2025年大學(xué)《大學(xué)西班牙語》專業(yè)題庫——西班牙語美食文化傳承考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪一項(xiàng)通常不被認(rèn)為是西班牙傳統(tǒng)塔帕斯（Tapas）的特點(diǎn)？a)小份量，多種多樣b)通常在酒吧邊喝飲料邊享用c)主要由海鮮和肉類構(gòu)成d)旨在讓食客品嘗多種風(fēng)味2.西班牙安達(dá)盧西亞地區(qū)烹飪中廣泛使用的橄欖油，通常被冠以哪個(gè)名稱，以表明其高品質(zhì)和特定產(chǎn)區(qū)？a)AceitedeOlivaVirgenExtrab)VinodelaTierrac)QuesodeCabrad)ChorizoIbérico3.在西班牙，以下哪種食物或飲料最常與圣誕節(jié)或新年慶?；顒?dòng)聯(lián)系在一起？a)海鮮飯（Paella）b)燉菜（Gazpacho）c)杏仁糖漿（Turrón）和葡萄酒（Cava）d)布爾戈斯黑布?。–allosalaBurgalesa）4.“Menúdeldía”在西班牙通常指什么？a)一道復(fù)雜的海鮮飯b)餐廳提供的一種固定價(jià)格、包含多種菜品的午餐套餐c)一杯傳統(tǒng)的西班牙葡萄酒d)售賣小吃（Tapas）的地方5.西班牙加泰羅尼亞地區(qū)最具代表性的菜肴之一是什么？a)番茄意面（SpaghettiallaPomodoro）b)佩斯卡托·馬拉加（PescadofritoMalague?o）c)法式洋蔥湯（Soupeàl'oignon）d)墨西哥玉米片（Tacos）6.以下哪個(gè)詞最能描述傳統(tǒng)西班牙烹飪中廣泛使用的香醋（Vinaigredevino）？a)酸甜（Agridulce）b)辛辣（Picollo）c)酸味（Agridizo）d)咸鮮（Salado）7.西班牙的“JamónIbérico”指的是什么？a)一種白葡萄酒b)西班牙產(chǎn)的火腿，通常由特定品種的伊比利亞豬腌制而成c)一種奶酪d)烤肉串8.在西班牙語中，“Menú”這個(gè)詞在餐廳語境下通常指什么？a)飲料菜單b)正餐菜單c)售賣小吃的菜單d)節(jié)日特別菜單9.西班牙的“CocidoMadrile?o”是一種什么？a)清湯（Consomé）b)慢燉肉菜，通常包含多種肉類、蔬菜和豆類c)烤雞d)意大利面10.影響西班牙不同地區(qū)美食口味和食材選擇的最主要因素之一是什么？a)貨幣價(jià)值b)氣候和地理環(huán)境c)政治制度d)宗教信仰二、填空題（每空1分，共15分）1.西班牙最著名的海鮮飯是________，它起源于瓦倫西亞地區(qū)。2.西班牙人用餐時(shí)，通常會(huì)在餐前喝一種名為________的淡色啤酒。3.________是葡萄牙的國(guó)酒，但在西班牙北部的一些地區(qū)也非常流行，常與海鮮搭配。4.西班牙傳統(tǒng)烹飪中常用的香草________帶有獨(dú)特的煙熏味。5.“Cocido”這種燉菜在西班牙________地區(qū)特別盛行。6.西班牙南部安達(dá)盧西亞地區(qū)以生產(chǎn)高品質(zhì)的________橄欖油而聞名。7.在西班牙，周日午餐時(shí)分的________套餐非常受歡迎，通常包含多種菜式、面包和飲料。8.西班牙的________奶酪以其半固態(tài)的質(zhì)地和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名，通常由山羊奶制成。9.“Tapas”文化的精髓在于________，食客可以邊走邊嘗，品嘗多種不同的小吃。10.西班牙東北部的________地區(qū)以產(chǎn)葡萄聞名，是制作優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)。三、閱讀理解（共25分）閱讀以下關(guān)于西班牙南部安達(dá)盧西亞地區(qū)烹飪的文章，然后回答問題。安達(dá)盧西亞位于西班牙南部，被稱為“西班牙的花園”，其烹飪深受地中海影響，并帶有摩爾人統(tǒng)治時(shí)期留下的獨(dú)特印記。這里的地中海氣候使得橄欖油和番茄成為烹飪的基石。橄欖油不僅用于調(diào)味，還常用于腌制肉類和魚類。番茄的引入極大地豐富了當(dāng)?shù)夭穗?，如著名的“Gazpacho”——一種在炎熱夏日享用的冷湯。安達(dá)盧西亞人還擅長(zhǎng)制作各種小吃（Tapas），如“HuevosRotos”（破碎的雞蛋）搭配番茄和面包，“RevueltodeSetas”（蘑菇炒蛋）以及各種腌制海鮮和肉類。此外，甜點(diǎn)也極具特色，“Flan”是一種奶香濃郁的海綿蛋糕，而“TortilladelaMancha”雖然源自馬德里，但在安達(dá)盧西亞也非常受歡迎，這是一種以土豆和洋蔥為主料煎制的薄餅。安達(dá)盧西亞的烹飪注重食材的新鮮和本味，簡(jiǎn)單而充滿風(fēng)味。1.根據(jù)文章，安達(dá)盧西亞烹飪的兩大基礎(chǔ)調(diào)味料是什么？請(qǐng)簡(jiǎn)要說明它們?cè)谂腼冎械淖饔?。?分）2.文章中提到的“Gazpacho”是一種什么菜式？它與西班牙其他地區(qū)的哪些菜肴在氣候特點(diǎn)上形成對(duì)比？（6分）3.請(qǐng)列舉文章中提到的三種安達(dá)盧西亞特色Tapas，并簡(jiǎn)要描述其中一種。（6分）4.文章是如何描述安達(dá)盧西亞甜點(diǎn)“Flan”的？它屬于哪種類型的甜點(diǎn)？（4分）5.根據(jù)文章最后一段，安達(dá)盧西亞烹飪的總體特點(diǎn)是什么？（4分）四、寫作（共40分）請(qǐng)根據(jù)以下提示，用西班牙語寫一篇短文（約150-200詞）：西班牙的美食文化是其國(guó)家身份的重要組成部分，并在不同地區(qū)展現(xiàn)出豐富的多樣性。許多傳統(tǒng)菜肴和烹飪技藝代代相傳，與當(dāng)?shù)氐臍v史和文化緊密相連。請(qǐng)你選擇西班牙的一個(gè)地區(qū)（例如：加泰羅尼亞、瓦倫西亞、加利西亞等），或者選擇一種你特別感興趣的西班牙傳統(tǒng)菜肴/小吃，簡(jiǎn)要介紹它的起源、主要特點(diǎn)以及它如何在當(dāng)?shù)匚幕蜕鐣?huì)生活中扮演角色。請(qǐng)嘗試運(yùn)用你在本課程中學(xué)到的相關(guān)詞匯和語法知識(shí)。---試卷答案一、選擇題1.c解析思路：塔帕斯（Tapas）的特點(diǎn)是份量小、種類繁多，常在酒吧搭配飲料食用。選項(xiàng)a、b、d都符合這些特點(diǎn)。選項(xiàng)c雖然塔帕斯中包含海鮮和肉類，但并非“主要由”這些構(gòu)成，其范圍更廣，包含各種小吃。2.a解析思路：AceitedeOlivaVirgenExtra指的是特級(jí)初榨橄欖油，在西班牙被廣泛認(rèn)為是高品質(zhì)且具有地理標(biāo)識(shí)的橄欖油。其他選項(xiàng)分別是葡萄酒、奶酪和香腸的名稱。3.c解析思路：杏仁糖漿（Turrón）和起泡酒（Cava）是西班牙圣誕節(jié)和新年期間的傳統(tǒng)甜點(diǎn)和飲品。其他選項(xiàng)是其他地區(qū)的代表性食物。4.b解析思路：Menúdeldía是西班牙一種典型的周日或工作日午餐套餐，價(jià)格固定，包含多種菜式、面包和飲料。其他選項(xiàng)分別是菜名、飲品或售賣場(chǎng)所。5.b解析思路：佩斯卡托·馬拉加（PescadofritoMalague?o）是西班牙安達(dá)盧西亞馬拉加地區(qū)著名的炸魚。其他選項(xiàng)是意大利菜、法國(guó)菜或墨西哥菜。6.c解析思路：Vinaigredevino指的是香醋，其味道特點(diǎn)是酸味（Agridizo）。其他選項(xiàng)描述的不是香醋的主要味道。7.b解析思路：JamónIbérico指的是西班牙生產(chǎn)的、由特定品種伊比利亞豬腌制而成的火腿，是西班牙著名的食品。其他選項(xiàng)是酒類或奶酪。8.b解析思路：在餐廳語境下，Menú通常指正餐菜單。雖然也可能指飲料菜單（Menúdelvino），但一般提及Menú談及正餐更常見。9.b解析思路：CocidoMadrile?o是一種在西班牙馬德里地區(qū)流行的傳統(tǒng)慢燉肉菜，包含多種肉類、蔬菜和豆類。其他選項(xiàng)是湯、烤雞或意大利面。10.b解析思路：西班牙不同地區(qū)的氣候和地理環(huán)境（如沿海、內(nèi)陸、山區(qū)）直接影響了當(dāng)?shù)乜色@得的食材（如海鮮、肉類、蔬菜、谷物）以及烹飪方式，從而形成了美食的多樣性。二、填空題1.Paella解析思路：根據(jù)題目描述“西班牙最著名的海鮮飯”以及“起源于瓦倫西亞地區(qū)”，可以確定是海鮮飯（Paella）。2.LaCerveza解析思路：根據(jù)題目描述“西班牙人用餐時(shí)，通常會(huì)在餐前喝的一種名為……”以及“淡色啤酒”，可以確定是啤酒（LaCerveza）。3.ElVinhodaMadeira解析思路：根據(jù)題目描述“葡萄牙的國(guó)酒，但在西班牙北部的一些地區(qū)也非常流行，常與海鮮搭配”，可以確定是馬德拉酒（ElVinhodaMadeira）。4.LaRomero解析思路：根據(jù)題目描述“西班牙傳統(tǒng)烹飪中常用的香草……帶有獨(dú)特的煙熏味”，可以確定是羅馬羅木草（LaRomero）。5.Madrid解析思路：根據(jù)文章內(nèi)容“Cocido”這種燉菜在西班牙________地區(qū)特別盛行，文中明確提到馬德里（Madrid）。6.Hojiblanco解析思路：根據(jù)題目描述“西班牙南部安達(dá)盧西亞地區(qū)以生產(chǎn)高品質(zhì)的________橄欖油而聞名”，結(jié)合安達(dá)盧西亞的地理特征，可以確定是白橄欖油（AceitedeOlivaHojiblanco）。7.ElMenúdelDía解析思路：根據(jù)題目描述“西班牙周日午餐時(shí)分的________套餐非常受歡迎”，結(jié)合第一題解析，可以確定是周日午餐套餐（ElMenúdelDía）。8.LaQueso解析思路：根據(jù)題目描述“西班牙的________奶酪以其半固態(tài)的質(zhì)地和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名，通常由山羊奶制成”，可以確定是山羊奶酪（QuesodeCabra），其西班牙語形式為L(zhǎng)aQueso（或Queso）。9.PonerelcorazónenlasTapas/Comerdeformacasualyvariada解析思路：根據(jù)文章內(nèi)容“Tapas文化的精髓在于________”，文章描述了邊走邊嘗、品嘗多種小吃的輕松方式，可以概括為“用心享受Tapas”或“隨意多樣地享用”。10.LaRioja解析思路：根據(jù)文章內(nèi)容“西班牙東北部的________地區(qū)以產(chǎn)葡萄聞名，是制作優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)”，可以確定是里奧哈產(chǎn)區(qū)（LaRioja）。三、閱讀理解1.橄欖油和番茄。橄欖油在烹飪中用作基礎(chǔ)調(diào)味料，不僅提供風(fēng)味，還常用于腌制肉類和魚類；番茄則豐富了菜肴種類，如著名的冷湯Gazpacho，體現(xiàn)了地中海烹飪的特點(diǎn)。解析思路：?jiǎn)栴}要求找出兩大基礎(chǔ)調(diào)味料及其作用。文章第一段明確提到“橄欖油……成為烹飪的基石”和“番茄……極大地豐富了當(dāng)?shù)夭穗取?，結(jié)合上下文，可以推斷出兩者是基礎(chǔ)調(diào)味料。作用需要結(jié)合文章描述，橄欖油用于調(diào)味和腌制，番茄用于制作Gazpacho等菜肴。2.Gazpacho是一種在炎熱夏日享用的冷湯。它與西班牙其他地區(qū)的菜肴在氣候特點(diǎn)上形成對(duì)比，因?yàn)樗抢錅?，適合炎熱天氣，而西班牙其他地區(qū)在寒冷季節(jié)會(huì)食用熱湯（如Cocido），形成冷熱飲用的季節(jié)性對(duì)比。解析思路：?jiǎn)栴}要求解釋Gazpacho及其氣候?qū)Ρ?。直接從文章第一段找到Gazpacho的定義（冷湯）和適用季節(jié)（炎熱夏日）。對(duì)比部分需要結(jié)合文章提到的“炎熱夏日”和后面提到的慢燉菜Cocido（暗示寒冷季節(jié)），推斷出冷熱飲用的地域或季節(jié)性差異。3.三種Tapas：HuevosRotos（破碎的雞蛋搭配番茄和面包）、RevueltodeSetas（蘑菇炒蛋）、各種腌制海鮮和肉類。其中一種（例如：HuevosRotos）是：這是一種將破碎的雞蛋煎在番茄醬和面包片上的傳統(tǒng)小吃。解析思路：?jiǎn)栴}要求列舉并描述Tapas。從文章第二段找到列出的三種Tapas名稱。描述HuevosRotos需要結(jié)合文章的描述“HuevosRotos”（破碎的雞蛋）和“搭配番茄和面包”。4.Flan是一種奶香濃郁的海綿蛋糕。它屬于甜點(diǎn)。解析思路：?jiǎn)栴}要求描述Flan的類型。從文章第二段找到對(duì)Flan的描述“Flan”是一種“奶香濃郁的海綿蛋糕”，屬于甜點(diǎn)（Pastel）的一種。5.安達(dá)盧西亞烹飪的總體特點(diǎn)是注重食材的新鮮和本味，烹飪方式相對(duì)簡(jiǎn)單，但能創(chuàng)造出充滿風(fēng)味的美味菜肴。解析思路：?jiǎn)栴}要求總結(jié)烹飪特點(diǎn)。從文章最后一段找到關(guān)鍵信息“安達(dá)盧西亞的烹飪注重食材的新鮮和本味，簡(jiǎn)單而充滿風(fēng)味”。四、寫作（以下為寫作內(nèi)容示例，不計(jì)入答案范圍，僅作參考）ElegiríalacocinadelaComunidadValenciana,másconcretamentelapaellavalenciana,comoejemplodelariquezaculinariaespa?ola.LapaellatienesusorígenesenelsigloXIXenlaz