2.3合理營養(yǎng)與食品安全七年級下冊生物同步說課稿(人教版)科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2.3合理營養(yǎng)與食品安全七年級下冊生物同步說課稿(人教版)設(shè)計意圖本節(jié)課以“合理營養(yǎng)與食品安全”為主題，旨在讓學(xué)生了解人體所需營養(yǎng)素的種類和作用，掌握合理膳食的原則，學(xué)會辨別食品安全問題，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。通過結(jié)合教材內(nèi)容和實際生活案例，提高學(xué)生的生物素養(yǎng)，為健康生活打下基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析1.培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念，認識到營養(yǎng)與人體健康的重要性。

2.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過實驗和觀察，探究食物中的營養(yǎng)成分。

3.培養(yǎng)學(xué)生的健康責(zé)任，引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)的飲食習(xí)慣，提高自我保健意識。

4.培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感，讓學(xué)生意識到食品安全問題對公眾健康的影響，關(guān)注社會熱點。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①理解人體所需六大營養(yǎng)素的種類、功能及其在食物中的來源。

②掌握合理膳食的原則，能夠根據(jù)自身需求設(shè)計簡單的食譜。

③識別常見的食品安全問題，提高食品安全意識。

2.教學(xué)難點，

①理解營養(yǎng)素與人體健康之間的復(fù)雜關(guān)系，能夠分析不同營養(yǎng)素對健康的影響。

②在實際生活中，如何根據(jù)個體差異和健康狀況制定個性化的膳食計劃。

③培養(yǎng)學(xué)生批判性思維，對于食品安全問題，能夠辨別信息的真?zhèn)?，形成正確的判斷。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有《人教版生物學(xué)七年級下冊》教材，以供課堂閱讀和筆記。

2.輔助材料：準備與食物營養(yǎng)和食品安全相關(guān)的圖片、圖表、食物成分表等多媒體資源，以便直觀展示營養(yǎng)素和食品安全知識。

3.實驗器材：準備顯微鏡、食物樣本、實驗指導(dǎo)手冊等，以便進行食物營養(yǎng)成分的觀察和簡單實驗。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，提供足夠的桌椅，確保實驗操作臺清潔、安全，便于學(xué)生分組進行實驗和討論。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“合理營養(yǎng)與食品安全”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“人體需要的營養(yǎng)素有哪些？如何判斷食物是否安全？”

監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解人體所需營養(yǎng)素和食品安全的基本概念。

思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過展示營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的健康問題圖片，引出“合理營養(yǎng)與食品安全”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點：詳細講解六大營養(yǎng)素的作用和食物來源，結(jié)合實際生活中的食品標(biāo)簽示例。

組織課堂活動：設(shè)計小組討論，讓學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)內(nèi)容，討論如何制定一份合理的膳食計劃。

解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，如“如何判斷食品是否安全？”進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：積極參與小組討論，分享自己的膳食計劃和食品安全經(jīng)驗。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)素的作用和食物來源。

實踐活動法：設(shè)計小組討論和膳食計劃制定活動，讓學(xué)生在實踐中掌握知識。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：布置設(shè)計個人健康食譜的作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計一份符合自身需求的食譜。

提供拓展資源：提供與營養(yǎng)和食品安全相關(guān)的書籍、網(wǎng)站、視頻等資源，供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：認真完成老師布置的作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，了解更多的營養(yǎng)和食品安全知識。

反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營養(yǎng)知識手冊：介紹各類營養(yǎng)素的種類、功能、食物來源和推薦攝入量。

-食品安全知識普及讀物：包括食品添加劑、食品保存、食物中毒預(yù)防等內(nèi)容。

-健康食譜集：收集不同人群、不同年齡段、不同健康狀況下的健康食譜。

-食品安全法規(guī)匯編：收錄國家關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準。

-營養(yǎng)與食品安全科普視頻：包括營養(yǎng)專家講解、食品安全案例等。

2.拓展建議：

-針對營養(yǎng)知識手冊：

-學(xué)生可以閱讀各類營養(yǎng)素的相關(guān)內(nèi)容，了解它們在人體中的作用和重要性。

-通過比較不同食物的營養(yǎng)成分表，學(xué)會選擇營養(yǎng)均衡的食物。

-學(xué)習(xí)如何根據(jù)個人需求制定合理的膳食計劃。

-針對食品安全知識普及讀物：

-了解食品添加劑的種類、作用和使用規(guī)范，學(xué)會識別食品標(biāo)簽。

-學(xué)習(xí)正確的食品保存方法，延長食品的保質(zhì)期。

-了解食物中毒的常見原因和預(yù)防措施。

-針對健康食譜集：

-學(xué)習(xí)不同人群的飲食特點，如兒童、老年人、運動員等。

-學(xué)習(xí)如何根據(jù)個人健康狀況調(diào)整食譜，如糖尿病、高血壓等。

-嘗試制作健康食譜，提高烹飪技能。

-針對食品安全法規(guī)匯編：

-了解食品安全的基本法規(guī)和標(biāo)準，提高法律意識。

-學(xué)會運用法規(guī)知識保護自己的權(quán)益，如購買到不合格食品時的維權(quán)途徑。

-針對營養(yǎng)與食品安全科普視頻：

-觀看營養(yǎng)專家的講解，了解最新的營養(yǎng)研究進展。

-學(xué)習(xí)食品安全案例，提高食品安全意識。

-通過視頻中的互動環(huán)節(jié)，加深對知識點的理解。

-針對家庭和學(xué)校：

-家庭可以定期組織營養(yǎng)知識講座，邀請營養(yǎng)專家為家庭成員提供專業(yè)指導(dǎo)。

-學(xué)?？梢蚤_設(shè)營養(yǎng)與食品安全課程，讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識。

-在學(xué)校食堂、餐廳等場所張貼營養(yǎng)標(biāo)簽，提醒學(xué)生關(guān)注食物營養(yǎng)。

-針對社會：

-倡導(dǎo)健康的生活方式，提高公眾對營養(yǎng)和食品安全的重視。

-加強食品安全監(jiān)管，確保食品質(zhì)量。

-推廣營養(yǎng)知識，提高全民健康水平。板書設(shè)計1.合理營養(yǎng)與食品安全

①營養(yǎng)素種類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

②營養(yǎng)素功能：構(gòu)建身體組織、提供能量、維持生理功能

③食物來源：谷物、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類

2.合理膳食原則

①平衡膳食：食物多樣，谷類為主

②定量攝入：根據(jù)年齡、性別、體重、活動量等確定

③飲食規(guī)律：定時定量，不暴飲暴食

④食物新鮮：保證食物新鮮，避免食品污染

3.食品安全

①食品污染：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染

②食品中毒：細菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動植物中毒

③食品安全措施：食品加工、儲存、運輸、銷售過程中的安全控制

④食品安全法規(guī)：食品安全法、食品安全標(biāo)準、食品安全認證教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了“合理營養(yǎng)與食品安全”這一主題，我覺得整體來說，課堂氛圍比較活躍，學(xué)生們參與度也較高?，F(xiàn)在，我想結(jié)合這節(jié)課的教學(xué)實際，進行一些反思和總結(jié)。

首先，在教學(xué)方法上，我嘗試了多種教學(xué)方法，比如小組討論、角色扮演等，這些方法都取得了不錯的效果。學(xué)生們在討論和角色扮演中，不僅加深了對知識點的理解，還提高了他們的團隊協(xié)作能力和表達能力。當(dāng)然，也有一些不足之處，比如個別學(xué)生參與度不高，這可能是因為我沒有很好地調(diào)動所有學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

在策略上，我注意到在講解營養(yǎng)素和食品安全知識時，結(jié)合了生活中的實例，讓學(xué)生們更容易理解和接受。例如，我通過展示不同食物的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生們學(xué)會了如何閱讀和理解這些信息。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如有些學(xué)生對于營養(yǎng)素的分類和功能還是有些混淆，這說明我在講解時可能需要更加細致和系統(tǒng)。

在管理上，我努力營造了一個輕松、愉快的課堂氛圍，但同時也注意到，課堂紀律管理還需要加強。有些學(xué)生在課堂上過于活躍，影響了其他學(xué)生的學(xué)習(xí)。我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重課堂紀律，確保每個學(xué)生都能集中注意力學(xué)習(xí)。

對于教學(xué)效果，我認為總體上是滿意的。學(xué)生們對營養(yǎng)和食品安全有了更深入的了解，能夠認識到合理營養(yǎng)和食品安全對健康的重要性。在技能方面，學(xué)生們能夠運用所學(xué)知識分析食物的營養(yǎng)成分，判斷食品的安全性。在情感態(tài)度上，學(xué)生們對健康飲食有了更積極的認知，愿意嘗試改變自己的飲食習(xí)慣。

然而，也存在一些問題。比如，部分學(xué)生對于營養(yǎng)與食品安全知識的掌握還不夠扎實，對于一些復(fù)雜的概念理解起來比較困難。為了解決這個問題，我計劃在今后的教學(xué)中，增加一些互動環(huán)節(jié)，如小測驗、游戲等，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中鞏固知識。

此外，我還注意到，在課堂討論中，有些學(xué)生的觀點比較片面，缺乏全面性。這可能是由于他們的知識面有限，