化驗(yàn)員高分題庫考試時(shí)間：90分鐘；命題人：教研組考生注意：1、本卷分第I卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）兩部分，滿分100分，考試時(shí)間90分鐘2、答卷前，考生務(wù)必用0.5毫米黑色簽字筆將自己的姓名、班級(jí)填寫在試卷規(guī)定位置上3、答案必須寫在試卷各個(gè)題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)的位置，如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新的答案；不準(zhǔn)使用涂改液、膠帶紙、修正帶，不按以上要求作答的答案無效。第I卷（選擇題30分）一、單選題（10小題，每小題3分，共計(jì)30分）1、（單選題）釀造用水中亞硝酸鹽的測定，加入對(duì)氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生

A.中和反應(yīng)

B.（配位反應(yīng)）絡(luò)合反應(yīng)

C.氧化還原反應(yīng)

D.重氮化反應(yīng)

正確答案：D

2、（單選題）雞蛋存放時(shí)間越長，其卵黃指數(shù)就越

A.小

B.大

C.可能大也可能小

D.不變化

正確答案：A

3、（單選題）化驗(yàn)室用水稀釋硫酸的正確方法是

A.將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌

B.將水和硫酸緩慢加入另一個(gè)容器中，并不斷攪拌。

C.將硫酸倒入水中，攪拌均勻。

D.將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌。

正確答案：C

4、（單選題）微生物性食物中毒多發(fā)生于A.冬春季節(jié)B.夏秋季節(jié)C.白天D.晚上正確答案：B5、（單選題）不成熟的啤酒有餿飯味，其主要反映在啤酒的()含量超過了其味域值。

A.原麥汁濃度

B.酒精

C.雙乙酰

D.二氧化碳

正確答案：C

6、（單選題）“兔瘟”的病原體是

A.病毒

B.巴氏桿菌

C.支原體

D.魏氏梭菌

正確答案：A

7、（單選題）比較兩組測定結(jié)果的精密度：

甲組：0.19％，0.19％，0.20％，0.21％，0.21％

乙組：0.18％，0.20％，0.20％，0.21％，0.22％

A.甲、乙兩組相同

B.甲組比乙組高

C.乙組比甲組高

D.無法判別

正確答案：B

8、（單選題）常用于測定飼料中粗蛋白含量的方法是

A.硝酸銀滴定法

B.凱氏定氮法

C.索氏提取法

D.高錳酸鉀法

正確答案：B

9、（單選題）高錳酸鉀滴定法測定鈣pH的條件是

A.酸性溶液

B.中性溶液

C.堿性溶液

D.任意溶液

正確答案：A

10、（單選題）用15mL的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為A.15mLB.15.0mLC.15.00mLD.15.000mL正確答案：C第Ⅱ卷（非選擇題70分）二、填空題（2小題，每小題5分，共計(jì)10分）1、（填空題）鹽酸普魯卡因注射液檢查的雜質(zhì)為（）

正確答案：對(duì)氨基苯甲酸

2、（填空題）硫酸鹽的檢查原理為(Ba2++SO42-→BaSO4↓)，所用的標(biāo)準(zhǔn)品為()。

正確答案：標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液

三、判斷題（10小題，每小題3分，共計(jì)30分）1、（判斷題）化驗(yàn)員應(yīng)及時(shí)做好從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程中各質(zhì)量控制點(diǎn)管理?xiàng)l例的落實(shí)和執(zhí)行情況

正確答案：

錯(cuò)誤

2、（判斷題）生產(chǎn)者不得人為造產(chǎn)地，不得人為造或冒用他人的廠名、廠址。

正確答案：

正確

3、（判斷題）特別重大事故由省安監(jiān)部門或者省安監(jiān)部門授權(quán)有關(guān)部門組織事故調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查。

正確答案：

錯(cuò)誤

4、（判斷題）煤的硬度與煤的彈性、流變性性質(zhì)無關(guān)。

正確答案：

錯(cuò)誤

5、（判斷題）粗灰分的殘?jiān)煞职V物質(zhì)的氧化物、砂石、泥土、礦物質(zhì)鹽類和纖維素等。

正確答案：

錯(cuò)誤

6、（判斷題）設(shè)備運(yùn)行時(shí)電壓監(jiān)視為電源電壓和額定電壓的偏差不超過±10％。

正確答案：

錯(cuò)誤

7、（判斷題）同一變質(zhì)階段的煤，顯微組分的反射率，由鏡質(zhì)組到絲質(zhì)組是逐漸增加的。

正確答案：

正確

8、（判斷題）每摩爾物質(zhì)的質(zhì)量叫做摩爾質(zhì)量，單位是“克/摩爾”

正確答案：

正確

9、（判斷題）在細(xì)菌檢驗(yàn)時(shí)，為了防止檢樣變質(zhì)腐敗，可以向其中加入適量的防腐劑。

正確答案：

錯(cuò)誤

10、（判斷題）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)把保障人體健康、人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)給予強(qiáng)制地位。

正確答案：

正確

四、簡答題（3小題，每小題10分，共計(jì)30分）1、（問答題）寫出鹽酸普魯卡因注射液含量測定方法及所用儀器。

正確答案：測定方法：精密量取本品適量（約相當(dāng)于鹽酸普魯卡因0.1g），置于燒杯中，加水40ml與鹽酸溶液（1→2）15ml，而后置于電磁攪拌器上，攪拌使其溶解，再加溴化鉀2g，插入鉑-鉑電極后，將滴定管的尖端插入液面下約2/3處，用亞硝酸鈉滴定液（0.1mol/L）迅速滴定，隨滴隨攪拌，至近終點(diǎn)時(shí)，將滴定管的尖端提出液面，用少量水淋洗尖端，洗液并入溶液中，繼續(xù)緩緩滴定，至電流計(jì)指針突然偏轉(zhuǎn)，并不再回復(fù)，即為滴定終點(diǎn)。

所用儀器：永停滴定儀

2、（問答題）滴定度是什么意思？

正確答案：每1ml規(guī)定濃度的滴定液所相當(dāng)?shù)谋粶y藥物的質(zhì)量。