第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁關(guān)于糧食安全的題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.糧食安全的核心指標(biāo)是（______）。

A.糧食儲備量

B.人均糧食占有量

C.糧食進口依賴度

D.糧食價格波動頻率

答：________

2.我國《糧食安全保障法》規(guī)定，國家實行（______）制度，確保糧食安全。

A.糧食生產(chǎn)責(zé)任田

B.糧食最低收購價

C.糧食儲備動態(tài)管理

D.糧食專項補貼

答：________

3.以下哪種作物屬于我國最重要的糧食作物？（______）

A.水稻

B.小麥

C.玉米

D.大豆

答：________

4.糧食安全面臨的“氣候風(fēng)險”主要指（______）。

A.國際市場糧食價格波動

B.極端天氣導(dǎo)致的減產(chǎn)

C.糧食走私問題

D.糧食庫存管理不善

答：________

5.糧食安全“三個確?！敝傅氖牵╛_____）。

A.確保供應(yīng)、確保質(zhì)量、確保營養(yǎng)

B.確保產(chǎn)量、確保儲備、確保流通

C.確保生產(chǎn)、確保消費、確保安全

D.確保國內(nèi)、確保進口、確保儲備

答：________

6.糧食儲存中，最容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱霉變的原因是（______）。

A.高濕度

B.低溫

C.通風(fēng)不良

D.糧食本身含水量過高

答：________

7.我國糧食主產(chǎn)區(qū)主要集中在（______）。

A.東北平原

B.長江中下游

C.黃淮海平原

D.以上都是

答：________

8.糧食安全“紅線”指的是（______）。

A.糧食進口比例紅線

B.糧食耕地保護紅線

C.糧食消費增長紅線

D.糧食儲備規(guī)模紅線

答：________

9.糧食質(zhì)量安全檢測中，常用的快速檢測方法是（______）。

A.現(xiàn)代實驗室檢測

B.快速檢測試紙

C.衛(wèi)星遙感監(jiān)測

D.社會監(jiān)督舉報

答：________

10.糧食應(yīng)急保障體系的核心是（______）。

A.糧食生產(chǎn)基地

B.糧食儲備設(shè)施

C.糧食運輸網(wǎng)絡(luò)

D.糧食市場調(diào)控

答：________

11.糧食損耗率低于（______）被認為是較為理想的儲存水平。

A.1%

B.3%

C.5%

D.10%

答：________

12.糧食安全面臨的最大挑戰(zhàn)之一是（______）。

A.糧食科技創(chuàng)新不足

B.糧食消費結(jié)構(gòu)升級

C.糧食走私監(jiān)管不力

D.糧食價格過高

答：________

13.糧食綠色生產(chǎn)的核心是（______）。

A.高產(chǎn)優(yōu)先

B.高效利用資源

C.高成本投入

D.高強度使用化肥

答：________

14.糧食安全國際合作的主要形式包括（______）。

A.糧食貿(mào)易

B.技術(shù)援助

C.資金支持

D.以上都是

答：________

15.糧食質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的核心是（______）。

A.國家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)

D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

答：________

16.糧食儲備的“分類管理”原則指的是（______）。

A.按品種分類

B.按區(qū)域分類

C.按用途分類

D.以上都是

答：________

17.糧食安全預(yù)警機制的主要功能是（______）。

A.監(jiān)測糧食供需形勢

B.發(fā)布糧食安全信息

C.預(yù)測糧食價格走勢

D.以上都是

答：________

18.糧食產(chǎn)后損失主要發(fā)生在（______）。

A.生產(chǎn)環(huán)節(jié)

B.儲存環(huán)節(jié)

C.流通環(huán)節(jié)

D.消費環(huán)節(jié)

答：________

19.我國《糧食安全保障法》規(guī)定，糧食生產(chǎn)者享受（______）政策支持。

A.財政補貼

B.稅收優(yōu)惠

C.信貸支持

D.以上都是

答：________

20.糧食安全與（______）密切相關(guān)。

A.能源安全

B.水資源安全

C.生態(tài)安全

D.以上都是

答：________

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.糧食安全的主要內(nèi)涵包括（______）。

A.糧食生產(chǎn)安全

B.糧食儲備安全

C.糧食流通安全

D.糧食消費安全

E.糧食貿(mào)易安全

答：________

22.糧食儲存中，影響糧食品質(zhì)的主要因素有（______）。

A.溫度

B.濕度

C.空氣成分

D.糧食含水量

E.儲存設(shè)施

答：________

23.糧食安全面臨的挑戰(zhàn)包括（______）。

A.耕地減少

B.水資源短缺

C.氣候變化

D.國際市場波動

E.人口增長

答：________

24.糧食應(yīng)急保障體系建設(shè)的內(nèi)容包括（______）。

A.應(yīng)急預(yù)案制定

B.應(yīng)急物資儲備

C.應(yīng)急運輸保障

D.應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)

E.應(yīng)急市場監(jiān)管

答：________

25.糧食綠色生產(chǎn)的主要措施有（______）。

A.推廣節(jié)水灌溉

B.減少化肥農(nóng)藥使用

C.發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)

D.提高機械化水平

E.加強土壤改良

答：________

26.糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的主要手段包括（______）。

A.產(chǎn)地準(zhǔn)出制度

B.市場準(zhǔn)入制度

C.抽樣檢測

D.社會監(jiān)督

E.法律處罰

答：________

27.糧食安全國際合作的重要領(lǐng)域有（______）。

A.糧食技術(shù)交流

B.糧食貿(mào)易合作

C.糧食儲備協(xié)調(diào)

D.糧食價格穩(wěn)定

E.糧食援助

答：________

28.糧食產(chǎn)后損失的主要環(huán)節(jié)包括（______）。

A.收獲損失

B.倉儲損失

C.運輸損失

D.加工損失

E.消費損失

答：________

29.糧食儲備管理的原則包括（______）。

A.統(tǒng)一調(diào)度

B.分類管理

C.動態(tài)輪換

D.安全高效

E.節(jié)約成本

答：________

30.糧食安全預(yù)警機制的主要指標(biāo)包括（______）。

A.糧食產(chǎn)量

B.糧食庫存

C.糧食消費

D.糧食進口

E.糧食價格

答：________

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.糧食安全就是指糧食供應(yīng)充足。

答：________

32.我國糧食自給率長期保持在95%以上。

答：________

33.糧食儲存中，低溫可以抑制微生物生長。

答：________

34.糧食綠色生產(chǎn)是指完全不使用化肥農(nóng)藥。

答：________

35.糧食質(zhì)量安全檢測只能依靠實驗室檢測。

答：________

36.糧食應(yīng)急保障體系只針對自然災(zāi)害。

答：________

37.糧食安全與糧食價格無關(guān)。

答：________

38.糧食產(chǎn)后損失主要集中在儲存環(huán)節(jié)。

答：________

39.糧食儲備的“動態(tài)輪換”是為了防止糧食陳化。

答：________

40.糧食安全國際合作會削弱國家主權(quán)。

答：________

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.糧食安全的核心是確保谷物基本自給、口糧絕對安全。________

42.我國糧食主產(chǎn)區(qū)包括東北、華北、長江中下游等________。

43.糧食儲存中，常見的害蟲有________、象鼻蟲等。

44.糧食質(zhì)量安全檢測的主要指標(biāo)包括________、重金屬等。

45.糧食應(yīng)急保障體系包括應(yīng)急預(yù)案、物資儲備、運輸保障等________。

46.糧食綠色生產(chǎn)強調(diào)資源節(jié)約、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全，核心是________。

47.糧食安全“三條紅線”包括耕地保護紅線、糧食安全紅線和生態(tài)保護紅線，其中糧食安全紅線主要指________。

48.糧食產(chǎn)后損失主要包括收獲損失、儲存損失、運輸損失和________。

49.糧食安全國際合作的主要形式包括糧食貿(mào)易、技術(shù)援助和________。

50.糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的基本原則是預(yù)防為主、________、社會共治。

五、簡答題（共25分）

51.簡述糧食安全“三個確?！钡闹饕獌?nèi)容。

答：________

52.簡述糧食儲存中防止霉變的主要措施。

答：________

53.簡述糧食綠色生產(chǎn)的主要特點。

答：________

54.簡述糧食應(yīng)急保障體系的主要功能。

答：________

55.簡述糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的基本流程。

答：________

六、案例分析題（共30分）

某縣糧食儲備庫在儲存玉米過程中，發(fā)現(xiàn)部分玉米出現(xiàn)發(fā)熱、霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)霉變率超過5%，嚴重影響糧食質(zhì)量。請分析以下問題：

（1）導(dǎo)致玉米霉變的主要原因有哪些？

（2）如何防止糧食霉變？

（3）如果霉變糧食無法食用，應(yīng)如何處理？

答：________

參考答案及解析

一、單選題

1.B

解析：人均糧食占有量是衡量糧食安全的核心指標(biāo)，反映人均糧食供應(yīng)水平。A選項儲備量是保障手段；C選項依賴度過高會增加糧食安全風(fēng)險；D選項價格波動是市場現(xiàn)象，非核心指標(biāo)。

2.C

解析：根據(jù)《糧食安全保障法》第5條，國家實行糧食儲備動態(tài)管理制度，確保糧食安全。A選項責(zé)任田是生產(chǎn)基礎(chǔ)；B選項最低收購價是市場調(diào)控手段；D選項補貼是激勵措施。

3.A

解析：我國是水稻消費大國，水稻是我國最重要的糧食作物。B選項小麥?zhǔn)堑诙匾?；C選項玉米是飼料糧；D選項大豆屬于油料作物。

4.B

解析：極端天氣（如干旱、洪澇）會導(dǎo)致糧食減產(chǎn)，是糧食安全的主要氣候風(fēng)險。A選項國際價格波動是市場風(fēng)險；C選項走私是管理問題；D選項庫存管理是技術(shù)問題。

5.B

解析：糧食安全“三個確?！敝复_保產(chǎn)量、確保儲備、確保流通。A選項側(cè)重供應(yīng)和質(zhì)量；C選項側(cè)重生產(chǎn)和消費；D選項側(cè)重國內(nèi)和進口。

6.C

解析：糧食儲存中，通風(fēng)不良會導(dǎo)致濕熱積聚，加速霉變。A選項高濕度是條件；B選項低溫抑制霉變；D選項自身含水量過高是原因之一，但通風(fēng)不良是關(guān)鍵因素。

7.D

解析：我國糧食主產(chǎn)區(qū)集中在東北平原、黃淮海平原、長江中下游等。A選項東北是重要產(chǎn)區(qū)；B選項長江中下游是產(chǎn)區(qū)之一；C選項黃淮海是產(chǎn)區(qū)之一。

8.B

解析：糧食安全“紅線”指的是耕地保護紅線，確保耕地面積不減少。A選項進口比例是結(jié)構(gòu)性指標(biāo)；C選項消費增長是需求問題；D選項儲備規(guī)模是保障水平。

9.B

解析：快速檢測試紙（如黃曲霉毒素檢測卡）是常用的現(xiàn)場檢測方法。A選項實驗室檢測是精確但耗時的；C選項遙感監(jiān)測是宏觀評估；D選項社會監(jiān)督是外部手段。

10.B

解析：糧食應(yīng)急保障體系的核心是儲備設(shè)施，確保應(yīng)急時能快速調(diào)配糧食。A選項生產(chǎn)基地是基礎(chǔ)；C選項運輸網(wǎng)絡(luò)是支撐；D選項市場調(diào)控是手段。

11.A

解析：糧食損耗率低于1%是理想的儲存水平，損耗率越高越不安全。B選項3%屬于可接受范圍；C選項5%較高；D選項10%則嚴重。

12.A

解析：糧食科技創(chuàng)新不足會導(dǎo)致產(chǎn)量低、品質(zhì)差，是長期挑戰(zhàn)。B選項消費結(jié)構(gòu)升級是需求變化；C選項走私是管理問題；D選項價格過高是市場現(xiàn)象。

13.B

解析：糧食綠色生產(chǎn)的核心是高效利用資源，減少環(huán)境污染。A選項高產(chǎn)優(yōu)先可能忽視環(huán)保；C選項高成本投入并非核心；D選項高強度使用化肥與綠色生產(chǎn)背道而馳。

14.D

解析：糧食國際合作包括貿(mào)易、技術(shù)援助、資金支持等多種形式。A選項貿(mào)易是形式之一；B選項技術(shù)援助是形式之一；C選項資金支持是形式之一。

15.A

解析：國家標(biāo)準(zhǔn)是糧食質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的核心，具有強制性。B選項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是補充；C選項地方標(biāo)準(zhǔn)是參考；D選項企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。

16.D

解析：糧食儲備分類管理包括按品種、區(qū)域、用途分類。A選項品種分類是方式之一；B選項區(qū)域分類是方式之一；C選項用途分類是方式之一。

17.D

解析：糧食安全預(yù)警機制綜合監(jiān)測供需形勢、發(fā)布信息、預(yù)測價格，功能全面。A選項監(jiān)測供需是基礎(chǔ)；B選項發(fā)布信息是手段；C選項預(yù)測價格是目標(biāo)之一。

18.B

解析：糧食產(chǎn)后損失主要發(fā)生在儲存環(huán)節(jié)，高溫高濕易導(dǎo)致霉變。A選項生產(chǎn)環(huán)節(jié)損失較少；C選項運輸損失是環(huán)節(jié)之一；D選項消費損失是終端問題。

19.D

解析：糧食生產(chǎn)者享受財政補貼、稅收優(yōu)惠、信貸支持等政策。A選項財政補貼是政策之一；B選項稅收優(yōu)惠是政策之一；C選項信貸支持是政策之一。

20.D

解析：糧食安全與能源安全（如農(nóng)業(yè)機械）、水資源安全（灌溉）、生態(tài)安全（耕地保護）均相關(guān)。A選項能源安全是支撐；B選項水資源安全是基礎(chǔ)；C選項生態(tài)安全是保障。

二、多選題

21.ABCD

解析：糧食安全內(nèi)涵包括生產(chǎn)、儲備、流通、消費四個方面，貿(mào)易安全是延伸內(nèi)容。

22.ABCD

解析：溫度、濕度、空氣成分、含水量均影響糧食品質(zhì)，儲存設(shè)施是保障條件。E選項設(shè)施是環(huán)境條件，非直接影響因素。

23.ABCDE

解析：耕地減少、水資源短缺、氣候變化、國際市場波動、人口增長均是糧食安全挑戰(zhàn)。

24.ABCDE

解析：應(yīng)急保障體系涵蓋預(yù)案、物資、運輸、供應(yīng)、監(jiān)管等全部內(nèi)容。

25.ABCDE

解析：綠色生產(chǎn)措施包括節(jié)水灌溉、減量投入、循環(huán)農(nóng)業(yè)、機械化、土壤改良等。

26.ABCDE

解析：監(jiān)管手段包括產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入、抽樣檢測、社會監(jiān)督、法律處罰等。

27.ABCDE

解析：國際合作領(lǐng)域包括技術(shù)交流、貿(mào)易合作、儲備協(xié)調(diào)、價格穩(wěn)定、援助等。

28.ABCD

解析：產(chǎn)后損失主要發(fā)生在收獲、倉儲、運輸、加工環(huán)節(jié)，消費損失相對較小。

29.ABCDE

解析：儲備管理原則包括統(tǒng)一調(diào)度、分類管理、動態(tài)輪換、安全高效、節(jié)約成本。

30.ABCDE

解析：預(yù)警機制指標(biāo)包括產(chǎn)量、庫存、消費、進口、價格，需綜合評估。

三、判斷題

31.√

解析：糧食安全的核心是確保糧食供應(yīng)充足，這是基本要求。

32.√

解析：我國糧食自給率長期保持在95%以上，符合糧食安全標(biāo)準(zhǔn)。

33.√

解析：低溫可以抑制微生物生長，是糧食儲存的基本原則。

34.×

解析：綠色生產(chǎn)并非完全不使用化肥農(nóng)藥，而是科學(xué)合理使用。

35.×

解析：糧食質(zhì)量安全檢測不僅依靠實驗室，還包括快速檢測等。

36.×

解析：應(yīng)急保障體系不僅針對自然災(zāi)害，還包括突發(fā)事件等。

37.×

解析：糧食安全與價格密切相關(guān)，價格過高會威脅安全。

38.×

解析：產(chǎn)后損失主要集中在倉儲環(huán)節(jié)，但收獲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)也存在損失。

39.√

解析：動態(tài)輪換是為了防止糧食陳化，保持儲備活力。

40.×

解析：糧食安全國際合作不會削弱國家主權(quán)，而是互利共贏。

四、填空題

41.谷物基本自給、口糧絕對安全

解析：這是糧食安全的雙重目標(biāo)，確?；A(chǔ)糧和口糧供應(yīng)。

42.東北、華北、長江中下游等

解析：我國糧食主產(chǎn)區(qū)分布廣泛，主要集中在這些區(qū)域。

43.蟲子

解析：蟲子（如谷蛾、象鼻蟲）是糧食儲存常見害蟲。

44.農(nóng)藥殘留

解析：農(nóng)藥殘留是糧食質(zhì)量安全檢測的重要指標(biāo)之一。

45.運輸保障

解析：應(yīng)急保障體系包括預(yù)案、物資、運輸、供應(yīng)、監(jiān)管等。

46.可持續(xù)發(fā)展

解析：綠色生產(chǎn)強調(diào)資源節(jié)約、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全，核心是可持續(xù)發(fā)展。

47.糧食儲備規(guī)模

解析：糧食安全紅線主要指儲備規(guī)模底線，確保應(yīng)急供應(yīng)。

48.消費損失

解析：產(chǎn)后損失包括收獲、倉儲、運輸、加工、消費等環(huán)節(jié)損失。

49.糧食援助

解析：國際合作形式包括糧食貿(mào)易、技術(shù)援助、資金支持、援助等。

50.權(quán)責(zé)明確

解析：糧食質(zhì)量安全監(jiān)管原則是預(yù)防為主、權(quán)責(zé)明確、社會共治。

五、簡答題

51.答：

①確保谷物基本自給，保障口糧絕對安全；

②穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，提升綜合生產(chǎn)能力；

③優(yōu)化糧食儲備結(jié)構(gòu)，增強應(yīng)急保障能力。

52.答：

①控制儲存溫度，保持在15℃以下；

②保持適宜濕度，控制在70%以下；

③