任務2制作廣式月餅說課稿-2025-2026學年小學勞動五年級上冊湘教版《勞動實踐指導手冊》科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）任務2制作廣式月餅說課稿-2025-2026學年小學勞動五年級上冊湘教版《勞動實踐指導手冊》教材分析《勞動實踐指導手冊》五年級上冊湘教版，本章節(jié)內容為“制作廣式月餅”。課程旨在通過制作廣式月餅，讓學生了解傳統(tǒng)節(jié)日食品的制作方法，培養(yǎng)動手能力和團隊合作精神。課程內容與課本緊密相連，符合教學實際，實用性較強。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標包括：培養(yǎng)學生熱愛傳統(tǒng)節(jié)日的情感，提升學生的動手實踐能力，增強學生的合作意識和創(chuàng)新能力。通過制作廣式月餅，學生將學習傳統(tǒng)手工藝，鍛煉生活技能，同時學會在團隊中溝通協(xié)作，培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的尊重和傳承意識。教學難點與重點1.教學重點

-重點一：廣式月餅的制作流程。教師需詳細講解和演示月餅皮的制作、餡料的調制、月餅模具的使用以及月餅烘烤的過程，確保學生掌握每一個步驟。

-重點二：月餅的裝飾技巧。教授學生如何用食色素和水果等材料對月餅進行裝飾，提高學生的審美能力和創(chuàng)造力。

2.教學難點

-難點一：月餅皮的揉制。由于月餅皮需要有一定的韌性和彈性，學生可能難以掌握揉制技巧，教師需耐心指導，通過示范和練習幫助學生掌握。

-難點二：餡料的分配。餡料分配均勻是制作美觀月餅的關鍵，學生可能難以準確分配，教師可以通過分組練習和反饋，幫助學生提高這一技能。

-難點三：月餅烘烤的火候控制。烘烤時間過長或過短都會影響月餅的口感，學生需要學會觀察月餅的變化，教師需提供具體的烘烤時間參考，并指導學生如何判斷烘烤程度。教學資源-軟硬件資源：多功能教室、烤箱、電子秤、月餅模具、面粉、糖、油、餡料等食材。

-課程平臺：湘教版《勞動實踐指導手冊》教材電子版。

-信息化資源：相關制作廣式月餅的視頻教程、月餅制作步驟的PPT演示文稿。

-教學手段：實物展示、示范操作、小組合作學習、口頭指導、實踐練習。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：教師通過班級微信群發(fā)布制作廣式月餅的PPT和視頻教程，要求學生了解月餅的歷史和基本制作步驟。

-設計預習問題：教師設計問題如“月餅的起源是什么？”“制作月餅需要哪些材料？”等，引導學生思考。

-監(jiān)控預習進度：教師通過微信群收集學生的預習反饋，確保所有學生都能完成預習任務。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生閱讀PPT和視頻，了解月餅的制作過程。

-思考預習問題：學生思考并記錄對月餅制作過程的理解和疑問。

-提交預習成果：學生將預習筆記和疑問提交至微信群。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：通過預習，培養(yǎng)學生的自主學習能力。

-信息技術手段：利用微信群實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：教師以中秋節(jié)的故事引入，激發(fā)學生對廣式月餅的興趣。

-講解知識點：教師詳細講解月餅皮的制作、餡料的調制等知識點。

-組織課堂活動：教師組織學生分組進行月餅制作，每組負責不同的環(huán)節(jié)。

-解答疑問：教師巡視指導，解答學生在制作過程中遇到的問題。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，思考制作過程中的關鍵步驟。

-參與課堂活動：學生積極參與分組制作，體驗制作過程。

-提問與討論：學生在制作過程中提出問題，與其他同學討論解決。

教學方法/手段/資源：

-講授法：教師通過講解，幫助學生理解制作廣式月餅的知識點。

-實踐活動法：通過實踐活動，讓學生掌握制作月餅的技能。

-合作學習法：通過小組合作，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：教師布置課后作業(yè)，要求學生回家與家人一起制作月餅，并記錄制作過程。

-提供拓展資源：教師推薦相關的月餅制作書籍和網(wǎng)站，供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：教師批改學生提交的作業(yè)，給予反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生與家人一起制作月餅，記錄過程。

-拓展學習：學生利用推薦資源進行進一步的學習。

-反思總結：學生反思自己的學習過程，總結經(jīng)驗教訓。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：學生自主完成作業(yè)，培養(yǎng)自主學習能力。

-反思總結法：通過反思，幫助學生提升自我學習能力。教學資源拓展1.拓展資源

-月餅的歷史與文化：介紹月餅的起源、發(fā)展歷程以及不同地區(qū)月餅的特點，如蘇式月餅、京式月餅等。

-月餅的制作工藝：詳細講解月餅的制作過程，包括皮料的準備、餡料的調制、成型、烘烤等步驟，以及各種傳統(tǒng)制作技巧。

-月餅的營養(yǎng)價值：分析月餅的營養(yǎng)成分，如糖分、脂肪、蛋白質等，以及適量食用月餅的益處。

-中秋節(jié)的習俗：介紹中秋節(jié)的傳統(tǒng)習俗，如賞月、祭月、吃月餅、賞花燈等，讓學生了解中國傳統(tǒng)節(jié)日的文化內涵。

-現(xiàn)代月餅創(chuàng)新：展示現(xiàn)代月餅的創(chuàng)新品種，如巧克力月餅、水果月餅、冰淇淋月餅等，激發(fā)學生對月餅制作的新興趣。

2.拓展建議

-閱讀相關書籍：《月餅的故事》、《中秋節(jié)習俗》等，讓學生深入了解月餅的歷史和文化。

-觀看制作視頻：推薦一些專業(yè)的月餅制作教學視頻，讓學生在觀看中學習制作技巧。

-參觀傳統(tǒng)糕點店：組織學生參觀當?shù)氐膫鹘y(tǒng)糕點店，了解月餅的制作環(huán)境和工藝。

-家庭實踐：鼓勵學生與家人一起制作月餅，體驗傳統(tǒng)手工藝的魅力。

-小組研究：分組進行月餅制作比賽，每個小組選擇一種月餅進行制作，展示自己的創(chuàng)意和技藝。

-舉辦月餅文化節(jié)：在學校舉辦月餅文化節(jié)，讓學生展示自己的月餅作品，增進對傳統(tǒng)文化的了解和熱愛。

-制作月餅禮盒：學生設計并制作月餅禮盒，了解包裝設計的基本原則，同時學會與人分享自己的勞動成果。

-探索月餅的新用途：鼓勵學生發(fā)揮創(chuàng)意，將月餅與其他食材或食品進行搭配，制作出新的美食。

-參與社區(qū)活動：組織學生參與社區(qū)的中秋節(jié)慶祝活動，向社區(qū)居民展示月餅制作技藝，傳承傳統(tǒng)文化。教學反思與總結今天的課，我們通過制作廣式月餅，讓孩子們體驗了傳統(tǒng)節(jié)日的魅力，也鍛煉了他們的動手能力和團隊協(xié)作精神。在這里，我想對這節(jié)課的教學進行一些反思和總結。

首先，我覺得這節(jié)課的教學方法還是挺有效的。我采用了分組合作的方式，讓孩子們在制作月餅的過程中互相學習、互相幫助。我發(fā)現(xiàn)，這種方式不僅讓孩子們在輕松愉快的氛圍中掌握了制作月餅的技巧，還培養(yǎng)了他們的團隊協(xié)作能力。在分組過程中，我也注意到了每個孩子的特點，盡量讓他們在適合自己的崗位上發(fā)揮最大的作用。

在教學過程中，我注重了以下幾點：

1.引導學生自主探索。課前，我通過線上平臺發(fā)布了預習資料，讓學生對月餅的制作有一個初步的了解。課堂上，我鼓勵他們提出問題，引導他們自己解決問題。

2.注重實踐操作。在制作月餅的過程中，我讓學生親自動手，讓他們在實踐中掌握制作技巧。我發(fā)現(xiàn)，這樣的教學方式更能激發(fā)學生的學習興趣，提高他們的動手能力。

3.強調團隊合作。在分組制作月餅的過程中，我引導孩子們互相幫助、共同進步。他們在這個過程中學會了溝通、學會了傾聽，這對他們今后的學習和生活都是有益的。

當然，在教學過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，有些孩子在制作月餅時比較急躁，導致月餅的形狀和口感不佳。對此，我在課后進行了反思，認為應該加強對學生的心理調適教育，讓他們學會耐心和細致。

此外，我還發(fā)現(xiàn)，部分學生在制作月餅時對一些步驟不太熟悉，如月餅皮的揉制、餡料的分配等。針對這一問題，我計劃在今后的教學中，加強對這些關鍵步驟的講解和示范，讓學生更好地掌握制作技巧。

具體來說，以下是我對這節(jié)課的一些反思和總結：

1.在教學方法上，我將繼續(xù)堅持引導學生自主探索和實踐操作，同時注重培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力。

2.在教學內