制油工職業(yè)技能理論知識(shí)考試題（附答案）

單選題

1.做酸價(jià)所用的指示劑是（）％酚酬指示劑

A、1

B、10

C、20

D、30

參考答案：A

2.中和油酸價(jià)檢驗(yàn)周期是每（）小時(shí)檢測(cè)一次

A、-

B、二

C、三

D、四

參考答案：A

3.職業(yè)教育的課程開(kāi)發(fā)必須遵循以下五個(gè)基本原則:超前性原則、

多元性原則、（）、實(shí)踐性原則、靈活性原則。

A、經(jīng)濟(jì)性原則

B、現(xiàn)實(shí)性原則

C、技能性原則

D、系統(tǒng)性原則

1st

參考答案：C

4.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由()承擔(dān)

A、勞動(dòng)者

B、用人單位

C、勞動(dòng)者和用人單位

D、誰(shuí)都不用

參考答案：B

5.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長(zhǎng)期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的

0

A、行業(yè)規(guī)范

B、操作規(guī)程

C、勞動(dòng)技能

D、思維習(xí)慣

參考答案：A

6.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的()

A、重要保證

B、最終結(jié)果

C、決定條件

D、顯著標(biāo)志

參考答案：A

7.職業(yè)道德對(duì)企業(yè)起()作用

A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識(shí)

2nd

B、模糊企業(yè)上級(jí)與員工的關(guān)系3rd

C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事

D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力

參考答案：D

8.職業(yè)病，是指企業(yè)、事業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織的勞動(dòng)者在職業(yè)

活動(dòng)中，因接觸粉塵、()和其他有毒、有害物質(zhì)等因素而引起

的疾病。

A、放射性物質(zhì)

B、高溫

C、病毒

參考答案：A

9.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失()

A、越少；

B、越大；

C、不變

參考答案：B

10.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)()二次蒸汽的溫度。

A、等于；

B、高于；

C、低于

參考答案：B

11.振動(dòng)篩的作用：將脫胚機(jī)加工的混合物料利用()的差異，通

3rd

過(guò)篩孔進(jìn)行分離。

A、幾何形狀大小

B、比重

C、密度

D、濕度

參考答案：A

12.振動(dòng)篩的()的增大，可以增加物料在篩面上的跳動(dòng)次數(shù)，使得

物料的透篩概率增加，這對(duì)于加快物料篩分速度和提高篩分效率

很有幫助

A、傾角

B、篩面寬度

C、振幅

D、振動(dòng)頻率

參考答案：D

13.榨油機(jī)空轉(zhuǎn)正常后開(kāi)始少量進(jìn)料，提高榨膛溫度，然后逐步增

加進(jìn)料量，控制電流在()左右。

A、10A-20A

B、20A-30A

C、30A-40A

D、45A-55A

參考答案：D

14.榨油機(jī)工作原理：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動(dòng)榨料，連續(xù)地

4th

向前推進(jìn)，同時(shí)，由于螺旋軸上的榨螺螺距的（）和根圓直徑的

增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)

生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料

被壓成餅塊從榨膛末端排出。

A、增大

B、縮短

C、先減小后增大

D、先增大后減小

參考答案：B

15.榨油機(jī)剛啟動(dòng)時(shí)少量投料，提高榨膛溫度這個(gè)過(guò)程大約需要（）

時(shí)間。

A、4小時(shí)

B、3小時(shí)

C、2小時(shí)

D、1小時(shí)

參考答案：D

16.榨機(jī)的進(jìn)料不能中斷，如果長(zhǎng)時(shí)間斷料，榨機(jī)出料端殘留物料

就會(huì)（），再進(jìn)料可能發(fā)生榨膛損壞的事故。

A、變軟變粘

B、變硬變糊

C、自動(dòng)排出

D、變松散

5th

參考答案：B

17.軋胚機(jī)的扎胚率要求為()

A、40

B、60

C、80

D、90

參考答案：D

18.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份小于

玉米水份，此時(shí)玉米胚芽和玉米胚乳韌性較差，容易破碎。

A、小于18%

B、大于20%

C、18%-20%

D、40%-50%

參考答案：A

19.在玉米的化學(xué)組成中，水份約占()%

A、12-16

B、60-65

C、20-30

D、20-25

參考答案：A

20.在項(xiàng)目的安裝過(guò)程中，()是工作的重中之重。

A、設(shè)備和線路

6th

B、財(cái)產(chǎn)和人員

C、設(shè)備和質(zhì)量

D、質(zhì)量和安全

參考答案：D

21.在生產(chǎn)過(guò)程中要求填料塔、脫臭塔溫度控制在（）℃±2℃

A、210

B、220

C、230

D、240

參考答案：C

22.在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危

險(xiǎn)是（）

A、中毒

B、缺氧

C、爆炸、

D、燙傷

參考答案：B

23.在工作生活中，每個(gè)人都自覺(jué)遵紀(jì)守法，這是保證（）穩(wěn)定發(fā)

展的前提條件。

A、人民生活

B、政治

C、經(jīng)濟(jì)

7th

D、社會(huì)

參考答案：D

24.玉米胚芽餅試樣來(lái)自哪個(gè)車間？（）

A、玉米油車間

B、精煉油車間

C、浸油車間

D、酒精車間

參考答案：A

25.玉米面?zhèn)}儲(chǔ)至少（）查看一次倉(cāng)位。

A、1小時(shí)

B、2小時(shí)

C、3小時(shí)

D、隨意

參考答案：A

26.有時(shí)烝汽管線發(fā)出異聲通常叫什么現(xiàn)象（）

A、水機(jī)現(xiàn)象

B、叫水

C、缺水

D、炸膛18th

參考答案:B

27.水壓試驗(yàn)應(yīng)該在。和熱處理以后進(jìn)行

A、.焊接試驗(yàn)

8th

B、.無(wú)損探傷合格

C、.金相檢查

參考答案：B

28.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()

A、食品添加劑

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、食用農(nóng)產(chǎn)品

D、藥品

參考答案：D

29.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置()

A、防蟲(chóng)設(shè)施

B、防臭設(shè)施

C、帶水封的地漏19th

D、以上都對(duì)

參考答案：D

30.石蠟油的富油溫度是多少？()

A、30℃

B、60℃

C、40℃以下

D、120℃

參考答案：C

31.生產(chǎn)中灑落在地面、設(shè)備表面的原輔料按()處理

9th

A、原料

B、廢品

C、輔料

D、以上都不是

參考答案：B

32.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在()內(nèi)存放

A、桶

B、袋

C、瓶

D、廢物料專用容器

參考答案：D

33.設(shè)備壞時(shí)是否可以用手直接維修

A、可以

B、不可以

C、用專用工具維修

D、以上全對(duì)

參考答案：C

34.設(shè)備發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即()。

A、通知班長(zhǎng)

B、停車處理

C、用手清理

D、用工具清理

10th

參考答案：B

35.入榨水分過(guò)高可能產(chǎn)生的后果()。

A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散

B、電機(jī)負(fù)荷偏向

C、自榨油產(chǎn)量降低

D、主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐

參考答案：C

36.入榨水分過(guò)低，可能產(chǎn)生什么現(xiàn)象()。

A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散

B、自榨油產(chǎn)量降低

C、料中油脂不易被壓榨

D、餅中殘油高

參考答案：A

37.溶劑油的分子式()

A、C2H5OH

B、CH4

C、6H14

D、CH3OH

參考答案：C

38.人如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在()噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力損

傷。

A、80分貝

11th

B、120分貝

C、40分貝

D、60分貝

參考答案：B

39.氫氧化鈉的水溶液容易成。

A、堿性

B、酸性

C、中性

D、偏酸性

參考答案：A

40.開(kāi)箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求W()%

A、18

B、28

C、58

D、98

參考答案：D

41.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)()任何工具接觸設(shè)備

A、可以用

B、禁止用

C、必須用

D、用不用都行

參考答案：B

12th

42.經(jīng)過(guò)填料塔抽出泵將油打入冷卻器降溫至()°C左右后進(jìn)入保

險(xiǎn)過(guò)濾機(jī)，最終得到成品油。

A、20

B、25

C、30

D、40

參考答案：B

43.經(jīng)常檢查干燥機(jī)排出物料的水分與色澤，根據(jù)()隨時(shí)調(diào)整。

A、操作人員經(jīng)驗(yàn)

B、物料手感

C、物料顏色

D、檢測(cè)結(jié)果

參考答案：D

44.浸油車間蒸脫機(jī)共分幾層()

A、3

B、5

C、9

D、7

參考答案：B

45.浸出器視孔燈有多少個(gè)？()

A、2個(gè)

B、5個(gè)

13th

C、11個(gè)

D、9個(gè)

參考答案：D

46.浸出器的溶劑溫度是多少。

A、0℃

B、30℃

C、60℃

D、100℃

參考答案：C

47.浸出器的集油格有多少視鏡？()

A、1個(gè)

B、2個(gè)

C、9個(gè)

D、31個(gè)

參考答案：C

48.浸出車間毛油浸出的主要原料是()

A、胚芽餅

B、油角

C、篩下物

D、篩上物

參考答案：A

.浸出車間浸出萃取液是什么？

490

14th

A、6號(hào)溶劑油

B、7號(hào)溶劑油

C、8號(hào)溶劑油

D、9號(hào)溶劑油

參考答案：B

50.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為()克。

A、20

B、15

C、25

D、30

參考答案：A

51.加強(qiáng)設(shè)備的操作管理，做好日常維護(hù)和保養(yǎng)的管理方式適用于

()o

A、正常磨損期

B、偶發(fā)故障期

C、初期磨損期

D、初期故障期

參考答案：B

52.管束干燥機(jī)加熱()時(shí)間可進(jìn)入持續(xù)進(jìn)料/排料的生產(chǎn)階段。

A、1小時(shí)

B、30分鐘

C、5分鐘

15th

D、2小時(shí)

參考答案：B

53.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主

電機(jī)，至正常后運(yùn)轉(zhuǎn)()分鐘后，再緩慢開(kāi)進(jìn)料機(jī)構(gòu)。

A、1

B、2-3

C、5

D、10

參考答案：B

54.粉碎機(jī)變頻啟動(dòng)代替工頻啟動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)為？()

A、增加變頻啟動(dòng)額外增加耗電量

B、緩慢增加電機(jī)轉(zhuǎn)速，降低電機(jī)負(fù)荷

C、變頻啟動(dòng)與工頻啟動(dòng)效果相近

D、無(wú)須代替

參考答案：B

55.分水灌水位過(guò)高原因()

A、溶劑少

B、溶劑多

C、蒸煮罐故障

D、回渣泵壞

參考答案：C

56.對(duì)于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目的成果是()。

16th

A、產(chǎn)品的外觀

B、產(chǎn)品的質(zhì)量

C、產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效果和技術(shù)性能指標(biāo)

D、產(chǎn)品的制造工藝

參考答案：C

57.對(duì)于粒度較細(xì)的物料，選用（）

A、較小的振幅和較低的頻率

B、較小的振幅和較高的頻率

C、較大的振幅和較低的頻率

D、較大的振幅和較高的頻率

參考答案：D

58.對(duì)機(jī)器設(shè)備、工具、模具、量具的清掃，著眼于對(duì)它們的（）。

A、調(diào)試與清潔

B、潤(rùn)滑與緊固

C、維護(hù)和保養(yǎng)

D、檢查和修理

參考答案：C

59.斗式提升機(jī)畚斗帶環(huán)繞于（）之間。

A、頭輪和尾輪

B、上箱與下箱

C、進(jìn)料端與出料端

D、上端與下端

17th

參考答案：A

60.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查

各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開(kāi)機(jī)。每次重新

啟動(dòng)與上次停機(jī)的時(shí)間間隔不得少于（）小時(shí)，防止易熔塞融化。

A、1-2

B、4

C、8

D、24

參考答案：B

61.吊裝中用的主要繩索是（）

A、鋼絲繩

B、麻繩

C、化纖繩

D、鏈條

參考答案：A

62.電子天平在安裝后，稱前必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)是（）。

A、校準(zhǔn)

B、清洗各部件

C、清洗樣品盤

D、穩(wěn)定

參考答案：A

63.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因不包括（）。

18th

A、培訓(xùn)不到位

B、人的不安全行為

C、物的不安全狀態(tài)

D、管理上的缺陷

參考答案：A

64.當(dāng)榨油機(jī)主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐。說(shuō)

明榨油機(jī)榨料水份（）。

A、合適

B、相當(dāng)

C、過(guò)高

D、過(guò)低

參考答案：D

65.粗脂肪試驗(yàn)中使用的石油酸的沸程是（）°Co

A、20?50

B、25?55

C、30?60

D、35?65

參考答案：C

66.從業(yè)人員對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作中存在的問(wèn)題無(wú)權(quán)提出

A、批評(píng)

B、檢舉

C、控告

19th

D、整改

參考答案：D

67.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康

檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

A、每年

B、每?jī)赡?/p>

C、每三年

D、每五年

參考答案：A

68.除塵器（），手動(dòng)盤車,檢查風(fēng)機(jī)是否有卡阻現(xiàn)象；

A、運(yùn)行中50th

B、停車后

C、任意時(shí)

D、開(kāi)車前

參考答案：D

69.除塵器（），檢查脈沖除塵器關(guān)風(fēng)器和沙克龍關(guān)風(fēng)器，手動(dòng)盤

車是否無(wú)阻礙

A、運(yùn)行中

B、停車后

C、任意時(shí)

D、開(kāi)車前

參考答案：D

20th

70.除塵器（），檢查脈沖除塵器布袋是否綁好，檢查脈沖除塵器

刮刀，手動(dòng)盤車是否無(wú)阻礙

A、運(yùn)行中

B、停車后

C、任意時(shí)

D、開(kāi)車前

參考答案：D

71.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）

A、GB/T19111-2000

B、GB/T19111-2001

C、GB/T19111-20025

D、GB/T19111-2017

參考答案：D

72.層式蒸炒鍋疏水閥門受堵時(shí)，切不可帶壓操作，以免（）

A、損壞設(shè)備

B、蒸汽噴出造成燙傷

C、造成停車

D、物料蒸炒不均勻

參考答案：B

73.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。

A、50ml

B、30ml

21st

C、25ml

D、40ml

參考答案：A

74.不屬于玉米芯不及時(shí)接除對(duì)工藝產(chǎn)生的影響是

A、增加生產(chǎn)線上回流量，降低進(jìn)料量

B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產(chǎn)量

C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產(chǎn)量

D、經(jīng)線上反復(fù)循環(huán)打磨，減小體積，最終消失掉，無(wú)須接除

參考答案：D

75.變色硅膠在干燥時(shí)的顏色是()

A、藍(lán)色

B、粉色

C、黃色

D、綠色

參考答案：A

76.變色硅膠呈()時(shí)表示硅膠潮解。

A、黃色

B、粉色

C、藍(lán)色

D、綠色

參考答案：B

77.閉封落料器壞時(shí)怎么辦

22nd

A、不用管

B、看著

C、關(guān)閉修理

D、以上全對(duì)

參考答案：C

78.比重分級(jí)去石機(jī)下列說(shuō)法錯(cuò)的是()。

A、發(fā)現(xiàn)分級(jí)機(jī)振動(dòng)不正常應(yīng)先觀察，必要時(shí)停車處理

B、脈沖除塵器每班必須清理

C、分級(jí)機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好

D、分級(jí)機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化

參考答案：C

79.本崗位突然停電應(yīng)()處理。

A、將帶料設(shè)備倉(cāng)門、機(jī)蓋開(kāi)啟排料

B、立即通知班長(zhǎng)、電工進(jìn)行斷閘處理

C、原地不動(dòng)，等待指示

D、大聲呼救，尋求幫助

參考答案：B

80.本車間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是()

A、氫氧化鈉

B、活性白土

C、活性碳

D、硅藻土

23rd

參考答案：A

81.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時(shí)調(diào)整喂料輻轉(zhuǎn)速，保證軋輻處于有

料狀態(tài)并且（）。

A、進(jìn)料均勻

B、物料直通

C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死

D、相信高低報(bào)，無(wú)需觀察料箱料位

參考答案：A

82.包裝設(shè)備開(kāi)機(jī)前對(duì)各設(shè)備進(jìn)行（）調(diào)試，使其達(dá)到正常狀態(tài)

A、負(fù)荷

B、空車

C、運(yùn)行

D、以上都不對(duì)

參考答案：B

83.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到（）

A、原則至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏

B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家

C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落

D、犧牲自我，助人為樂(lè)，鄰里和睦，正大光明

參考答案：C

84.把胚乳（核子）碾碎成小粒的玉米梅子，并使胚芽、胚乳、種

皮脫離開(kāi)的設(shè)備是（）。

24th

A、破枝機(jī)

B、磨粉機(jī)

C、粉碎機(jī)

D、榨油機(jī)

參考答案：B

85.DRZ(S)400A碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約()rpm

A、7000

B、1500

C、6600

D、8000

參考答案：A

86.DRZ(S)400A碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為()T/D

A、300-500

B、100-200

C、80-150

D、35-50

參考答案：C

87.DRZ(S)400A碟式分離機(jī)電機(jī)通過(guò)液力耦合器逐漸帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓

升至全速，啟動(dòng)時(shí)間一般為()分鐘，啟動(dòng)時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不

能太短。

A、1-2

B、6-12

25th

C、30-50

D、10-30

參考答案：B

88.DRZ(S)400A碟式分離機(jī)傳遞動(dòng)力主要部分是()

A、立軸

B、機(jī)蓋

C、轉(zhuǎn)鼓

D、橫軸

參考答案：A

89.DLSZKJ跌落式裝箱機(jī)的生產(chǎn)能力是()箱/min

A、3-556th

B、8-10

C、10-12

D、14-16

參考答案：B

90.DL-131DR側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)電源是()V

A、220

B、380

C、200

D、300

參考答案：A

91.DHZ470碟式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的()上，防止碰

26th

傷

A、瓷磚

B、水泥地

C、鐵板

D、橡膠板

參考答案：D

92.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為()T/D

A、35-50

B、100-150

C、100-200

D、300-50057th

參考答案：B

93.DHZ470碟式分離機(jī)()裝置是用于機(jī)器在停車時(shí)能快速地通

過(guò)機(jī)器的共振轉(zhuǎn)鼓區(qū)域，減少停車時(shí)間，避免了機(jī)器因共振引起

的損壞

A、立軸

B、機(jī)蓋

C、轉(zhuǎn)鼓

D、剎車

參考答案：D

94.()是一種與創(chuàng)造性培訓(xùn)相適應(yīng)的培訓(xùn)方法。

A、參觀

27th

B、角色扮演

C、拓展訓(xùn)練

D、頭腦風(fēng)暴法

參考答案：D

95.()能夠更好地評(píng)估在職員工的培訓(xùn)需求。

A、績(jī)效分析法

B、調(diào)查分析法

C、問(wèn)卷分析

D、法會(huì)議調(diào)查法

參考答案：C

多選題

1.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)()

A、安全、無(wú)害

B、保持清潔

C、防止食品污染

D、無(wú)毒

參考答案：ABCD

2.植物油的制取方法包括

A、機(jī)械法

B、浸出法

C、蒸鐳法

28th

D、水代法

參考答案：ABD

3.脂肪酸分為（）

A、飽和脂肪酸

B、不飽和脂肪酸

C、氨基酸

D、磷酸

參考答案：AB

4.著火時(shí)可以用什么滅火

A、水

B、滅火器

C、沙子60th

D、蒸汽

參考答案：ABC

5.榨油機(jī)入榨料胚水份太低時(shí),出渣位置分散，渣片（），出渣量

較（）。

A、成粉

B、成塊

C、多

D、少

參考答案：AC

6.榨油工段在操作時(shí)為避免發(fā)生水擊現(xiàn)象的出現(xiàn)，應(yīng)緩慢開(kāi)啟

29th

0,保證()順暢。

A、蒸汽閥門

B、插板

C、回流

D、回水

參考答案：AD

7.軋胚機(jī)對(duì)豐昆內(nèi)有異物需要怎么處理？()

A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車

B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電、掛牌

C、用專用工具清理

參考答案：ABC

8.在做毛油水分及揮發(fā)物的實(shí)驗(yàn)中將取回的油樣放置在涼水中

0至室溫再稱取油樣。夏天天氣較熱，要0冷卻時(shí)間。

A、保暖

B、加速

C、冷卻

D、延長(zhǎng)

參考答案：CD

9.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要()

A、重用人才

B、厚愛(ài)人才

C、推薦人才

30th

D、培養(yǎng)人才

參考答案：ABCD

10.在榨油工段崗位職責(zé)中榨油工段人員負(fù)責(zé)完成當(dāng)班所預(yù)榨物

料的()工序過(guò)程操作控制。

A、蒸炒

B、壓胚

C、壓榨

D、毛油澄清過(guò)濾

參考答案：ABCD

11.在崗期間要經(jīng)常檢查()的使用情況

A、水

B、電

C、氣

D、各項(xiàng)儀器

參考答案：ABCD

12.在粉碎過(guò)程中，采取的危險(xiǎn)控制措施主要有()。

A、合理選擇工藝與設(shè)備

B、隔離與密閉

C、消除點(diǎn)火源

D、清除可燃物

參考答案：ABC

13.玉米著水時(shí)，水分過(guò)()胚芽缺少韌性、易碎；水分過(guò)高降低

31st

設(shè)備處理量、胚芽含糧（）。

A、高

B、低

C、大

D、小

參考答案：BD

14.玉米油分為（）

A、玉米原油

B、成品玉米油

C、豆油

D、棕桐油

參考答案：AB

15.玉米油車間玉米胚芽餅的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。

A、水分

B、含油

C、淀粉

D、灰分

參考答案：AB

16.玉米油車間的作用是（）。

A、玉米去雜.提出胚芽榨油

B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉

C、送酒精車間投入生產(chǎn)

32nd

D、篩下負(fù)壓和吸風(fēng)量

參考答案：ABC

17.玉米的不完善粒包括()等幾種

A、蟲(chóng)蝕粒

B、病斑粒

C、生霉粒64th

D、破碎粒

參考答案：ABCD

18.油脂精煉是去除油脂中的()、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物

質(zhì)的工藝過(guò)程的總稱。

A、游離脂肪酸

B、磷脂

C、膠質(zhì)

D、蠟

參考答案：ABCD

19.以下物料的哪些特性對(duì)篩分效率有影響？()

A、物料松散密度

B、物料顆粒組成

C、物料的顏色

D、物料粒度與篩孔的相對(duì)尺寸

參考答案：ABD

20.以下哪些原因能夠引起磨粉機(jī)研磨效果不好？()

33rd

A、快慢輻不平行

B、磨率昆磨損

C、進(jìn)料不均勻

D、磨粉機(jī)積灰較多

參考答案：ABC

21.以下哪些因素影響潤(rùn)糧著水效果？（）

A、原料溫度、環(huán)境溫度

B、工藝用水溫度、原料水分

C、原料質(zhì)量、含雜量

D、加水方式、加水量

參考答案：ABCD

22.以下哪些因素能夠引起脫胚機(jī)機(jī)器噪聲增加或有異常現(xiàn)象，電

流急劇上升？（）

A、主軸軸承損壞

B、有金屬雜質(zhì)進(jìn)入機(jī)內(nèi)

C、機(jī)內(nèi)物料堵塞

D、皮帶磨損

參考答案：ABC

23.以下哪些因素能夠引起斗提機(jī)畚斗皮帶打滑？（）

A、提升機(jī)過(guò)載

B、畚斗帶張緊力不夠

C、頭輪橡膠磨損

34th

D、倒料舌磨損

參考答案：ABC

24.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的

風(fēng)險(xiǎn)()

A、設(shè)備維護(hù)

B、衛(wèi)生管理66th

C、外來(lái)人員管理

D、加工過(guò)程監(jiān)督

參考答案：ABCD

25產(chǎn)禁各閥門、管線及泵有()現(xiàn)象

A、跑

B、冒

C、滴

D、漏

參考答案：ABCD

26.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？

A、必須裝有驅(qū)動(dòng)防護(hù)罩

B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉

C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關(guān)閉

D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一■致

E、三角帶必須張緊適當(dāng)

參考答案：ABCDE

35th

27.項(xiàng)目管理中通常由三個(gè)不同的目標(biāo)，即（）。

A、成本

B、質(zhì)量

C、數(shù)量

D、進(jìn)度

E、效果

參考答案：ADE

28.線性火災(zāi)探測(cè)器的種類（）o

A、紅外光束感煙探測(cè)器

B、纜式線性感煙探測(cè)器

C、空氣管差溫探測(cè)器

D、火焰探測(cè)器

參考答案：ABCD

29.下列說(shuō)法中，符合:語(yǔ)言規(guī)范”具體要求的是（）

A、多說(shuō)偕皮話

B、用尊稱。不用忌語(yǔ)

C、語(yǔ)速要快。節(jié)省客人時(shí)間

D、不亂幽默。以免客人誤解

參考答案：BD

30.無(wú)論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開(kāi)一定的（）的約

束

A、且崗位責(zé)任

36th

B、家庭美德

C、規(guī)章制度

D、職業(yè)道德

參考答案：ACD

31.貼標(biāo)機(jī)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況不同，均應(yīng)定期進(jìn)行()和()

A、維護(hù)

B、更換

C、保養(yǎng)

D、拆卸

參考答案：AC

32.提升機(jī)一旦發(fā)生堵塞，應(yīng)采取()措施。

A、立即停止進(jìn)料，然后將機(jī)座下部的插門抽開(kāi)，排出堵塞物料

B、堵塞嚴(yán)重時(shí)應(yīng)停機(jī)排料

C、排料時(shí)嚴(yán)禁用手伸入機(jī)座內(nèi)去扒取

參考答案：ABC

33.事故調(diào)查處理的”四不放過(guò)原則”是()。

A、事故原因未查清不放過(guò)

B、事故責(zé)任者未受到處理不放過(guò)

C、員工未受到教育不放過(guò)

D、防范措施未落實(shí)不放過(guò)

參考答案：ABCD

34.食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有()

37th

A、汽油

B、清潔劑

C、殺蟲(chóng)劑

D、潤(rùn)滑劑

參考答案：ABCD

35.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格

證明。

A、食品原料

B、食品添加劑

C、食品包裝材料

D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑

參考答案：ABCD

36.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食

品。

A、農(nóng)藥殘留

B、生物毒素

C、重金屬

D、致病性微生物

參考答案：ABCD

37.生產(chǎn)流程改進(jìn)的方法有（）

A、取消

B、合并

38th

C、完善

D、重組

E、簡(jiǎn)化

參考答案：ABDE

38.生產(chǎn)過(guò)程的基本要求是()

A、連續(xù)性

B、平行性

C、比例性

D、平衡性

E、穩(wěn)定性

參考答案：ABCD

39.生產(chǎn)”三懂四會(huì)”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指()o

A、懂工藝原理

B、懂生產(chǎn)原理

C、懂工藝流程

D、懂設(shè)備構(gòu)造

參考答案：BCD

40.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件()()()

A、可燃物

B、助燃物

C、著火源

D、氧氣

39th

參考答案：ABC

41.磨粉機(jī)在那些情況下緊急停車處理？（）

A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響

B、電動(dòng)機(jī)電流過(guò)大或溫度過(guò)高（溫度不得超過(guò)75℃）

C、發(fā)生堵料故障72nd

D、軸承溫度過(guò)高

參考答案：ABCD

42.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）

A、隨時(shí)檢查料斗是否滿料

B、檢查磨輻間距是否符合工藝要求

C、設(shè)備運(yùn)行中有無(wú)異?，F(xiàn)象

D、注意軸溫是否正常

參考答案：ABCD

43.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是（）。

A、快慢輻不平行

B、磨*昆磨損

C、進(jìn)料不均勻

D、磨輻軸承損壞

參考答案：ABC

44.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）

A、壓縮空氣壓力不足

B、壓縮空氣流量不足

40th

C、氣缸漏氣

D、軸承損壞

參考答案：ABC

45.磨粉機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)()停車處理，用()伸入機(jī)

內(nèi)扒料73rd

A、立即

B、不用

C、伸手

D、專用工具

參考答案：AC

46.毛油由()組成

A、甘油三酸酯

B、非甘油三酸酯

C、硫酸錠

D、硫酸

參考答案：AB

47.螺旋輸送機(jī)結(jié)構(gòu)()。

A、機(jī)體、尾部軸承、進(jìn)料口

B、螺旋軸、吊掛、出料口

C、聯(lián)軸器、軸承座

D、減速機(jī)、電機(jī)

參考答案：ABCD

41st

48.具有下列哪些性質(zhì)的化學(xué)品屬于危險(xiǎn)化學(xué)品：（）。

A、放射性

B、易燃易爆性

C、毒害性

D、腐蝕性

參考答案：ABCD

49.靜電的特點(diǎn)是（）

A、電壓高

B、靜電感應(yīng)突出

C、尖端放點(diǎn)嚴(yán)重

D、電量低

參考答案：ABC

50.精煉油車間主要針對(duì)。等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作

A、玉米

B、脫膠脫酸油

C、脫色油

D、成品油

參考答案：BCD

51.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）

A、氫氧化鈉

B、活性白土

C、活性炭

42nd

D、硅藻土

參考答案：BC

52.精煉油車間五脫是指()

A、脫膠脫酸

B、脫色75th

C、脫蠟脫臭

D、脫胚

參考答案：ABC

53.浸油車間玉米胚芽粕的檢驗(yàn)項(xiàng)目為()。

A、淀粉

B、蛋白

C、含油

D、水分

參考答案：CD

54.浸出車間的主要設(shè)備()

A、浸出器

B、蒸脫機(jī)

C、蒸發(fā)器

D、包裝秤

參考答案：ABC

55.進(jìn)入浸出器工作需要先做什么

A、先通風(fēng)

43rd

B、再檢測(cè)

C、開(kāi)作業(yè)證

D、后作業(yè)

參考答案：ABCD

56.基本滅火方法有（）。

A、窒息法

B、隔離法

C、冷卻法

D、抑制法

參考答案：ABCD

57.混合油具有（），稱取時(shí)要在（）內(nèi)操作，并打開(kāi)（），同時(shí)稱

取時(shí)要（）。

A、易揮發(fā)性

B、通風(fēng)櫥

C、排風(fēng)

D、迅速

參考答案：ABCD

58.化驗(yàn)員需要經(jīng)過(guò)（）方可上崗

A、三級(jí)安全教育

B、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

C、考試合格

參考答案：ABC

44th

59.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油透明度的要求是（）

A、澄清

B、透明

C、微濁

D、渾濁

參考答案：AB

60.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）

A、無(wú)異味

B、口感好

C、有臭味

D、口感酸澀

參考答案：AB

61.宣理技能是指使用某一專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有關(guān)的（）、（）和（）完成

管理任務(wù)的能力。

A、工作程序

B、經(jīng)歷

C、技術(shù)

D、知識(shí)

參考答案：ACD

62.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說(shuō)法，以下表述正確的是

（）o

A、應(yīng)閉合嚴(yán)密

45th

B、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料

C、門可使用任意材料制成

D、可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗

參考答案：ABD

63.關(guān)于勤勞節(jié)儉的正確說(shuō)法是()

A、消費(fèi)可以拉動(dòng)需求。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此提倡節(jié)儉是不合時(shí)

宜的。

B、勤勞節(jié)儉是物噴既乏時(shí)代的產(chǎn)物。不符合現(xiàn)代企業(yè)精神。

C、勤勞可以提高效率。節(jié)儉可以降低成本

D、勤勞節(jié)儉有利于可持續(xù)發(fā)展

參考答案：CD

64.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說(shuō)法對(duì)的是()。

A、電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱

B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)

C、粉碎室內(nèi)有異常響聲

D、軸承過(guò)熱

參考答案：ABCD

65.關(guān)于誠(chéng)實(shí)守信的說(shuō)法。你認(rèn)為正確的是()

A、誠(chéng)實(shí)守信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則

B、誠(chéng)實(shí)守信是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)

C、誠(chéng)實(shí)守信是為人之本79th

D、奉行誠(chéng)實(shí)守信的原則在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中必定難以立足

46th

參考答案：ABC

66.刮板機(jī)組成()0

A、傳動(dòng)裝置、機(jī)頭

B、中間段、進(jìn)出料段

C、機(jī)尾、刮板鏈條

參考答案：ABC

67.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？()

A、單進(jìn)單路

B、單進(jìn)雙路

C、雙進(jìn)單路

D、雙進(jìn)雙路

參考答案：ABCD

68.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力()

等各部位潤(rùn)滑油是否加足。

A、耦合器

B、減速機(jī)

C、齒輪

D、軸承

參考答案：ACD

69.粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)應(yīng)()處理。

A、停止設(shè)備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動(dòng)80th

B、無(wú)法處理通知班長(zhǎng)

47th

C、班長(zhǎng)通知維修等相關(guān)人員處理

參考答案：ABC

70.粉碎機(jī)電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱應(yīng)()處理。

A、減少進(jìn)料量

B、若無(wú)法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌

C、通知班長(zhǎng)、電工等專業(yè)人員處理

參考答案：ABC

71.非甘油三酸酯中懸浮物包括()

A、水

B、泥沙

C、粉末

D、草屑

參考答案：BCD

72.防止物料互串最安全可靠的隔絕辦法是()。

A、關(guān)閉有關(guān)閥門

B、抽插盲板

C、拆除管線

D、停止生產(chǎn)

參考答案：BC

73.斗提機(jī)組成？()

A、機(jī)頭

B、畚斗

48th

c、畚斗帶

D、立管

參考答案：ABCD

74.斗提機(jī)主要由（）部件組成。

A、機(jī)座及傳動(dòng)裝置

B、畚斗、畚斗帶

C、上下箱體、筒體

參考答案：ABC

75?點(diǎn)型火災(zāi)探測(cè)器的種類為（）0

A、感光型探測(cè)器

B、感溫性探測(cè)器

C、火焰探測(cè)器

D、感煙型探測(cè)器

參考答案：ABCD

76.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使

用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。

A、防爆型照明

B、易產(chǎn)生火花

C、普通照明

D、離心式

參考答案：AB

77.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)

49th

與（）分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。

A、擦鏡紙

B、火種、熱源

C、氧化劑

D、濾紙

參考答案：BC

78.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。

A、蒸鐳水

B、自來(lái)水

C、砂土、蛭石

D、其它惰性材料

參考答案：CD

79.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼

瞼，用流動(dòng)（）或（）沖洗后就醫(yī)。

A、清水

B、氫氧化鉀

C、硫化鈉

D、生理鹽水

參考答案：AD

80.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）大量泄漏時(shí)，應(yīng)（）。用（）覆

蓋，降低蒸氣災(zāi)害。

A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容

50th

B、酚岷

C、泡沫

D、鄰苯

參考答案：AC

81.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是()。

A、人的不安全行為

B、物的不安全狀態(tài)

C、管理上的缺陷

參考答案：ABC

82.常見(jiàn)滅火劑種類()o

A、水滅火劑

B、二氧化碳滅火劑

C、干粉滅火劑

D、泡沫滅火劑

參考答案：ABCD

83.比重分級(jí)去石機(jī)振動(dòng)不規(guī)律是由()引起的？

A、振動(dòng)電機(jī)故障

B、支撐彈簧、調(diào)節(jié)桿故障

C、設(shè)備開(kāi)焊

D、負(fù)壓風(fēng)量過(guò)大

參考答案：ABC

84.本車間在脫色工段添加的食品添加劑是()

51st

A、氫氧化鈉

B、活性白土

C、活性碳

D、硅藻土

參考答案：BC

85.包裝工段貼標(biāo)要求()

A、粘貼平整

B、不褶皺

C、居中

D、靠左

參考答案：AB

86.包裝工段將來(lái)自脫蠟脫臭工段的成品油，通過(guò)()、裝箱、

箱等設(shè)備至小包裝油

A、灌裝

B、壓蓋

C、噴碼

D、貼標(biāo)

參考答案：ABCD

87.包裝工段對(duì)玉米胚芽油透明度的操作標(biāo)準(zhǔn)要求()

A、不褶皺

B、澄清85th

C、透明

52nd

D、無(wú)油漬

參考答案：BC

88.按照無(wú)庫(kù)存生產(chǎn)方式的思想,以下活動(dòng)都是浪費(fèi)：()

A、點(diǎn)數(shù)

B、搬運(yùn)

C、油漆包裝

D、質(zhì)量檢查

E、.裝卸

參考答案：ABD

89.按生產(chǎn)工藝特性分類可將生產(chǎn)類型分為兩大類()。

A、加工裝配式生產(chǎn)

B、生產(chǎn)型

C、勞動(dòng)服務(wù)型

D、流程式生產(chǎn)

參考答案：AD

判斷題

1.裝配式多步驟生產(chǎn)是指原材料投入后，先在各個(gè)加工步驟進(jìn)行

平行加工，制成產(chǎn)成品所需的各種零件和部件，然后再在組裝車

間將各步驟所產(chǎn)的零部件組裝成產(chǎn)成品的生產(chǎn)o如汽車、柴油機(jī)、

電視機(jī)、洗衣機(jī)等生產(chǎn)制造.

A、正確

53rd

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

2.助濾劑的表面具有吸附膠體顆粒的能力，能使可壓縮濾餅形成

較好的過(guò)濾骨架，使得過(guò)濾孔道不易堵塞，從而有利于過(guò)濾速度

和澄清度的提高

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

3.止回閥一般安裝在泵的出口管上。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

4.植物油的制取方法包括機(jī)械法、浸出法和水代法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

5.職業(yè)道德主要通過(guò)調(diào)節(jié)企業(yè)與市場(chǎng)的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚

力。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

6.職業(yè)道德與職業(yè)技能沒(méi)有關(guān)系。

54th

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

7.蒸法是利用溶劑油與油料的沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

8.振動(dòng)篩開(kāi)機(jī)后，檢查各類緊固件是否緊固，尤其是振動(dòng)電機(jī)、支

承座及篩板的固定螺栓或壓木；

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

9.榨油機(jī)正常出油時(shí)，出油位置在裝籠板的第四、第五檔處。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

10.榨油機(jī)胚餅成大塊狀，軟而不堅(jiān)，餅面有油漬，是因?yàn)榱吓咚?/p>

份過(guò)高O

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

11.榨油機(jī)故障停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，可立即開(kāi)機(jī)，不需要清除堵料。

55th

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

12.榨油機(jī)工作原理是：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動(dòng)榨料，連續(xù)

地向前推進(jìn)，同時(shí)，由于螺旋軸上的榨螺螺距的縮短和根圓直徑

的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料

產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨

料被壓成餅塊從榨膛末端排出。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

13.榨油機(jī)出油減少，油色發(fā)白起沫，主要出油位置移向進(jìn)料端是

因?yàn)檎チ蠝囟容^低，水份過(guò)高。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

14.榨油工在正常運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)經(jīng)常察看電動(dòng)機(jī)電流、進(jìn)料及出餅情

況、出油出渣情況、蒸鍋存料情況、蒸汽壓力等，并與其它工段

取得聯(lián)系。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

56th

15.榨油工段進(jìn)行設(shè)備加熱時(shí)，注意要快速全開(kāi)進(jìn)氣閥，并密切注

意設(shè)備狀況，不能產(chǎn)生水震現(xiàn)象。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

16.軋胚機(jī)軋距調(diào)節(jié)裝置的作用是改變兩輻間的工作間隙，以調(diào)節(jié)

胚片厚度。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

17.軋胚機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由喂料系統(tǒng)、磁選器、軋輻、液壓系統(tǒng)、液

壓泵站、鏈?zhǔn)捷S瓦緊固裝置、刮刀、機(jī)座組成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

18.軋胚的目的是在于破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料表面積，縮

短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

19.在打掃車間衛(wèi)生時(shí)，不要把水淋在帶電運(yùn)行的設(shè)備和操作開(kāi)關(guān)

上。

57th

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

20.運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械設(shè)備對(duì)人的傷害主要有撞傷、壓傷、軋傷、卷纏

等。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

21.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

22.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào).

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

23.原料玉米加水后，經(jīng)過(guò)8小時(shí)的潤(rùn)炳調(diào)質(zhì)使胚芽充分吸水增加

韌性，利于加工。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

24.原料玉米加水后，經(jīng)過(guò)8小時(shí)的潤(rùn)炳調(diào)質(zhì)使胚芽充分吸水減少

58th

韌性，利于加工。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

25.玉米著水時(shí)，水分過(guò)低胚芽缺少韌性、易碎；水分過(guò)高降低設(shè)

備處理量、胚芽含糧大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

26.玉米油車間的作用：將原料車間送來(lái)的玉米去雜、提出胚芽榨

油、并將提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉，送到

酒精車間投入生產(chǎn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

27.油脂精煉的方法一般可分為機(jī)械方法、化學(xué)方法、物理化學(xué)方

法

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

28.油屏蔽泵斷流動(dòng)轉(zhuǎn)不得持續(xù)超過(guò)30秒。

A、正確

59th

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

29.由于油料品種、產(chǎn)地、氣候、栽培技術(shù)以及貯藏條件的不同，

其化學(xué)成分有較大的差別

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

30.一旦有人觸電，應(yīng)立即切斷電源。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

31.壓榨取油的過(guò)程就是借助機(jī)械外力的作用，將油脂從榨料中擠

壓出來(lái)的過(guò)程。壓榨時(shí)油脂在榨料空隙中被擠壓出來(lái)的同時(shí)，榨

93rd料粒子變形形成堅(jiān)硬的油餅。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

32.新員工入職培訓(xùn)是指企業(yè)對(duì)滿一年的員工，在進(jìn)入職位之前進(jìn)

行的企業(yè)概況和員工須知的教育，以培養(yǎng)新員工應(yīng)具備的素質(zhì)、

掌握必要的知識(shí)和基本工作技能，使之盡快適應(yīng)工作環(huán)境。

A、正確

B、錯(cuò)誤

60th

參考答案：B

33.細(xì)菌是鋼鐵銹瘤產(chǎn)生的主要原因。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

34.為提高工作效率，粉碎機(jī)斷電后，利用工具強(qiáng)行將轉(zhuǎn)子?？?。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

35.停機(jī)維修時(shí)，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)

護(hù)開(kāi)關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

36.所有設(shè)備的喂料輻必須滿料運(yùn)行。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

37.所謂過(guò)失是指行為人對(duì)所發(fā)生的后果而言，但對(duì)于違反規(guī)章制

度的則是明知故犯。

A、正確

B、錯(cuò)誤

61st

參考答案：A

38.酸價(jià)實(shí)驗(yàn)中使用的易燃試劑是酒精。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

39.生產(chǎn)過(guò)程的均衡性，指生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中生產(chǎn)速度的穩(wěn)定程度以及

各工作負(fù)荷的相對(duì)穩(wěn)定程度；

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

40.生產(chǎn)管理是對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制的總稱。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

41.社會(huì)組織是指由一定數(shù)量的社會(huì)成員按照一定的規(guī)范并圍繞

一定的目標(biāo)聚合而成的社會(huì)群體。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

42.商業(yè)活動(dòng)應(yīng)該遵循的規(guī)則是明碼標(biāo)價(jià)，計(jì)量準(zhǔn)確，唱收唱付，

貨款結(jié)清，貨既售出、概不退換。

A、正確

62nd

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

43.如果榨料水份過(guò)低時(shí)，出現(xiàn)對(duì)應(yīng)現(xiàn)象較長(zhǎng)時(shí)間，必須迅速關(guān)小

喂料門，調(diào)整進(jìn)汽壓力，必要時(shí)加少量水。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

44.如果榨料水份過(guò)低時(shí)，出現(xiàn)對(duì)應(yīng)現(xiàn)象1餅不成瓦塊狀而變得碎

散。2電動(dòng)機(jī)負(fù)荷偏高。3主要出油位置移向出餅端，出油減少，

油色深褐較長(zhǎng)時(shí)間，可能發(fā)生重大事故。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

45.溶劑氣體的燃點(diǎn)是233°C以上。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

46.溶劑浸出是浸出法制油的主體工序

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

47.人如長(zhǎng)時(shí)間暴露在85分貝噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力

63rd

損傷。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

48.清洗包裝設(shè)備時(shí)應(yīng)注意電氣元件的防水、防潮。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

49.平列式軋胚機(jī)有單對(duì)豐昆軋胚機(jī)和雙對(duì)豐昆軋胚機(jī)兩種

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

50.培訓(xùn)需求分析是現(xiàn)代培訓(xùn)活動(dòng)的首要環(huán)節(jié)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

51.培訓(xùn)需求分析的基本目標(biāo)是確認(rèn)差距。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

52.年度培訓(xùn)計(jì)劃是企業(yè)制定的年度員工培訓(xùn)方案，它以年為單位

對(duì)企業(yè)當(dāng)年的整體培訓(xùn)作出統(tǒng)籌性安排和規(guī)劃。

64th

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

53.毛油中懸浮雜質(zhì)的分離，通常采用沉降和過(guò)濾的方法分離。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

54.毛油過(guò)濾方法通常分為重力過(guò)濾、壓濾、真空過(guò)濾、及離心過(guò)

濾。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

55.脈沖除塵器積料過(guò)多，易造成刮刀電機(jī)跳車。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：A

56.脈沖除塵器布袋下端脫落，由于進(jìn)入不便，可以放任不管。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

壓。

65th

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

58.離心泵是利用葉輪蔽轉(zhuǎn)