食品經(jīng)營許可知識測試題及答案2025一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.食品經(jīng)營許可的有效期為（）。A.2年B.3年C.5年D.10年2.申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得（）。A.營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格B.健康證明C.食品檢驗報告D.食品生產(chǎn)許可證3.食品經(jīng)營許可事項發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.1萬元以下B.2000元以上1萬元以下C.5000元以上2萬元以下D.1萬元以上3萬元以下4.食品經(jīng)營許可證編號由（）位數(shù)字組成。A.12B.14C.16D.185.以下不屬于食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)的是（）。A.食品銷售經(jīng)營者B.餐飲服務(wù)經(jīng)營者C.單位食堂D.食品生產(chǎn)企業(yè)6.食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿（）個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A.10B.20C.30D.457.食品經(jīng)營許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，申請人在（）內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。A.1年B.2年C.3年D.5年8.食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，適用（）。A.《中華人民共和國食品安全法》B.《食品經(jīng)營許可管理辦法》C.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》D.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》9.食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得（）食品經(jīng)營許可證。A.一個B.兩個C.三個D.多個10.食品經(jīng)營許可申請被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷的，許可證編號（）。A.可以再次使用B.作廢，不得再次使用C.經(jīng)批準(zhǔn)后可以再次使用D.封存一段時間后可以再次使用11.食品經(jīng)營許可的審批時限自受理申請之日起（）個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。A.10B.15C.20D.3012.食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后（）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。A.5B.10C.15D.2013.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合要求，其中記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.3個月，1年B.6個月，2年C.9個月，3年D.12個月，5年14.銷售（）的食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)在銷售前索取并留存供貨者的許可證和食品合格證明文件。A.預(yù)包裝食品B.散裝食品C.進口食品D.所有食品15.以下哪種情形不需要重新申請食品經(jīng)營許可（）。A.食品經(jīng)營者改變經(jīng)營場所B.食品經(jīng)營者增加經(jīng)營項目C.食品經(jīng)營者更換法定代表人D.食品經(jīng)營者遷移至原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄區(qū)域外二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。A.依法B.公開C.公平D.公正E.便民、高效2.申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料（）。A.《食品經(jīng)營許可申請書》B.營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件C.與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件D.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度E.利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料3.食品經(jīng)營項目分為（）。A.預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）B.散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）C.特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）D.其他類食品銷售E.熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售等4.有下列情形之一，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)（）。A.食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的B.食品經(jīng)營者主體資格依法終止的C.食品經(jīng)營許可依法被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證依法被吊銷的D.因不可抗力導(dǎo)致食品經(jīng)營許可事項無法實施的E.法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷食品經(jīng)營許可的其他情形5.食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目的風(fēng)險程度對食品經(jīng)營實施分類許可，下列說法正確的是（）。A.食品銷售經(jīng)營者風(fēng)險程度相對較低B.餐飲服務(wù)經(jīng)營者中，集體用餐配送單位風(fēng)險程度較高C.單位食堂的風(fēng)險程度根據(jù)就餐人數(shù)、供餐方式等因素有所不同D.銷售特殊食品的風(fēng)險程度低于銷售普通預(yù)包裝食品E.熱食類食品制售的風(fēng)險程度一般高于冷食類食品制售6.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)妥善保管食品經(jīng)營許可證，不得（）。A.偽造B.涂改C.倒賣D.出租E.出借7.食品經(jīng)營許可審查包括（）。A.書面審查B.現(xiàn)場核查C.抽樣檢驗D.專家評審E.網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測8.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即采取下列措施（）。A.立即停止經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料B.立即清掃經(jīng)營場所，銷毀剩余食品C.自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報告D.協(xié)助有關(guān)部門對事故的調(diào)查處理E.配合有關(guān)部門封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并進行清洗消毒9.食品經(jīng)營許可的變更分為（）。A.許可事項變更B.登記事項變更C.經(jīng)營范圍變更D.經(jīng)營場所變更E.經(jīng)營主體變更10.食品藥品監(jiān)督管理部門對食品經(jīng)營許可申請進行審查時，發(fā)現(xiàn)申請事項直接關(guān)系他人重大利益的，應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人。申請人、利害關(guān)系人有權(quán)進行陳述和申辯。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）。A.聽取申請人、利害關(guān)系人的意見B.對申請人、利害關(guān)系人的意見進行記錄C.對申請人、利害關(guān)系人的意見進行審核D.根據(jù)審核結(jié)果作出是否準(zhǔn)予許可的決定E.無需考慮申請人、利害關(guān)系人的意見，直接作出決定三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品經(jīng)營許可的申請人可以委托代理人提出許可申請。（）2.食品經(jīng)營許可證遺失或者損壞的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補辦。（）3.食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷的，應(yīng)當(dāng)在30個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)。（）4.只要食品經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合要求，就可以不辦理食品經(jīng)營許可證。（）5.食品經(jīng)營許可申請人提交的申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正。（）6.食品經(jīng)營企業(yè)的法定代表人或負(fù)責(zé)人是本企業(yè)食品安全的第一責(zé)任人。（）7.食品經(jīng)營許可的現(xiàn)場核查可以由一名有執(zhí)法資格的核查人員獨立完成。（）8.食品經(jīng)營許可證上應(yīng)當(dāng)載明食品經(jīng)營者的名稱、社會信用代碼（個體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、住所、經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報電話、發(fā)證機關(guān)、發(fā)證日期和二維碼。（）9.食品經(jīng)營者可以將食品經(jīng)營許可證轉(zhuǎn)讓給他人使用。（）10.食品經(jīng)營許可的監(jiān)督檢查結(jié)果和處理情況可以不向社會公布。（）四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述申請食品經(jīng)營許可需要具備的條件。2.簡述食品經(jīng)營許可變更的程序。食品經(jīng)營許可知識測試題答案一、單項選擇題1.C?！妒称方?jīng)營許可管理辦法》規(guī)定食品經(jīng)營許可的有效期為5年。2.A。申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。3.B。食品經(jīng)營許可事項發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。4.C。食品經(jīng)營許可證編號由16位數(shù)字組成。5.D。食品生產(chǎn)企業(yè)不屬于食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)，食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)包括食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂等。6.C。食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿30個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。7.A。食品經(jīng)營許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。8.B。食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，適用《食品經(jīng)營許可管理辦法》。9.A。食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品經(jīng)營許可證。10.B。食品經(jīng)營許可申請被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷的，許可證編號作廢，不得再次使用。11.C。食品經(jīng)營許可的審批時限自受理申請之日起20個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。12.B。食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。13.B。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。14.C。銷售進口食品的食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)在銷售前索取并留存供貨者的許可證和食品合格證明文件。15.C。食品經(jīng)營者更換法定代表人不需要重新申請食品經(jīng)營許可，改變經(jīng)營場所、增加經(jīng)營項目、遷移至原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄區(qū)域外都需要重新申請。二、多項選擇題1.ABCDE。食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。2.ABCDE。申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交《食品經(jīng)營許可申請書》、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度、利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。3.ABCDE。食品經(jīng)營項目分為預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售、熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售等。4.ABCDE。有食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的、食品經(jīng)營者主體資格依法終止的、食品經(jīng)營許可依法被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證依法被吊銷的、因不可抗力導(dǎo)致食品經(jīng)營許可事項無法實施的、法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷食品經(jīng)營許可的其他情形等情況，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)。5.ABCE。銷售特殊食品的風(fēng)險程度高于銷售普通預(yù)包裝食品，所以D選項錯誤，其他選項說法均正確。6.ABCDE。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)妥善保管食品經(jīng)營許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借。7.AB。食品經(jīng)營許可審查包括書面審查和現(xiàn)場核查。8.ACDE。發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料；自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報告；協(xié)助有關(guān)部門對事故的調(diào)查處理；配合有關(guān)部門封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并進行清洗消毒，而不是立即清掃經(jīng)營場所，銷毀剩余食品，所以B選項錯誤。9.AB。食品經(jīng)營許可的變更分為許可事項變更和登記事項變更。10.ABCD。食品藥品監(jiān)督管理部門對食品經(jīng)營許可申請進行審查時，發(fā)現(xiàn)申請事項直接關(guān)系他人重大利益的，應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人。申請人、利害關(guān)系人有權(quán)進行陳述和申辯。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)聽取申請人、利害關(guān)系人的意見，對申請人、利害關(guān)系人的意見進行記錄，對申請人、利害關(guān)系人的意見進行審核，根據(jù)審核結(jié)果作出是否準(zhǔn)予許可的決定。三、判斷題1.√。食品經(jīng)營許可的申請人可以委托代理人提出許可申請。2.√。食品經(jīng)營許可證遺失或者損壞的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補辦。3.×。食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷的，應(yīng)當(dāng)在30個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)說法錯誤，應(yīng)是立即辦理注銷手續(xù)。4.×。只要從事食品經(jīng)營活動，就需要辦理食品經(jīng)營許可證，即使食品經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合要求也不例外。5.√。食品經(jīng)營許可申請人提交的申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正。6.√。食品經(jīng)營企業(yè)的法定代表人或負(fù)責(zé)人是本企業(yè)食品安全的第一責(zé)任人。7.×。食品經(jīng)營許可的現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)由兩名以上有執(zhí)法資格的核查人員共同進行。8.√。食品經(jīng)營許可證上應(yīng)當(dāng)載明食品經(jīng)營者的名稱、社會信用代碼（個體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、住所、經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報電話、發(fā)證機關(guān)、發(fā)證日期和二維碼。9.×。食品經(jīng)營者不得將食品經(jīng)營許可證轉(zhuǎn)讓給他人使用。10.×。食品經(jīng)營許可的監(jiān)督檢查結(jié)果和處理情況應(yīng)當(dāng)向社會公布。四、簡答題1.申請食品經(jīng)營許可需要具備以下條件：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品經(jīng)營和貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。2.食品經(jīng)營許可變更的程序如下：申請：食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。經(jīng)營場所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品經(jīng)營許可。外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。申請人