江蘇省鹽城市亭湖新區(qū)九年級化學下冊《12.1人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)》說課稿（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、設計思路本課以“人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)”為主題，通過引導學生認識六大營養(yǎng)素，了解它們在人體中的作用和攝入量，培養(yǎng)學生的健康飲食觀念。教學過程中，注重理論與實踐相結(jié)合，以學生為主體，通過實驗、討論等多種方式，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的實踐能力和科學素養(yǎng)。二、核心素養(yǎng)目標分析培養(yǎng)學生科學探究精神，通過實驗探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，提升學生的觀察、分析和解決問題的能力。增強學生的健康意識，引導學生形成合理膳食觀念，促進學生的社會責任感和生活實踐能力的提升。三、學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：

九年級學生已具備一定的生物學基礎，了解細胞、組織、器官等基本概念，對食物營養(yǎng)有一定的初步認識，但具體到六大營養(yǎng)素的分類、作用和攝入量等細節(jié)知識，學生了解不夠深入。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

學生對與自身生活密切相關的健康知識有較高的興趣，喜歡通過實驗和實踐活動來學習。學生的能力方面，具備一定的觀察能力和初步的實驗操作技能。學習風格上，部分學生偏好直觀、形象的學習方式，如實驗演示；另一部分學生則更傾向于通過討論和合作學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生對營養(yǎng)知識的理解可能存在片面性，難以將理論知識與實際生活相結(jié)合。此外，學生在實驗操作中可能遇到實驗器材使用不當、實驗現(xiàn)象不明顯等問題，影響實驗效果和結(jié)論的準確性。此外，部分學生可能對食物營養(yǎng)的認識存在誤區(qū)，需要教師引導糾正。四、教學方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方法，通過講解六大營養(yǎng)素的基本知識，引導學生思考。

2.設計角色扮演活動，讓學生模擬營養(yǎng)師，為不同人群設計合理膳食。

3.實施實驗操作，讓學生通過實際操作了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的提取方法。

4.利用多媒體展示營養(yǎng)知識圖解，幫助學生直觀理解營養(yǎng)素的作用。

5.組織小組討論，鼓勵學生分享個人飲食經(jīng)驗，共同探討健康飲食的重要性。五、教學過程設計一、導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設情境：播放一段關于健康飲食的公益廣告，引導學生思考營養(yǎng)與健康的關系。

2.提出問題：同學們，你們知道人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？這些營養(yǎng)物質(zhì)從哪里來？

3.引導學生回答，教師總結(jié)：人體需要六大營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

二、講授新課（20分鐘）

1.蛋白質(zhì)：講解蛋白質(zhì)的作用、來源和攝入量，通過舉例說明蛋白質(zhì)在人體中的作用。

2.脂肪：講解脂肪的作用、來源和攝入量，強調(diào)脂肪對身體的重要性，以及過量攝入的危害。

3.碳水化合物：講解碳水化合物的來源、作用和攝入量，引導學生了解碳水化合物與能量的關系。

4.維生素：講解維生素的種類、作用和來源，強調(diào)維生素對人體的必要性。

5.礦物質(zhì)：講解礦物質(zhì)的作用、來源和攝入量，舉例說明礦物質(zhì)在人體中的作用。

6.水：講解水的作用、來源和攝入量，強調(diào)水對人體的重要性。

三、鞏固練習（10分鐘）

1.學生分組討論：根據(jù)所學知識，設計一份適合自己日常飲食的營養(yǎng)餐單。

2.小組分享：各小組展示自己的營養(yǎng)餐單，教師點評并總結(jié)。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體中的作用有哪些？

2.提問：如何判斷自己的飲食是否均衡？

3.提問：過量攝入某一種營養(yǎng)物質(zhì)會有什么危害？

五、師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：同學們，你們認為如何才能做到合理膳食？

2.學生回答，教師總結(jié)：合理膳食要注重營養(yǎng)均衡，多吃蔬菜、水果，適量攝入蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

3.教師提問：同學們，你們知道哪些常見的食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)？

4.學生回答，教師總結(jié)：如雞蛋富含蛋白質(zhì)，牛奶富含脂肪和礦物質(zhì)，蔬菜富含維生素等。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提問：同學們，你們認為如何通過飲食改善自己的健康狀況？

2.學生回答，教師總結(jié)：通過合理膳食，補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高自身免疫力。

3.教師提問：同學們，你們認為如何向身邊的人宣傳健康飲食的重要性？

4.學生回答，教師總結(jié)：通過分享自己的飲食經(jīng)驗，鼓勵身邊的人關注健康飲食。

教學過程流程環(huán)節(jié)如下：

1.導入環(huán)節(jié)（5分鐘）：激發(fā)學生學習興趣，引出課題。

2.講授新課（20分鐘）：講解六大營養(yǎng)素的基本知識，確保學生理解和掌握新知識。

3.鞏固練習（10分鐘）：通過練習和討論，鞏固學生對新知識的理解和掌握。

4.課堂提問（5分鐘）：檢驗學生對知識的掌握程度。

5.師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）：引導學生思考，提高學生的參與度。

6.核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）：培養(yǎng)學生的健康飲食觀念和宣傳能力。

教學雙邊互動，緊扣實際教學過程中需要凸顯的重難點，解決問題及核心素養(yǎng)能力的拓展要求。整個教學過程用時不超過45分鐘。六、拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關的拓展閱讀材料：

-《營養(yǎng)與健康》：介紹營養(yǎng)學的基本原理，包括六大營養(yǎng)素的作用、來源和攝入量，以及如何通過合理膳食來維持健康。

-《食品安全》：探討食品安全的重要性，包括食品添加劑的使用、食品儲存和烹飪過程中的營養(yǎng)流失等問題。

-《中國居民膳食指南》：提供中國居民膳食指南的建議，包括每日膳食中各類營養(yǎng)素的推薦攝入量，以及如何根據(jù)個人健康狀況調(diào)整飲食。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可以查閱相關書籍或網(wǎng)絡資源，深入了解六大營養(yǎng)素的作用和食物來源。

-通過實驗或調(diào)查，探究不同食物中營養(yǎng)素的含量，以及烹飪過程中營養(yǎng)素的變化。

-設計一份個性化的營養(yǎng)餐單，結(jié)合自己的身體狀況和營養(yǎng)需求，制定合理的飲食計劃。

-參與社區(qū)健康教育活動，向他人普及營養(yǎng)知識，提高公眾的健康意識。

3.知識點拓展：

-營養(yǎng)與疾病的關系：研究不同營養(yǎng)素缺乏或過量可能導致的健康問題，如維生素D缺乏與骨質(zhì)疏松、鐵缺乏與貧血等。

-營養(yǎng)與運動的關系：探討運動對營養(yǎng)素需求的影響，以及如何通過飲食來支持運動后的恢復。

-營養(yǎng)與心理的關系：研究營養(yǎng)素對心理健康的影響，如Omega-3脂肪酸對情緒穩(wěn)定的作用。

4.實用性拓展：

-學習如何閱讀食品標簽，了解食品的營養(yǎng)成分和熱量信息。

-掌握食物烹飪技巧，減少營養(yǎng)素的損失，提高食物的營養(yǎng)價值。

-學習如何通過食物搭配來達到營養(yǎng)均衡，提高生活質(zhì)量。七、板書設計①人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：構成細胞的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育和修復損傷

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，參與激素合成

-碳水化合物：提供能量，構成細胞成分

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，促進新陳代謝

-礦物質(zhì)：構成骨骼和牙齒，維持生理功能

-水：細胞和組織的組成成分，調(diào)節(jié)體溫，參與代謝

②營養(yǎng)物質(zhì)的作用

-蛋白質(zhì)：生長、修復、免疫

-脂肪：能量、保護、合成激素

-碳水化合物：能量、細胞成分

-維生素：生理功能、新陳代謝

-礦物質(zhì)：骨骼牙齒、生理功能

-水：細胞組織、調(diào)節(jié)體溫、代謝

③營養(yǎng)素的來源

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、蛋類、豆類

-脂肪：奶類、堅果、食用油

-碳水化合物：谷物、根莖類、水果

-維生素：新鮮蔬菜、水果、動物內(nèi)臟

-礦物質(zhì)：奶類、海產(chǎn)品、堅果

-水：飲用水、水果、蔬菜八、教學反思教學反思

今天上了《12.1人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)》這一課，感覺整體上還是比較順利的，但也有些地方讓我覺得需要改進。

首先，我覺得課堂的導入環(huán)節(jié)做得不錯。通過播放健康飲食的公益廣告，學生們很快就進入了學習狀態(tài)，對于營養(yǎng)與健康的關系有了初步的認識。在提出問題后，學生們也能夠積極參與討論，這讓我很高興。不過，我也發(fā)現(xiàn)有些學生對于營養(yǎng)知識的了解還是有限的，這讓我意識到在今后的教學中，需要更加注重基礎知識的鋪墊。

在講授新課的過程中，我盡量將理論知識與實際生活相結(jié)合，通過舉例和實驗來講解六大營養(yǎng)素的作用和攝入量。我發(fā)現(xiàn)學生們對于實驗環(huán)節(jié)特別感興趣，通過親自動手操作，他們對營養(yǎng)素有了更直觀的認識。但是，在實驗過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如部分學生對于實驗器材的使用不夠熟練，這需要我在今后的教學中加強實驗操作的指導。

在鞏固練習環(huán)節(jié)，我設計了小組討論和營養(yǎng)餐單設計等活動，目的是讓學生將所學知識應用到實際生活中。我發(fā)現(xiàn)學生們在討論和設計過程中非常積極，能夠提出很多有創(chuàng)意的想法。但是，也有部分學生對于食物營養(yǎng)的認識存在誤區(qū)，比如認為高熱量食物對身體有益，這需要我在教學中加強營養(yǎng)知識的糾正。

課堂提問環(huán)節(jié)，我盡量設計一些開放性的問