規(guī)范餐飲收費(fèi)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司餐飲收費(fèi)管理，規(guī)范收費(fèi)行為，維護(hù)消費(fèi)者和公司的合法權(quán)益，確保餐飲服務(wù)工作的順利開(kāi)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)部所有餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括但不限于員工餐廳、對(duì)外營(yíng)業(yè)的餐廳、食堂等。（三）基本原則1.合法性原則餐飲收費(fèi)應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保收費(fèi)行為合法合規(guī)。2.合理性原則收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)成本、市場(chǎng)行情等因素合理制定，不得過(guò)高或過(guò)低，保證收費(fèi)公平合理。3.公開(kāi)透明原則餐飲收費(fèi)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、方式等應(yīng)向消費(fèi)者公開(kāi)，接受監(jiān)督，確保收費(fèi)透明。4.誠(chéng)信原則公司應(yīng)秉持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，如實(shí)收取費(fèi)用，不得欺詐或變相提高收費(fèi)。二、收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)（一）菜品收費(fèi)1.菜品價(jià)格應(yīng)根據(jù)原材料成本、制作工藝、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等因素定期核算調(diào)整。2.對(duì)于特色菜品、季節(jié)性菜品等，可根據(jù)實(shí)際情況單獨(dú)定價(jià)。3.菜品價(jià)格應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，在餐廳顯著位置公示，包括菜品名稱、規(guī)格、價(jià)格等信息。（二）酒水飲料收費(fèi)1.酒水飲料價(jià)格應(yīng)參考市場(chǎng)同類產(chǎn)品價(jià)格合理制定。2.對(duì)于進(jìn)口酒水、高檔飲料等，應(yīng)明確標(biāo)注價(jià)格及產(chǎn)地等信息。3.不得強(qiáng)制消費(fèi)者消費(fèi)高價(jià)酒水飲料，應(yīng)提供多種價(jià)格檔次的選擇。（三）服務(wù)費(fèi)1.如需收取服務(wù)費(fèi)，應(yīng)在餐廳入口或顯著位置明示服務(wù)內(nèi)容及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2.服務(wù)費(fèi)應(yīng)與所提供的服務(wù)質(zhì)量相匹配，不得隨意提高或降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。（四）其他收費(fèi)1.如包間費(fèi)、餐具使用費(fèi)等其他收費(fèi)項(xiàng)目，應(yīng)提前告知消費(fèi)者，并明確收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2.不得擅自新增收費(fèi)項(xiàng)目，如需新增，應(yīng)提前向相關(guān)部門報(bào)備并公示。三、收費(fèi)方式（一）現(xiàn)金收費(fèi)1.餐廳應(yīng)配備足額的零錢，確保能夠及時(shí)找零給消費(fèi)者。2.現(xiàn)金收款應(yīng)開(kāi)具正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，注明收款日期、金額、項(xiàng)目等信息。（二）電子支付1.支持多種電子支付方式，如微信支付、支付寶支付、銀行卡支付等。2.電子支付設(shè)備應(yīng)確保安全穩(wěn)定，及時(shí)處理支付交易，保障消費(fèi)者資金安全。3.電子支付交易記錄應(yīng)妥善保存，以備查詢核對(duì)。四、收費(fèi)管理流程（一）定價(jià)流程1.餐飲部門根據(jù)菜品成本、市場(chǎng)行情等因素提出收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整建議。2.財(cái)務(wù)部門對(duì)成本數(shù)據(jù)進(jìn)行審核，并結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研情況進(jìn)行分析。3.相關(guān)部門負(fù)責(zé)人共同商討定價(jià)方案，報(bào)公司管理層審批。4.經(jīng)審批后的定價(jià)方案應(yīng)及時(shí)在餐廳公示執(zhí)行。（二）收費(fèi)操作流程1.服務(wù)員應(yīng)按照明碼標(biāo)價(jià)的菜品及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)者提供服務(wù)。2.點(diǎn)單后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)將消費(fèi)信息傳遞給收銀臺(tái)。3.收銀員根據(jù)點(diǎn)單信息準(zhǔn)確計(jì)算費(fèi)用，開(kāi)具發(fā)票或收據(jù)，并告知消費(fèi)者應(yīng)付金額。4.消費(fèi)者支付費(fèi)用后，收銀員應(yīng)及時(shí)確認(rèn)收款，并在系統(tǒng)中記錄交易信息。（三）結(jié)算流程1.每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀員應(yīng)核對(duì)當(dāng)日收款金額與系統(tǒng)記錄的交易金額是否一致。2.財(cái)務(wù)部門對(duì)每日收款進(jìn)行匯總核對(duì)，確保資金安全。3.定期與供應(yīng)商進(jìn)行結(jié)算，支付原材料采購(gòu)等費(fèi)用。五、價(jià)格調(diào)整（一）調(diào)整依據(jù)1.原材料價(jià)格大幅波動(dòng)，導(dǎo)致菜品成本明顯變化。2.市場(chǎng)行情發(fā)生重大變化，同行業(yè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)普遍調(diào)整。3.公司經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整，需要對(duì)餐飲收費(fèi)進(jìn)行相應(yīng)變動(dòng)。（二）調(diào)整程序1.餐飲部門提出價(jià)格調(diào)整申請(qǐng)，詳細(xì)說(shuō)明調(diào)整原因、調(diào)整幅度及調(diào)整范圍。2.財(cái)務(wù)部門對(duì)成本變化情況進(jìn)行核算分析，評(píng)估調(diào)整的合理性。3.相關(guān)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行審核，提出意見(jiàn)和建議。4.報(bào)公司管理層審批，審批通過(guò)后在餐廳提前公示，告知消費(fèi)者價(jià)格調(diào)整的具體內(nèi)容和生效日期。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司應(yīng)設(shè)立專門的監(jiān)督崗位或小組，定期對(duì)餐飲收費(fèi)情況進(jìn)行檢查。2.檢查內(nèi)容包括收費(fèi)項(xiàng)目是否齊全、標(biāo)準(zhǔn)是否合規(guī)、明碼標(biāo)價(jià)是否落實(shí)、收費(fèi)操作是否規(guī)范等。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改，并記錄存檔。（二）消費(fèi)者監(jiān)督1.設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，如電話、郵箱、意見(jiàn)箱等，接受消費(fèi)者對(duì)餐飲收費(fèi)問(wèn)題的投訴和舉報(bào)。2.對(duì)消費(fèi)者的投訴舉報(bào)應(yīng)及時(shí)受理、調(diào)查核實(shí)，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。3.根據(jù)消費(fèi)者反饋的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)餐飲收費(fèi)管理工作。（三）外部監(jiān)督1.積極配合物價(jià)、市場(chǎng)監(jiān)管等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供餐飲收費(fèi)情況資料。2.對(duì)于相關(guān)部門提出的整改要求，應(yīng)及時(shí)落實(shí)到位，確保餐飲收費(fèi)合法合規(guī)。七、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.擅自提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或新增收費(fèi)項(xiàng)目未按規(guī)定公示和報(bào)備。2.未明碼標(biāo)價(jià)或標(biāo)價(jià)不清晰、不準(zhǔn)確。3.強(qiáng)制消費(fèi)者消費(fèi)高價(jià)商品或服務(wù)。4.收費(fèi)操作不規(guī)范，如少收款、多收款、不開(kāi)具發(fā)票或收據(jù)等。5.其他違反本辦法及相關(guān)法律法規(guī)的收費(fèi)行為。（二）處理措施1.對(duì)于首次發(fā)現(xiàn)的輕微違規(guī)行為，責(zé)令立即整改，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育。2.對(duì)于多次違規(guī)或情節(jié)較為嚴(yán)重的行為，除責(zé)令整改外，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，如扣發(fā)獎(jiǎng)金、罰款等。3.對(duì)于嚴(yán)重違規(guī)行為，如涉及欺詐消費(fèi)者等，除給予經(jīng)濟(jì)處罰外，還將追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。4.