(gòu)人員職責

消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、

事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。

L組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場

全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位

發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、

保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。

2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制

定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及

現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本

單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。

熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是

否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火

災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)

生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初

期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組

成員手機24小時開機。

三、技術(shù)措施

（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安

全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)

場人員的‘疏散。

（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安

消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助

遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救

電話（120）o

（三）報警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災，應立即通知生活中心消防安全應急

預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安

消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀

況等。報警電話：119

（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和

大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火

警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火

情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導

消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。

（四）初起火災的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位

電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員

進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消

火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大

或蔓延。

（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。

（五）疏散

疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。

（1）火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所

有人員應盡快撤離C

（2）火災發(fā)生后，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、

滅火通道,保障消防通道暢通。

（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通

道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。

（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應迅速

選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防

止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。

（5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切

斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。

（6）人員疏散后應撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

四、消防安全管理措施

（1）消防設施

各重點部位配有8公斤滅火器等消防設施。

(2)管理措施

1、每1年組織一次模擬火災事故演練。

2、每年舉辦一次消防知識培訓。

3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防

設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，

確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》°

5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整

改。

(3)滅火器材的使用

滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火

災。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電

器設備和一般物質(zhì)初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提

到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使

用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住

提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。

推車式干粉滅火器使用方法，使用推車式干粉滅火器要兩個

人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，

將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。

將火撲滅后，要注意防止復燃。

五、防火注意事項

1.食堂供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，

不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

2.食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、

儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風，

嚴禁明火和啟動各種電源開關(guān)。

3.廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和

線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

4?油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災。

5.廚房工作結(jié)束后，應及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方

可離開。

6.廚房應按有關(guān)規(guī)范配備相應滅火器材。

六、事故調(diào)查程序

（一）報案

（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關(guān)的到來。

（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。

（四）協(xié)助公安、消防機關(guān)對火災的調(diào)查。

餐飲消防應急預案7

一、范圍

本預案適用于生活中心餐飲部。

二、總則

（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全

有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，

部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，

貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主

管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各

職能相關(guān)