渭南市地方標(biāo)準(zhǔn)渭南市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB6105/T100-2019本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編號(hào)》進(jìn)行編寫與表述。本標(biāo)準(zhǔn)由渭南市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：澄城縣凱鑫農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社、澄城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、澄城縣市場監(jiān)督管理局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：單江艷張瑤蒙江平李秦黨志強(qiáng)張巧玲田景烽張全紅張文芳權(quán)亞莉本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。DB6105/T100-20191梨冷藏貯存技術(shù)規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了梨入庫質(zhì)量要求、定期檢測、出庫、出庫后管理的要求。本規(guī)程適用于渭南地區(qū)及其類似地區(qū)碭山酥梨、紅香酥梨、玉露香梨等中晚熟梨品種的物理冷藏貯存。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T30134冷庫管理規(guī)范SB/T10060梨冷藏技術(shù)3術(shù)語下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)程。3.1冷藏把梨貯存在低溫設(shè)備里，使其生命代謝過程盡量延緩，保持新鮮，以免變質(zhì)。4入庫產(chǎn)品的質(zhì)量要求4.1采收4.1.1用于冷藏的梨選擇中晚熟品種，根據(jù)貯存需要，在成熟度達(dá)到80%后，選擇晴天果面無露水時(shí)人工采摘。4.1.2采摘前7d～10d內(nèi)不能灌水。4.2質(zhì)量要求2DB6105/T100-20194.2.1用于冷藏的梨選擇無病蟲害、表面光滑、無機(jī)械損傷的果實(shí)。4.2.2入庫梨需使用保鮮袋逐個(gè)包裝，并用塑料泡沫網(wǎng)套包裹。4.2.3可以根據(jù)實(shí)際情況選擇使用紙箱、鈣塑箱、果箱、木箱等容器包裝。4.3果庫冷藏技術(shù)和質(zhì)量要求4.3.1入庫前果庫準(zhǔn)備入庫前用硫磺或煙霧型果蔬冷庫專用消毒劑熏蒸，密閉消毒1d～3d，再通風(fēng)換氣1d～2d。冷庫四角以及上下測溫點(diǎn)進(jìn)行溫度校正，溫差不得超過±0.3℃~0.5℃。采收24h內(nèi)盡快入庫。入庫在3d～5d內(nèi)完成。4.3.2果庫溫度碭山酥梨入庫根據(jù)當(dāng)時(shí)日最低溫度，將冷庫溫度控制在12℃~15℃；庫滿后，每3d降1℃,直到降至1℃~2℃。紅香酥梨、玉露香梨入庫溫度為6℃~8℃；庫滿后每2d降1℃,直到降至-0.5℃。梨分批出庫時(shí)應(yīng)密切關(guān)注溫度，避免庫內(nèi)梨發(fā)生凍害。溫度計(jì)需每年校正，保證準(zhǔn)確性。溫度探頭周圍1m3內(nèi)無障礙物。庫房應(yīng)設(shè)置4個(gè)～6個(gè)測溫點(diǎn)。4.3.3果庫濕度達(dá)到最佳冷藏溫度前，濕度應(yīng)控制在70％～80％。達(dá)到最佳溫度后，濕度控制在80％～90％。測量濕度的儀器定期校正，其誤差不得超過±5％。DB6105/T100-2019濕度測量點(diǎn)與溫度測量點(diǎn)一致。4.3.4庫房管理確定專人負(fù)責(zé)冷藏果庫存儲(chǔ)產(chǎn)品的出入庫、清潔衛(wèi)生、溫濕度監(jiān)測（每48h記錄一次）與賬務(wù)管理，形成檔案記錄。由專業(yè)設(shè)備技術(shù)人員、機(jī)房人員負(fù)責(zé)維護(hù)果庫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證溫度、濕度符合要求。4.3.5堆放與換氣梨冷藏入庫要根據(jù)不同包裝合理堆放，預(yù)留通道，保證冷庫內(nèi)空氣流通。堆放時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離冷氣口，避免造成梨凍傷。盡量不與釋放乙烯的果品同庫。堆放好填寫標(biāo)簽，便于檢查。早期入庫保持每天早晚換氣1h。溫度降至冷藏溫度后保持每周換氣0.5h。換氣時(shí)間選擇冷庫內(nèi)外溫度相對(duì)一致時(shí)進(jìn)行。5定期檢測每5d～10d按批次隨機(jī)抽樣一次，檢查