魯科版生物七年級上冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》聽評課記錄一.基本信息

聽課日期為2023年10月26日，聽課時間為上午第二節(jié)課，授課教師為李明，學(xué)科/課程名稱為生物學(xué)，班級/年級為七年級（3）班，教學(xué)主題或章節(jié)為魯科版生物七年級上冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》。

聽課人姓名為王靜，聽課人職務(wù)為教研組長，聽課目的為教學(xué)研究。本次聽課旨在探討如何將合理營養(yǎng)與食品安全的教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生日常生活實(shí)踐相結(jié)合，提升學(xué)生的健康素養(yǎng)和科學(xué)探究能力。課程內(nèi)容涉及營養(yǎng)素的種類、合理膳食的搭配原則以及食品安全的基本知識，符合七年級學(xué)生的認(rèn)知水平和學(xué)習(xí)需求，有助于培養(yǎng)學(xué)生的健康生活意識和科學(xué)思維。

二.課堂觀察記錄

1.教學(xué)準(zhǔn)備

教師的教學(xué)計(jì)劃清晰，圍繞合理營養(yǎng)與食品安全的核心概念展開，明確了教學(xué)目標(biāo)、重點(diǎn)和難點(diǎn)。教學(xué)資源準(zhǔn)備充分，包括教材、多媒體課件、圖片、視頻等。教材內(nèi)容與課程主題緊密相關(guān)，多媒體課件圖文并茂，能夠有效吸引學(xué)生的注意力。教具方面，教師準(zhǔn)備了食物模型和食品安全檢測工具，為學(xué)生的實(shí)踐操作提供了支持。

2.教學(xué)過程

開始階段（導(dǎo)入新課的方式及效果）

教師通過播放一段關(guān)于食品安全問題的視頻導(dǎo)入新課，視頻內(nèi)容涉及食品安全事件和健康飲食的重要性，能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。導(dǎo)入環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)合理，通過提問引導(dǎo)學(xué)生思考“什么是合理營養(yǎng)？”“為什么食品安全很重要？”等問題，自然過渡到新課內(nèi)容。導(dǎo)入效果良好，學(xué)生參與度高，課堂氛圍活躍。

展開階段（教學(xué)方法的選擇與應(yīng)用，包括講授、討論、實(shí)驗(yàn)等）

教師采用講授法、討論法和實(shí)驗(yàn)法相結(jié)合的教學(xué)方法，使課堂內(nèi)容更加豐富多樣。講授環(huán)節(jié)中，教師以清晰的語言講解營養(yǎng)素的種類和作用，結(jié)合教材內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)講解，并利用多媒體課件展示食物營養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生理解合理膳食的搭配原則。討論環(huán)節(jié)中，教師將學(xué)生分成小組，圍繞“如何設(shè)計(jì)一份合理膳食食譜”“如何辨別食品安全問題”等主題進(jìn)行討論，鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識和表達(dá)能力。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，教師指導(dǎo)學(xué)生使用食品安全檢測工具檢測食物中的添加劑和農(nóng)藥殘留，通過實(shí)踐操作加深學(xué)生對食品安全知識的理解。教學(xué)方法的選擇與應(yīng)用合理，能夠有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

結(jié)束階段（總結(jié)歸納、布置作業(yè)等）

教師通過總結(jié)歸納的方式回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，并布置相關(guān)作業(yè)，要求學(xué)生調(diào)查家庭飲食狀況，分析是否存在不合理膳食現(xiàn)象，并提出改進(jìn)建議?？偨Y(jié)環(huán)節(jié)簡潔明了，能夠幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識。作業(yè)布置具有實(shí)踐性，能夠?qū)⒄n堂學(xué)習(xí)與日常生活相結(jié)合，提升學(xué)生的應(yīng)用能力。

3.師生互動

師生交流頻率高，教師能夠積極回應(yīng)學(xué)生的提問，并鼓勵學(xué)生主動參與課堂活動。學(xué)生參與度高，能夠積極回答問題、參與討論和實(shí)踐操作。課堂互動氛圍良好，教師通過提問、引導(dǎo)和鼓勵等方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

4.學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)

學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性高，能夠認(rèn)真聽講、積極參與課堂活動。學(xué)生的專注度良好，能夠跟隨教師的講解思路進(jìn)行思考和學(xué)習(xí)。合作學(xué)習(xí)情況良好，學(xué)生在討論和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)能夠積極合作，共同完成任務(wù)。學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)積極向上，能夠有效吸收課堂知識。

5.課堂管理

課堂紀(jì)律狀況良好，學(xué)生能夠遵守課堂規(guī)則，保持安靜的學(xué)習(xí)環(huán)境。時間分配合理，每個環(huán)節(jié)的時間控制得當(dāng)，課堂節(jié)奏緊湊。教師能夠有效管理課堂秩序，確保教學(xué)活動的順利進(jìn)行。

6.教學(xué)技術(shù)使用

教師有效利用了現(xiàn)代教育技術(shù)和工具，包括多媒體課件、視頻、食品安全檢測工具等。技術(shù)對教學(xué)效果的支持作用明顯，多媒體課件能夠直觀展示教學(xué)內(nèi)容，視頻能夠增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識，食品安全檢測工具能夠幫助學(xué)生實(shí)踐操作，提升學(xué)習(xí)效果。教師的技術(shù)應(yīng)用能力較強(qiáng)，能夠?qū)F(xiàn)代教育技術(shù)與教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。

三.教學(xué)效果評價

1.目標(biāo)達(dá)成

教學(xué)目標(biāo)明確且適切，符合七年級學(xué)生的認(rèn)知水平和課程標(biāo)準(zhǔn)的要求。教學(xué)目標(biāo)主要包括：知識目標(biāo)，理解合理營養(yǎng)的概念、營養(yǎng)素的種類及作用，了解食品安全的基本常識；能力目標(biāo)，能夠運(yùn)用所學(xué)知識分析日常飲食中的營養(yǎng)問題，辨別常見的食品安全問題，設(shè)計(jì)簡單的合理膳食食譜；情感態(tài)度價值觀目標(biāo)，樹立健康的飲食觀念，增強(qiáng)食品安全意識，養(yǎng)成科學(xué)、健康的生活習(xí)慣。從課堂觀察和教學(xué)效果來看，學(xué)生基本達(dá)到了預(yù)期的學(xué)習(xí)目標(biāo)。在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，學(xué)生通過觀看視頻和思考問題，初步了解了合理營養(yǎng)與食品安全的重要性；在講授環(huán)節(jié)，學(xué)生通過教師的講解和多媒體課件的展示，掌握了營養(yǎng)素的基本知識；在討論和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識分析實(shí)際問題，并進(jìn)行了實(shí)踐操作；在總結(jié)和作業(yè)布置環(huán)節(jié)，學(xué)生進(jìn)一步鞏固了所學(xué)知識，并能夠?qū)⑵鋺?yīng)用于日常生活?？傮w而言，教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度較高，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識內(nèi)化為自己的認(rèn)知，并形成相應(yīng)的行為習(xí)慣。

2.知識掌握

學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和記憶情況良好。教師通過多種教學(xué)方法，包括講授、討論、實(shí)驗(yàn)等，幫助學(xué)生理解和記憶知識點(diǎn)。在講授環(huán)節(jié)，教師以清晰的語言講解營養(yǎng)素的種類和作用，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行說明，使學(xué)生能夠更好地理解抽象的概念。在討論環(huán)節(jié)，學(xué)生通過小組討論，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際問題，加深了對知識點(diǎn)的理解和記憶。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生通過實(shí)踐操作，能夠更加直觀地理解食品安全檢測的方法和原理，提升了知識的掌握程度。從學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來看，學(xué)生對營養(yǎng)素、合理膳食、食品安全等知識點(diǎn)的理解和記憶較為深刻。例如，在討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠準(zhǔn)確說出各種營養(yǎng)素的作用，并能夠根據(jù)合理膳食的原則設(shè)計(jì)食譜；在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠正確使用食品安全檢測工具，并能夠根據(jù)檢測結(jié)果判斷食物的安全性。此外，學(xué)生的作業(yè)完成情況也表明他們對知識點(diǎn)的掌握程度較高，能夠運(yùn)用所學(xué)知識分析家庭飲食狀況，并提出改進(jìn)建議?？傮w而言，學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和記憶情況良好，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際問題，體現(xiàn)了較強(qiáng)的知識應(yīng)用能力。

3.情感態(tài)度價值觀

本次教學(xué)活動有效地促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的健康生活意識和科學(xué)思維。在教學(xué)過程中，教師通過多種教學(xué)方法和手段，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全問題，培養(yǎng)學(xué)生的健康意識。例如，在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師通過播放食品安全問題的視頻，使學(xué)生認(rèn)識到食品安全的重要性；在講授環(huán)節(jié)，教師講解營養(yǎng)素的作用，使學(xué)生了解合理膳食的意義；在討論和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識分析實(shí)際問題，提升了解決問題的能力。此外，教師還通過布置實(shí)踐性作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活習(xí)慣。從學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來看，學(xué)生的情感態(tài)度價值觀得到了較好的培養(yǎng)。例如，在討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠積極參與討論，并提出自己的觀點(diǎn)和建議，體現(xiàn)了對健康飲食的關(guān)注；在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠認(rèn)真操作，并能夠根據(jù)檢測結(jié)果判斷食物的安全性，體現(xiàn)了對食品安全問題的重視。此外，學(xué)生的作業(yè)完成情況也表明他們能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于日常生活，培養(yǎng)了健康的生活習(xí)慣。總體而言，本次教學(xué)活動有效地促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的健康生活意識和科學(xué)思維，有助于學(xué)生形成科學(xué)、健康的生活方式。

四、總結(jié)與建議

1.總體評價

本節(jié)課整體印象良好，教學(xué)設(shè)計(jì)科學(xué)合理，教學(xué)方法靈活多樣，教學(xué)效果顯著，較好地完成了預(yù)設(shè)的教學(xué)目標(biāo)。本節(jié)課最突出的優(yōu)點(diǎn)在于教學(xué)目標(biāo)明確，內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。教師能夠充分運(yùn)用多種教學(xué)手段，如多媒體課件、視頻、食物模型、食品安全檢測工具等，將抽象的知識點(diǎn)具體化、形象化，便于學(xué)生理解和記憶。同時，教師注重師生互動和學(xué)生參與，通過提問、討論、實(shí)驗(yàn)等方式，引導(dǎo)學(xué)生主動思考、積極探究，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識和實(shí)踐能力。此外，教師的教學(xué)語言清晰流暢，教態(tài)自然大方，能夠有效地組織和調(diào)控課堂，營造了良好的學(xué)習(xí)氛圍。總體而言，本節(jié)課是一節(jié)成功的生物課，體現(xiàn)了教師較強(qiáng)的教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施能力。

2.改進(jìn)建議

雖然本節(jié)課取得了較好的教學(xué)效果，但仍存在一些可以改進(jìn)的地方。首先，在時間分配上，可以更加精細(xì)地調(diào)控。例如，在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，由于學(xué)生操作和教師指導(dǎo)都需要時間，可能會導(dǎo)致后續(xù)討論環(huán)節(jié)時間略顯緊張。建議教師課前對每個環(huán)節(jié)的時間進(jìn)行更精確的預(yù)估，并準(zhǔn)備一些備用時間，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的突發(fā)情況。此外，在討論環(huán)節(jié)，可以進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生深入思考，提出更有深度的問題，以提升學(xué)生的思維能力和問題解決能力。例如，可以引導(dǎo)學(xué)生思考“不同年齡段人群的合理膳食有何不同？”“如何在全球糧食短缺的背景下實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)？”等問題，以拓展學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。

其次，在知識拓展方面，可以適當(dāng)增加一些與生活實(shí)際聯(lián)系更緊密的案例，以增強(qiáng)學(xué)生的理解和應(yīng)用能力。例如，可以介紹一些常見的食品安全誤區(qū)，如“無糖食品一定健康？”“有機(jī)食品一定安全？”等，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行辨別和分析，以提升學(xué)生的食品安全意識和辨別能力。此外，可以鼓勵學(xué)生課后進(jìn)行更深入的調(diào)查和研究，如調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌龅氖称钒踩珷顩r，了解常見的食品添加劑等，以將課堂學(xué)習(xí)與日常生活相結(jié)合，提升學(xué)生的實(shí)踐能力。

最后，在教學(xué)評價方面，可以更加注重過程性評價和多元化評價。例如，除了課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況外，還可以通過學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作、小組討論成果、調(diào)查報告等方式進(jìn)行評價，以更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。同時，可以鼓勵學(xué)生進(jìn)行自我評價和同伴評價，以培養(yǎng)學(xué)生的自我反思能力和合作精神。

如何進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量？建議教師在今后的教學(xué)中，可以進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)研究，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)理念和方法，不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力。同時，可以加強(qiáng)與其他教師的交流與合作，分享教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，共同探討教學(xué)問題，以促進(jìn)教學(xué)相長。此外，還可以積極參加各種教學(xué)培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流活動，了解最新的教育動態(tài)和教學(xué)趨勢，以不斷更新自己的教學(xué)觀念和方法。

3.后續(xù)跟蹤

建議進(jìn)行后續(xù)聽課跟進(jìn)，以了解教師的教學(xué)改進(jìn)情況。計(jì)劃采取以下支持措施幫助教師成長：

首先，安排一次教學(xué)反思交流會，與教師一起回顧本次聽課的情況，共同分析存在的問題和改進(jìn)措施，并探討今后的教學(xué)方向。通過反思交流，幫助教師深入理解自己的教學(xué)行為，明確改進(jìn)的方向和目標(biāo)。

其次，提供相關(guān)的教學(xué)資源和資料，如優(yōu)秀的教學(xué)案例、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)評價等方面的資料，供教師參考和學(xué)習(xí)。同時，還可以推薦一些相關(guān)的書籍和文章，幫助教師提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力。

再次，安排一位經(jīng)驗(yàn)豐