茶藝初級(jí)考試題及答案g

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.泡茶用水適宜的溫度是？A.50℃B.70℃C.80℃D.100℃2.以下哪種茶屬于綠茶？A.紅茶B.龍井C.普洱D.鐵觀音3.茶藝表演時(shí)，最先進(jìn)行的步驟是？A.溫杯B.投茶C.煮水D.行禮4.茶的發(fā)源地是？A.印度B.中國(guó)C.日本D.英國(guó)5.蓋碗又稱？A.三才杯B.品茗杯C.聞香杯D.公道杯6.以下哪種茶具用來泡茶可觀察湯色？A.紫砂壺B.玻璃壺C.瓷壺D.陶壺7.茶葉保存適宜的環(huán)境是？A.潮濕B.高溫C.干燥D.通風(fēng)8.第一道茶一般是？A.洗茶B.品茶C.聞香D.加水9.茶藝中“鳳凰三點(diǎn)頭”的作用是？A.表示敬意B.使茶葉翻滾C.均勻茶湯D.以上都是10.以下哪種茶適合用玻璃杯沖泡？A.黑茶B.白茶C.綠茶D.紅茶答案：1.C2.B3.D4.B5.A6.B7.CD8.A9.D10.C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于泡茶器具的有？A.茶壺B.茶海C.茶漏D.茶針2.常見的茶葉分類有？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.花茶3.泡茶用水的要求有？A.無異味B.澄清C.硬度低D.水溫適宜4.茶藝表演的要素包括？A.人B.茶C.水D.器5.以下哪些是綠茶的特點(diǎn)？A.清湯綠葉B.發(fā)酵程度低C.口感鮮爽D.香氣清高6.屬于烏龍茶的有？A.大紅袍B.鐵觀音C.肉桂D.水仙茶7.泡茶時(shí)影響水溫的因素有？A.茶葉種類B.茶具材質(zhì)C.季節(jié)D.個(gè)人喜好8.茶的功效有？A.提神醒腦B.消食解膩C.降脂減肥D.明目清心9.茶藝中的禮儀包括？A.微笑B.鞠躬C.遞物D.交談10.選擇茶葉的標(biāo)準(zhǔn)有？A.外觀B.香氣C.湯色D.滋味答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.所有茶葉都適合用沸水沖泡。（）2.紫砂壺是最適合泡所有茶類的茶具。（）3.茶喝得越多越好。（）4.茶藝就是泡茶的技巧。（）5.紅茶是全發(fā)酵茶。（）6.水越純凈越適合泡茶。（）7.新茶比陳茶好。（）8.茶藝表演時(shí)可以隨意發(fā)揮，不用遵循流程。（）9.聞香杯是用來品茶的。（）10.茶具使用后不用及時(shí)清洗。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述泡茶的基本步驟。答案：準(zhǔn)備茶具、茶葉，煮水，溫杯，投茶，注水，浸泡，出湯，奉茶。2.綠茶的沖泡要點(diǎn)有哪些？答案：用玻璃杯，水溫80℃左右，先注水1/3搖香，再高沖注水，可欣賞茶葉舒展。3.如何選擇合適的茶葉？答案：看外觀色澤勻整，聞香氣純正，觀湯色明亮，嘗滋味醇厚，結(jié)合個(gè)人喜好、季節(jié)、場(chǎng)合等選。4.簡(jiǎn)述茶的起源。答案：茶起源于中國(guó)，歷史悠久，最初作藥用，后發(fā)展為飲品，逐漸傳播至世界各地。討論題（總4題，每題5分）1.如何提升泡茶的口感？答案：選優(yōu)質(zhì)茶葉和水，掌握合適水溫、投茶量、浸泡時(shí)間，用合適茶具，注重泡茶手法。2.談?wù)勀銓?duì)茶藝禮儀的理解。答案：是對(duì)客人尊重，體現(xiàn)修養(yǎng)內(nèi)涵，如微笑、鞠躬、遞物等，營(yíng)造良好氛圍，增進(jìn)交流。3.怎樣根據(jù)季節(jié)選擇茶葉？答案：春季可選綠茶，鮮爽清新；夏季選白茶或花茶，清熱解暑