地理標(biāo)志產(chǎn)品塔城巴什拜羊2024-9-10實施2024-9-10實施新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出。本文件由新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)局歸口并組織實施。本文件起草單位：塔城地區(qū)質(zhì)量與計量檢測所、塔城地區(qū)畜牧科技研究推廣中心、新疆維吾爾自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、新疆謝利蓋畜牧有限責(zé)任公司、新疆塔牧巴什拜羊有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：趙子海、梁才、王勇、周軍、曹燕、李強(qiáng)、范惠娟、岳濤、朱建平、李勇、古麗米娜·熱恒別克、吳艷、成欣璇、郁潤、陳文杰、代作權(quán)、馬桂芳。本文件實施應(yīng)用中的疑問，可咨詢塔城地區(qū)質(zhì)量與計量檢測所。對文件的修改意見建議，請反饋至塔城地區(qū)質(zhì)量與計量檢測所(塔城光明路39號)、新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局(烏魯木齊市新華南路167號)、塔城地區(qū)畜牧科技研究推廣中心(塔城市宏圖街54號)。塔城地區(qū)質(zhì)量與計量檢測所，聯(lián)系電話傳郵編：834700新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局，聯(lián)系電話傳郵編：830004塔城地區(qū)畜牧科技研究推廣中心，聯(lián)系電話傳郵編：8347001地理標(biāo)志產(chǎn)品塔城巴什拜羊本文件規(guī)定了塔城巴什拜羊的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理部門保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品塔城巴什拜羊及巴什拜羊肉。2規(guī)范性引用文件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.90食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測定GB5009.92食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測定GB5009.128食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中膽固醇的測定GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法GB/T9961-2008鮮、凍胴體羊肉GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB20799食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范GB/T39918羊胴體及鮮肉分割JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T3383畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識國家市場監(jiān)督管理總局令2023年第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家知識產(chǎn)權(quán)局公告2020年第354號《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法(試行)》中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2006年第70號《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)的，符合巴什拜羊品種特征的巴什拜羊及巴什拜羊肉。24地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)塔城市、額敏縣、裕民縣、托里縣、和布克賽爾蒙古自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)塔城盆地年降水量較多，準(zhǔn)噶爾盆地及和布克谷地較少；山區(qū)與平原地區(qū)相比，冬暖夏涼，熱量不足，迎風(fēng)坡降水豐沛，背風(fēng)坡降水較少。1700m~3100m,草地類型多為高寒草甸；冬牧場多位于海拔1300m~2000m,草地類型多為山地荒漠草原或山地草原；春秋牧場多位于海拔600m~1400m,草地類型多為山地荒漠草原草場和平原荒漠草監(jiān)測范圍內(nèi)河流斷面水質(zhì)均能達(dá)到三級及以上國家水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)達(dá)標(biāo)率100%?；钛驊?yīng)為4月齡～5月齡來自非疫區(qū)，具備良好屠宰性能的羔羊，符合GB/T9961-2008中4.1的規(guī)定。天然草場放牧為主，舍飼、半舍飼為輔，4月～5月、7月～8月各驅(qū)蟲1次，4月齡～5月齡出欄。34月齡～5月齡羔羊屠宰率50%～56%,凈肉率40%～45%。5.7加工要求5.8質(zhì)量要求5.8.1羊胴體5.8.2感官要求鮮、凍胴體羊肉和分割羊肉應(yīng)符合GB/T9961-2008的4.3的規(guī)定。5.8.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。表1理化指標(biāo)水分/(g/100g)蛋白質(zhì)/(g/100g)粗脂肪/(g/100g)揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)鈣(Ca)/(mg/kg)鐵(Fe)/(mg/kg)膽固醇/(mg/100g)5.8.4安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2707的規(guī)定。5.8.5凈含量及允許短缺量預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理總局令2023年第70號的規(guī)定，檢驗方法按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則同一班次的產(chǎn)品為一批。應(yīng)符合GB/T9695.19的規(guī)定，取羊胴體及分割羊6.3出廠檢驗6.3.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)單位的檢驗部門按本標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行檢驗，經(jīng)檢驗合格后，簽發(fā)檢驗合格證(或產(chǎn)品檢驗報告),方可出廠。46.3.2出廠檢驗項目包括：凈含量、感官、水分、標(biāo)簽項目。6.4.1一般情況下，型式檢驗每年進(jìn)行1次。有下列情況之一者也需要進(jìn)行型式檢驗：b)更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；c)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；d)國家市場監(jiān)督管理主管部門提出進(jìn)行型式檢驗要求時。檢驗結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，則判該批產(chǎn)品為合格品。有1項或1項以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1.1食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2006年第70號和GB/T17924的規(guī)定。7.1.2預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB/T17924的規(guī)定。7.1.3包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.1.4獲批準(zhǔn)的生產(chǎn)者，地理標(biāo)志使用按國家知識產(chǎn)權(quán)局公告2020年第354號《地理標(biāo)志專