茶藝4級(jí)考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茶葉中的主要成分不包括？A.茶多酚B.咖啡堿C.維生素D.葉綠素2.以下哪種茶屬于半發(fā)酵茶？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.黑茶3.茶藝表演中常用的茶具不包括？A.茶壺B.茶杯C.花瓶D.茶盤4.茶的起源地是？A.中國B.印度C.日本D.英國5.哪種茶適合用玻璃杯沖泡？A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.烏龍茶6.茶藝服務(wù)中，水溫過高可能導(dǎo)致？A.茶葉香氣不足B.茶葉營(yíng)養(yǎng)流失C.茶湯顏色過深D.以上都是7.以下哪種茶具有降脂減肥功效？A.普洱茶B.龍井茶C.鐵觀音D.茉莉花茶8.茶藝表演時(shí)，注水的高度一般為？A.1/3B.1/2C.2/3D.3/49.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，溫度一般控制在？A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃10.哪種茶的制作工藝中需要搖青？A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶答案：1.D2.C3.C4.A5.B6.D7.A8.C9.B10.C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茶葉的分類依據(jù)有？A.加工工藝B.發(fā)酵程度C.茶葉外形D.產(chǎn)地2.茶藝表演的要素包括？A.茶葉B.茶具C.茶藝師D.音樂3.泡茶用水的要求有？A.水質(zhì)清澈B.無異味C.硬度適中D.水溫適宜4.以下屬于綠茶的有？A.龍井B.碧螺春C.毛峰D.銀針5.茶葉的保健功能有？A.提神醒腦B.降脂減肥C.抗氧化D.防輻射6.常見的茶具材質(zhì)有？A.陶瓷B.玻璃C.紫砂D.金屬7.茶藝服務(wù)的基本流程包括？A.迎賓B.泡茶C.奉茶謝客D.送客8.以下哪種茶屬于緊壓茶？A.茯磚茶B.沱茶C.青磚茶D.六堡茶9.茶葉沖泡的三要素是？A.水溫B.投茶量C.浸泡時(shí)間D.水質(zhì)10.茶藝表演的形式有？A.單人表演B.雙人表演C.多人表演D.情景表演答案：1.AB2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.紅茶是全發(fā)酵茶。（）2.紫砂壺適合沖泡各種茶葉。（）3.水溫越高，泡茶時(shí)間越短。（）4.茶葉可以長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽光下。（）5.茶藝表演時(shí)可以穿隨意的服裝。（）6.綠茶的湯色一般為黃綠色。（）7.茶具使用后應(yīng)及時(shí)清洗晾干。（）8.不同品種的茶葉可以混合沖泡。（）9.茶藝服務(wù)中要注意與顧客的溝通交流。（）10.茶葉儲(chǔ)存時(shí)要注意防潮。（）答案：1.√2.×3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.√10.√簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答：綠茶是不發(fā)酵茶，清湯綠葉，口感清新，富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，有提神醒腦、抗氧化等功效。2.泡茶時(shí)如何掌握水溫？答：根據(jù)茶葉品種而定，如綠茶用80℃左右水溫，紅茶用90-100℃水溫，烏龍茶用100℃水溫等。3.簡(jiǎn)述茶藝表演的意義。答：弘揚(yáng)茶文化，展示茶葉和茶具特色，傳播泡茶技藝，給觀眾帶來美的享受，促進(jìn)茶文化交流。4.如何選擇合適的茶具？答：根據(jù)茶葉品種、個(gè)人喜好和茶藝風(fēng)格選擇，如泡綠茶用玻璃杯，烏龍茶用紫砂壺等，注重茶具材質(zhì)、工藝和實(shí)用性。討論題（總4題，每題5分）1.如何提升茶藝服務(wù)質(zhì)量？答：提高茶藝師專業(yè)素養(yǎng)，注重服務(wù)細(xì)節(jié)，根據(jù)顧客需求提供個(gè)性化服務(wù)，營(yíng)造舒適環(huán)境等。2.談?wù)剬?duì)茶文化傳承的看法。答：通過多種方式讓更多人了解茶文化，如學(xué)校教育、社會(huì)活動(dòng)等，保護(hù)傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)新形式吸引年輕人。3.怎樣推廣特色茶葉品牌？答：利用多種渠道宣傳，突出茶葉特色優(yōu)勢(shì)，參加展會(huì)活動(dòng)，