2025年健身教練健身教練運動營養(yǎng)與健身飲食試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種營養(yǎng)素是人體必需的，但自身不能合成，必須通過食物攝??？A.脂肪B.碳水化合物C.維生素CD.葡萄糖2.在三大宏量營養(yǎng)素中，提供能量密度最高的是？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素3.基礎(chǔ)代謝率（BMR）指的是？A.身體在安靜狀態(tài)下24小時內(nèi)消耗的總能量B.身體在運動狀態(tài)下為維持體溫和基本生命活動所消耗的能量C.完成特定運動任務(wù)所消耗的能量D.進食食物后消化吸收所需消耗的能量4.以下哪項活動屬于非運動性活動熱消耗（NEAT）？A.跑步B.爬樓梯C.做家務(wù)D.游泳5.運動后補充蛋白質(zhì)的主要目的是？A.提供即時能量B.促進脂肪燃燒C.幫助肌肉修復(fù)和生長D.維持血糖穩(wěn)定6.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致壞血??？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E7.適合進行長時間耐力運動運動員的碳水化合物攝入策略通常是？A.運動前、中、后大量補充B.嚴格限制，以避免脂肪堆積C.主要在運動后補充，運動中避免進食D.以蛋白質(zhì)為主，減少碳水化合物攝入8.以下哪種飲食模式屬于低碳水化合物飲食？A.地中海飲食B.植物性飲食C.生酮飲食D.膳食纖維飲食9.增肌期，除了保證足夠的蛋白質(zhì)攝入外，還需要？A.維持能量平衡或輕微熱量盈余B.制造能量缺口以促進脂肪燃燒C.嚴格限制脂肪攝入D.增加碳水化合物攝入以提供更多能量10.蛋白質(zhì)互補原則主要指的是？A.每天必須攝入所有種類的必需氨基酸B.在同一餐中攝入多種不同來源的蛋白質(zhì)以獲取所有必需氨基酸C.蛋白質(zhì)攝入量必須達到某個特定閾值D.蛋白質(zhì)攝入時間必須嚴格控制在運動前后二、填空題（每空1分，共10分）1.人體所需的七大營養(yǎng)素包括：______、______、______、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維。2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是______。3.TDEE是指______。4.運動中，肌肉主要依靠______和______供能。5.維生素D的主要功能是促進______的吸收。三、名詞解釋（每題3分，共12分）1.總能量消耗（TDEE）2.氮平衡3.食物熱值4.肌肉蛋白質(zhì)合成四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在人體內(nèi)的主要生理功能。2.簡述運動前后分別應(yīng)該注意哪些營養(yǎng)問題？3.簡述水在運動中扮演的重要角色。4.簡述如何為一名希望減脂的成年人制定基本的運動營養(yǎng)原則。五、論述題（10分）假設(shè)你是一名健身教練，你的客戶是一位30歲的男性，體重85公斤，身高180厘米，他的主要健身目標(biāo)是減重并提高肌肉線條。他目前每周進行三次力量訓(xùn)練和兩次有氧運動，但體重并未明顯下降，且感覺訓(xùn)練后較為疲憊。請分析他可能存在的運動營養(yǎng)問題，并提出具體的、可操作的個性化運動營養(yǎng)建議，并說明你這樣建議的理由。試卷答案一、選擇題（每題2分，共20分）1.C2.C3.A4.C5.C6.B7.A8.C9.A10.B二、填空題（每空1分，共10分）1.脂肪蛋白質(zhì)糖類2.氨基酸3.維持身體能量平衡所消耗的總能量4.糖原乳酸5.鈣三、名詞解釋（每題3分，共12分）1.TDEE：TotalDailyEnergyExpenditure，指身體在24小時內(nèi)消耗的總能量，包括基礎(chǔ)代謝率（BMR）、非運動性活動熱消耗（NEAT）和運動消耗（EAT）。2.氮平衡：指體內(nèi)氮的攝入量與排出量的平衡狀態(tài)。通過攝入含氮食物（主要是蛋白質(zhì)）和排出含氮廢物（如尿素），可以評估蛋白質(zhì)代謝狀況。正值表示蛋白質(zhì)合成大于分解，負值表示分解大于合成。3.食物熱值：指食物中所含的能量，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）為單位。主要來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。4.肌肉蛋白質(zhì)合成：指身體利用氨基酸在肌肉細胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的過程，是肌肉生長和修復(fù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，受飲食攝入、運動刺激和激素調(diào)節(jié)等因素影響。5.肌肉蛋白質(zhì)合成：指身體利用氨基酸在肌肉細胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的過程，是肌肉生長和修復(fù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，受飲食攝入、運動刺激和激素調(diào)節(jié)等因素影響。四、簡答題（每題5分，共20分）1.碳水化合物：主要提供能量，構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)（如糖蛋白、糖脂），參與細胞識別等。蛋白質(zhì)：主要構(gòu)成身體組織（如肌肉、皮膚、毛發(fā)），參與構(gòu)成酶、激素等功能分子，維持氮平衡。脂肪：主要提供能量（密度最高），構(gòu)成細胞膜（磷脂），儲存能量，提供必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收。2.運動前：合理膳食，攝入易消化的碳水化合物提供能量，適量蛋白質(zhì)，避免高脂肪、高纖維食物導(dǎo)致不適。運動中：對于長時間運動，可補充含碳水化合物和電解質(zhì)的運動飲料。運動后：盡快補充蛋白質(zhì)以促進肌肉修復(fù)和生長，補充碳水化合物replenish糖原儲備，可補充電解質(zhì)和水分。3.水：構(gòu)成人體主要成分，參與幾乎所有生理過程，如物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)、潤滑關(guān)節(jié)、廢物排泄等。運動中，水流失通過出汗，若不及時補充可能導(dǎo)致脫水，影響運動表現(xiàn)和健康。4.基本原則：制造適度能量缺口（減少熱量攝入或增加能量消耗），保證足量蛋白質(zhì)攝入（約1.6-2.2克/公斤體重），選擇低升糖指數(shù)（GI）碳水化合物，增加膳食纖維攝入促進飽腹感，多喝水，限制高糖、高脂肪、高加工食品。五、論述題（10分）分析：客戶可能存在以下營養(yǎng)問題：1）能量攝入可能仍高于消耗；2）碳水化合物攝入可能不足或時機不當(dāng)，導(dǎo)致訓(xùn)練供能不足；3）蛋白質(zhì)攝入可能不夠，影響肌肉修復(fù)和減重過程中的肌肉維持；4）飲食結(jié)構(gòu)可能不合理，高脂肪或高糖食物攝入過多。建議：1）計算并控制每日總能量攝入，制造約300-500大卡的能量缺口；2）增加蛋白質(zhì)攝入，約1.6-2.2克/公斤體重，分配到各餐，尤其是訓(xùn)練后；3）選擇低GI碳水化合物，如全谷物、蔬菜，控制攝入量，避免餐后血糖劇烈波動；4）增加膳食纖維攝入，如蔬菜、水果、豆類；5）減少高脂肪、