食堂租賃戶管理辦法一、總則（一）目的為加強公司食堂租賃戶的管理，規(guī)范租賃行為，保障食堂食品安全，維護(hù)公司員工的合法權(quán)益，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于與公司簽訂食堂租賃合同的所有租賃戶。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：租賃戶的經(jīng)營活動必須遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.公平公正原則：在租賃管理過程中，對所有租賃戶一視同仁，確保公平競爭。3.服務(wù)至上原則：以保障公司員工的飲食需求為出發(fā)點，為租賃戶提供必要的支持和服務(wù)。二、租賃戶準(zhǔn)入管理（一）資質(zhì)要求1.具有獨立法人資格，持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照。2.具備良好的商業(yè)信譽，無不良經(jīng)營記錄。3.擁有專業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊和廚師隊伍，廚師需持有健康證。（二）申請流程1.租賃戶向公司提交食堂租賃申請，包括企業(yè)基本情況、經(jīng)營方案、食品安全保障措施等。2.公司對申請材料進(jìn)行初審，符合要求的通知租賃戶參加面試。3.面試由公司相關(guān)部門組成評審小組進(jìn)行，主要考察租賃戶的經(jīng)營能力、管理水平、食品安全意識等。4.通過面試的租賃戶，公司與其簽訂食堂租賃合同。三、租賃合同管理（一）合同簽訂1.租賃合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括租賃期限、租金支付方式、經(jīng)營范圍、食品安全責(zé)任等。2.合同簽訂前，雙方應(yīng)仔細(xì)閱讀合同條款，確保合同內(nèi)容符合法律法規(guī)和雙方意愿。3.合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。（二）合同變更與解除1.在租賃期限內(nèi)，如因特殊原因需要變更合同內(nèi)容，雙方應(yīng)協(xié)商一致，并簽訂書面補充協(xié)議。2.如出現(xiàn)以下情形之一，公司有權(quán)解除租賃合同：租賃戶嚴(yán)重違反法律法規(guī)或本管理辦法，經(jīng)警告仍不改正的。租賃戶經(jīng)營不善，無法保障食堂正常供應(yīng)，影響員工正常用餐的。租賃戶擅自將食堂轉(zhuǎn)租給第三方的。（三）租金管理1.租金標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)市場行情和食堂實際情況確定，原則上每年調(diào)整一次。2.租賃戶應(yīng)按照合同約定的時間和方式支付租金，逾期支付的，應(yīng)按照合同約定支付違約金。四、食品安全管理（一）制度建設(shè)1.租賃戶應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任人，制定食品安全操作規(guī)程。2.食品安全管理制度應(yīng)包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理要求。（二）人員管理1.食堂從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證，每年進(jìn)行健康檢查。2.租賃戶應(yīng)加強對從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。（三）食品采購1.租賃戶應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品，確保食品質(zhì)量安全。2.采購的食品應(yīng)索取發(fā)票、檢驗檢疫證明等相關(guān)憑證，并做好記錄。（四）食品儲存1.食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存區(qū)域，分類存放食品，避免交叉污染。2.食品儲存應(yīng)符合衛(wèi)生要求，保持通風(fēng)、干燥、清潔，防止食品變質(zhì)。（五）食品加工1.食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)程，做到生熟分開、煮熟煮透。2.加工食品使用的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期消毒。（六）食品銷售1.食堂應(yīng)設(shè)置食品銷售區(qū)域，保持環(huán)境整潔，食品擺放整齊。2.銷售食品應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售過期、變質(zhì)食品。（七）食品安全檢查1.公司將定期對食堂進(jìn)行食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括食品安全管理制度執(zhí)行情況、人員健康狀況、食品采購儲存加工銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況等。2.租賃戶應(yīng)積極配合公司的食品安全檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。五、服務(wù)質(zhì)量管理（一）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1.租賃戶應(yīng)制定食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面的要求。2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)向公司員工公開，接受員工監(jiān)督。（二）員工滿意度調(diào)查1.公司將定期組織員工對食堂服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行滿意度調(diào)查，了解員工的需求和意見。2.租賃戶應(yīng)根據(jù)員工滿意度調(diào)查結(jié)果，及時調(diào)整服務(wù)策略，提高服務(wù)質(zhì)量。（三）投訴處理1.公司設(shè)立食堂服務(wù)投訴渠道，員工對食堂服務(wù)質(zhì)量有任何意見或建議均可通過投訴渠道反映。2.租賃戶應(yīng)及時處理員工的投訴，對投訴處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤反饋，確保員工滿意。六、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生制度1.租賃戶應(yīng)建立健全食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任人，制定環(huán)境衛(wèi)生操作規(guī)程。2.環(huán)境衛(wèi)生管理制度應(yīng)包括食堂內(nèi)外環(huán)境清潔、餐具消毒、垃圾處理等方面的要求。（二）清潔消毒1.食堂應(yīng)每天進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.餐具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、消毒的專用柜內(nèi)。（三）垃圾處理1.食堂應(yīng)設(shè)置專門的垃圾存放容器，定期清理垃圾，保持垃圾存放區(qū)域清潔衛(wèi)生。2.垃圾應(yīng)及時運出食堂，按照環(huán)保要求進(jìn)行處理。七、安全管理（一）安全制度1.租賃戶應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，明確安全責(zé)任人，制定安全操作規(guī)程。2.安全管理制度應(yīng)包括食品加工安全、消防安全、用氣用電安全等方面的要求。（二）設(shè)備設(shè)施管理1.食堂應(yīng)配備必要的安全設(shè)備設(shè)施，如滅火器、滅火器具、漏電保護(hù)器等，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。2.租賃戶應(yīng)加強對食堂設(shè)備設(shè)施的管理，嚴(yán)禁私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備等行為。（三）消防安全1.食堂應(yīng)設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志，保持疏散通道暢通。2.租賃戶應(yīng)定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。（四）用氣用電安全1.食堂使用的燃?xì)狻㈦娖髟O(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行檢查維護(hù)。2.租賃戶應(yīng)加強對用氣用電安全的管理，嚴(yán)禁違規(guī)操作燃?xì)?、電器設(shè)備等行為。八、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司將定期對食堂租賃戶進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、安全管理等方面。2.監(jiān)督檢查可采取日常檢查、專項檢查、不定期抽查等方式進(jìn)行。（二）考核評價1.公司將根據(jù)監(jiān)督檢查結(jié)果，對食堂租賃戶進(jìn)行考核評價，考核評價結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。2.考核評價結(jié)果將作為租賃戶續(xù)簽合同、調(diào)整租金等的重要依據(jù)。（三）獎懲措施1.對考核評價結(jié)果為優(yōu)秀的租賃戶，公司將給予表彰和獎勵，