食堂傳染病應(yīng)急預(yù)案一、總則（一）編制目的有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食堂內(nèi)傳染病的發(fā)生與流行，指導(dǎo)和規(guī)范各類傳染病突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少傳染病造成的危害，保障就餐人員的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的食堂運(yùn)營秩序和社會穩(wěn)定。（二）編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《食品衛(wèi)生安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合食堂實(shí)際情況制定本預(yù)案。（三）適用范圍本預(yù)案適用于食堂內(nèi)發(fā)生的各類傳染病突發(fā)事件的預(yù)防、應(yīng)急處置和恢復(fù)重建等工作。（四）工作原則1.預(yù)防為主：堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做好各項(xiàng)預(yù)防工作，降低傳染病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。2.快速反應(yīng)：建立快速反應(yīng)機(jī)制，一旦發(fā)生傳染病突發(fā)事件，能夠迅速做出反應(yīng)，及時(shí)采取有效的防控措施，控制疫情的傳播和蔓延。3.科學(xué)防治：依據(jù)科學(xué)的方法和技術(shù)，對傳染病突發(fā)事件進(jìn)行監(jiān)測、預(yù)警、診斷、治療和防控，提高應(yīng)對能力和防控效果。4.依法管理：嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，開展傳染病突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，做到依法決策、依法處置。5.分工負(fù)責(zé)：明確各部門和人員的職責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)、協(xié)同作戰(zhàn)，形成有效的工作合力。二、組織指揮體系及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)成立食堂傳染病突發(fā)事件應(yīng)急指揮部（以下簡稱“指揮部”），由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任總指揮，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。指揮部下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、疫情防控組、后勤保障組、宣傳教育組等工作小組。（二）指揮部職責(zé)1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)：全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮食堂傳染病突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，做出重大決策和部署。2.組織協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)各部門和人員之間的工作關(guān)系，形成工作合力，共同做好傳染病突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。3.制定方案：根據(jù)傳染病突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢，制定相應(yīng)的應(yīng)急處理方案和措施，并組織實(shí)施。4.保障資源：保障應(yīng)急處理所需的人員、物資、經(jīng)費(fèi)等資源的供應(yīng)和調(diào)配。5.信息發(fā)布：及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)布傳染病突發(fā)事件的相關(guān)信息，做好宣傳教育和輿論引導(dǎo)工作。（三）各工作小組職責(zé)1.綜合協(xié)調(diào)組負(fù)責(zé)指揮部的日常工作，協(xié)調(diào)各工作小組之間的工作關(guān)系，確保應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行。收集、整理、分析傳染病突發(fā)事件的相關(guān)信息，及時(shí)向指揮部報(bào)告疫情動態(tài)和工作進(jìn)展情況。負(fù)責(zé)起草、印發(fā)各類文件和通知，做好會議組織和記錄等工作。2.疫情防控組負(fù)責(zé)制定和實(shí)施傳染病防控措施，對食堂內(nèi)的環(huán)境、食品、飲用水等進(jìn)行衛(wèi)生檢測和消毒處理。對疑似傳染病患者進(jìn)行初步診斷和隔離觀察，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步的診斷和治療。配合衛(wèi)生防疫部門開展流行病學(xué)調(diào)查和疫情處置工作，追蹤密切接觸者，采取相應(yīng)的防控措施。3.后勤保障組負(fù)責(zé)保障應(yīng)急處理所需的物資和設(shè)備的供應(yīng)，包括防護(hù)用品、消毒藥品、檢測試劑、食品、飲用水等。做好食堂的后勤保障工作，確保食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為就餐人員和工作人員提供必要的生活保障。負(fù)責(zé)對食堂內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和管理，確保其正常運(yùn)行。4.宣傳教育組負(fù)責(zé)制定和實(shí)施傳染病宣傳教育方案，通過多種形式向就餐人員和工作人員宣傳傳染病的防治知識和防控措施，提高他們的自我防護(hù)意識和能力。及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)布傳染病突發(fā)事件的相關(guān)信息，做好宣傳教育和輿論引導(dǎo)工作，避免引起不必要的恐慌和社會不穩(wěn)定。三、預(yù)防與預(yù)警（一）預(yù)防措施1.加強(qiáng)衛(wèi)生管理建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)對食堂環(huán)境、食品、飲用水等的衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔和消毒處理。加強(qiáng)對食堂工作人員的健康管理，定期進(jìn)行健康檢查，嚴(yán)禁患有傳染病的人員從事食堂工作。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保食品安全。2.開展宣傳教育通過宣傳欄、宣傳手冊、培訓(xùn)等多種形式，向就餐人員和工作人員宣傳傳染病的防治知識和防控措施，提高他們的自我防護(hù)意識和能力。定期組織開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)對傳染病突發(fā)事件的能力。3.加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)警建立健全傳染病監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)對食堂內(nèi)就餐人員和工作人員的健康狀況監(jiān)測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告疑似傳染病病例。密切關(guān)注國內(nèi)外傳染病疫情動態(tài)，及時(shí)掌握相關(guān)信息，做好防范工作。（二）預(yù)警級別及發(fā)布1.預(yù)警級別：根據(jù)傳染病的流行強(qiáng)度、危害程度和發(fā)展態(tài)勢，將預(yù)警級別分為四級，即一級預(yù)警（特別嚴(yán)重）、二級預(yù)警（嚴(yán)重）、三級預(yù)警（較重）和四級預(yù)警（一般）。2.預(yù)警發(fā)布：當(dāng)達(dá)到預(yù)警級別時(shí)，由指揮部及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，通知相關(guān)部門和人員采取相應(yīng)的防控措施。預(yù)警信息應(yīng)包括預(yù)警級別、預(yù)警區(qū)域、預(yù)警內(nèi)容、應(yīng)采取的措施等。四、應(yīng)急響應(yīng)（一）應(yīng)急響應(yīng)分級根據(jù)傳染病突發(fā)事件的嚴(yán)重程度和發(fā)展態(tài)勢，將應(yīng)急響應(yīng)分為四級，即一級響應(yīng)（特別重大）、二級響應(yīng)（重大）、三級響應(yīng)（較大）和四級響應(yīng)（一般）。（二）應(yīng)急響應(yīng)措施1.一級響應(yīng)指揮部立即啟動一級應(yīng)急響應(yīng)，全面指揮和協(xié)調(diào)食堂傳染病突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。停止食堂的一切經(jīng)營活動，對食堂進(jìn)行全面封閉和消毒處理。對所有就餐人員和工作人員進(jìn)行健康檢查和隔離觀察，對疑似傳染病患者進(jìn)行緊急救治。配合衛(wèi)生防疫部門開展流行病學(xué)調(diào)查和疫情處置工作，追蹤密切接觸者，采取嚴(yán)格的隔離措施。加強(qiáng)與上級主管部門和相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)獲取支持和指導(dǎo)。2.二級響應(yīng)指揮部啟動二級應(yīng)急響應(yīng)，加強(qiáng)對食堂傳染病突發(fā)事件的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。限制食堂的經(jīng)營活動，減少就餐人員數(shù)量，采取分時(shí)段就餐、分散就餐等措施。加強(qiáng)對食堂環(huán)境、食品、飲用水等的衛(wèi)生檢測和消毒處理，確保食品安全。對疑似傳染病患者進(jìn)行隔離觀察和初步診斷，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步的診斷和治療。配合衛(wèi)生防疫部門開展流行病學(xué)調(diào)查和疫情處置工作，追蹤密切接觸者，采取相應(yīng)的防控措施。3.三級響應(yīng)指揮部啟動三級應(yīng)急響應(yīng)，密切關(guān)注食堂傳染病突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢。加強(qiáng)對食堂的衛(wèi)生管理，增加消毒次數(shù)，保持食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生。對就餐人員和工作人員進(jìn)行健康監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)疑似傳染病患者及時(shí)報(bào)告并采取相應(yīng)的防控措施。加強(qiáng)宣傳教育，提高就餐人員和工作人員的自我防護(hù)意識和能力。4.四級響應(yīng)指揮部啟動四級應(yīng)急響應(yīng)，加強(qiáng)對食堂傳染病防治工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。開展傳染病防治知識宣傳教育活動，提高就餐人員和工作人員的自我防護(hù)意識。加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生狀況的檢查，督促食堂做好各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作。（三）應(yīng)急響應(yīng)的終止當(dāng)傳染病突發(fā)事件得到有效控制，疫情基本消除，由指揮部組織專家進(jìn)行評估，經(jīng)評估確認(rèn)符合應(yīng)急響應(yīng)終止條件的，由指揮部宣布應(yīng)急響應(yīng)終止。五、后期處置（一）善后處理1.對因傳染病突發(fā)事件導(dǎo)致的傷亡人員進(jìn)行妥善救治和安撫，做好家屬的慰問和賠償工作。2.對食堂內(nèi)的設(shè)施設(shè)備、物資等進(jìn)行清理和修復(fù)，恢復(fù)食堂的正常運(yùn)營秩序。3.對在傳染病突發(fā)事件應(yīng)急處理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對失職、瀆職的單位和個(gè)人進(jìn)行責(zé)任追究。（二）總結(jié)評估1.應(yīng)急響應(yīng)終止后，指揮部組織對傳染病突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作進(jìn)行全面總結(jié)和評估，分析事件發(fā)生的原因、經(jīng)過和處理情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。2.根據(jù)總結(jié)評估結(jié)果，對本預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，提高應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性和實(shí)用性。六、保障措施（一）人力資源保障1.建立健全應(yīng)急救援隊(duì)伍，加強(qiáng)對應(yīng)急救援人員的培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急救援能力。2.與醫(yī)療機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫部門等建立合作關(guān)系，確保在傳染病突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)獲得專業(yè)技術(shù)支持。（二）物資保障1.建立應(yīng)急物資儲備制度，儲備足夠的防護(hù)用品、消毒藥品、檢測試劑、食品、飲用水等應(yīng)急物資。2.定期對應(yīng)急物資進(jìn)行檢查和更新，確保物資的質(zhì)量和有效性。（三）經(jīng)費(fèi)保障1.安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于傳染病突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，確保應(yīng)急處理所需的經(jīng)費(fèi)得到保