1.人體的組成元素：約有50多種，約占人體質(zhì)量的99.95%(1)常量元素：在人體中含量超過0.01%的元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的形式存在以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中(1)微量元素：在人體中含量在0.01%以下的元素，必需的微量元素：鐵Fe、鋅Zn、硒Se、碘I、氟F、銅Cu、錳Mn、鉬、鉻等(2)非必需元素：鋁Al、鋇Ba、鈦Ti(3)有害元素：汞Hg、鉛Pb、鎘Cd1．人體中含量最多的金屬元素是A．Zn B．Ca C．Na D．C2．下列屬于人體中常量元素的是A．鋅 B．鐵 C．氫 D．碘3．人體必需的元素有20多種。下列屬于人體必需的微量元素是A．Ca B．I C．O D．C4．下列有關(guān)元素含量的說(shuō)法不正確的是A．地殼中含量最多的金屬元素是鋁B．海洋中含量最多的元素是氯C．空氣中含量最多的元素是氮D．生物細(xì)胞中含量最多的元素是氧常量元素對(duì)人體健康的影響元素含量對(duì)人體作用缺乏或過量對(duì)健康的影響主要食物來(lái)源鈣2.0%使骨骼、牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架幼兒青少年缺乏：會(huì)患_______，發(fā)育不良老年人缺乏：_______，容易骨折過量造成結(jié)石奶、奶制品、豆類、蝦皮鈉0.15%細(xì)胞外液、細(xì)胞內(nèi)液中的Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH起重要作用缺鈉：肌肉痙攣、頭痛過量：水腫、高血壓、貧血食鹽等鉀0.35%對(duì)維持人體內(nèi)水分和維持體液恒定的pH起重要作用缺乏：肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊過量：惡心、腹瀉等水果、蔬菜微量元素對(duì)人體的作用元素人體內(nèi)含量對(duì)人體作用過高或過低對(duì)人體健康的影響主要食物來(lái)源鐵4～5g血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵引起_______肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅2.5g影響人體發(fā)育缺鋅引起食欲不振、_______、發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒14～21g防癌、抗癌作用缺硒引起表皮角質(zhì)化和癌癥。過量會(huì)中毒肉類、堅(jiān)果、海產(chǎn)品碘25～50g甲狀腺激素的重要成分缺碘或過量引起_______幼兒缺碘影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍海產(chǎn)品、加碘鹽氟2.6g防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病海產(chǎn)品5．人體中若缺少鋅元素,可能會(huì)導(dǎo)致A．佝僂病 B．侏儒癥 C．甲狀腺疾病 D．貧血6．大煮干絲屬淮揚(yáng)菜系的代表菜之一。干絲富含鈣，補(bǔ)充鈣元素可預(yù)防A．骨質(zhì)疏松 B．甲狀腺疾病 C．侏儒癥 D．貧血病7．下列有關(guān)生活中的化學(xué)知識(shí)正確的是A．人體缺鈣易導(dǎo)致貧血 B．洗潔精能溶解餐盤上的油漬C．石油屬于可再生能源 D．彌猴桃富含人體所需的維生素8．某些微量元素對(duì)人的身體健康非常重要，是人體所必需的。某同學(xué)生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，他所缺乏的元素是A．鋅 B．鐵 C．碘 D．氟一、選擇題1．“關(guān)愛生命擁抱健康”是生活中永恒的主題。下列做法不可取的是A．用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉使饅頭更松軟B．合理施用農(nóng)藥和化肥，減少水土污染C．霉變的大米經(jīng)高溫蒸煮后可食用D．進(jìn)入久未開啟的菜窖之前先做“燈火實(shí)驗(yàn)”2．加工面食時(shí)常加入膨松劑，其作用是產(chǎn)生氣體使面食蓬松柔軟。碳酸氫銨（NH4HCO3）和輕質(zhì)碳酸鈣（CaCO3）可做膨松劑。①面團(tuán)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸下列說(shuō)法不正確的是A．A．過量添加NH4HCO3膨松劑，對(duì)人體有害B．未經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)蒸做饅頭時(shí)，可用輕質(zhì)CaCO3作膨松劑C．輕質(zhì)CaCO3作膨松劑，可為人體補(bǔ)充鈣元素D．相同質(zhì)量的NH4HCO3比輕質(zhì)CaCO3的蓬松效果更佳3．“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列做法不利于人體健康的是A．胃酸過多的病人應(yīng)少喝汽水 B．向易變質(zhì)的食品包裝袋中充入氮?dú)釩．用甲醛浸泡水產(chǎn)品，以防其變質(zhì) D．多食水果和蔬菜，給人體補(bǔ)充維生素4．生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，需要補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)。下列富含蛋白質(zhì)的是A．橋頭地瓜 B．瓊中綠橙 C．潭牛文昌雞 D．椰樹礦泉水5．下列敘述錯(cuò)誤的是A．為補(bǔ)充常量元素鈣，食用肝臟、瘦肉等食物B．生活中使用活性炭吸附裝修中產(chǎn)生的甲醛C．家用天然氣報(bào)警器應(yīng)安裝在爐具附近(墻的)上方D．食用鐵強(qiáng)化醬油，可預(yù)防缺鐵性貧血6．分類是化學(xué)研究中常用的方法。下列物質(zhì)分類正確的是A．氧化物：五氧化二磷、氧化鋁、過氧化氫B．堿：燒堿、純堿、氫氧化鉀C．金屬材料：氧化鐵、不銹鋼D．人體中的微量元素：鈣、鐵、硒、碘7．元素與人體健康密切相關(guān)。下列元素與人體健康的關(guān)系說(shuō)法不正確的是A．缺鐵、缺鈷易患貧血病B．缺微量元素鈣易患佝僂病，但若鈣吸收過多，則易引起白內(nèi)障等疾病C．缺鋅會(huì)使兒童發(fā)育停滯，智力低下，甚至?xí)假灏YD．缺碘和碘過量均會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病8．制作豆腐過程中用到了鹽鹵。鹽鹵是我國(guó)數(shù)千年來(lái)豆腐制作的傳統(tǒng)凝固劑，有較好的溶解性和凝固性，主要成分為氯化鈉（含量約2%~6%）和氯化鉀（含量約2%~4%等。豆腐的制作流程如下，請(qǐng)結(jié)合圖文信息、分析思考，下列有關(guān)說(shuō)法不正確A．為了增大接觸面積，使豆子得到充分利用，可以使用研磨機(jī)將豆子研碎、研細(xì)B．煮漿器內(nèi)在煮沸過程中，可將有毒豆?jié){轉(zhuǎn)化為無(wú)毒豆?jié){，發(fā)生的是物理變化C．當(dāng)把鹽鹵慢慢加入混合器時(shí)，為加快凝固速度，可進(jìn)行攪拌D．“花開富貴”是一道吃出咸辣味、品出世間美的豆腐制品，它有強(qiáng)筋骨、防貧血等功效由此推知，這種食物含有的微量元素是鐵9．如圖是某餅干包裝袋上說(shuō)明書的部分內(nèi)容，對(duì)該說(shuō)明書的下列認(rèn)識(shí)正確的是配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、奶油、食鹽儲(chǔ)藏方法存放于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射凈重400gA．配料中的糖類物質(zhì)只有白砂糖 B．雞蛋、奶油中富含蛋白質(zhì)C．配料中缺乏維生素類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D．餅干存放于陰涼干燥處是為了防止食鹽吸水潮解10．健康的生活離不開化學(xué)，下列說(shuō)法正確的是A．為了防止肥胖可不食用含油脂的食物 B．人體缺鈣可以用氫氧化鈣作為補(bǔ)鈣劑C．身體缺鐵元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大 D．青少年缺鋅會(huì)影響身體生長(zhǎng)發(fā)育二、填空與簡(jiǎn)答11．海南粉是海南特色小吃，其配料包括：米粉、豆芽菜、筍絲、酸菜、牛肉干、花生、黑芝麻、大蒜末等。(1)米粉由大米加工而成，主要富含的基本營(yíng)養(yǎng)素為_____。A．糖類 B．油脂 C．蛋白質(zhì)(2)配料中的花生又稱“長(zhǎng)生果”，富含、P、K、、等(填“元素”“原子”或“分子”)，有助于防治心血管疾病。12．廚房里有很多的化學(xué)物質(zhì)，某同學(xué)對(duì)廚房的調(diào)味品進(jìn)行了調(diào)查研究。(1)食鹽是重要的調(diào)味品，主要成分是氯化鈉。①食鹽中加碘，可以預(yù)防疾病，碘屬于（填“常量”或“微量”）元素。碘酸鉀（KIO3）常作為補(bǔ)碘劑被添加到食鹽中，標(biāo)出碘酸鉀中碘元素的化合價(jià)。②使用說(shuō)明中強(qiáng)調(diào)“不宜高溫烹煮”，原因是碘酸鉀不穩(wěn)定，受熱易分解生成碘化鉀（KI）和氧氣。寫出碘酸鉀在加熱的條件下分解的符號(hào)表達(dá)式。(2)蔗糖也是常用的調(diào)味品。對(duì)蔗糖的制備及成分進(jìn)行如下探究。蔗糖的工業(yè)制備：工業(yè)制備蔗糖的流程如下圖所示。①實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作A的名稱是，其中玻璃棒的作用是。②糖汁呈棕黃色，工業(yè)上常利用活性炭的作用對(duì)糖汁進(jìn)行脫色處理。③由甘蔗制得蔗糖的整個(gè)過程中主要是（選填“物理”或“化學(xué)”）變化。13．閱讀下列科普短文，回答有關(guān)問題。碘位于元素周期表第53位，碘單質(zhì)(I2)在室溫下是紫黑色晶體，質(zhì)軟且脆，易升華，有一定的毒性和腐蝕性。碘是工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料，也是人體不可缺少的元素之一、為了補(bǔ)充碘元素，在生活中我們常食用加碘食鹽。超市售賣的食鹽中大多添加有碘酸鉀、碘化鉀等含碘化合物。自然界中，大部分土壤、巖石、江河潮水中的碘含量都很低，而海水中卻儲(chǔ)量豐富。此外很多海藻、海魚和貝類等動(dòng)植物體內(nèi)都含有豐富的碘。某些海菜具有吸附碘的能力，如干海帶中碘的含量一般為0.3%～0.5%，比海水中碘的濃度高10萬(wàn)倍。工業(yè)上，可用氯氣(Cl2)從含有碘化鈉(NaI)的海產(chǎn)品中提取碘單質(zhì)，同時(shí)生成氯化鈉。(1)請(qǐng)寫出一條碘單質(zhì)的物理性質(zhì)。(2)缺少該元素易患的疾病是什么？(3)除了食用加碘食鹽外，我們還可以食用哪些物質(zhì)來(lái)補(bǔ)充碘元素？(4)為什么干海帶中碘的含量高于海水很多？(5)請(qǐng)寫出工業(yè)上提取碘單質(zhì)的化學(xué)方程式，所屬的基本反應(yīng)類型是。14．小明爸爸為全家準(zhǔn)備了一頓豐盛的周末晚餐，食譜如下：清蒸鱸魚、油炸花生米、姜汁松花蛋、腰果炒西芹、紫菜蛋花湯、米飯和小米粥。(1)食譜中清蒸鱸魚富含的主要基本營(yíng)養(yǎng)素是；(2)紫菜含有多種維生素和碘，鈣，鐵等微量元素，其中可有效預(yù)防甲狀腺腫大的元素是______﹔(3)飯后使用洗潔精洗刷碗筷，是利用了洗潔精的作用。15.生活中蘊(yùn)含著許多的化學(xué)