嬰幼食品考試題及答案解析

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是常見(jiàn)的嬰幼兒輔食？A.薯片B.雞蛋羹C.咖啡D.可樂(lè)2.嬰幼兒食品中應(yīng)嚴(yán)格控制的是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖分D.維生素3.適合嬰幼兒的奶制品是？A.成人奶粉B.鮮牛奶C.酸奶D.嬰幼兒配方奶粉4.嬰幼兒食品的包裝應(yīng)注重？A.美觀B.環(huán)保C.易開(kāi)啟D.以上都是5.以下哪種食物不適合嬰幼兒過(guò)早食用？A.米粉B.蜂蜜C.果泥D.蔬菜泥6.嬰幼兒食品生產(chǎn)應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)是？A.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D.地方標(biāo)準(zhǔn)7.有助于嬰幼兒大腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分是？A.鐵B.鈣C.鋅D.DHA8.嬰幼兒食品的儲(chǔ)存溫度一般要求？A.常溫B.高溫C.低溫D.無(wú)所謂9.以下哪種是嬰幼兒常見(jiàn)的過(guò)敏食物？A.蘋(píng)果B.雞蛋C.香蕉D.胡蘿卜10.嬰幼兒食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明的內(nèi)容不包括？A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.食用方法D.生產(chǎn)廠家電話答案：1.B2.C3.D4.D5.B6.C7.D8.C9.B10.D多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.嬰幼兒食品的種類(lèi)包括？A.嬰幼兒配方奶粉B.嬰幼兒米粉C.嬰幼兒果泥D.嬰幼兒餅干2.選擇嬰幼兒食品時(shí)要考慮？A.營(yíng)養(yǎng)成分B.品牌信譽(yù)C.價(jià)格高低D.適用年齡3.嬰幼兒食品中可添加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有？A.鐵B.鈣C.維生素AD.維生素D4.嬰幼兒食品的特點(diǎn)有？A.營(yíng)養(yǎng)豐富B.易于消化C.口感好D.無(wú)添加劑5.適合嬰幼兒的谷物類(lèi)食品有？A.燕麥片B.玉米糊C.全麥面包D.大米粥6.嬰幼兒食品生產(chǎn)過(guò)程中要注意？A.衛(wèi)生B.安全C.質(zhì)量控制D.成本控制7.有助于嬰幼兒視力發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分有？A.維生素AB.葉黃素C.鋅D.蛋白質(zhì)8.嬰幼兒食品的包裝材料應(yīng)符合？A.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B.無(wú)毒無(wú)害C.密封性好D.可回收9.以下哪些是嬰幼兒食品的質(zhì)量認(rèn)證？A.ISO認(rèn)證B.HACCP認(rèn)證C.有機(jī)認(rèn)證D.綠色食品認(rèn)證10.嬰幼兒食品的營(yíng)銷(xiāo)方式可以有？A.廣告宣傳B.母嬰店推廣C.醫(yī)生推薦D.網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售答案：1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABC5.ABD6.ABC7.AB8.ABC9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.嬰幼兒食品可以隨意添加香料。（）2.嬰幼兒配方奶粉比鮮牛奶更適合嬰幼兒。（）3.嬰幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)成分越高越好。（）4.嬰幼兒食品不需要標(biāo)注生產(chǎn)日期。（）5.嬰幼兒可以過(guò)早吃鹽。（）6.有機(jī)嬰幼兒食品一定更安全。（）7.嬰幼兒食品的口感不重要。（）8.嬰幼兒食品生產(chǎn)企業(yè)不需要有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度。（）9.嬰幼兒食品的價(jià)格越高質(zhì)量越好。（）10.嬰幼兒食品的包裝可以使用普通塑料袋。（）答案：1.×2.√3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)的重要性。蛋白質(zhì)是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，有助于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)，提高免疫力。2.嬰幼兒食品選擇時(shí)如何看營(yíng)養(yǎng)成分表？關(guān)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉的含量，根據(jù)嬰幼兒年齡和需求判斷是否合適。3.為什么嬰幼兒食品要嚴(yán)格控制糖分？過(guò)多糖分會(huì)影響嬰幼兒食欲，導(dǎo)致齲齒，還可能引起肥胖、血糖波動(dòng)等問(wèn)題。4.簡(jiǎn)述嬰幼兒食品包裝的安全性要求。應(yīng)無(wú)毒無(wú)害，密封性好防變質(zhì)，材質(zhì)穩(wěn)定不釋放有害物質(zhì)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。討論題（總4題）1.如何看待市場(chǎng)上琳瑯滿目的嬰幼兒食品品牌？不同品牌各有特點(diǎn)，要綜合考慮營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、口碑等因素選擇。有的品牌知名度高但價(jià)格貴，有的性價(jià)比高。家長(zhǎng)需謹(jǐn)慎挑選適合自家寶寶的品牌。2.對(duì)于嬰幼兒食品的添加劑使用，你怎么看？在規(guī)定范圍內(nèi)使用添加劑能保證食品質(zhì)量和穩(wěn)定性，但應(yīng)盡量選擇添加劑少的產(chǎn)品，確保嬰幼兒健康。3.怎樣引導(dǎo)嬰幼兒養(yǎng)成良好的食品飲食習(xí)慣？家長(zhǎng)以身作則，規(guī)律進(jìn)餐，營(yíng)造愉快進(jìn)餐氛圍，不