DB36江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I ）；）；1地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求雷峰山茶GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則地理標(biāo)志產(chǎn)品雷峰山茶產(chǎn)地范圍屬中亞帶與北亞帶的過(guò)渡帶，濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫種植時(shí)間為當(dāng)年11月至次年2月；栽植密度≤400036.5.1加工場(chǎng)地加工場(chǎng)地的選址、布局、衛(wèi)生條件等應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6.5.2加工設(shè)備手工炒茶鍋、滾筒殺青機(jī)、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)等專用設(shè)備。6.5.3加工工藝?yán)追迳讲杓庸すに囈?jiàn)圖1。圖1雷峰山茶加工工藝圖6.5.4工藝要點(diǎn)6.5.4.1鮮葉攤放：將采摘鮮葉置于干凈容器上薄攤3h～8h,厚度1cm～3cm。散失部分水分和青草氣，葉質(zhì)變軟，清香顯露。6.5.4.2殺青：可采用手工炒茶鍋或滾筒殺青機(jī)殺青。鍋式殺青溫度160℃~220℃,時(shí)間7min~10min;滾筒殺青溫度220℃~280℃,時(shí)間2min~3min。6.5.4.3揉捻：可采用手工或機(jī)械揉捻。手工揉捻時(shí)間5min～8min;機(jī)械揉捻時(shí)間15min~20min。6.5.4.4二青：可采用手工炒茶鍋、理?xiàng)l機(jī)或滾筒殺青機(jī)二青。手工炒二青應(yīng)按搓條、拉條、堆條、翻條、撒條等方式對(duì)茶葉進(jìn)行整形，鍋溫50℃~80℃;理?xiàng)l機(jī)二青時(shí)間4min～5min,溫度80℃~100℃;滾筒殺青機(jī)二青溫度80℃~100℃,時(shí)間2min～4min。6.5.4.5烘干：可采用烘干臺(tái)或茶葉烘干機(jī)烘干，烘干臺(tái)烘干溫度60℃~100℃;茶葉烘干機(jī)烘干毛火溫度125℃,時(shí)間5min左右，足火溫度80℃,烘至足干。6.5.4.6包裝入庫(kù)：按產(chǎn)品等級(jí)分級(jí)包裝，入庫(kù)冷藏保鮮。6.6質(zhì)量要求6.6.1感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)級(jí)別一級(jí)二級(jí)香氣醇和葉底無(wú)霉變、無(wú)劣變、無(wú)污染、無(wú)異味；產(chǎn)品潔凈、不得著色、不得夾雜非茶類物質(zhì)1.537.035.015.51.515.056地理標(biāo)志產(chǎn)品雷峰山茶產(chǎn)地范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品雷峰山茶產(chǎn)地范圍應(yīng)符合圖A.1中所示的地理范圍。L晶湖長(zhǎng)誓智mku品鼎鼎,nRmRe,n880品0唱澤縣和安系開(kāi)安徽徽哪%鵠攀營(yíng)注：地理標(biāo)