中心城區(qū)茶館管理辦法一、總則（一）目的為加強中心城區(qū)茶館的管理，規(guī)范茶館經(jīng)營行為，維護茶館市場秩序，保障消費者合法權(quán)益，促進茶館行業(yè)健康發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于中心城區(qū)范圍內(nèi)從事茶館經(jīng)營活動的各類茶館，包括但不限于傳統(tǒng)茶館、休閑茶館、茶藝館等。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標準，依法對茶館進行監(jiān)督管理。2.規(guī)范經(jīng)營原則：引導茶館規(guī)范經(jīng)營行為，提高服務質(zhì)量，營造良好的市場環(huán)境。3.保障權(quán)益原則：充分保障消費者的合法權(quán)益，維護消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)和公平交易權(quán)。4.促進發(fā)展原則：鼓勵茶館創(chuàng)新經(jīng)營模式，提升行業(yè)競爭力，推動茶館行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。二、經(jīng)營資質(zhì)管理（一）營業(yè)執(zhí)照茶館經(jīng)營者應當依法辦理營業(yè)執(zhí)照，在核準登記的經(jīng)營范圍內(nèi)從事經(jīng)營活動。營業(yè)執(zhí)照應當懸掛在茶館顯著位置，便于消費者監(jiān)督。（二）食品經(jīng)營許可證從事食品經(jīng)營的茶館，應當依法取得食品經(jīng)營許可證。食品經(jīng)營許可證應當載明經(jīng)營項目和經(jīng)營類別，包括預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品）、熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。茶館應當按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目和經(jīng)營類別從事經(jīng)營活動。（三）從業(yè)人員健康證明茶館從業(yè)人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。健康證明應當隨身攜帶，以備查驗。三、場所環(huán)境管理（一）選址與布局1.茶館選址應當符合城市規(guī)劃和環(huán)境保護要求，不得設(shè)在居民住宅樓內(nèi)、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)。2.茶館的布局應當合理，應當設(shè)置品茶區(qū)、收銀區(qū)、操作間、儲物間等功能區(qū)域，各功能區(qū)域應當相對獨立，避免相互干擾。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.茶館應當保持環(huán)境整潔，地面、墻面、天花板等應當定期清潔，無積塵、無污漬、無異味。2.茶館應當配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把、抹布等，并定期進行清理和消毒。3.茶館應當設(shè)置專門的吸煙區(qū)，吸煙區(qū)內(nèi)應當配備煙灰缸等吸煙器具，并保持通風良好。非吸煙區(qū)內(nèi)禁止吸煙。（三）通風與照明1.茶館應當具備良好的通風條件，能夠保證空氣流通，無異味。2.茶館應當配備充足的照明設(shè)施，保證品茶區(qū)、收銀區(qū)、操作間等區(qū)域光線明亮，無照明死角。（四）噪音控制茶館應當采取有效措施，控制經(jīng)營活動產(chǎn)生的噪音，避免對周圍居民造成干擾。營業(yè)時間內(nèi)，茶館的噪音不得超過國家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標準。四、設(shè)施設(shè)備管理（一）茶具1.茶館應當配備符合衛(wèi)生標準的茶具，茶具應當定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.茶具的清洗、消毒應當符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)范，采用物理或化學消毒方法進行消毒。消毒后的茶具應當存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。（二）桌椅1.茶館應當配備舒適、整潔的桌椅，桌椅應當定期進行清潔和維護，保持良好的使用狀態(tài)。2.桌椅的材質(zhì)應當符合環(huán)保要求，無異味、無有害物質(zhì)超標等問題。（三）空調(diào)與通風設(shè)備1.茶館應當配備空調(diào)設(shè)備，保證室內(nèi)溫度適宜?？照{(diào)設(shè)備應當定期進行清洗和維護，確保運行正常。2.茶館應當配備通風設(shè)備，保證室內(nèi)空氣流通。通風設(shè)備應當定期進行檢查和維護，確保通風良好。（四）消防設(shè)施1.茶館應當按照國家有關(guān)消防法律法規(guī)和標準規(guī)范的要求，配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等。2.消防設(shè)施和器材應當定期進行檢查和維護，確保完好有效。茶館應當組織從業(yè)人員進行消防知識培訓和滅火、疏散逃生演練，提高從業(yè)人員的消防安全意識和應急處置能力。五、經(jīng)營行為管理（一）明碼標價1.茶館應當在顯著位置明碼標價，公示茶品價格、服務項目及收費標準等信息。標價應當真實、準確、清晰，不得有虛假標價、模糊標價、欺詐標價等行為。2.茶館提供的茶品應當標明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、價格等信息，不得使用虛假或引人誤解的價格手段誘騙消費者進行交易。（二）服務質(zhì)量1.茶館應當提供優(yōu)質(zhì)、高效、文明的服務，從業(yè)人員應當具備良好的職業(yè)道德和服務意識，熱情、周到地為消費者服務。2.茶館應當建立健全服務質(zhì)量投訴處理機制，及時處理消費者的投訴和建議，不斷提高服務質(zhì)量。（三）禁止行為1.茶館不得從事以下違法違規(guī)行為：銷售假冒偽劣茶品；提供色情、賭博、吸毒等違法活動場所；強買強賣、欺行霸市；其他法律法規(guī)禁止的行為。2.茶館不得在經(jīng)營場所內(nèi)進行高聲喧嘩、爭吵斗毆等影響公共秩序的行為。六、食品安全管理（一）食品采購1.茶館應當建立食品采購索證索票制度，采購食品時應當向供應商索取營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)證明材料，并留存?zhèn)洳椤?.茶館應當采購符合食品安全標準的食品，不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。（二）食品貯存1.茶館應當設(shè)置專門的食品貯存場所，食品貯存場所應當保持清潔、通風良好，溫度、濕度應當符合食品貯存要求。2.食品應當分類分區(qū)存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。食品應當按照保質(zhì)期分類存放，避免食品過期變質(zhì)。（三）食品加工制作1.茶館應當按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工制作，加工制作過程應當符合衛(wèi)生要求，防止食品污染。2.茶館應當配備必要的食品加工制作設(shè)備和工具，設(shè)備和工具應當定期進行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.茶館制作的食品應當燒熟煮透，確保食品安全。（四）食品添加劑使用1.茶館如需使用食品添加劑，應當嚴格按照國家有關(guān)食品添加劑使用標準和規(guī)定進行使用，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。2.茶館應當建立食品添加劑使用臺賬，如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用范圍、使用量等信息，并留存?zhèn)洳?。七、消費者權(quán)益保護（一）知情權(quán)保障1.茶館應當向消費者提供真實、準確、完整的信息，包括茶品的品種、價格、產(chǎn)地、質(zhì)量等信息，以及茶館的服務項目、收費標準、營業(yè)時間等信息。2.茶館不得隱瞞或虛假宣傳茶品和服務信息，不得欺騙、誤導消費者。（二）選擇權(quán)保障1.茶館應當為消費者提供多樣化的茶品和服務項目，滿足消費者的不同需求。2.茶館不得強制消費者消費，不得設(shè)置最低消費等不合理規(guī)定。（三）公平交易權(quán)保障1.茶館應當按照明碼標價的價格向消費者提供茶品和服務，不得擅自提高價格或收取未標明的費用。2.茶館應當保證所提供的茶品和服務質(zhì)量，不得以次充好、以假充真。（四）投訴處理1.茶館應當建立健全消費者投訴處理機制，設(shè)立專門的投訴電話或投訴郵箱，及時受理消費者的投訴和建議。2.茶館應當在接到消費者投訴后及時進行調(diào)查處理，并在規(guī)定的時間內(nèi)將處理結(jié)果反饋給消費者。對于消費者的合理訴求，茶館應當積極解決，不得推諉、拖延。八、監(jiān)督檢查（一）監(jiān)管部門職責1.市場監(jiān)督管理部門負責對茶館的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)進行監(jiān)管，對茶館的經(jīng)營行為、食品安全等進行監(jiān)督檢查。2.衛(wèi)生健康部門負責對茶館的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明等進行監(jiān)督檢查。3.消防救援部門負責對茶館的消防設(shè)施和器材配備、消防安全管理等進行監(jiān)督檢查。4.其他相關(guān)部門按照各自職責，依法對茶館進行監(jiān)督管理。（二）檢查內(nèi)容1.監(jiān)管部門應當定期對茶館進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括：經(jīng)營資質(zhì)情況；場所環(huán)境情況；設(shè)施設(shè)備情況；經(jīng)營行為情況；食品安全情況；消費者權(quán)益保護情況等。2.監(jiān)管部門可以采取現(xiàn)場檢查、抽樣檢驗、查閱資料、詢問當事人等方式進行監(jiān)督檢查。茶館應當積極配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作，如實提供相關(guān)資料和信息。（三）整改要求1.對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管部門應當責令茶館限期整改。茶館應當按照監(jiān)管部門的要求，制定整改措施，落實整改責任，及時完成整改任務。2.對于整改后仍不符合要求的茶館，監(jiān)管部門應當依法予以處罰，直至吊銷相關(guān)許可證照。九、法律責任（一）違法行為處罰1.茶館違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，并處以罰款：未依法辦理營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)的；未按照明碼標價規(guī)定進行標價的；銷售假冒偽劣茶品的；其他違反經(jīng)營行為管理規(guī)定的。2.茶館違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由衛(wèi)生健康部門責令改正，并處以罰款：場所環(huán)境衛(wèi)生不符合要求的；從業(yè)人員未取得健康證明上崗工作的；茶具未按照規(guī)定清洗、消毒的。3.茶館違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由消防救援部門責令改正，并處以罰款：消防設(shè)施和器材配備不符合要求的；未按照規(guī)定組織從業(yè)人員進行消防知識培訓和滅火、疏散逃生演練的。4.茶館違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究