項目二：果實處理與留種儲藏說課稿-2025-2026學年小學勞動皖教版四年級上冊-皖教版一、設計意圖

本節(jié)課以“果實處理與留種儲藏”為主題，旨在引導學生認識果實的重要性，學習果實處理和留種儲藏的方法，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和生活技能。通過實踐活動，讓學生在勞動中體驗收獲的喜悅，培養(yǎng)熱愛勞動、珍惜糧食的良好品質。二、核心素養(yǎng)目標分析三、教學難點與重點

1.教學重點

-知識點：果實處理的基本步驟和方法，如清洗、去籽、切割等。

-技能點：掌握簡單的儲藏方法，如曬干、冷藏、沙藏等。

-目標：使學生能夠正確處理和儲藏果實，確保果實的質量和食用安全。

2.教學難點

-知識點：果實去籽技巧的掌握，尤其是對于形狀復雜或硬核果實的處理。

-技能點：選擇合適的儲藏方法，根據不同果實的特性和季節(jié)變化進行調整。

-目標：幫助學生理解不同果實儲藏的原理，克服對去籽技巧和儲藏方法的實際操作困難。例如，在去籽時，學生可能會遇到果肉脆弱或硬核不易去除的情況，需要教師示范并指導學生如何正確操作。在儲藏方面，學生需要理解不同果實對溫度和濕度的敏感度，以及如何根據這些特性選擇合適的儲藏方式。四、教學方法與手段

教學方法：

1.講授法：結合實物和圖片，講解果實處理和儲藏的理論知識。

2.實驗法：組織學生分組進行果實處理和儲藏的實踐活動，增強動手能力。

3.討論法：引導學生討論不同果實處理和儲藏的優(yōu)缺點，培養(yǎng)學生的批判性思維。

教學手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示果實處理和儲藏的步驟，直觀易懂。

2.實物操作：使用實物果實，讓學生親自動手操作，加深理解。

3.案例分析：通過實際案例分析，讓學生了解果實處理和儲藏在生活中的應用。五、教學過程設計

導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.播放一段關于水果豐收的短視頻，引導學生回憶生活中見過的各種水果。

2.提問：“同學們，你們知道水果從樹上摘下來后，我們通常會怎么處理它們嗎？”

3.學生分享自己的經驗，教師總結并引出課題：“今天我們就來學習果實處理與留種儲藏?！?/p>

講授新課（15分鐘）

1.講解果實處理的基本步驟：清洗、去籽、切割等，并展示圖片或實物示范。

2.講解不同果實的儲藏方法，如曬干、冷藏、沙藏等，強調每種方法的適用條件。

3.介紹果實去籽的技巧，如使用小刀、叉子等工具，并現場演示。

4.討論不同果實儲藏的優(yōu)缺點，如蘋果適合冷藏，而葡萄適合沙藏。

鞏固練習（10分鐘）

1.學生分組進行果實處理和儲藏的實踐活動，教師巡視指導。

2.每組選擇一種水果，按照所學方法進行處理和儲藏。

3.各組展示自己的成果，教師點評并總結。

課堂提問（5分鐘）

1.提問：“在果實處理過程中，我們應該注意哪些衛(wèi)生問題？”

2.學生回答，教師點評并補充。

3.提問：“如果果實已經腐爛，我們還能采取哪些方法來處理？”

4.學生討論，教師引導得出結論。

師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師邀請學生上臺，展示自己的果實處理和儲藏技巧。

2.學生互評，教師點評并給出改進建議。

3.教師提問：“通過今天的學習，你們認為果實處理和儲藏對我們有什么意義？”

4.學生分享自己的看法，教師總結。

核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師引導學生思考：“如果我們種植的水果品種有限，應該如何改善？”

2.學生討論，教師引導得出結論：可以通過選種、育種等方式來豐富水果品種。

3.教師提問：“如何將今天學到的果實處理和儲藏知識應用到日常生活中？”

4.學生分享自己的觀點，教師總結并強調知識的應用價值。

1.教師總結本節(jié)課的學習內容，強調果實處理和儲藏的重要性。

2.布置作業(yè)：讓學生回家后，嘗試用所學知識處理家中的一種水果，并記錄處理過程和心得體會。

3.鼓勵學生在生活中關注食品衛(wèi)生和安全，養(yǎng)成健康的生活習慣。

教學過程設計總共用時45分鐘。六、教學資源拓展

1.拓展資源：

-果實知識庫：介紹不同種類果實的生長特點、營養(yǎng)價值、食用方法等。

-果實種植技術：探討果樹的種植管理、病蟲害防治、果實采摘等技術要點。

-果實加工與保存：學習果實的加工方法，如果醬、果汁、果干等，以及食品保存的基本原理。

-環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：探討果實種植過程中的環(huán)保措施和可持續(xù)發(fā)展策略。

2.拓展建議：

-閱讀推薦：《水果的故事》等科普書籍，了解水果的歷史和文化。

-觀看視頻：搜索相關紀錄片或科普視頻，觀看果實生長的全過程。

-實地考察：組織學生參觀果園或農場，實地了解果實的種植和收獲過程。

-家庭實踐：鼓勵學生在家中種植小型水果，如草莓、藍莓等，體驗種植的樂趣。

-研究性學習：引導學生針對特定水果，進行市場調查，了解其消費情況和市場前景。

-創(chuàng)意設計：鼓勵學生設計以果實為主題的繪畫、手工藝品等，發(fā)揮學生的創(chuàng)造力和想象力。

-科技探索：引導學生了解果實種植中的科技應用，如無土栽培、智能灌溉等。

-社會實踐：組織學生參與社區(qū)水果義賣活動，培養(yǎng)學生的社會責任感和團隊合作精神。

-健康飲食：通過學習果實營養(yǎng)知識，引導學生制定健康飲食計劃，提高生活品質。

-環(huán)保意識：教育學生關注果實種植過程中的環(huán)保問題，提倡綠色消費和可持續(xù)發(fā)展。七、板書設計

①果實處理步驟

-清洗

-去籽

-切割

②果實儲藏方法

-曬干

-冷藏

-沙藏

③果實去籽技巧

-使用小刀

-使用叉子

-注意安全

④果實儲藏注意事項

-溫度控制

-濕度控制

-防腐保鮮

⑤果實營養(yǎng)價值

-維生素

-礦物質

-纖維

⑥果實種植技術

-土壤選擇

-澆水施肥

-病蟲害防治

⑦果實加工方法

-果醬制作

-果汁榨取

-果干制作八、教學反思與改進

教學反思與改進是我們教學過程中不可或缺的一環(huán)。在“果實處理與留種儲藏”這一課的教學結束后，我進行了以下反思：

1.教學效果評估

-學生的參與度：觀察學生在課堂上的參與情況，發(fā)現大部分學生能夠積極參與討論和實踐活動，但對一些復雜技巧的掌握程度不夠。

-知識掌握情況：通過課堂提問和作業(yè)反饋，了解到學生對果實處理和儲藏的基本步驟和方法有一定的了解，但對具體操作細節(jié)的掌握還有待加強。

-實踐能力：學生在實際操作中表現出一定的動手能力，但在面對突發(fā)問題時，如果實去籽遇到硬核，處理起來顯得有些手忙腳亂。

2.教學內容調整

-理論與實踐結合：在今后的教學中，我將更加注重理論與實踐的結合，通過更多的實踐活動來鞏固學生的理論知識。

-逐步深入：針對學生掌握程度不一的情況，我將采用分層教學的方法，逐步深入講解，確保每個學生都能跟上進度。

3.教學方法改進

-多樣化教學：為了提高學生的學習興趣，我將嘗試引入更多樣化的教學方法，如角色扮演、小組競賽等，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習。

-互動式教學：增加課堂互動環(huán)節(jié)，鼓勵學生提問和表達自己的觀點，提高學生的思考能力和表達能力。

4.教學資源優(yōu)化

-教學材料：我將更新和豐富教學材料，如使用更直觀的圖片、視頻等，幫助學生更好地理解抽象的概念。