活動(dòng)2炒飯、煮面條說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)四年級(jí)（2017）粵教版《勞動(dòng)與技術(shù)》科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）活動(dòng)2炒飯、煮面條說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)四年級(jí)（2017）粵教版《勞動(dòng)與技術(shù)》教材分析本節(jié)課選自粵教版《勞動(dòng)與技術(shù)》四年級(jí)教材，活動(dòng)2《炒飯、煮面條》旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握炒飯和煮面條的基本技能，增強(qiáng)學(xué)生的生活自理能力和動(dòng)手操作能力。通過實(shí)際操作，學(xué)生能夠了解食材的選購(gòu)、處理方法，以及烹飪的基本技巧，從而提高學(xué)生的生活品質(zhì)。教學(xué)內(nèi)容與課本緊密相連，符合教學(xué)實(shí)際。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)成果的價(jià)值觀，提升學(xué)生的生活自理能力和動(dòng)手操作能力。通過炒飯、煮面條的實(shí)際操作，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，促進(jìn)學(xué)生在勞動(dòng)中體驗(yàn)合作與分享，培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣和健康的生活態(tài)度。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.炒飯的火候掌握和調(diào)味技巧。

2.煮面條的食材處理和烹飪時(shí)間控制。

難點(diǎn)：

1.炒飯過程中食材的快速翻炒和調(diào)味均勻。

2.煮面條時(shí)水的沸騰時(shí)間和面條的軟硬程度把握。

解決辦法：

1.通過示范操作，讓學(xué)生直觀學(xué)習(xí)炒飯的火候和調(diào)味方法。

2.分步驟講解食材處理和烹飪時(shí)間，讓學(xué)生在練習(xí)中逐步掌握技巧。

3.設(shè)置小組合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在交流中互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

4.針對(duì)難點(diǎn)，設(shè)計(jì)小練習(xí)或游戲，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高動(dòng)手能力。教學(xué)資源1.軟硬件資源：電子爐灶、炒鍋、面條鍋、計(jì)時(shí)器、砧板、刀具、碗筷等。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校勞動(dòng)教育平臺(tái)或班級(jí)微信群。

3.信息化資源：烹飪教學(xué)視頻、圖文并茂的烹飪步驟圖。

4.教學(xué)手段：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)物操作展示臺(tái)。教學(xué)過程設(shè)計(jì)（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：教師通過展示一幅美食圖片，引導(dǎo)學(xué)生談?wù)撟约鹤钕矚g的家常菜，激發(fā)學(xué)生對(duì)烹飪的興趣。

2.提出問題：引導(dǎo)學(xué)生思考：如何才能做出美味的炒飯和面條？從而引出本節(jié)課的主題——《炒飯、煮面條》。

（二）講授新課（20分鐘）

1.教師講解炒飯和煮面條的基本步驟，包括食材準(zhǔn)備、烹飪技巧等。

2.通過多媒體展示炒飯和煮面條的烹飪過程，讓學(xué)生直觀了解烹飪技巧。

3.教師現(xiàn)場(chǎng)示范炒飯和煮面條的烹飪過程，重點(diǎn)講解火候掌握、調(diào)味技巧等。

（三）鞏固練習(xí)（15分鐘）

1.學(xué)生分組進(jìn)行炒飯和煮面條的實(shí)際操作，教師巡回指導(dǎo)。

2.學(xué)生在操作過程中遇到問題，教師及時(shí)解答，確保學(xué)生掌握正確方法。

3.教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享操作心得，互相學(xué)習(xí)。

（四）課堂提問（5分鐘）

1.教師提問：炒飯和煮面條的過程中，需要注意哪些細(xì)節(jié)？

2.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

（五）師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師提問：炒飯和煮面條時(shí)，如何控制火候？

2.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

3.教師提問：在烹飪過程中，如何保證食材的營(yíng)養(yǎng)？

4.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

（六）拓展延伸（5分鐘）

1.教師提問：除了炒飯和煮面條，還有哪些家常菜適合小學(xué)生學(xué)習(xí)？

2.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

（七）總結(jié)評(píng)價(jià)（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)炒飯和煮面條的烹飪技巧。

2.學(xué)生分享自己的操作心得，教師點(diǎn)評(píng)并給予鼓勵(lì)。

（八）布置作業(yè)（5分鐘）

1.學(xué)生回家后，與家人一起嘗試制作炒飯或煮面條，并記錄烹飪過程。

2.明天上課時(shí)，學(xué)生分享自己的烹飪成果，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

教學(xué)過程用時(shí)：45分鐘

備注：以上教學(xué)過程設(shè)計(jì)僅供參考，教師可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。在教學(xué)過程中，要注重學(xué)生的主體地位，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，確保教學(xué)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.學(xué)生能夠熟練掌握炒飯和煮面條的基本步驟和烹飪技巧，包括食材的選購(gòu)、處理、烹飪火候的掌握以及調(diào)味的適當(dāng)。

2.學(xué)生通過實(shí)際操作，提升了生活自理能力，能夠在家中獨(dú)立完成簡(jiǎn)單的烹飪?nèi)蝿?wù)，減輕家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)。

3.學(xué)生在烹飪過程中學(xué)會(huì)了合理搭配食材，了解了不同食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)了健康飲食習(xí)慣的形成。

4.學(xué)生在小組合作中學(xué)會(huì)了溝通、協(xié)調(diào)和合作，提高了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

5.學(xué)生在遇到問題時(shí)，能夠主動(dòng)思考并尋求解決方法，培養(yǎng)了創(chuàng)新思維和解決問題的能力。

6.學(xué)生通過參與烹飪活動(dòng)，增強(qiáng)了動(dòng)手實(shí)踐能力，對(duì)勞動(dòng)教育有了更深刻的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)了熱愛勞動(dòng)的情感。

7.學(xué)生在課堂上積極參與討論，提高了口頭表達(dá)能力，學(xué)會(huì)了如何表達(dá)自己的觀點(diǎn)和想法。

8.學(xué)生在烹飪過程中學(xué)會(huì)了耐心和細(xì)心，培養(yǎng)了良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和生活習(xí)慣。

9.學(xué)生在完成烹飪作業(yè)后，能夠?qū)ψ约旱淖髌愤M(jìn)行評(píng)價(jià)，提高了自我評(píng)價(jià)和反思的能力。

10.學(xué)生通過烹飪活動(dòng)，對(duì)食物有了更深的理解和尊重，培養(yǎng)了珍惜食物的意識(shí)。

11.學(xué)生在烹飪過程中學(xué)會(huì)了安全操作，提高了自我保護(hù)意識(shí)和安全意識(shí)。

12.學(xué)生在課堂上表現(xiàn)出的積極性和主動(dòng)性，提高了自主學(xué)習(xí)能力，為未來(lái)的學(xué)習(xí)生活打下了基礎(chǔ)。

13.學(xué)生在烹飪活動(dòng)中，學(xué)會(huì)了如何平衡學(xué)習(xí)與生活，提高了時(shí)間管理能力。

14.學(xué)生通過烹飪活動(dòng)，增強(qiáng)了生活技能，為步入社會(huì)后獨(dú)立生活奠定了基礎(chǔ)。

15.學(xué)生在烹飪過程中，體驗(yàn)到了勞動(dòng)的快樂，提高了生活滿意度，對(duì)生活充滿了熱愛和期待。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了炒飯和煮面條，我覺得整體上還是比較成功的。首先，我想分享一下我在教學(xué)過程中的反思。

在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我嘗試通過展示美食圖片和提出問題來(lái)激發(fā)學(xué)生的興趣，效果還不錯(cuò)。孩子們對(duì)于烹飪的話題很感興趣，他們積極地參與到課堂討論中，這讓我覺得教學(xué)氛圍很活躍。

講授新課的時(shí)候，我盡量用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言來(lái)講解烹飪技巧，同時(shí)結(jié)合多媒體展示，讓學(xué)生能夠直觀地看到整個(gè)烹飪過程。我發(fā)現(xiàn)，孩子們對(duì)于烹飪步驟的理解比較快，但是一些細(xì)節(jié)的處理，比如火候的掌握和調(diào)味的技巧，他們還是需要更多的實(shí)踐和指導(dǎo)。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我安排了小組合作，這樣孩子們可以在實(shí)踐中互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。我看到他們?cè)诓僮髦杏龅搅藛栴}，但通過討論和嘗試，他們最終都能夠克服困難。這讓我感到欣慰，也讓我意識(shí)到，讓學(xué)生在合作中學(xué)習(xí)是非常重要的。

課堂提問環(huán)節(jié)，我故意提出了一些開放性的問題，比如如何讓炒飯更加美味，或者煮面條時(shí)如何控制水的沸騰時(shí)間。孩子們給出了很多有趣的答案，這讓我看到了他們豐富的想象力和創(chuàng)造力。

當(dāng)然，在教學(xué)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，有些學(xué)生對(duì)于烹飪工具的使用還不夠熟練，有的學(xué)生對(duì)于食材的處理方法也不夠清楚。這些問題需要我在今后的教學(xué)中加以改進(jìn)。

在知識(shí)方面，學(xué)生們學(xué)會(huì)了炒飯和煮面條的基本步驟和技巧，這為他們以后的生活自理奠定了基礎(chǔ)。在技能方面，他們的動(dòng)手能力得到了提升，這對(duì)于他們未來(lái)的學(xué)習(xí)和生活都是有益的。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)勞動(dòng)有了更深的理解和尊重，他們對(duì)烹飪產(chǎn)生了興趣，這也體現(xiàn)了我們勞動(dòng)教育的初衷。

針對(duì)教學(xué)中存在的問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在課前，我可以準(zhǔn)備一些烹飪工具和食材的圖片或者實(shí)物，讓學(xué)生在上課前對(duì)工具和食材有一個(gè)初步的了解。

2.在講解烹飪技巧時(shí)，我可以結(jié)合具體案例，讓學(xué)生在實(shí)踐中更好地掌握技巧。

3.對(duì)于那些操作不熟練的學(xué)生，我可以在課后進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，幫助他們提高技能。

4.我還可以設(shè)計(jì)一些烹飪比賽或者實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中提高烹飪技能。內(nèi)容邏輯關(guān)系①炒飯制作步驟

a.食材準(zhǔn)備：選擇合適的米飯、蔬菜、肉類等。

b.食材處理：將蔬菜切丁，肉類切片，米飯?zhí)崆敖莼蛘羰臁?/p>

c.烹飪過程：先炒蔬菜和肉類，再加入米飯，調(diào)味翻炒至熟。

②煮面條步驟

a.食材準(zhǔn)備：選擇合適的面條和配菜。

b.食材處理：將配菜切丁或切片。

c.烹飪過程：將面條放入沸水中煮熟，撈出后與配菜一起拌入調(diào)料。

③烹飪技巧