2025年營養(yǎng)保健營養(yǎng)補充品正確選擇考試答案及解析一、單項選題1.以下哪種維生素有助于增強免疫力？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D2.鈣的最佳食物來源是（）。A.蔬菜B.水果C.奶制品D.肉類3.膳食纖維主要存在于（）中。A.谷類B.油脂類C.肉類D.蛋類4.以下哪種營養(yǎng)素對眼睛健康有益？（）A.葉黃素B.維生素EC.鐵D.鋅5.具有抗氧化作用的營養(yǎng)素是（）。A.維生素B6B.維生素KC.硒D.鉀6.有助于維持神經系統(tǒng)正常功能的營養(yǎng)素是（）。A.鎂B.碘C.銅D.磷7.以下哪種營養(yǎng)補充品適合老年人預防骨質疏松？（）A.魚油B.鈣劑C.維生素B族D.膳食纖維8.蛋白質的基本組成單位是（）。A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸9.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質？（）A.大米B.土豆C.雞蛋D.胡蘿卜10.有助于降低膽固醇的營養(yǎng)補充品是（）。A.輔酶Q10B.大豆異黃酮C.益生菌D.大蒜素二、多項選題1.以下屬于水溶性維生素的是（）。A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D2.以下哪些食物富含鈣？（）A.牛奶B.豆制品C.蝦皮D.菠菜3.以下哪些營養(yǎng)素具有抗氧化作用？（）A.維生素EB.維生素CC.類胡蘿卜素D.鋅4.以下哪些營養(yǎng)補充品適合孕婦？（）A.葉酸B.鐵劑C.鈣劑D.維生素D5.以下哪些食物富含膳食纖維？（）A.全麥面包B.蘋果C.燕麥D.香蕉三、填空題1.人體必需的脂肪酸有_____和_____。2.維生素B1缺乏可引起_____病。3.鐵是合成_____的重要原料。4.蛋白質的營養(yǎng)價值主要取決于其_____的種類和數(shù)量。5.鈣在人體內主要以_____的形式存在。四、判斷題（√/×）1.營養(yǎng)補充品可以替代食物。（）2.維生素C可以促進鐵的吸收。（）3.所有的營養(yǎng)補充品都適合所有人。（）4.膳食纖維可以降低膽固醇。（）5.老年人需要更多的蛋白質來維持肌肉量。（）6.孕婦需要額外補充維生素A。（）7.鐵劑可以與牛奶同時服用。（）8.維生素D可以促進鈣的吸收和利用。（）9.營養(yǎng)補充品的劑量越大越好。（）10.長期大量服用營養(yǎng)補充品可能會對健康造成危害。（）五、簡答題1.簡述選擇營養(yǎng)補充品的原則。六、案例分析患者，女，55歲，絕經后出現(xiàn)腰背疼痛，活動后加重，身高變矮2cm。既往體健，無其他慢性疾病史。體檢：脊柱后凸畸形，無壓痛，雙下肢無水腫。實驗室檢查：血鈣、血磷正常，堿性磷酸酶升高。X線檢查：胸腰椎骨質疏松。問題1：該患者的初步診斷是什么？問題2：針對該患者，應如何選擇營養(yǎng)補充品？試卷答案一、單項選題（答案）1.答案：C解析：維生素C可增強白細胞的活性，提高免疫力。2.答案：C解析：奶制品是鈣的良好來源，且吸收率高。3.答案：A解析：谷類食物富含膳食纖維。4.答案：A解析：葉黃素對眼睛視網(wǎng)膜黃斑區(qū)有保護作用。5.答案：C解析：硒具有抗氧化作用，能清除自由基。6.答案：A解析：鎂對神經系統(tǒng)有調節(jié)作用。7.答案：B解析：鈣劑可補充鈣元素，預防骨質疏松。8.答案：A解析：氨基酸是蛋白質的基本組成單位。9.答案：C解析：雞蛋蛋白質氨基酸組成與人體接近，是優(yōu)質蛋白質。10.答案：D解析：大蒜素有助于降低膽固醇水平。二、多項選題（答案）1.答案：BC解析：維生素B1、維生素C屬于水溶性維生素。2.答案：ABCD解析：牛奶、豆制品、蝦皮、菠菜均富含鈣。3.答案：ABC解析：維生素E、維生素C、類胡蘿卜素都有抗氧化作用。4.答案：ABCD解析：孕婦需要補充葉酸、鐵劑、鈣劑、維生素D等。5.答案：ABCD解析：全麥面包、蘋果、燕麥、香蕉都富含膳食纖維。三、填空題（答案）1.答案：亞油酸、亞麻酸解析：人體自身不能合成，必須從食物中獲取。2.答案：腳氣解析：維生素B1缺乏可引起腳氣病。3.答案：血紅蛋白解析：缺鐵會導致缺鐵性貧血。4.答案：必需氨基酸解析：其種類和數(shù)量決定蛋白質的營養(yǎng)價值。5.答案：羥磷灰石解析：鈣主要以羥磷灰石形式存在于骨骼和牙齒中。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：營養(yǎng)補充品不能替代食物的營養(yǎng)。2.答案：√解析：維生素C可將三價鐵還原為二價鐵，促進吸收。3.答案：×解析：不同人群對營養(yǎng)補充品的需求不同。4.答案：√解析：膳食纖維可結合膽固醇，促進其排出。5.答案：√解析：老年人肌肉量減少，需要更多蛋白質。6.答案：×解析：孕婦過量補充維生素A可能導致胎兒畸形。7.答案：×解析：鐵劑與牛奶同服會影響吸收。8.答案：√解析：維生素D可促進鈣的吸收和利用。9.答案：×解析：營養(yǎng)補充品應按推薦劑量服用。10.答案：√解析：長期大量服用可能會引起不良反應。五、簡答題（答案）1.答：選擇營養(yǎng)補充品應遵循以下原則：根據(jù)個人營養(yǎng)需求選擇；選擇質量可靠的產品；按照推薦劑量服用；注意與食物的搭配；咨詢專業(yè)人士。六、案例分析（答案）1.答：該患者的初步診斷是絕經后骨質