臨床營養(yǎng)學(xué)護(hù)理試題及答案2025版單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果2.人體能量的主要來源是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.缺鐵性貧血患者應(yīng)多補(bǔ)充？A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂4.以下哪種屬于水溶性維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E5.糖尿病患者飲食中，碳水化合物供能應(yīng)占總能量的比例約為？A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%6.肝功能不全患者應(yīng)限制哪種營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纖維7.痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用的食物是？A.牛奶B.雞蛋C.海鮮D.蔬菜8.以下哪種食物含鉀量高？A.香蕉B.面包C.豬肉D.食用油9.腎病綜合征患者飲食中蛋白質(zhì)攝入量一般為？A.0.4-0.6g/(kg·d)B.0.8-1.0g/(kg·d)C.1.2-1.5g/(kg·d)D.1.5-2.0g/(kg·d)10.圍手術(shù)期患者營養(yǎng)支持途徑首選？A.腸外營養(yǎng)B.腸內(nèi)營養(yǎng)C.鼻飼D.靜脈輸注多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于必需脂肪酸的是？A.亞油酸B.亞麻酸C.油酸D.花生四烯酸2.富含維生素D的食物有？A.魚肝油B.蛋黃C.牛奶D.香菇3.低鹽飲食適用于哪些患者？A.高血壓B.心臟病C.肝硬化腹水D.腎病綜合征4.以下哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來源？A.大豆B.魚肉C.雞肉D.燕麥5.影響鈣吸收的因素有？A.維生素DB.草酸C.膳食纖維D.脂肪6.肥胖患者飲食應(yīng)遵循的原則有？A.低能量B.高蛋白C.高膳食纖維D.低糖7.以下哪些食物適合高脂血癥患者食用？A.玉米B.山楂C.海帶D.動物內(nèi)臟8.全胃腸外營養(yǎng)支持常見的并發(fā)癥有？A.感染B.高血糖C.低血糖D.肝功能損害9.糖尿病患者飲食治療的原則包括？A.控制總熱量B.合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪C.定時定量進(jìn)餐D.增加膳食纖維攝入10.腫瘤患者營養(yǎng)支持的目的有？A.提高患者生活質(zhì)量B.增強(qiáng)對放化療的耐受性C.減少并發(fā)癥D.延長生存期判斷題（每題2分，共10題）1.人體所需的營養(yǎng)素只有從食物中獲取。（）2.所有的脂肪對人體都是有害的。（）3.維生素缺乏一定會引起相應(yīng)的臨床癥狀。（）4.低蛋白飲食適用于所有慢性疾病患者。（）5.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對人體沒有作用。（）6.孕婦的營養(yǎng)需求與正常人相同。（）7.腸內(nèi)營養(yǎng)比腸外營養(yǎng)更符合生理需求。（）8.食物中的鐵以血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式存在，前者吸收率高。（）9.痛風(fēng)患者可以適量飲酒。（）10.營養(yǎng)不良患者應(yīng)快速大量補(bǔ)充營養(yǎng)。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。答：構(gòu)成和修復(fù)組織；調(diào)節(jié)生理功能；提供能量；增強(qiáng)免疫力等。2.簡述糖尿病患者飲食控制要點(diǎn)。答：控制總熱量，合理分配三大營養(yǎng)素比例，定時定量進(jìn)餐，控制糖分?jǐn)z入，增加膳食纖維，選擇低升糖指數(shù)食物。3.簡述腸內(nèi)營養(yǎng)的適應(yīng)證。答：胃腸道功能正常但不能經(jīng)口進(jìn)食者，如昏迷、吞咽困難等；胃腸道功能部分受損者；需營養(yǎng)支持但不愿或不宜接受腸外營養(yǎng)者。4.簡述腎病患者飲食中對蛋白質(zhì)的要求。答：根據(jù)腎功能情況調(diào)整，腎功能正常者適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白；腎功能不全者限制蛋白攝入，且以高生物價蛋白質(zhì)為主。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何為一位慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者制定營養(yǎng)計(jì)劃。答：因患者呼吸耗能增加，應(yīng)保證足夠能量，增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如瘦肉、魚類等；多吃富含維生素和礦物質(zhì)食物；少食多餐，避免產(chǎn)氣食物，防腹脹影響呼吸。2.討論圍手術(shù)期患者營養(yǎng)支持的重要性及注意事項(xiàng)。答：重要性在于促進(jìn)傷口愈合、減少并發(fā)癥、增強(qiáng)抵抗力等。注意事項(xiàng)：根據(jù)手術(shù)類型和患者情況選擇營養(yǎng)支持途徑，合理控制營養(yǎng)量，預(yù)防感染等并發(fā)癥。3.討論如何對社區(qū)居民進(jìn)行營養(yǎng)健康教育。答：可開展講座，介紹合理膳食、營養(yǎng)與疾病關(guān)系等知識；發(fā)放宣傳資料；組織營養(yǎng)咨詢活動；利用新媒體平臺傳播營養(yǎng)信息，提高居民營養(yǎng)意識。4.討論在臨床護(hù)理中，如何協(xié)助患者達(dá)到合理營養(yǎng)狀態(tài)。答：評估患者營養(yǎng)狀況，提供個性化飲食建議；指導(dǎo)患者選擇合適食物；關(guān)注患者進(jìn)食情況，及時解決問題；與醫(yī)生、營養(yǎng)師協(xié)作，調(diào)整營養(yǎng)方案。答案單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.C5.C6.A7.C8.A9.B10.B多項(xiàng)選擇題1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABC5