第二章

項(xiàng)目三發(fā)木耳人教版三年級上冊一教學(xué)目標(biāo)二活動(dòng)過程三拓展天地四課程小結(jié)CONTENTS目錄教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)勞動(dòng)觀念勞動(dòng)能力勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)勞動(dòng)精神通過發(fā)木耳，學(xué)會(huì)主動(dòng)承擔(dān)家務(wù)，養(yǎng)成勤于動(dòng)手的勞動(dòng)觀念。掌握發(fā)木耳的基本方法，能夠完成發(fā)木耳任務(wù)，提升動(dòng)手實(shí)踐能力。在學(xué)習(xí)發(fā)木耳的過程中，增強(qiáng)參與勞動(dòng)意識(shí)，養(yǎng)成愛勞動(dòng)的良好品質(zhì)。通過反復(fù)練習(xí)發(fā)木耳，培養(yǎng)堅(jiān)持不懈、勇于克服困難的積極心態(tài)。活動(dòng)過程猜謎導(dǎo)入黑黑小耳朵，水中泡一泡。

變大又變軟，做菜營養(yǎng)高！——（打一蔬菜）謎底：木

耳教學(xué)視頻請觀看視頻《發(fā)木耳》，并嘗試記錄其方法步驟。勞動(dòng)準(zhǔn)備干木耳保鮮盒食鹽把襪子放入接好水的盆中，浸泡一會(huì)兒。一起發(fā)木耳（1）用清水沖洗干木耳，去掉木耳表面的浮塵。把襪子放入接好水的盆中，浸泡一會(huì)兒。一起發(fā)木耳（2）用冷水浸泡木耳，可以在水里放一小勺鹽。小貼士水要沒過木耳。把襪子放入接好水的盆中，浸泡一會(huì)兒。一起發(fā)木耳（3）蓋好保鮮盒蓋。四五十分鐘后，吸飽水的木耳便會(huì)舒展開來，變得又大又松軟了。把襪子放入接好水的盆中，浸泡一會(huì)兒。一起發(fā)木耳看，木耳發(fā)好啦！把襪子放入接好水的盆中，浸泡一會(huì)兒。一起發(fā)木耳安全提示發(fā)木耳的時(shí)候，木耳在水中浸泡的時(shí)間不宜過長。一旦我們發(fā)現(xiàn)泡發(fā)的木耳表面和泡木耳的水黏黏的，就表明木耳已經(jīng)變質(zhì)，這樣的木耳一定不能食用。把襪子放入接好水的盆中，浸泡一會(huì)兒。成果齊分享今天我們又學(xué)到了新本領(lǐng)，大家是不是很開心呢？為你發(fā)好的木耳拍拍照片，向同學(xué)展示一下吧！勞動(dòng)評價(jià)你覺得自己今天的表現(xiàn)怎么樣？快給自己打分吧！評價(jià)內(nèi)容自我評價(jià)同學(xué)互評教師/家長評價(jià)了解發(fā)木耳的方法

會(huì)自己發(fā)木耳

增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí)，主動(dòng)分擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動(dòng)

把襪子放入接好水的盆中，浸泡一會(huì)兒。我的勞動(dòng)體會(huì)今天，我們學(xué)會(huì)了發(fā)木耳。看著干硬的木耳在水中變得軟滑鮮嫩，你是不是感覺很神奇呢？你在勞動(dòng)過程中還有什么收獲和體會(huì)，寫下來和大家分享一下吧。我學(xué)會(huì)了發(fā)木耳，很有成就感！我以后要幫爸爸媽媽做更多的家務(wù)！原來勞動(dòng)這么有趣，看著木耳由小變大，我覺得很神奇！我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)勞動(dòng)知識(shí)！拓展天地要記得，重點(diǎn)搓洗較臟的位置，搓洗后用清水漂洗到?jīng)]有泡沫，才算洗干凈。發(fā)木耳的小妙招1.溫水快發(fā)：用溫水泡木耳（40℃左右），20分鐘就能泡發(fā)，比冷水更快。2.加點(diǎn)糖：木耳泡發(fā)時(shí)加入一小勺糖，能夠讓木耳形狀更飽滿，口感更脆嫩。3.勤換水：中途換1-2次水，沖洗雜質(zhì)，木耳更干凈。你還知道哪些發(fā)木耳的小妙招？要記得，重點(diǎn)搓洗較臟的位置，搓洗后用清水漂洗到?jīng)]有泡沫，才算洗干凈。發(fā)木耳的小妙招4.剪去根部：木耳泡軟后剪掉尾部的硬根，會(huì)讓木耳的口感更好，也更容易清洗。5.別泡太久：木耳泡發(fā)時(shí)間不超過4小時(shí)，避免滋生細(xì)菌或變黏。你還知道哪些發(fā)木耳的小妙招？木耳的營養(yǎng)價(jià)值腸道清潔工：富含膳食纖維，幫助消化。補(bǔ)鐵小能手：含鐵量比菠菜高，讓身體更有力氣。補(bǔ)血小幫手：和豬肝一樣，能夠預(yù)防貧血。思考：你知道木耳有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？木耳為什么要曬干泡發(fā)才能吃安全原因：新鮮木耳含有少量天然毒素，曬干后毒素會(huì)分解，吃起來更安全！便于保存：新鮮木耳容易腐爛，曬干后可以保存很久。改善口感：泡發(fā)后的木耳更厚實(shí)脆嫩，比新鮮時(shí)更好吃。清潔徹底：泡發(fā)時(shí)可以更好地清洗掉褶皺里的泥沙。要記得，重點(diǎn)搓洗較臟的位置，搓洗后用清水漂洗到?jīng)]有泡沫，才算洗干凈。常見的用水泡發(fā)的食材除了木耳，還有哪些食材可以用水泡發(fā)呢？要記得，重點(diǎn)搓洗較臟的位置，搓洗后用清水漂洗到?jīng)]有泡沫，才算洗干凈。泡發(fā)的銀耳和腐竹銀耳和腐竹可以用同樣的方法進(jìn)行泡發(fā)，它們也會(huì)奇妙變身哦！發(fā)好的銀耳和腐竹可以做成各種美食。大家快去試一試吧!銀耳紅棗枸杞湯腐竹雞腿肉湯學(xué)做黃瓜拌木耳觀看視頻，回家后嘗試用你泡發(fā)的木耳，做一做這道菜吧！要記得，重點(diǎn)搓洗較臟的位置，搓洗后用清水漂洗到?jīng)]有泡沫，才算洗干凈。閱讀推薦課堂小結(jié)課堂小結(jié)1.學(xué)習(xí)內(nèi)容：掌握“冷水?食鹽”的泡發(fā)木耳技巧；認(rèn)識(shí)銀耳、腐竹、海帶等可泡發(fā)的干貨食材。

2.發(fā)木耳的小妙招：溫水快發(fā)、加點(diǎn)糖、勤換水、剪去根部、別泡太久。3.安全提示：泡發(fā)時(shí)間不超過4小時(shí)；使用溫水時(shí)需家長/老師協(xié)助，防燙傷；變質(zhì)食物要立即丟棄。布置作業(yè)作業(yè)要求：1.動(dòng)手實(shí)踐：用課堂方法（冷水+食鹽）泡發(fā)一小碗木耳，拍照記錄泡發(fā)前后的對比。

2.觀察記錄：觀察完后，請用2-3句話描述木耳的變化，如木耳的大小、木耳的手感等。

必做題：發(fā)木耳初體驗(yàn)布置作業(yè)作業(yè)要求：1.對比