護(hù)理學(xué)醫(yī)學(xué)高級《十飲食與營養(yǎng)必看考點》考試題1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.雞蛋C.蘋果D.白菜答案：B分析：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，大米主要含碳水化合物，蘋果和白菜主要提供維生素和膳食纖維等。2.長期缺乏維生素A可能導(dǎo)致？A.腳氣病B.夜盲癥C.壞血病D.佝僂病答案：B分析：缺乏維生素A會引起夜盲癥，腳氣病是缺乏維生素B1，壞血病是缺乏維生素C，佝僂病是缺乏維生素D。3.下列哪種食物是鐵的良好來源？A.牛奶B.菠菜C.香蕉D.土豆答案：B分析：菠菜富含鐵元素，牛奶主要含蛋白質(zhì)和鈣，香蕉含鉀等，土豆含碳水化合物等。4.為昏迷患者鼻飼時，鼻飼液的溫度應(yīng)控制在？A.3234℃B.3436℃C.3638℃D.3840℃答案：D分析：鼻飼液溫度一般控制在3840℃，避免過冷或過熱刺激胃腸道。5.低鹽飲食要求每日食鹽攝入量不超過？A.1gB.2gC.3gD.4g答案：B分析：低鹽飲食每日食鹽攝入量不超過2g。6.下列哪種食物膽固醇含量較高？A.魚肉B.豬肝C.豆腐D.芹菜答案：B分析：豬肝等動物內(nèi)臟膽固醇含量較高，魚肉相對較低，豆腐和芹菜基本不含膽固醇。7.維生素D缺乏在兒童可導(dǎo)致？A.骨質(zhì)疏松癥B.骨質(zhì)軟化癥C.佝僂病D.手足抽搐癥答案：C分析：兒童缺乏維生素D易患佝僂病，成人缺乏可導(dǎo)致骨質(zhì)軟化癥，骨質(zhì)疏松癥多見于老年人，手足抽搐癥與鈣等有關(guān)。8.高熱量飲食適用于下列哪種患者？A.甲狀腺功能亢進(jìn)癥B.高血壓患者C.糖尿病患者D.肥胖患者答案：A分析：甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者代謝率高，需高熱量飲食，高血壓、糖尿病、肥胖患者一般需控制熱量攝入。9.下列哪種食物不屬于高膳食纖維食物？A.燕麥B.玉米C.紅薯D.精白米答案：D分析：精白米經(jīng)過精細(xì)加工，膳食纖維含量低，燕麥、玉米、紅薯富含膳食纖維。10.鼻飼管插入的長度一般為？A.從眉心到劍突的距離B.從鼻尖到劍突的距離C.從耳垂到劍突的距離D.從發(fā)際到劍突的距離答案：D分析：鼻飼管插入長度一般為從發(fā)際到劍突的距離，約4555cm。11.低蛋白飲食適用于？A.急性腎炎B.肺結(jié)核C.燒傷D.惡性腫瘤答案：A分析：急性腎炎患者需低蛋白飲食減輕腎臟負(fù)擔(dān)，肺結(jié)核、燒傷、惡性腫瘤患者一般需高蛋白飲食。12.下列哪種維生素具有抗氧化作用？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素B6答案：C分析：維生素C具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。13.以下哪種食物富含鈣？A.海帶B.橙子C.全麥面包D.核桃答案：A分析：海帶富含鈣，橙子主要含維生素C等，全麥面包含碳水化合物等，核桃含油脂等。14.要素飲食的特點不包括？A.營養(yǎng)全面B.無需消化即可吸收C.含大量纖維素D.適用于胃腸道功能不良者答案：C分析：要素飲食營養(yǎng)全面，無需消化即可吸收，適用于胃腸道功能不良者，不含纖維素。15.高鉀血癥患者應(yīng)避免食用的食物是？A.香蕉B.蘋果C.梨D.葡萄答案：A分析：香蕉含鉀量較高，高鉀血癥患者應(yīng)避免食用。16.下列哪種食物是維生素B1的良好來源？A.豬肉B.牛肉C.羊肉D.雞肉答案：A分析：豬肉是維生素B1的良好來源。17.為患者進(jìn)行鼻飼時，每次鼻飼量不超過？A.100mlB.200mlC.300mlD.400ml答案：B分析：每次鼻飼量一般不超過200ml，間隔時間不少于2小時。18.低脂肪飲食要求每日脂肪攝入量不超過？A.20gB.30gC.40gD.50g答案：C分析：低脂肪飲食每日脂肪攝入量不超過40g。19.下列哪種食物可促進(jìn)鐵的吸收？A.牛奶B.茶C.維生素CD.咖啡答案：C分析：維生素C可促進(jìn)鐵的吸收，牛奶、茶、咖啡會抑制鐵的吸收。20.下列哪種維生素與凝血功能有關(guān)？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：D分析：維生素K與凝血功能有關(guān)，缺乏會導(dǎo)致凝血異常。21.下列哪種飲食適用于肝膽胰疾病患者？A.高蛋白飲食B.高脂肪飲食C.低脂肪飲食D.高糖飲食答案：C分析：肝膽胰疾病患者消化脂肪能力下降，需低脂肪飲食。22.以下哪種食物屬于堿性食物？A.肉類B.魚類C.蔬菜D.谷物答案：C分析：蔬菜屬于堿性食物，肉類、魚類、谷物屬于酸性食物。23.缺乏維生素B2可導(dǎo)致？A.口角炎B.癩皮病C.巨幼細(xì)胞貧血D.腳氣病答案：A分析：缺乏維生素B2可引起口角炎，癩皮病是缺乏維生素B3，巨幼細(xì)胞貧血與維生素B12和葉酸有關(guān)，腳氣病是缺乏維生素B1。24.下列哪種食物富含不飽和脂肪酸？A.動物油B.橄欖油C.棕櫚油D.椰子油答案：B分析：橄欖油富含不飽和脂肪酸，動物油、棕櫚油、椰子油主要含飽和脂肪酸。25.為患者鼻飼時，確認(rèn)胃管在胃內(nèi)的方法不包括？A.向胃管內(nèi)注入空氣，聽氣過水聲B.抽吸胃液C.將胃管末端放入水中，觀察有無氣泡溢出D.觀察患者有無嗆咳答案：D分析：觀察患者有無嗆咳主要用于判斷插管時是否誤入氣管，不是確認(rèn)胃管在胃內(nèi)的方法。26.高蛋白飲食適用于？A.急性肝炎B.肝硬化腹水C.膽囊炎D.腎功能衰竭答案：B分析：肝硬化腹水患者需補(bǔ)充蛋白質(zhì)，急性肝炎、膽囊炎一般無需高蛋白，腎功能衰竭患者需低蛋白飲食。27.下列哪種食物富含維生素B6？A.香蕉B.草莓C.藍(lán)莓D.櫻桃答案：A分析：香蕉富含維生素B6。28.低嘌呤飲食適用于？A.痛風(fēng)患者B.冠心病患者C.高血壓患者D.糖尿病患者答案：A分析：痛風(fēng)患者需低嘌呤飲食，減少尿酸生成，冠心病、高血壓、糖尿病患者飲食各有特點，但與低嘌呤關(guān)系不大。29.下列哪種維生素是水溶性維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素B族答案：D分析：維生素B族屬于水溶性維生素，維生素A、D、E屬于脂溶性維生素。30.下列哪種食物是鋅的良好來源？A.牡蠣B.菠菜C.橙子D.大米答案：A分析：牡蠣是鋅的良好來源，菠菜、橙子、大米含鋅量相對較低。31.下列哪種飲食適用于甲狀腺功能減退癥患者？A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.低脂肪飲食D.低鈉飲食答案：B分析：甲狀腺功能減退癥患者代謝率低，需高蛋白飲食提高代謝。32.下列哪種食物可降低膽固醇？A.香菇B.雞蛋C.黃油D.巧克力答案：A分析：香菇可降低膽固醇，雞蛋含膽固醇，黃油和巧克力含脂肪等。33.為患者鼻飼時，鼻飼液的注入速度不宜過快，一般每分鐘？A.1020mlB.2030mlC.3040mlD.4050ml答案：B分析：鼻飼液注入速度一般每分鐘2030ml。34.下列哪種維生素缺乏可導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血？A.維生素B12和葉酸B.維生素C和維生素DC.維生素A和維生素ED.維生素B2和維生素B6答案：A分析：缺乏維生素B12和葉酸可導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血。35.下列哪種食物屬于高糖食物？A.西瓜B.甘蔗C.黃瓜D.西紅柿答案：B分析：甘蔗含糖量高，屬于高糖食物，西瓜、黃瓜、西紅柿含糖量相對較低。36.低鈉飲食適用于？A.心力衰竭患者B.缺鐵性貧血患者C.甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者D.糖尿病患者答案：A分析：心力衰竭患者需低鈉飲食減輕心臟負(fù)擔(dān)，缺鐵性貧血、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、糖尿病患者飲食各有特點。37.下列哪種食物富含維生素E？A.堅果B.雞蛋C.牛奶D.蘋果答案：A分析：堅果富含維生素E，雞蛋、牛奶、蘋果含維生素E量相對較少。38.為患者鼻飼后，應(yīng)保持患者半臥位多長時間？A.1020分鐘B.2030分鐘C.3060分鐘D.6090分鐘答案：C分析：鼻飼后保持半臥位3060分鐘，防止反流。39.下列哪種維生素與視覺功能有關(guān)？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素AD.維生素C答案：C分析：維生素A與視覺功能有關(guān)，缺乏會導(dǎo)致夜盲癥等。40.下列哪種食物富含膳食纖維且有通便作用？A.西蘭花B.胡蘿卜C.洋蔥D.以上都是答案：D分析：西蘭花、胡蘿卜、洋蔥都富含膳食纖維，有通便作用。41.下列哪種飲食適用于急性腎小球腎炎患者？A.高蛋白、高鹽飲食B.低蛋白、低鹽飲食C.高蛋白、低鹽飲食D.低蛋白、高鹽飲食答案：B分析：急性腎小球腎炎患者需低蛋白、低鹽飲食減輕腎臟負(fù)擔(dān)。42.下列哪種食物是維生素C的良好來源？A.獼猴桃B.香蕉C.葡萄D.草莓答案：A分析：獼猴桃富含維生素C，香蕉、葡萄、草莓含維生素C量相對獼猴桃較低。43.下列哪種食物富含鉀？A.土豆B.面包C.餅干D.糖果答案：A分析：土豆富含鉀，面包、餅干、糖果含鉀量不高。44.下列哪種維生素缺乏可導(dǎo)致佝僂??？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：B分析：維生素D缺乏可導(dǎo)致佝僂病。45.下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物？A.白面包B.糙米C.蛋糕D.油條答案：B分析：糙米屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物，含豐富膳食纖維和營養(yǎng)，白面包、蛋糕、油條經(jīng)過精細(xì)加工，屬于精制碳水化合物。46.下列哪種食物可增強(qiáng)免疫力？A.大蒜B.巧克力C.薯片D.可樂答案：A分析：大蒜有一定增強(qiáng)免疫力作用，巧克力、薯片、可樂屬于高熱量、不健康食品，無增強(qiáng)免疫力功效。47.為患者鼻飼時，如發(fā)現(xiàn)胃管堵塞，可采取的措施是？A.用力推注液體B.用生理鹽水沖洗C.更換胃管D.擠壓胃管答案：B分析：胃管堵塞可先用生理鹽水沖洗，不可用力推注或擠壓，必要時更換胃管。48.下列哪種維生素與抗