2024年春七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容2024年春七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”主要內(nèi)容包括：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，即蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水的作用、食物來源以及合理膳食原則。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的意識。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)核心素養(yǎng)，包括生命觀念、科學(xué)思維、探究實踐和社會責任。學(xué)生通過學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，將形成對生命活動物質(zhì)基礎(chǔ)的認知，發(fā)展科學(xué)探究能力，學(xué)會從食物角度分析營養(yǎng)問題，并樹立健康飲食觀念，增強社會責任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

七年級學(xué)生對食物的基本概念有一定的了解，可能已經(jīng)學(xué)習(xí)過食物的類別和營養(yǎng)學(xué)的基本知識。然而，對于食物中的具體營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水的作用和功能，學(xué)生可能了解不多，需要通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)來補充和完善。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對生物學(xué)科普遍感興趣，特別是與生活緊密相關(guān)的知識。他們通常具備一定的觀察和思考能力，能夠通過實驗和觀察來理解新概念。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生可能更傾向于通過直觀演示和實際操作來學(xué)習(xí)，同時也需要一定的引導(dǎo)和啟發(fā)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)時，可能會遇到以下困難和挑戰(zhàn)：一是對營養(yǎng)物質(zhì)的概念理解不夠深入，二是難以將理論知識與實際生活中的飲食相結(jié)合，三是缺乏對營養(yǎng)均衡和健康飲食的認識。此外，學(xué)生可能對某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能感到抽象和難以理解。因此，教學(xué)過程中需要通過多種教學(xué)方法和實例來幫助學(xué)生克服這些困難。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有《生物學(xué)》七年級下冊教材，以便學(xué)生能夠跟隨教材內(nèi)容進行學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：準備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物營養(yǎng)成分表、人體消化系統(tǒng)動畫等，以增強直觀性和趣味性。

3.實驗器材：準備顯微鏡、放大鏡、食物樣本等實驗器材，用于觀察食物中的微小成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，以便學(xué)生進行小組合作學(xué)習(xí)；在實驗操作臺布置實驗材料，確保學(xué)生安全進行實驗操作。教學(xué)過程一、導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過提問“你們每天都會吃什么食物？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物與身體健康的關(guān)聯(lián)，激發(fā)學(xué)生對本節(jié)課的興趣。

回顧舊知：簡要回顧食物的類別和營養(yǎng)學(xué)的基本知識，為學(xué)習(xí)新知識做好鋪墊。

二、新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

講解新知：詳細講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水的作用、食物來源以及合理膳食原則。

舉例說明：以日常生活中常見的食物為例，如雞蛋、米飯、牛奶、蔬菜等，介紹各類營養(yǎng)物質(zhì)在食物中的分布和作用。

互動探究：引導(dǎo)學(xué)生通過小組討論，分析不同食物的營養(yǎng)成分，并嘗試制定一份健康的飲食計劃。

三、鞏固練習(xí)（約15分鐘）

學(xué)生活動：讓學(xué)生以小組為單位，設(shè)計一份包含六大類營養(yǎng)物質(zhì)的食譜，并說明理由。

教師指導(dǎo)：在學(xué)生設(shè)計食譜的過程中，及時給予指導(dǎo)，幫助他們發(fā)現(xiàn)和解決在搭配食物過程中遇到的問題。

四、課堂總結(jié)（約5分鐘）

五、作業(yè)布置（約5分鐘）

1.請學(xué)生回家后，與家人一起觀察家中儲存的食物，記錄下每類食物的營養(yǎng)成分。

2.結(jié)合所學(xué)知識，為家人制定一份合理的晚餐食譜，并說明理由。

六、教學(xué)過程詳細內(nèi)容：

1.導(dǎo)入

（1）提問：同學(xué)們，你們每天都會吃什么食物？食物與我們的身體健康有什么關(guān)系呢？

（2）引導(dǎo)學(xué)生思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？它們對身體健康有什么作用？

（3）回顧舊知：食物分為哪些類別？營養(yǎng)學(xué)的基本知識有哪些？

2.新課呈現(xiàn)

（1）講解新知：詳細講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水的作用、食物來源以及合理膳食原則。

（2）舉例說明：以日常生活中常見的食物為例，如雞蛋、米飯、牛奶、蔬菜等，介紹各類營養(yǎng)物質(zhì)在食物中的分布和作用。

（3）互動探究：引導(dǎo)學(xué)生通過小組討論，分析不同食物的營養(yǎng)成分，并嘗試制定一份健康的飲食計劃。

3.鞏固練習(xí)

（1）學(xué)生活動：讓學(xué)生以小組為單位，設(shè)計一份包含六大類營養(yǎng)物質(zhì)的食譜，并說明理由。

（2）教師指導(dǎo)：在學(xué)生設(shè)計食譜的過程中，及時給予指導(dǎo)，幫助他們發(fā)現(xiàn)和解決在搭配食物過程中遇到的問題。

4.課堂總結(jié)

5.作業(yè)布置

（1）請學(xué)生回家后，與家人一起觀察家中儲存的食物，記錄下每類食物的營養(yǎng)成分。

（2）結(jié)合所學(xué)知識，為家人制定一份合理的晚餐食譜，并說明理由。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠準確地理解和掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水）的概念、作用、食物來源和合理膳食原則。他們能夠區(qū)分不同營養(yǎng)物質(zhì)的特點，了解它們在人體健康中的重要性。

2.思維能力：

學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，通過舉例說明、互動探究等活動，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。他們能夠運用所學(xué)知識，分析食物中的營養(yǎng)成分，并嘗試設(shè)計合理的飲食方案。

3.實踐能力：

4.健康意識：

學(xué)生通過學(xué)習(xí)，對健康飲食有了更深刻的認識，形成了良好的飲食習(xí)慣。他們能夠根據(jù)所學(xué)知識，為家人制定合理的食譜，關(guān)注家庭成員的營養(yǎng)均衡。

5.合作能力：

在小組討論和合作設(shè)計食譜的過程中，學(xué)生的團隊協(xié)作能力得到鍛煉。他們學(xué)會了傾聽他人意見，共同解決問題，提高了溝通和協(xié)調(diào)能力。

6.自主學(xué)習(xí)：

學(xué)生在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，逐步形成了自主學(xué)習(xí)的能力。他們能夠根據(jù)學(xué)習(xí)目標，自主查找資料，整理筆記，為自己的學(xué)習(xí)負責。

7.評價能力：

學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)會了如何評價食物的營養(yǎng)價值，以及如何評估自己的飲食習(xí)慣。他們能夠根據(jù)所學(xué)知識，對飲食進行自我評價，并不斷調(diào)整自己的飲食行為。

8.適應(yīng)能力：

面對生活中的各種食物選擇，學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，做出合理的飲食決策，適應(yīng)不同的飲食環(huán)境和健康需求。教學(xué)反思教學(xué)反思

今天這節(jié)課，我?guī)е活w期待的心，走進了教室?？粗鴮W(xué)生們充滿好奇的眼神，我知道，他們對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)充滿了好奇。回顧整堂課，我覺得自己既有收獲，也有不足。

首先，我覺得課堂氛圍非常好。通過提問、討論、實驗等多種教學(xué)方式，學(xué)生們積極參與，課堂氣氛活躍。例如，在講解蛋白質(zhì)的作用時，我提出了“蛋白質(zhì)在人體中有什么作用？”的問題，學(xué)生們立刻展開了熱烈的討論，有的說蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，有的說蛋白質(zhì)還能幫助人體生長和修復(fù)組織。這種互動讓我感到非常欣慰，因為我知道，這樣的課堂氛圍有助于學(xué)生更好地理解和掌握知識。

其次，我在教學(xué)過程中，注重了理論與實踐的結(jié)合。比如，在講解脂肪的作用時，我讓學(xué)生們觀察了植物油和動物脂肪的物理性質(zhì)，通過實驗，他們直觀地感受到了脂肪的溶解性和穩(wěn)定性。這種實踐性的教學(xué)方式，讓學(xué)生們更容易理解和記憶知識。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足。比如，在講解維生素和無機鹽的作用時，由于時間有限，我沒有能夠深入講解每種維生素和無機鹽的具體作用，導(dǎo)致部分學(xué)生對這部分內(nèi)容理解不夠深入。此外，我在課堂上對學(xué)生的個別指導(dǎo)還不夠，有些學(xué)生可能因為參與度不高而錯過了學(xué)習(xí)的機會。

在今后的教學(xué)中，我打算采取以下措施來改進：

1.對于重點和難點內(nèi)容，我會在課后進行補充講解，確保每位學(xué)生都能掌握。

2.在課堂教學(xué)中，我會更加關(guān)注學(xué)生的個體差異，給予每個學(xué)生更多的關(guān)注和指導(dǎo)。

3.為了提高學(xué)生的參與度，我會設(shè)計更多互動環(huán)節(jié)，如小組討論、角色扮演等，讓學(xué)生在活動中學(xué)習(xí)。

4.我會利用多媒體資源，如視頻、圖片等，豐富教學(xué)內(nèi)容，增強課堂的趣味性和直觀性。內(nèi)容邏輯關(guān)系①營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念：

-營養(yǎng)物質(zhì)的定義：人體必需的六大類物質(zhì)。

-營養(yǎng)物質(zhì)的作用：維持生命活動，促進生長發(fā)育，增強體質(zhì)。

②各類營養(yǎng)物質(zhì)的特點：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，參與組織修復(fù)和生長。

-糖類：人體主要的能量來源，快速提供能量。

-脂肪：儲存能量，保護內(nèi)臟，參與細胞結(jié)構(gòu)。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持身體健康。

-無機鹽：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與代謝過程。

-水：生命活動的基礎(chǔ)，參與細胞內(nèi)外物質(zhì)的運輸。

③營養(yǎng)物質(zhì)的來源和合理膳食：

-食物來源：各類食物中均含有不