III

DB42/T385.2—2024

引言

辣椒(Capsicumspp.)屬于茄科(Solanaceae)、辣椒屬(Capsicum)，一年生或多年生植物。辣椒營

養(yǎng)成分豐富，作用范圍極廣，可以作蔬菜、調(diào)味品、加工品、觀賞植物，也可以飼用和藥用。辣椒已是

我國種植面積最大的蔬菜和消費(fèi)量最大的辛辣調(diào)味品加工用原料，年種植面積穩(wěn)定在210萬hm2以上，總

產(chǎn)量達(dá)6400萬t，在保障蔬菜周年均衡供應(yīng)和豐富飲食口味中發(fā)揮重要作用。湖北省是我國重要的辣椒

主產(chǎn)區(qū)之一，常年生產(chǎn)面積在120萬畝左右。特別是湖北恩施、宜昌等地的高山辣椒種植區(qū)域是我國“夏

淡”時(shí)節(jié)市場(chǎng)保供的重點(diǎn)區(qū)域。隨著辣椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化在支撐辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局、新市場(chǎng)、

新需求中的作用日益凸顯。制定該文件的目的，是構(gòu)建高山辣椒栽培標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)高山辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生

產(chǎn)。該文件不同部分的劃分和技術(shù)規(guī)程的確立，主要依據(jù)為不同生產(chǎn)技術(shù)對(duì)高山辣椒生產(chǎn)的規(guī)范，便于

該文件各部分單獨(dú)使用。DB42/T385《高山辣椒栽培技術(shù)規(guī)程》擬由以下部分構(gòu)成。

——第1部分：漂浮育苗。目的在于規(guī)范辣椒漂浮育苗技術(shù)。

——第2部分：避雨栽培。目的在于規(guī)范高山辣椒避雨栽培技術(shù)。

——第3部分：露地栽培。目的在于規(guī)范高山辣椒露地栽培技術(shù)。

以上各部分涉及的對(duì)象都是辣椒，但各環(huán)節(jié)又有獨(dú)特的技術(shù)要求和特點(diǎn)。各部分內(nèi)容協(xié)調(diào)互補(bǔ)，共

同構(gòu)成高山辣椒栽培技術(shù)體系，從而進(jìn)一步完善辣椒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

V

DB42/T385.2—2024

高山辣椒栽培技術(shù)規(guī)程

第2部分：避雨栽培

1范圍

本文件規(guī)定了高山辣椒避雨栽培的產(chǎn)地環(huán)境、避雨設(shè)施搭建、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害

防治、采收和生產(chǎn)檔案的基本要求。

本文件適用于湖北地區(qū)在海拔600m～1600m高山辣椒避雨栽培，其它地區(qū)亦可參考使用。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T2118蔬菜育苗基質(zhì)

DB42/T385.1高山辣椒栽培技術(shù)規(guī)程第1部分：漂浮育苗

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地宜選擇海拔在600m～1600m，土壤pH值為5.6～7.5，坡度應(yīng)不大于25°，無明顯遮蔭的地形。

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求。

5避雨設(shè)施搭建

材料規(guī)格

鋼管等主要構(gòu)件宜采用熱鍍鋅鋼管材料?？蛇x擇材料：弧形拱桿鋼管：?25×1.5mm×6.0m；縱

拉桿：?25×1.5mm×6.0m；斜撐：?25×1.5mm×6.0m；承重架采用橫拉桿：?25×1.5mm×6.5

m；棚頭及中立柱：?32×1.5mm×3.5m；中間橫拉桿左右斜撐：?25×1.5mm×1.7m。

大棚安裝

1

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大棚依地形而定，以利排水、采光和防風(fēng)為宜。鋼架大棚跨度7.5m～8.0m，高度3.0m～3.2m，

長(zhǎng)度可根據(jù)地塊和便于操作而定，不宜超過60m。相鄰棚間隔距離不宜小于1.2m，棚頭間隔距離宜大

于2.0m。

弧形拱管兩頭底部插入土層30cm以上，兩管合攏用彎頭對(duì)接。各拱桿平面應(yīng)相互平行并垂直地平

面，屋面平整。插桿間距80cm。頂面3道縱梁，中心彎頭處固定中縱桿。中桿左右兩邊2.0m處固定2縱

桿，與承重橫梁采用“W”形連接。中立柱加密加粗?？ú郯惭b位置分別離地0.4m～0.5m和0.8m～2.0

m，用于卡頂膜、裙膜和安裝紗網(wǎng)。棚兩頭四個(gè)側(cè)面及中部側(cè)面用斜角撐桿。

6播種育苗

品種選擇

應(yīng)選擇抗病、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好、適應(yīng)市場(chǎng)的品種，如鄂玉蘭椒、鼎脆、基地酷優(yōu)、鄂椒帥

亮等。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3中有關(guān)茄果類的要求。

播種時(shí)間

海拔600m～1200m，宜于3月中下旬～4月上旬播種；海拔1200m～1600m，宜于4月上中旬播種。

育苗方式

6.3.1漂浮育苗

漂浮育苗應(yīng)按照DB42/T385.1的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2穴盤育苗

育苗基質(zhì)

宜選用商品化專用育苗基質(zhì)，基質(zhì)質(zhì)量應(yīng)符合NY/T2118的要求。

種子處理

用55℃～60℃溫水浸種，攪動(dòng)10min～15min，撈出后用0.1%高錳酸鉀浸種10min或10%磷酸三鈉

溶液浸種20min，或用福爾馬林300倍液浸種30min，清水洗凈，晾干后播種。

播種方法

選用50或72孔穴盤育苗。將種子芽尖朝下平放于穴盤內(nèi)，每穴播1粒種子。覆蓋1.0cm厚的基質(zhì)，

用塑料薄膜覆蓋苗床增溫保濕。

苗床管理

播種后到出苗前，棚內(nèi)溫度白天以22℃～26℃為宜，夜間以16℃～20℃為宜。出苗后，應(yīng)及時(shí)揭除

地膜，苗床水分管理見干見濕。在氣溫較低時(shí)應(yīng)每天早揭晚蓋棚膜，氣溫升高后全天不蓋棚膜。

成苗標(biāo)準(zhǔn)

真葉7片～10片，不徒長(zhǎng)和老化，莖粗在0.3cm以上，葉色濃綠而有光澤，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害等。

7整地施肥

2

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2

深耕整地，每667m施商品有機(jī)肥1000kg、三元復(fù)合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）50kg，肥料

條施，畦高15cm～20cm，廂包溝寬1.3m，廂面噴施精異丙甲草胺等封閉藥后覆地膜。肥料使用應(yīng)符

合NY/T496的要求。

8定植方法

適時(shí)定植，宜于5月中下旬定植，每667m2定植2400株～2600株，梅花穴，株距0.4m～0.5m，行

距0.4m～0.5m。

9田間管理

蓋頂膜圍防蟲網(wǎng)

定植前安裝8絲～12絲8m寬頂膜，四周安裝40目2.0m寬防蟲網(wǎng)。

肥水管理

定植后5d～7d追提苗肥，每667m2用尿素3kg～5kg兌水噴施或灌根，基肥不足的可過5d～7d

2

再施1次。在門椒開始膨大時(shí)施用催果肥，每667m施復(fù)合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）10kg～15kg。

第三次為盛果期追肥，在第一果即將采收，第二、三果膨大時(shí)，每667m2施尿素10kg～15kg，或復(fù)合

肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）15kg～20kg。以后每采摘一批果或每隔7d～10d追一次肥，每次每

畝追復(fù)合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）7.5kg～10kg，或尿素10kg。追肥次數(shù)和用量根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)

和結(jié)果狀況等來決定。肥料的使用應(yīng)符合NY/T496的要求。

植株調(diào)整

應(yīng)及早摘除門椒及門椒下全部側(cè)芽和葉片，生長(zhǎng)勢(shì)較弱的不打側(cè)枝。中后期剪去空果枝，除掉下部

老葉。對(duì)椒掛果前及時(shí)插桿防倒伏，一般竹子長(zhǎng)1.4m，插桿距離4m左右，插桿間用繩子牽引加固。

10病蟲害防治

防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔進(jìn)行

綜合防治。化學(xué)農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）的要求。

防治對(duì)象

主要病害有灰霉病、猝倒病、立枯病、青枯病、疫病、炭疽病、病毒病和瘡痂病等；整個(gè)生育期主

要害蟲有蚜蟲、小地老虎、煙青蟲、煙粉虱、花薊馬和蝸牛等。

防治措施

10.3.1農(nóng)業(yè)防治

宜實(shí)行輪作，采用抗病品種和無病秧苗。做好田園清潔和土壤消毒，合理灌溉和平衡施肥，增施充

分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥，提高植株抵抗能力。

10.3.2物理防治

3

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高溫曝曬、溫湯浸種等種子消毒，設(shè)置黃板誘殺有翅蚜，利用昆蟲性信息素誘殺害蟲，利用害蟲的

趨光性，在田間安裝頻振式殺蟲燈誘殺。

10.3.3生物防治

保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的生物農(nóng)藥；安放生物導(dǎo)彈，釋

放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。主要病蟲害藥劑防治的選藥用藥技術(shù)見附表A。

10.3.4化學(xué)防治

不同藥劑應(yīng)交替使用。主要病蟲害藥劑防治的選藥用藥技術(shù)見附表A。藥劑的使用應(yīng)符合GB/T8321

（所有部分）的要求。

11采收

青椒果實(shí)商品成熟時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，紅椒果實(shí)70%轉(zhuǎn)紅時(shí)及時(shí)采收。對(duì)果實(shí)進(jìn)行標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、包裝、

預(yù)冷和運(yùn)輸。包裝應(yīng)符合NY/T658的要求。

12生產(chǎn)檔案

建立辣椒避雨栽培生產(chǎn)檔案，生產(chǎn)檔案應(yīng)包括各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原始記錄及產(chǎn)地環(huán)境、設(shè)備、基質(zhì)、苗

期管理、生產(chǎn)資料、病蟲害防治等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施，至少保存兩年。

4

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A

A

附錄A

（資料性）

辣椒主要病蟲害農(nóng)藥防治方法

表A.1給出了高山辣椒避雨栽培主要病蟲害藥劑防治方法。

高山辣椒避雨栽培主要病蟲害藥劑防治方法

防治對(duì)象農(nóng)藥使用安全間隔期(天)

72.2%霜霉威水劑，800倍液根部噴淋10

75%百菌清可濕性粉劑，500倍液根部噴淋5

猝倒病

30%甲霜·惡霉靈水劑，1500倍液根部噴淋5

3億CFU/g哈茨木霉菌可濕性粉劑，100倍液噴霧

30%甲霜·惡霉靈水劑，1500倍噴淋5

立枯病80%乙蒜素乳油，2500倍液～3000倍液噴淋5

50%多菌靈可濕性粉劑，800倍液噴淋15

40%嘧霉胺懸浮劑，800倍液噴霧10

50%異菌脲可濕性粉劑，1000倍液噴霧10

灰霉病

50%腐霉利可濕性粉劑，1000倍液噴霧7

3億CFU/g哈茨木霉菌可濕性粉劑，100倍液噴霧

6%春雷霉素水劑，1000倍液噴淋或1000g/667m2灌根7

20%噻菌銅懸浮劑，1000倍液灌根7

青枯病

30%噻唑鋅懸浮劑，1000倍液灌根7

10億CFU/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑，600倍液～800倍液灌根

25%咪鮮胺乳油，1000倍液噴霧10

炭疽病70%丙森鋅可濕性粉劑，600倍液噴霧10

50%代森錳鋅可濕性粉劑，600倍液噴霧10

69%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑，1000倍液噴霧10

疫病50%烯酰嗎啉可濕性粉劑，1000倍液噴霧7

52.5%噁酮·霜脲氰水分散粒劑，2000倍液噴霧7

5

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表A.1高山辣椒避雨栽培主要病蟲害藥劑防治方法（續(xù)）

防治對(duì)象農(nóng)藥使用安全間隔期(天)

3%中生菌素可溶性粉劑，800倍液噴霧7

瘡痂病33.5%喹啉銅懸浮劑800倍液7

50%春雷·王銅可濕性粉劑1200倍液7

8%寧南霉素水劑，1000倍液噴霧7

病毒病5%氨基寡糖素水劑，600倍液噴霧7

2%香菇多糖水劑，1000倍液噴霧7