ICS67.060CCSB22DB36代替DB36/T1207-2019Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—Fengchengshelduck江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB36/T1207—2025前言 II 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍 15要求 26檢驗方法 37檢驗規(guī)則 48標(biāo)志、標(biāo)簽、地理標(biāo)志專用標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 49溯源管理 5附錄A（規(guī)范性）豐城麻鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍 6附錄B（規(guī)范性）飼養(yǎng)管理 7參考文獻 8DB36/T1207—2025本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文件。本文件代替DB36/T1207-2019《地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨》，與DB36/T1207-2019《地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨》相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a)修改了“范圍”（見1,2019版的1）；b)修改了“規(guī)范性引用文件”（見2，2019版的2）；c)修改了“地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍”中的部分內(nèi)容（見4,2019版的4）；d)修改了“要求”（見5,2019版的5）；e)增加了第9章“溯源管理”（見9）；f)刪除了原“附錄C”。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由江西省市場監(jiān)督管理局提出。本文件由江西省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（JX/TC43）歸口。本文件起草單位：豐城市飛煌禽業(yè)有限公司、豐城市市場監(jiān)督管理局、豐城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、豐城市檢驗檢測中心、豐城市孫渡種禽場、豐城市孫渡板鴨廠。本文件主要起草人：謝平華、陳星星、龔武江、許曉紅、饒睿、甘紅艷、左楠。本文件首次發(fā)布為：DB36/T1207-2019《地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨》，本次為第一次修訂。DB36/T1207—20251地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求豐城麻鴨本文件規(guī)定了豐城麻鴨的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、地理標(biāo)志專用標(biāo)志、包裝、運輸、貯存及溯源管理。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨的飼養(yǎng)、屠宰加工、流通和檢驗，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨產(chǎn)權(quán)保護和管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.169食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中牛磺酸的測定GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T20014.10良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范NY/T472綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則NY/T1180肉嫩度的測定剪切力測定法NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1豐城麻鴨fengchengshelduck在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)符合5.4中特征要求的麻鴨。4地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨的產(chǎn)地范圍限定于國家知識產(chǎn)權(quán)行政管理部門發(fā)布的批準(zhǔn)公告中的產(chǎn)地范圍，具體見附錄A。DB36/T1207—202525要求5.1自然環(huán)境5.1.1氣候豐城市屬于中亞熱帶濕潤性氣候，境內(nèi)四季分明，陽光充足，霜期短，生長季長。春夏之交多雷雨，夏季盛行西南風(fēng)，盛夏炎熱高溫，伏秋之間久晴少雨，年平均氣溫為15.3℃~17.7℃,是豐城麻鴨生長的理想氣候條件。5.1.2地形地貌豐城市地處鄱陽湖盆地南端，贛撫平原腹地，地勢由西南向東北逐漸傾斜，南北高中間低，范圍內(nèi)水系眾多、稻田廣闊，水質(zhì)澄清透明，水生動植物豐富。5.2飼養(yǎng)條件5.2.1場地條件飼養(yǎng)場地的選擇應(yīng)符合GB/T20014.10的相關(guān)要求，其污染物排放應(yīng)符合GB18596的要求。5.2.2飼養(yǎng)管理5.2.2.1飼料育雛期飼喂當(dāng)?shù)厮槊住⒍癸灥蕊暳?育成期在稻田或水塘自由覓食,采食魚、蝦、螺、昆蟲、水草及浮游水生動植物,早晚適當(dāng)補充本地農(nóng)家自產(chǎn)谷物,育成期不得飼喂配合飼料。飼料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078的要求。5.2.2.2獸藥獸藥使用應(yīng)符合NY/T472要求，同時遵守國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門制定的獸藥安全使用規(guī)定。5.2.2.3管理要求管理要求見附錄B表格內(nèi)容5.2.3疫病防控按國家強制免疫要求執(zhí)行免疫，免疫方法、疫苗用量按廠家說明書使用。5.3屠宰加工5.3.1屠宰工藝活鴨經(jīng)檢疫檢驗合格后，按照候宰、掛禽（放血）、浸燙（脫毛）、摘取內(nèi)臟、預(yù)冷、冷藏等工藝進行屠宰加工。5.3.2屠宰要求應(yīng)符合GB12694相關(guān)要求。5.4質(zhì)量要求DB36/T1207—202535.4.1外貌特征5.4.1.1成年公鴨頭部羽毛暗綠色、往頸部開始變淡；肩頸連接處有1cm左右環(huán)形白圈；羽色上側(cè)灰褐色、下側(cè)灰白色，主翼羽為灰褐色，背羽為灰色，尾羽為黑白相間，腹羽為灰麻。喙青黃、喙尖有黑豆；脛、蹼橘黃色。5.4.1.2成年母鴨頭部淺麻，全身麻羽略帶褐色；背、腹部羽毛灰麻，相對腹部顏色略深；喙肉褐色、喙尖有淺褐色豆斑；脛、蹼青灰色。5.4.2白條鴨感官要求：體型緊湊體表光潔，胸腿肌健壯、表面呈白色偏淺黃、皮下脂肪分布均勻，肌肉切面灰白至淡紅色，無異味。理化指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1理化指標(biāo)6檢驗方法6.1感官指標(biāo)活體鴨用目視法進行檢查；白條鴨用目視、觸摸、鼻嗅法進行檢查。6.2理化指標(biāo)6.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定進行。6.2.2粗蛋白按GB5009.5的規(guī)定進行。DB36/T1207—202546.2.3脂肪按GB5009.6的規(guī)定進行。6.2.4?；撬岚碐B5009.169的規(guī)定進行。6.2.5肌苷酸按T/NAIA003-2020的規(guī)定進行。6.2.6剪切力按NY/T1180的規(guī)定進行。6.2.7半凈膛按NY/T823的規(guī)定進行。7檢驗規(guī)則7.1組批同一飼養(yǎng)條件、同時出欄的產(chǎn)品為一批。7.2抽樣從同一批產(chǎn)品中隨機抽樣，抽樣量為檢驗所需量的3倍，作為檢驗及留樣。7.3出廠檢驗7.3.1每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗，檢驗合格并附合格證方可出廠。7.3.2每批產(chǎn)品進行交收檢驗的項目為活鴨和白條鴨的感官要求。7.4型式檢驗7.4.1型式檢驗為本標(biāo)準(zhǔn)的全項目檢驗。7.4.2正常情況為每年進行一次，發(fā)生下列情況之一時也應(yīng)進行：----新建飼養(yǎng)場首批出欄前；----飼養(yǎng)管理條件發(fā)生較大變化；----停產(chǎn)半年或更久后恢復(fù)飼養(yǎng)。7.5判定規(guī)則檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定該批產(chǎn)品合格。其他項目中有一項或一項以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)在同一批產(chǎn)品中重新加倍抽樣復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍有不合格項，則判定該批產(chǎn)品為不合格。8標(biāo)志、標(biāo)簽、地理標(biāo)志專用標(biāo)志、包裝、運輸、貯存DB36/T1207—202558.1標(biāo)志、標(biāo)簽地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定的要求，獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合國家相關(guān)法律、法規(guī)及GB/T191的規(guī)定。8.2地理標(biāo)志專用標(biāo)志地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)者按照本文件生產(chǎn)并符合本文件要求的產(chǎn)品，如需使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”，需向豐城市知識產(chǎn)權(quán)行政主管部門提出申請，經(jīng)省級知識產(chǎn)權(quán)行政主管部門初審合格，上報國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)后，方可使用豐城麻鴨“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”。地理標(biāo)志專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合地理標(biāo)志專用標(biāo)志相關(guān)管理要求，應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽或包裝物上標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱及本文件的標(biāo)準(zhǔn)代號，并應(yīng)同時使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志，在地理標(biāo)志專用標(biāo)志的指定位置標(biāo)注統(tǒng)一社會信用代碼。8.3包裝活體鴨應(yīng)采用通風(fēng)條件良好的鐵制、塑料制等籠具；白條鴨通常使用塑料制品包裝，包裝材料應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。8.4運輸運輸工具清潔衛(wèi)生、定期消毒；不能與有毒、有害或異味物品混裝混運?；铙w鴨運輸設(shè)備應(yīng)保持通風(fēng)條件良好，白條鴨運輸應(yīng)使用專業(yè)冷鏈系統(tǒng)。8.5貯存白條鴨應(yīng)貯存于-18℃的冷庫內(nèi)，保質(zhì)期為12個月，要求不能與有毒、有害或異味物品混存。9溯源管理生產(chǎn)經(jīng)營主體宜建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，記錄產(chǎn)品來源、飼養(yǎng)、加工、貯藏、運輸?shù)壬a(chǎn)全過程的關(guān)鍵信息。6(規(guī)范性)豐城麻鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍豐城麻鴨地