食品保詫一蔬菜治潮驗方集

螃蟹食療方-家庭食療藥膳方精選

【螃蟹食療方精選為方蟹科動物中華絨螯蟹的肉和內(nèi)臟，我國沿海地

區(qū)均有分布，秋季捕捉、鮮用。蟹殼、蟹爪亦供藥用。

【性味】味咸，性寒。

【功用主治】養(yǎng)筋益氣、理胃消食、清熱散血瘀、通經(jīng)絡(luò)。用于

筋骨損傷、郁結(jié)瘀血、蝸斜面腫、疥癬?！?/p>

1.治急性咽喉炎、咽喉腫痛、小便不利：螃蟹1只（小的用2只），

生地30克，同煮湯，兩碗清水煮為1碗即可食用。

2.治病中及病后體虛食欲不振：螃蟹1只，切開，加油鹽等配

料蒸熟作菜食。每日1—2次。

3.治跌打損傷：蟹殼烘干研細末，每次9克，米酒沖服，每日2

—3次。

4.治水腫、納差、產(chǎn)后乳汁少：螃蟹1只切開，糯米或粳米100

克，同煮粥食。每日1—2次。

5.治閉經(jīng)、產(chǎn)后血瘀：螃蟹1只，加米酒適量，蒸熟食，每日

1次。

6.治癌癥病人脾胃虛弱：武火燒鍋下油，米酒25克，加入蟹殼

湯200毫升和煨凈魚翅200克、蟹肉50克、味精、鹽，滾后下濕淀

粉50克推勻，端離火位，加蟹黃50克，撒火腿末20克在魚翅上即

可食用。有補、益脾胃、散積抗癌功效。用于癌癥病人藥膳，或家庭

食膳。

7.治癌癥病人脾氣虛：武火燒鍋下油，六成溫時，下蟹黃150

克，蟹肉75克，再下米酒適量，然后加入蟹殼湯1000克，水發(fā)香菇

50克，鹽適量。湯沸之后，加入濕淀粉30克，味精適量，用文火煮

10分鐘，加胡椒粉即可。有補益脾胃、化瘀抗癌功效?？捎糜诎┌Y

病人藥膳，或家庭用膳。

8、蟹爪尖25克，或蟹殼五個，焙干研末，分?jǐn)?shù)次陳酒送服，治

乳癰初起。

9、蟹殼燒炭存性為末，每次6克，用童便或米酒送服，治產(chǎn)褥

熱、產(chǎn)后腹痛，若用黃酒調(diào)服，治貧血黃疸。

10、螃蟹焙黃，研為細末，黃酒沖服，每次10克，治白帶。

11、活河蟹適量，洗凈搗爛，加適量白酒拌和，趁濕敷于傷處，

天熱每天更換兩次，天冷更換一次，治跌打損傷，瘀血腫疼。

12、蟹爪60克，黃酒或米醋適量，加水同煎服，治胎兒不下，

胎死腹中或胎盤殘留。

13、螃蟹煎湯洗之或搗爛敷患處，治漆瘡腫痛。

14、河蟹搗爛，取其汁搽患處，治漆瘡。（螃蟹食療方）

【用法用量】煮熟、蒸熟或作散劑。視病情適量用。

【宜忌】外邪未清、脾腎虛寒及宿患風(fēng)疾者慎服。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素、

多種氨基酸。近年來，有人發(fā)現(xiàn)蟹殼有抗乳癌作用，蟹殼可用于癌癥

病人的藥膳，配合治療惡性腫瘤。

青蛙食療方-家庭食療藥膳方精選

為蛙科動物黑斑蛙或金線蛙棘胸蛙等的全體，全國各地幾乎都有分

布。夏秋季捕捉，去內(nèi)臟洗凈鮮用。

【性味】味甘，性寒。

【功用主治】清熱解毒、補虛、利水消腫。用于勞熱、浮腫、疳

積、水般、噎嗝、痢疾、小兒熱瘡。

【青蛙食療方精選】

1.治體虛頭暈?zāi)炕?、手足麻木：青?只（約100克），北黃30

克，杞子20克，熟地30克，燉熟飲湯吃蛙肉。每天1次，連用7日。

2.治食欲不振、夜臥不安、日漸消瘦之疳積癥青蛙2只（約150

克），獨腳金30克，淮山60克，太子參15克，砂仁6克，粉米30

克，同煮成粥，調(diào)味食用。

3.治肺膿瘍、支氣管擴張、肺氣腫痰濁壅肺者：青蛙250克，

南瓜500克，大蒜60克。將青蛙去內(nèi)臟，剝皮，切塊；大蒜去衣洗

凈，南瓜洗凈切塊。把青蛙、南瓜、大蒜放人開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，

文火煲半小時，調(diào)味膳食用。

4.治慢性細菌性痢疾、過敏性結(jié)腸炎、腸結(jié)核：青蛙3只（約250

克），范菜（鮮）500克，大蒜100克，粳米60克。將青蛙剝皮，去內(nèi)

臟；其余各用料洗凈。把范菜放人鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時,

去渣取汁，放人粳米、大蒜、青蛙煲1小時，調(diào)味食用。

5.治虛勞發(fā)熱、脾虛水腫、食欲不振：青蛙500克，黨參60克,

淮山30克，紅棗5枚。一同煎水煮服。每日1次。

6.治脾虛泄瀉、面色萎黃：青蛙600克，黃黃30克，蓮子肉

60克，生姜4片。將青蛙剝凈（去內(nèi)臟，皮及蛙頭），和生姜一同下

油鍋爆香，加少許米酒。黃黃、蓮子肉洗凈一齊放入鍋內(nèi)，加清水適

量，武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味食用。

7.治燥熱傷肺、咳嗽咽干、咳喘氣短：青蛙500克，豬瘦肉100

克，太子參60克，百合30克，羅漢果半個。一同煎湯食用。

【用法用量】水煎煮熟食，每次1—2只。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及三磷酸、腺虱、

肌酸、肌肽、糖原、鈣、磷、鐵等。臨床實驗從青蛙的皮、肉分離3

種肽，其中一種為緩激肽，可使離體子宮收縮。另2種肽，都是與緩

激肽化學(xué)上有關(guān)的肽類，又從皮膚及眼球分離得7種對熱穩(wěn)定的蝶

體，熒光色素，稱蛙色素。

青魚食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】青魚肉甘、平、無毒；青魚膽苦、寒，生吃有小毒。

【功效】青魚膽清熱解毒；魚鱗膠收斂止血。

【主治】青血膽治咽痛目赤，濕疹惡瘡，耳內(nèi)流膿；魚鱗膠治齒

齦出血，鼻蚓，紫瘢。

【青魚食療方精選】

1、青魚膽干粉，青黛等分，共研細末，作吹喉用，一日二三次,

可治急性咽喉炎，扁桃體炎；若用麻油調(diào)敷患處，可治腮腺炎，丹毒。

2、黃柏研成粉末，用青魚膽汁拌和后，曬干研末，用干粉搽患

處，治皮膚濕診、瘡毒。

3、青魚膽焙干6克，枯磯6克，黃連3克，冰片2克，共研極

細末，每日吹入耳內(nèi)一次，治慢性中耳炎。

4、青魚、鯉魚、鯽魚等大鱗魚刮下的魚鱗，洗干凈后，投入開

水中煮二至四小時，過濾去渣，略加黃酒、生姜、食鹽、味精等作調(diào)

味，放置一夜后，凍如肉膠樣，切成小塊，即成魚鱗膠。用麻油、醬

油拌食，每日100克至150克，治齒齦出血，鼻出血，紫瘢。

鰭魚食療方-家庭食療藥膳方精選

為鰭科動物黃鰭的肉或全體。我國除西北、西南外其余各地均有分布。

全年出產(chǎn)，夏季較多。取出脊柱和內(nèi)臟，將肉切成塊煮熟食。

【性味】味甘、咸，性溫。

【功用主治】補虛損、除風(fēng)濕、強筋骨。用于痍傷、風(fēng)寒濕痹、

產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血、痔瘡、腺瘡。

【鰭魚食療方精選】

1.治虛勞咳嗽、身體消瘦：鰭魚250克，冬蟲草6克，燉湯，

連服7天。

2.治頭暈眼花、全身無力、心悸氣短：鰭魚1大條去內(nèi)臟，豬

瘦肉100克，黃黃15克，同煮湯，用適量食鹽調(diào)味食用。

3.治慢性肝炎：鰭魚2—3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克,

同煮湯，用適量汕鹽調(diào)味食用。

4.治小兒疳積：鰭魚1條，去內(nèi)臟，加雞內(nèi)金6克，加水燉熟,

用適量醬油調(diào)味食用。

5.治久病體虛、疲倦無力、消瘦：鰭魚500克，去骨切絲，當(dāng)

歸、黨參各15克（裝入紗布袋），同煮湯，用蔥、姜、食鹽調(diào)味食用。

6.治暑熱、疲倦無力、腳酸軟者：西瓜皮適量取汁，加入淀粉、

食鹽、雞蛋清與鰭魚100克（切絲）拌勻，下六成熱的豬油鍋內(nèi)炒，再

下蔥、姜、蒜，最后將米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的湯汁

倒人，加入少量醋、香油即可食用。

7.治肺癌痰多、腹脹不舒：白蘿卜150克，胡蘿卜50克，大頭

菜1個適當(dāng)切片，放人大碗中，加鹽適量拌腌片刻，去掉漬鹽所淌出

汁液，用冷開水洗凈，切勿殘留水分。將上述各料與鰭魚片50克混

合，加入醋100毫升，白糖10克，酒、鹽適量拌勻，小火煮15分鐘,

即可食用佐膳。

8.治婦女產(chǎn)后氣虛血弱、惡露淋瀝、貧血：鰭魚500克，黃黃30

克，生姜1片，紅棗5枚，同煮湯，調(diào)味食用。

【用法用量】燉湯服或嫻炒食。每次適量。

【宜忌】虛熱者不宜食。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有補五臟功效。

田螺食療方-家庭食療藥膳方精選

為田螺科動物中國圓田螺或其同屬動物的全體。全國大部地區(qū)均有分

布。夏、秋季捕取。

【性味】味甘、咸，性寒。

【功用主治】清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、

腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

【田螺食療方精選】

1.治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克

養(yǎng)水中2-3天，使其排盡污泥廢物，然后將田螺尾部敲去少許，與

雞骨草50—100克，同煮湯服食。每日1次。

2.治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內(nèi)，

略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調(diào)味，加水煮熟，用針挑出螺肉食

用。

3.治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃

30克,水煎服，每日1—2劑。

4.治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每

次10克，每日3次。

5.治濕熱黃疸、小便不利、消渴?。捍筇锫?5個，養(yǎng)于清水中

漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每

日1次。

6.治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結(jié)石：車前子30克，紅棗

10個，田螺（連殼）1000克。先用清水靜養(yǎng)田螺1—2天，經(jīng)常換水以

漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗（去核）洗凈。用紗布另包車前子，與紅

棗、田螺一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，

飲湯吃螺肉。

7、田螺肉搗爛，可敷熱瘡腫毒。

8、田螺肉數(shù)個，加少許食鹽共搗爛，敷臍下石門穴上一小時，

治溫?zé)岵I吐，貼臍中或氣海丹田穴，則治大小便不通。

9、田螺洗凈砸爛，加入適量明磯粉，待上面出現(xiàn)一層清液后，

用藥棉蘸液涂擦患處，治痔瘡。

10、大田螺一個，巴豆兩粒，將巴豆放入大田螺內(nèi)，用藥棉蘸田

螺滲出液搽腋下，每日三四次，加麝香少許更好，治狐臭，用藥期間

可能有腥臭，無妨。

11、田螺內(nèi)塞入冰片0.5克，取其分泌液滴入耳內(nèi)，可治中耳炎、

耳內(nèi)生瘡或腫痛；若田螺內(nèi)塞入黃連粉少許，取其分泌液外搽患處，

則治子宮脫垂。

12、田螺殼放瓦上煨制研末，每次1克，用紅糖水送服，治胃痛

吐酸水，連服有效。

13、燃田螺殼15克，冰片2克，研細末，治嬰兒濕疹，亦治痔

瘡發(fā)炎。

【用法用量】燉湯服，視病情適量用。

【宜忌】脾胃虛寒者忌食。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃

素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。

兔肉食療方-家庭食療藥膳方精選

為兔科動物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。全國大

部分地區(qū)均有飼養(yǎng)。宰殺后，去掉毛和內(nèi)臟，洗凈取肉鮮用。

【性味】味甘，性涼。

【功用主治】補中益氣、涼血解毒、用于消渴羸瘦、胃熱嘔吐、

便血。

【兔肉食療方精選】

1.治消渴羸瘦：兔1只，去皮爪內(nèi)臟，洗凈煮湯，口渴時服用。

2.治脾虛氣弱、頭暈心悸：兔肉200克，淮山50克，枸杞25

克，黨參25克，黃茜25克，大棗10枚，同煮湯食用。每日1次。

3.治病后體弱：兔肉500克，紅棗25枚，同煮湯，加適量油鹽

調(diào)味食用。有補中益氣、滋陰養(yǎng)血作用。

4.治肺癌放療期間痰中帶血絲者:百合40克洗凈，田七15克（打

碎），兔肉250克切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟,

加鹽調(diào)味后，飲湯或佐餐食用。有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃功效。

5.治胃癌熱嘔大便隱血的患者：兔1只宰殺后，剝皮去內(nèi)臟，

剁成塊，撒上鹽、胡椒粉，腌漬入味。山藥500克去皮，胡蘿卜150

克去皮，蔥頭150克去皮，放入油中炸上色，撈出。兔肉放入熱油中，

煎成金黃色，撈出，放入炳鍋里，加入紅葡萄酒75克，雞清湯適量,

炳至八成熟時，放入山藥等，加鹽等調(diào)口味即成。有補中益氣、涼血

解毒功效。

6、紅棗煮兔肉：兔肉500克，紅棗20-30枚，同煮湯，加適量

油鹽調(diào)味食用。有補中益氣，滋陰養(yǎng)血作用。適用于病后體弱，過敏

性紫瘢。

7、兔肝適量，加適量油鹽隔水蒸熟食用?？芍我姑ぁ?/p>

8、兔肝兩具，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用；或

用兔肝一具，枸杞子、女貞子各10克，水煎服。可治肝血不足，頭

暈眼花，夜盲。

【用法用量】煎湯或煮食，視病情適量用。

【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。

【成分與藥用】

本品含高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇、含有豐富的卵磷脂，有保

護血管、防止動脈硬化的作用。

烏骨雞食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、平、無毒。

【歸經(jīng)】入肝、腎經(jīng)。

【功效】補益陰虛，遺精，白濁，帶下，月經(jīng)不調(diào)，五心煩熱，

潮熱盜汗，形體消瘦，咽干頸赤，咳嗽，脾虛泄瀉。

【烏骨雞食療方精選】

1、烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用，

可治虛勞。

2、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內(nèi)臟，洗凈，將熟地、

白芍、當(dāng)歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，加適量

食鹽、水。蒸熟食用?？芍螝庋撊跻鸬某睙幔I汗，月經(jīng)不調(diào)等

癥。

3、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內(nèi)臟，將蓮子肉、糯米

各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟，空腹服食，適

用于腎虛所致的赤白帶下，遺精、白濁。

4、烏骨雞一只，宰殺時從肛門處開口取出內(nèi)臟，將黨參30克，

茯苓、白術(shù)各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于雞腹內(nèi)，縫

合切口，煮熟后去藥食用。有健脾止瀉作用，適用于脾虛泄瀉，消化

不良等癥。

5、烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內(nèi)金10克，同煮湯，加適量

食鹽調(diào)味食用。適用于血虛經(jīng)閉。

6、北黃蒸雞：烏雞肉250-500克切塊，北黃30-50克，食鹽、

水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣，補脾生血作用。適用于精神疲倦，

血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶過多，子宮脫垂等癥。

蝦肉食療方-家庭食療藥膳方精選

為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。我國南北各地均有分

布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。

【性味】味甘，性溫。

【功用主治】補腎壯陽、通乳、托毒。治陽痿、乳汁不下、丹毒、

癰疽、月廉瘡、神經(jīng)衰弱等。

【蝦肉食療方精選】

1.治腎虛月經(jīng)過多：鮮蝦仁30克，核桃仁50克，豬腎（切好漂

洗干凈）2只，炒熟食，每日1—2次。

2.治腎虛陽痿：鮮蝦100克，韭菜200克，加少量油鹽炒熟食,

每日2次，連續(xù)服用。

3.治乳汁不通：鮮蝦50克，炒熟，用米酒拌食，每日2次，連

吃幾日。若加豬蹄100克，當(dāng)歸15克，黃茜30克同煎，效果更佳。

4.治手足顫動：鮮蝦肉30克，補骨脂10克，水煎服，每日1

次。

5.治神經(jīng)衰弱：蝦殼15克，酸棗仁9克，遠志9克，水煎服，

每日1次。

6.治陽痿、腰冷腿軟：鮮蝦250克，放人米酒150毫升中浸泡

半小時后，取出炒熟用。食鹽、味精調(diào)味食用。

7.治多發(fā)性骨髓瘤貧血：將水發(fā)海參1000克洗凈，入熱油鍋內(nèi)

炸一下，撈出瀝油待用。將蝦子20克，蔥段入熱油鍋內(nèi)炒片刻（注

意不要大火，以免蝦子出焦苦味），再入米酒適量，鮮湯500克，加

上白糖、味精、醬油適量調(diào)料燒沸后投入海參，娟燒10分鐘，入

味后，撈出海參，擺入盤內(nèi)，鍋內(nèi)湯汁勾熒，淋上明油，澆在盤內(nèi)海

參上，撒上胡椒粉即成。有補腎生血、潤燥暖胃功效。

8.治癌癥手術(shù)后脾腎虛弱：將新鮮剝好的蝦仁300克，拍碎如

泥，拌入5厘米正方豆腐一塊，與一個雞蛋清攪在一塊兒，拌好后，

酌量加入淀粉、醬油等調(diào)料，再拌好，將其捏成1個如棗大小的蝦丸,

放入七分熱的豆油中，以小火煮熟備用。將已切成段的白菜300克

放人油鍋中，一熱即將蝦丸倒入，用小火慢煨，使白菜炳爛，使蝦味

進入白菜，用淀粉勾英，滴上麻油，趁熱食用佐膳。有補腎健脾、解

毒養(yǎng)胃功效。

9、生蝦殼，焙干研末，每日早晚用開水吞服6克，治乳癰潰爛,

日久不愈。

10、大活蝦肉十個，生黃茜10克，同煮湯，喝湯食蝦肉，治寒

性膿瘍、久不收口。

11、生蝦100克，韭菜250克，加油鹽同炒熟食，亦治陽痿。

12、炒小茴香30克，研末，生蝦肉100克，搗和為丸，黃酒送

服，每次5克，一日兩次。治腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力。

13、蝦米粥：去殼的蝦米50克，大米200克，同煮粥，用油鹽

調(diào)味食用。有壯陽，益腎，強精作用。適用于陽痿，腰痛，腿軟等癥。

14、對蝦酒：新鮮大對蝦一對，加入60度白酒250毫升浸泡一

周后，每日隨量飲用，酒飲完后，對蝦炒熟食用，可治陽痿。（蝦肉

食療方）

【用法用量】水煎，煮或嫻熟。視病情適量用。

【宜忌】患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及

陰虛火旺者勿食。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、硫

胺素、核黃素、尼克酸，具有健胃鎮(zhèn)痙作用。

野鴨肉食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、涼、無毒。

【歸經(jīng)】入脾、胃、肺、腎。

【功效】補中益氣，平胃消食，利水消腫。

【主治】病后體弱，食欲不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫,

久病瘡瘍不愈。

【野鴨肉食療方精選】

1、野鴨粥：鴨肉250克，大米100T50克，同煮粥，力口油、鹽、

味精調(diào)味食用。有補益身體，利尿消腫作用。適用于病后體虛，素體

瘦弱，食欲不振，浮腫等癥。

2、蟲草燉野鴨：野鴨一只去毛，從肛門處開口取出內(nèi)臟，將冬

蟲夏草10-15克洗凈后塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，加適量水、食鹽調(diào)味,

蒸熟食用。有清補心肺，滋腎益精，和胃消食作用。適用于病后身體

虛弱，形體消瘦，神經(jīng)衰弱，食欲不振，失眠，貧血，腎虛哮喘日久

不愈，遺精，陽痿，肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，老人慢性支氣管炎，干

咳不止等癥。

3、黨參淮山燉野鴨：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，淮山50克，黨參

20克，生姜15克，食鹽、水適量蒸熟食用，有補氣益脾作用。適用

于腸胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便澹稀，身體瘦弱等癥。

4、野鴨一只，去毛，從肛門處開口取出內(nèi)臟，將去皮衣的大蒜

頭30克塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，蒸熟食用（淡食為宜），兩天吃一只，

連服數(shù)只?？芍温阅I炎水腫，營養(yǎng)不良性水腫。

5、野鴨赤豆湯：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，赤小豆10-50克，陳皮

3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮湯食用?？芍螤I養(yǎng)不

良性水腫，慢性腎炎水腫。

鴨蛋食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘咸、涼、無毒。

【歸經(jīng)】入肺、脾。

【功效】滋陰，清熱。

【主治】鼻蚓（鼻出血），陰虛咳嗽，口干咽燥。

【鴨蛋食療方精選】

1、人造蟹肉：鴨蛋四個（亦可用雞蛋），白糖15克，黃酒12克,

食鹽10克，醋12克，姜末、蔥末、味精少許，拌勻，用100克花生

油炒至黃赤色為度即可食用。這種人造蟹肉可與真螃蟹肉媲美，有滋

養(yǎng)身體的作用。

2、銀耳鴨蛋湯：白木耳10克煮湯，打入鴨蛋一個，加冰糖適量

調(diào)味食用。可治陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等癥。

3、青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮湯，蛋煮后剝?nèi)サ皻ぃ?/p>

再放入湯內(nèi)煮至黑青色即可食用?？芍晤^脹頭痛，鼻蝴。

4、豬肉鴨蛋湯：豬肉50克切片煮湯，然后打入鴨蛋兩個，加食

鹽調(diào)味食用。有補氣陰，治虛損的作用?？芍晤^暈、體弱。

5、生地煮鴨蛋：生地30-50克，鴨蛋兩個，同煮熟，剝?nèi)サ皻?

再放入湯中煮片刻，加少許冰糖調(diào)味食用。有清熱，滋陰，養(yǎng)血，生

津作用。適用于陰虛火旺牙痛，手足心發(fā)燒等癥。

［附］

鴨膽：1、鴨膽三個，蜜糖30克，燉兩小時分?jǐn)?shù)次服食，治百日

咳。

2、鴨膽一個，泡于一杯酒中，在瘧疾未發(fā)作前服下，治熱性瘧

疾。

鴨肉食療方-家庭食療藥膳方精選

為鴨科動物家鴨的肉。我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，去掉毛和

內(nèi)臟，洗凈取肉鮮用。

【性味】味甘、咸，性平。

【功用主治】滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。用于跨熱骨蒸、咳嗽、水腫、

失眠。

【鴨肉食療方精選】

1.治慢性腎炎浮腫：老鴨1只去毛及內(nèi)臟，填入大蒜頭5個煮

至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜。

2.治婦女產(chǎn)后無乳或乳少：鴨1只去毛及內(nèi)臟，豬腳2只同煮

湯調(diào)味食用。

3.治腎陰不足、虛損：鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲草15

克同蒸熟食用。有滋陰補虛、補腎益精、止喘作用。適用于頭暈盜汗、

腰膝酸軟、四肢無力、陽痿、糖尿病、婦女月經(jīng)不調(diào)。健康人食之能

精力充沛，消除疲勞。久服有延年益壽之功。

4.治脾虛夾暑濕：鴨一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜2000克（不去皮），

瘦豬肉100克，熒實、意米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮

湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補虛、清暑作用。是夏季良

好的清補涼食品。

5.治肺癌胸水等：鴨肉適量切片，大米100克，蔥白三莖，同

煮粥，食鹽調(diào)味食用。有滋陰補血、利水消腫功效，尤其適用于肺癌

胸水者。

6.治肺胃陰虛等：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟；北沙參、玉竹各50

克。上述各料同煮湯，用食鹽等調(diào)味食用。有滋陰清補功效。用于肺

陰虛咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯腸燥便秘。

7.治骨蒸勞熱、脾虛水腫、大便澹泄、腎虛遺精、糖尿病等：

老鴨去毛及內(nèi)臟，切成大塊，英實150克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味

食用。有滋陰養(yǎng)胃、健脾利水、固腎澀精作用。

8、老鴨一只去毛及內(nèi)臟，川厚樸6克，燉熟食，治病后虛腫。

9、參黃鴨條：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，鴨皮用醬油抹勻，下八

成熱油中炸至皮色金黃時撈出，與瘦豬肉100克，黨參、北黃各15

克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥條適量同煮湯

食用。有益氣和血作用，適用于脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛癥。

10、玉參炳鴨：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，北沙參、玉竹各50克,

同煮湯，用食鹽等調(diào)味食用。有補肺，滋陰作用。適用于肺陰虛咳喘,

糖尿病，慢性胃炎，津枯腸燥便秘等癥。

11、鴨肉粥：鴨肉適量，切片，大米100克，同煮粥，用食鹽調(diào)

味食用。有養(yǎng)陰補益和消水腫作用。

12、鴨肉煮豬腳：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，豬腳1?2只，同煮湯

食用。有養(yǎng)陰滋補作用。適用于四肢無力，產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳少。

13、全鴨冬瓜湯：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜兩公斤（不去皮）,

瘦豬肉100克，熒實、意米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮

湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補虛、清暑作用，是夏季良

好的清補涼食品。

14、陳皮大鴨：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、

雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟

食用。有健脾，開胃，補虛作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，營養(yǎng)

不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。（鴨肉食療方）

【用法用量】煮食或燉湯，視病情適量用。

【宜忌】陽虛脾弱、腸風(fēng)下血者不宜服。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃

素尼克酸等。具有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功用。

燕窩食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘淡、平、無毒。

【歸經(jīng)】入肺。

【功效】補虛勞，縮小便，養(yǎng)陰補肺，益脾胃。

【主治】老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咯血，和干咳，盜汗，自

汗，噎嗝反胃。

【說明】燕窩，又稱燕窩菜、燕菜、燕根，是金絲燕及同屬燕類

用唾液或絨羽與唾液混合凝結(jié)而成的巢窩，產(chǎn)于我國廣東、福建沿海

一帶。白燕窩質(zhì)量最佳，為珍貴的補益佳品。

【燕窩食療方精選】

1、燕窩、白芨各6克，小火燉爛，加冰糖適量再燉，每日早晚

各服一次，治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結(jié)核咯血。

2、燕窩10克，用溫水浸泡后，蒸熟，用牛奶250克煮沸后送服,

可治反胃、嘔吐。

3、燕窩6克、白木耳10克（用清水泡發(fā)），加入適量冰糖蒸熟

食用。可治干咳，盜汗，咳血，肺陰虛潮熱等癥。

4、燕窩5克，西洋參5克，蒸服。治盜汗，潮熱，干咳，咳血

等癥。

5、燕窩湯：燕窩3克，用溫水浸泡，去凈絨毛，撕成細條；冰

糖30克煮成糖水后，加入燕窩煮沸即可食用。有養(yǎng)陰潤燥，補中益

氣作用。適用于虛損勞積，咳嗽痰喘等癥。

6、燕窩粥：燕窩15克，用溫水浸泡，去凈絨毛蒸熟，然后與糯

米100克同煮粥食用，有養(yǎng)陰益氣作用。適用于肺結(jié)核，干咳少痰，

咳血，盜汗，潮熱，胃中灼熱，噎嗝反胃等癥。

7、燕窩雞湯：燕窩15克，用溫水浸泡，去凈毛雜質(zhì)，與雞清湯

1000克同煮湯食用。有補益脾胃。補氣清熱作用。適用于潮熱，盜

汗，干咳，咳血，失眠等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，

祛病延年。

8、糖杞燕窩：燕窩30克，用溫水浸泡，去凈絨毛雜質(zhì)，加100

克開水，蒸半小時，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖

水拌勻食用。有養(yǎng)陰護肝，補脾強身作用。適用于慢性支氣管炎，支

氣管擴張，肺結(jié)核等癥。健康人食用之可消疲勞，提精神，補肺腎。

羊肚食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、溫、無毒。

【歸經(jīng)】入脾、胃。

【功效】補虛贏，益脾胃，止虛汗。

【主治】反胃，肌肉消瘦，食量減少，虛汗多，小便頻數(shù)。

【羊肚食療方精選】

1、羊肚一個，煮熟后空腹食用?？芍挝柑撓?。

2、黨參、淮山各25克，白術(shù)20克，與羊肚一個同煮湯，煮熟

后撈去白術(shù)藥渣，其余的肉、湯、藥皆可食用，適用于脾胃虛弱引起

的飲食減少，形體消瘦。

3、羊肚一個，洗凈，黑豆50克，黃黃30克，同煮湯，熟后撈

去黃黃藥渣，加適量油鹽調(diào)味食用，可治體虛多汗。

4、羊肚粥：羊肚一個，洗凈切片，大米100克，生姜三片，同

煮粥，加適量汕鹽、香蔥、豆豉調(diào)味食用，可治中風(fēng)虛弱癥。

5、山藥羊肚湯：羊肚500-1000克用開水燙后刮凈黑色粘膜，切

塊,與淮山50-100克（鮮者200-400克），同煮湯，加適量油鹽調(diào)味

空腹食用。有滋陰養(yǎng)胃，補益肺腎作用，適用于糖尿病患者。

羊肝食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、苦、溫。

【歸經(jīng)】入肝。

【功效】益血，補肝，明目。

【主治】夜盲，兩眼昏花，面色萎黃，消瘦。

【羊肝食療方精選】

1、羊肝250克，用竹片割開（忌鐵器），塞入夜明砂15克，石

決明粉10克，放碗內(nèi)隔水蒸熟食用，分作二次空腹服，連服3-5天,

可治夜盲，視物昏花。

2、羊肝250克切片，大棗15枚，同煮湯，加適量油鹽調(diào)味食用，

可治頭暈眼花，面色萎黃，心悸乏力。

3、羊肝100克切片，蒼術(shù)15克，同煮湯食用可治夜盲，視物昏

花。

4、羊肝200克切片煮湯，加入雞蛋兩只，用適量油鹽調(diào)味食用，

可治貧血。

5、韭菜炒羊肝：羊肝250克切片，放入砂鍋內(nèi)用植物油大火煽

炒片刻，然后下韭菜（洗凈切成小段）150克同炒，加適量食鹽調(diào)味

食用。有溫腎補肝，固精明目作用。適用于病后盜汗，視力欠佳，食

欲不振，男子陽痿遺精，婦女經(jīng)漏帶下，月經(jīng)不調(diào)等癥。

6、羊肝粥：羊肝200克洗凈切細，大米250克，同煮粥，加適

量油鹽調(diào)味食用。有補肝明目作用。適用于夜盲病者食用。健康人食

之能健體明目。

羊骨食療方-家庭食療藥膳方精選

【羊骨食療方精選】

1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-150克，煮粥

常食之，適用于老年人胃弱。

2、羊骨大棗湯：羊脛骨（四肢長骨）500克，砸碎，煮一小時

后加入大棗100克，同煮至軟熟，分作2-3次服食，十五天為一療程。

可治再生障礙性貧血，血小板減少紫瘢。

3、羊骨湯：羊脛骨、羊脊骨各一根，砸碎煮湯，用姜、蔥、鹽

調(diào)味食用；或加大棗50克，糯米100克煮粥，加適量紅糖食用?？?/p>

治貧血。

［附］

羊腦：枸杞蒸羊腦：羊腦一具，去筋膜，與枸杞30克，放碗內(nèi)

加適量食鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補肝腎，安神益腦作用。適用

于血虛頭痛，體弱眩暈，癲癇等癥，以及腎氣虛衰。

羊髓羹：羊脊髓50克，生地10克，同煮湯，煮熟后撈去生地，

加入熟羊油15克，食鹽、生姜絲適量，黃酒25毫升，蜂蜜50克，

煮沸分?jǐn)?shù)次食用。經(jīng)常食用，可治肺結(jié)核低燒、咳嗽等癥。

羊心：羊心一個，洗凈切塊，紅棗10-15枚，同煮湯，用食鹽調(diào)

味食用。有補心安神，鎮(zhèn)驚作用。適用于血虛心悸，思慮過度，煩躁

不安等癥。

羊角：平肝熄風(fēng)，主治頭風(fēng)、頭痛及小兒驚搐風(fēng)癇，功用與羚羊

角相似。

山羊角削片或研粉30克，水煎服，治肝陽頭痛，小兒驚癇，婦

女產(chǎn)后中風(fēng)。

羊膽：

1、羊膽一只，白糖適量，分三次服，一日服完，治百日咳。

2、新鮮羊膽汁100克，蜂蜜250克，混和，放鍋內(nèi)蒸兩小時,

早晚各服一湯匙；或用羊膽焙干研末，每次服1克，一日三次，治哮

喘。

羊奶食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、溫。

【歸經(jīng)】入胃、心、腎。

【功效】潤心肺，療虛勞，利大腸，補腎益精，滋陰養(yǎng)胃，治消

渴，抗癌。

【主治】干嘔反胃，慢性腎炎，口渴，心卒痛，腰腎虛損，外用

可治漆瘡和口瘡。

【說明】羊奶與牛奶一樣，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。與牛奶相

比較，如蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、維生素C等營養(yǎng)成分，羊奶均比牛

奶高，而含鈣量為人奶的5倍，比牛奶多15%,因此，更適宜作為幼

兒、老人以及病弱者的營養(yǎng)食品。據(jù)外國報道，山羊奶除了含有多種

維生素外，還含有抗癌的重要物質(zhì)，認(rèn)為山羊奶本身就是一種獨特的

天然抗生素，它對肺病和呼吸道疾病有很好的療效。

【羊奶食療方精選】

1、鮮羊奶，每天早晨空腹服食250-500毫升，連服一個月，治

慢性腎炎，干嘔反胃，心猝痛。

2、淮山曬干研末，與羊奶共攪勻煮熟食用，治口渴反胃，腰腎

不足。

3、羊奶250毫升，蜂蜜100克，煮沸服用，每天早晨空腹服一

次，治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。

4、羊奶外涂患處，可治漆瘡或口瘡。

羊肉食療方-家庭食療藥膳方精選

為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的肉，分布很廣，遍及全國各地。宰殺后取肉

供用。

【性味】味甘，性溫。

【功用主治】益氣補虛、溫中暖下。用于虛勞羸瘦、虛寒腹痛、

腰膝酸軟、產(chǎn)婦乳汁少、久瘧、身體機能衰退及再生障礙性貧血。

【羊肉食療方精選】

1.治產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳汁缺乏：羊肉200克豬腳1只，黃黃30

克，同煮湯，食鹽味精適量調(diào)味，飲湯吃豬腳肉。每日1—2次，連

服7天。

2.治腎虛遺尿、夜尿多：羊肉250克，黃黃30克，英實30克,

同煮湯，加入適量油鹽調(diào)味，飲湯吃羊肉及英實。每天1料，連服5

天。

3.治久瘧不愈：羊肉250克，鱉肉150克，同煮湯，加適量食

鹽調(diào)味食用。

4.治腰痛、陽痿：羊肉200克，淫羊蕾15克，吐絲子20克，

巴戟15克，生姜15克。將淫羊蕾、吐絲子、巴戟用干凈紗布包裹，

同羊肉、生姜放人砂鍋內(nèi)煲煮2—3小時，至羊肉熟爛，去藥包，調(diào)

味食用。每日1料，連服5天。

5.治陽痿、性欲減退：肉灰蓉30克（切片），羊肉100克，粳米

100克，生姜3片。將歡蓉放入鍋內(nèi)煮1小時，撈去藥渣，再放入羊

肉、粳米、生姜，同煮粥，熟時加入適量油鹽、調(diào)味食用。有益腎壯

陽，補精養(yǎng)血，潤腸強身作用。適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減

退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。

6.治病后或產(chǎn)后氣血虛弱：羊肉250克（切塊），黨參30克，黃

英30克，當(dāng)歸25克，生姜20克。將黨參、黃黃、當(dāng)歸洗凈，用干

凈紗布包裹，同羊肉、生姜放入鍋內(nèi)，加適量清水煮羊肉至熟爛，調(diào)

味食用。有補氣養(yǎng)血，強身壯體功效。也用于營養(yǎng)不良、貧血、手足

冷等癥。

7、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60

克，甘草、當(dāng)歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋

內(nèi)加水用小火嫻熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小

便，小便頻數(shù)，易感冒，風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有

保健強身之功。注意：發(fā)熱，咽痛，肝炎，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)熱感冒等熱

性病人不宜食用。

8、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋

內(nèi)略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當(dāng)歸

100克（用紗布包好），適量食鹽調(diào)味，用小火尷煮至熟，分?jǐn)?shù)次食

用。有溫中補血，調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用?？芍螊D女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，血

枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動不安，習(xí)慣性

流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。

9、羊肉粥：羊肉100T50克，粉米100克，生姜3-5片共煮粥,

加適量油鹽調(diào)味食用。有補虛損，益氣血.，暖脾胃，祛寒壯陽作用。

適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、

遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。

10、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥

500克（切片）、粒米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適

量食鹽調(diào)味食用。有健脾補腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大

便澹薄，腰酸尿多等癥。

11、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個

（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食

用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲

不振等癥。

12、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克生姜10克,

同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個月。有助元陽，益精血，補

虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。

13、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉?00克切塊，當(dāng)歸、生地各20克，干

姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。有

補虛益氣，溫中暖下作用。適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱，血虛宮冷，

崩漏等癥。

14、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同墳熟，

加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用于腎虛陽痿，腎虛腰

膝冷痛等癥。

15、復(fù)元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉灰蓉、菟絲

子各20克裝入紗布裝內(nèi)，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生

姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調(diào)味食用。有溫

補腎陽作用。適用于腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無

力，陽痿早泄等癥。

16、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小

方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)編炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，

放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味

精調(diào)味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用于男子陽痿、早泄，

女子月經(jīng)不調(diào)，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼

花效果亦頗佳。

17、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加

入適量油鹽調(diào)味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。

18、黃黃羊肉湯：羊肉500克，黃黃30克，魚鰻適量，同煮湯，

熟后撈出黃黃藥渣，加入油鹽調(diào)味食用，可治小便頻數(shù)，腎虛遺尿。

（羊肉食療方）

【用法用量】煎湯，燉熟食。每次100—250克。

【宜忌】外感時邪或內(nèi)有宿熱者忌服。

【成分與藥用】

本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核

黃素、尼克酸、膽笛醇等。對身體一切虛虧有治療和補益效果。最適

宜于冬季食用，被稱為冬令補品。

羊血食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】咸、平、無毒。

【歸經(jīng)】入脾。

【功效】活血止血，補血，解毒。

【主治】婦女血虛中風(fēng)，產(chǎn)后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。

【家庭食療藥膳方精選】

1、干山羊血30克，研末，每次服1克，每日兩次，用酒沖服。

可治跌打損傷。

2、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。

3、新鮮羊血，熱飲1?2小杯，可治吐血、蚓血（鼻出血）、產(chǎn)

后余血攻心或下血不止。

4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。

羊腰食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、溫、無毒。

【歸經(jīng)】入腎。

【功效】補腎虛，益精髓。

【主治】腎氣虛虧引起的腰膝酸軟，腰腿痛，耳聾，耳鳴，陽痿,

尿頻，遺尿等癥。

【羊腰食療方精選】

I、羊腰粥：羊腰100克，切開剝?nèi)グ咨钅?，洗凈切片，大?/p>

200克，同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補腎壯陽作用，適用于腎

虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補腎強身功效。

2、枸杞羊腰粥：鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對，切開

剝?nèi)グ咨钅げ⑶衅?，大?50克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜

調(diào)味食用。有補腎強腰膝作用，適用于腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳

跟疼痛等癥。

3、肉蓉蒸羊腎：羊腰一對，切開剝?nèi)グ咨钅?，肉灰?5-30

克洗凈切片，同放大碗內(nèi)加水，用豬油、食鹽調(diào)味，置鍋內(nèi)隔水蒸熟

食用，有補腎壯陽益精作用。適用于腎虛陽痿，夜多小便，腰酸腿軟,

老人腎虛腰痛，耳聾便秘等癥。

4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量,

煎煮一小時一，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，切開剝?nèi)?/p>

白色筋膜，洗凈并切成小塊腰花，先用熒汁裹勻，放入熱油鍋內(nèi)炒至

嫩熱時，加入藥汁、醬油、姜蔥等調(diào)料即可食用。有補腎、強腰作用。

適用于腎虛，體弱，長期腰痛等癥。

鯨魚食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、溫、無毒。

【歸經(jīng)】入胃。

【功效】暖胃，祛頭眩，益腦髓。

【說明】端魚，又名大頭魚、胖頭魚、花鯉、黑鯉、黃鯉，與鏈

魚大致相似，鰻魚多食發(fā)瘡疥。

【相關(guān)藥膳食療方簡選方】

川苜白芷蒸魚頭：鯨魚頭一只，破開切塊，川苜3-10克，白芷

5-10克，水、食鹽適量，同蒸熟，食肉喝湯，有祛風(fēng)止痛，活血行

氣作用?？芍文信^風(fēng)痛，眩暈，風(fēng)濕痹痛等癥。

章魚食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘咸、平、無毒。

【歸經(jīng)】入肝、脾、腎。

【功效】養(yǎng)血、益氣、收斂，生肌。

【主治】血氣虛弱，久瘡潰爛。

【家庭食療藥膳方精選】

1、章魚100克，花生米50克，大棗5枚，同煮湯食用，有補益

氣血作用。

2、章魚，用油、鹽、姜、醋炒熟食用，亦有補益氣血作用，可

作為身體虛弱、氣血不足者的調(diào)養(yǎng)之品。

3、章魚100克，豬前蹄一對，花生米50克，同煮湯食用，可治

婦女產(chǎn)后乳少或無乳，老人體虛。

4、章魚搗爛，調(diào)少量冰片敷患處，治癰疽腫毒。

豬膀胱食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘咸、平、無毒。

【歸經(jīng)】入膀胱。

【功效】縮小便，健脾胃。

【主治】尿頻，遺尿，疝氣墜痛，消渴無度。

【家庭食療藥膳方精選】

1、豬膀胱煮槐花15克，車前子15克，服食，治尿頻、遺尿。

2、將荔枝肉30克和糯米適量塞入豬膀胱內(nèi)煮熟食，治小兒遺尿。

3、豬膀胱切開洗凈，裝入益智仁10至15克（或白果15克，或

慧米60克；或蓮子60克；或糯米30克；或白胡椒15粒），燉熟后

服食，一日一次，連服三日，治小兒遺尿。

4、鮮車前草60T00克（干品用20-30克），豬膀胱200克同煮

湯，加少許食鹽調(diào)味食用。有清熱利濕，利尿通淋作用。民間常用于

尿道炎，膀胱炎，眼結(jié)膜炎，婦女濕熱白帶或黃帶等癥。

豬肚食療方-家庭食療藥膳方精選

為豬科動物豬的胃。我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬肚鮮用。

【性味】味甘，性溫。

【功用主治】健脾胃、補虛損。用于虛勞羸弱、小兒疳積、脾虛

腹瀉、消渴、小便頻數(shù)、胃痛、下痢。

【豬肚食療方精選】

1.治寒性胃痛：豬肚1個（約500克），白胡椒15克。將白胡椒

略打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，并留少許水分，然后頭尾用線扎緊，慢

火燉煮調(diào)味后服食，每隔3天服1次。

2.治胃、十二指腸潰瘍：（1）豬肚1個，洗凈塞入切成片的生姜

250克，縫合開口處，放鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后取出生姜，豬肚切片

與湯一起食用。（2）豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，烏龜肉100克（或鱉

肉200克），塞于豬肚內(nèi)，用線縫合開口處，放鍋內(nèi)煮湯，煮熟后吃

肉喝湯。

3.治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦者：豬肚1個,

用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入

大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調(diào)味食用。經(jīng)常食

用，可治脾虛氣弱，食欲不振，消化不良，小便頻數(shù)，糖尿病，身體

消瘦，精神疲倦等癥。

4.治婦女白帶：豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，白果20克（去殼

洗凈），共煮湯食用（不加鹽）。

5.治脾虛水腫或泄瀉等：豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，塞入水

發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲；蓮子取

出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有

健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、

水腫病。

6.治各種慢性胃?。贺i肚1個，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60

克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃

潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。

7.治虛寒性便血：豬肚1個，白術(shù)30克，阿膠10克（溶化），

紅棗10枚，粉米100克，紅糖適量。洗凈豬肚，切成小塊，同上料

水煮取湯汁，與粳米煮粥。待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪

勻，稍煮即可，調(diào)入紅糖食用。每日分1—2次食，連服3日，間斷

再服。

8、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內(nèi)裝慧米30克、枸杞子20克,

用線縫合豬肚開口處，放入鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后撈起豬肚切片，調(diào)

味佐膳食用；取出慧米、枸杞子放回湯內(nèi)煮爛，連湯一起分作幾次食

用。可治青光眼。

9、藥蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮

山、制附片、干荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）

各20克；白胡椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30

克；同放大碗內(nèi)，加入雞湯500克，置鍋內(nèi)隔水蒸至爛熟時即可食用。

有補脾益氣，固腎縮尿作用。適用于病后虛弱，小兒、老人遺尿，夜

多小便，氣血不足，肝腎不足等癥。健康人食用更能防病強身。注意:

感冒發(fā)熱、咳嗽者忌食。

10、金橘根燉豬肚：豬肚100T50克，金橘根30克，用水四碗

煮至一碗半，加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適

用于慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等癥。（豬肚食療方）

【用法用量】煮食或煎湯，視病情適量用。

【宜忌】濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服。

【成分與藥用】

本品主要含蛋白質(zhì)、脂肪等。具有補脾益胃、安五臟功效。

豬肺食療方-家庭食療藥膳方精選

【性味】甘、微寒、無毒。

【歸經(jīng)】入肺。

【功效】清熱潤肺。

【主治】肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。

【豬肺食療方精選】

1、豬肺一具，洗凈血水，加入北沙參20克，北五味子10克，

訶子15克（或用川貝母10克，南杏仁15克；或用羅漢果四分之一

個，南、北杏仁各10克，百合、蜜棗、龍利葉各30克）。同放鍋內(nèi)

煮湯。煮熟后撈去藥渣分作數(shù)次吃豬肺喝湯?？芍畏翁撘鸬木每?，

痰少，氣短，聲嘶等癥。

2、自芨、慧米各20克，共研細末，將豬肺洗凈煮熟后，切片蘸

藥末