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在為初中生選擇了烹飪原料及烹調(diào)方法基礎(chǔ)上，我們將烹飪原料及烹調(diào)方法知識加以綜合運用，結(jié)合初中生生理特點為其設(shè)計營養(yǎng)菜點。方便為下一步設(shè)計初中生營養(yǎng)食譜作準(zhǔn)備。導(dǎo)入新課為初中生設(shè)計營養(yǎng)菜點第1頁在為初中生選擇烹飪原料及烹調(diào)方法方案基礎(chǔ)上，分別為初中生設(shè)計主食、冷菜、熱菜、湯菜，并計算菜點主要營養(yǎng)素含量。明確任務(wù)為初中生設(shè)計營養(yǎng)菜點第2頁下面我們詳細(xì)進行初中生營養(yǎng)菜點設(shè)計實訓(xùn)任務(wù)分析為初中生設(shè)計營養(yǎng)菜點第3頁

1、以初中生烹飪原料及烹調(diào)方法方案為依據(jù)。2、設(shè)計主食時原料種類要多樣化、注意粗細(xì)糧混食，加入宜腦食物。3、冷菜選取熗拌和生食烹調(diào)方法，注意蔬菜補充。任務(wù)分析為初中生設(shè)計營養(yǎng)菜點第4頁4、熱菜選取炒、爆、溜、燉等方法，注意動物原料、海產(chǎn)品和大豆攝入5、設(shè)計湯菜要注意菌藻類原料攝入6、計算菜點所含主要營養(yǎng)素任務(wù)分析為初中生設(shè)計營養(yǎng)菜點第5頁單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式謝謝大家！ThankYou！

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