特殊食品考核考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種不屬于特殊食品？（）A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.普通食用油答案：D2.保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的格式為（）A.國食健字G+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)B.國食健注J+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)C.國食健字Y+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)D.國食健注Z+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)答案：A3.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊號(hào)的格式為（）A.國食注字YP+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)B.國食健注YP+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)C.國食注字YF+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)D.國食健注YF+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)答案：A4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用于（）A.健康人群B.患有特定疾病人群C.孕婦D.兒童答案：B5.保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）A.適宜人群B.不適宜人群C.治療功效D.保健功能答案：C6.生產(chǎn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的企業(yè)應(yīng)取得（）A.《食品生產(chǎn)許可證》B.《藥品生產(chǎn)許可證》C.《醫(yī)療器械生產(chǎn)許可證》D.無需許可證答案：A7.以下關(guān)于保健食品廣告說法正確的是（）A.可以宣傳治療疾病功效B.無需審查C.應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物”D.可以暗示具有治療作用答案：C8.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的（）管理制度。A.分段管理B.全過程質(zhì)量控制C.抽樣檢測D.重點(diǎn)監(jiān)控答案：B9.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告審查機(jī)關(guān)為（）A.省級(jí)市場監(jiān)督管理部門B.縣級(jí)市場監(jiān)督管理部門C.國家藥品監(jiān)督管理局D.國家市場監(jiān)督管理總局答案：A10.保健食品注冊證書有效期為（）A.3年B.5年C.7年D.10年答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.特殊食品包括（）A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.綠色食品答案：ABC2.保健食品的保健功能包括（）A.增強(qiáng)免疫力B.輔助降血脂C.改善睡眠D.治療癌癥答案：ABC3.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品根據(jù)不同適用人群分為（）A.適用于0月齡至12月齡的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品B.適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.適用于4歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.適用于10歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品答案：AB4.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)符合的要求有（）A.符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B.產(chǎn)品配方聲稱的功能應(yīng)當(dāng)有科學(xué)依據(jù)C.不得使用非食品原料生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉D.可以隨意添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑答案：ABC5.保健食品標(biāo)簽、說明書不得涉及的內(nèi)容有（）A.疾病預(yù)防B.疾病治療C.功效成分D.適宜人群答案：AB6.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的內(nèi)容有（）A.產(chǎn)品名稱、型號(hào)、規(guī)格B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.產(chǎn)品的類別和適用人群D.“本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”等警示語答案：ABCD7.生產(chǎn)保健食品的企業(yè)需要具備的條件有（）A.符合相應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范要求B.有專業(yè)技術(shù)人員C.有生產(chǎn)設(shè)備D.有質(zhì)量管理制度答案：ABCD8.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定包括（）A.對出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn)B.從原料采購到產(chǎn)品出廠的全過程質(zhì)量控制C.生產(chǎn)的嬰幼兒配方食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)D.可以委托其他企業(yè)生產(chǎn)答案：ABC9.保健食品廣告不得含有下列內(nèi)容（）A.表示功效、安全性的斷言或者保證B.涉及疾病預(yù)防、治療功能C.聲稱或者暗示廣告商品為保障健康所必需D.與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較答案：ABCD10.申請?zhí)厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品注冊需要提交的材料有（）A.產(chǎn)品研發(fā)報(bào)告B.生產(chǎn)工藝C.產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書樣稿D.臨床試驗(yàn)報(bào)告答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.保健食品可以替代正常飲食。（）答案：錯(cuò)2.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可以在超市隨意銷售。（）答案：錯(cuò)3.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)市場需求自行調(diào)整產(chǎn)品配方。（）答案：錯(cuò)4.保健食品廣告無需審批即可發(fā)布。（）答案：錯(cuò)5.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用于所有人群。（）答案：錯(cuò)6.生產(chǎn)保健食品不需要取得食品生產(chǎn)許可。（）答案：錯(cuò)7.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊證書有效期屆滿，需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前30個(gè)工作日內(nèi)申請延續(xù)。（）答案：錯(cuò)8.保健食品的標(biāo)簽、說明書可以涉及疾病治療功能。（）答案：錯(cuò)9.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告可以宣傳治療疾病的功效。（）答案：錯(cuò)10.生產(chǎn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的企業(yè)不需要進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。（）答案：錯(cuò)四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述保健食品的定義。答案：保健食品是聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。2.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)標(biāo)明哪些主要內(nèi)容？答案：應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、型號(hào)、規(guī)格；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；產(chǎn)品的類別和適用人群；“本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”等警示語等。3.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)有哪些質(zhì)量安全責(zé)任？答案：要實(shí)施全過程質(zhì)量控制，對出廠產(chǎn)品逐批檢驗(yàn)；產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)；原料采購、生產(chǎn)過程等要嚴(yán)格遵守規(guī)定，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。4.簡述保健食品廣告的限制要求。答案：不得含有表示功效、安全性的斷言或者保證；不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；不得聲稱或暗示為保障健康必需；不得與藥品、其他保健食品比較；應(yīng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物”。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何加強(qiáng)對特殊食品市場的監(jiān)管，保障消費(fèi)者權(quán)益。答案：加強(qiáng)法規(guī)建設(shè)，完善監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，審查企業(yè)資質(zhì)；強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，加大抽檢力度；嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，提高違法成本；加強(qiáng)宣傳教育，提高消費(fèi)者辨別能力。2.分析特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品在臨床應(yīng)用中的重要性和面臨的問題。答案：重要性在于為特定疾病患者提供營養(yǎng)支持，改善健康。面臨問題有公眾認(rèn)知度低；市場流通管理待加強(qiáng)；部分產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；專業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)不足。3.探討嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)如何確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。答案：企業(yè)要嚴(yán)格把控原料采購，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)人