微生物考試題庫(kù)及答案word

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是？A.肽聚糖B.纖維素C.幾丁質(zhì)D.果膠2.病毒的繁殖方式是？A.二分裂B.有絲分裂C.復(fù)制D.孢子生殖3.下列屬于原核微生物的是？A.酵母菌B.霉菌C.放線菌D.草履蟲4.微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不包括？A.碳源B.氮源C.氧源D.無(wú)機(jī)鹽5.革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)是？A.肽聚糖層薄B.有外膜C.肽聚糖層厚D.含脂多糖6.噬菌體屬于？A.動(dòng)物病毒B.植物病毒C.細(xì)菌病毒D.真菌病毒7.微生物的代謝類型不包括？A.自養(yǎng)需氧型B.自養(yǎng)厭氧型C.異養(yǎng)需氧型D.異養(yǎng)厭氧兼需氧型8.芽孢是細(xì)菌的？A.繁殖體B.休眠體C.營(yíng)養(yǎng)體D.衰老體9.下列哪種微生物能進(jìn)行光合作用？A.乳酸菌B.藍(lán)細(xì)菌C.大腸桿菌D.根瘤菌10.微生物的分類單位從大到小依次是？A.界、門、綱、目、科、屬、種B.門、界、綱、目、科、屬、種C.種、屬、科、目、綱、門、界D.屬、種、科、目、綱、門、界答案：1.A2.C3.C4.C5.C6.C7.D8.B9.B10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于微生物的特點(diǎn)有？A.個(gè)體微小B.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單C.繁殖迅速D.分布廣泛2.微生物的營(yíng)養(yǎng)類型包括？A.光能自養(yǎng)型B.化能自養(yǎng)型C.光能異養(yǎng)型D.化能異養(yǎng)型3.下列屬于真核微生物的是？A.酵母菌B.霉菌C.原生動(dòng)物D.藻類4.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)有？A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛5.病毒的基本結(jié)構(gòu)包括？A.核酸B.衣殼C.包膜D.刺突6.微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因素有？A.溫度B.酸堿度C.滲透壓D.氧氣7.下列可用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基有？A.基礎(chǔ)培養(yǎng)基B.選擇培養(yǎng)基C.鑒別培養(yǎng)基D.加富培養(yǎng)基8.微生物的呼吸類型有？A.好氧呼吸B.厭氧呼吸C.兼性厭氧呼吸D.發(fā)酵9.下列屬于微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用有？A.釀酒B.制醋C.發(fā)酵酸奶D.生產(chǎn)味精10.微生物的命名采用？A.雙名法B.三名法C.屬名在前D.種名在后答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.AB6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ACD判斷題（每題2分，共10題）1.所有微生物都是單細(xì)胞生物。（）2.病毒離開活細(xì)胞后就不能進(jìn)行生命活動(dòng)。（）3.細(xì)菌都有細(xì)胞壁。（）4.微生物的代謝產(chǎn)物都是對(duì)人類有益的。（）5.培養(yǎng)基中必須含有碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、水和生長(zhǎng)因子。（）6.革蘭氏陰性菌比革蘭氏陽(yáng)性菌更易被青霉素抑制。（）7.芽孢是細(xì)菌的繁殖方式之一。（）8.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為生產(chǎn)者。（）9.噬菌體感染細(xì)菌后會(huì)立即導(dǎo)致細(xì)菌死亡。（）10.所有真菌都能產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖。（）答案：1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述微生物的主要類群。答：包括細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌等原核微生物，酵母菌、霉菌、食用菌等真核微生物，以及病毒、亞病毒等非細(xì)胞型微生物。2.微生物有哪些營(yíng)養(yǎng)要素？答：有碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、水、生長(zhǎng)因子等。3.細(xì)菌的基本形態(tài)有哪些？答：有球狀、桿狀、螺旋狀等。4.簡(jiǎn)述病毒的特點(diǎn)。答：個(gè)體微小無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只含一種核酸，專性活細(xì)胞寄生。討論題（總4題，每題5分）1.如何防止食品被微生物污染？答：保持食品加工環(huán)境清潔，食品原料新鮮，加工過(guò)程嚴(yán)格衛(wèi)生操作，儲(chǔ)存時(shí)注意溫度、濕度等條件，避免交叉污染。2.微生物在環(huán)境保護(hù)中有哪些作用？答：可分解有機(jī)污染物，處理污水；參與物質(zhì)循環(huán)，如氮循環(huán)等。3.怎樣利用微生物生產(chǎn)生物制品？答：篩選合適微生物，優(yōu)化培養(yǎng)條件，