2025年學校營養(yǎng)餐自查報告一、引言學校營養(yǎng)餐工程是國家為了改善學生營養(yǎng)狀況、增強學生體質、促進學生健康成長而實施的一項重要民生工程。為確保營養(yǎng)餐工作的規(guī)范、安全、有效開展，我校在2025年對學校營養(yǎng)餐工作進行了全面自查。通過自查，總結經驗，發(fā)現問題，及時整改，以進一步提高學校營養(yǎng)餐工作水平，保障學生的飲食安全和營養(yǎng)健康。二、學?；厩闆r我校是一所[學校類型]學校，現有[X]個教學班，在校學生[X]人。學校高度重視學生的營養(yǎng)健康問題，自實施營養(yǎng)餐工程以來，嚴格按照相關政策和要求，積極組織實施，努力為學生提供優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的食品。三、自查工作組織與實施（一）成立自查工作領導小組為確保自查工作的順利開展，學校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，各相關部門負責人和班主任為成員的營養(yǎng)餐自查工作領導小組。領導小組明確了各成員的職責分工，確保自查工作全面、深入、細致地進行。（二）制定自查方案根據上級有關文件精神和要求，結合學校實際情況，制定了詳細的自查方案。方案明確了自查的內容、方法、步驟和時間安排，確保自查工作有章可循、有序推進。（三）組織自查工作按照自查方案的要求，自查工作領導小組組織相關人員對學校營養(yǎng)餐工作進行了全面自查。自查采取查閱資料、實地查看、問卷調查、個別訪談等方式，對營養(yǎng)餐的采購、儲存、加工、發(fā)放、管理等環(huán)節(jié)進行了深入檢查。四、自查內容及結果（一）政策落實情況1.宣傳教育：學校通過校園廣播、宣傳欄、主題班會等多種形式，廣泛宣傳營養(yǎng)餐政策，使學生、家長和教師充分了解營養(yǎng)餐的目的、意義和要求。同時，組織開展營養(yǎng)知識教育活動，提高學生的營養(yǎng)意識和健康素養(yǎng)。經自查，學生、家長和教師對營養(yǎng)餐政策的知曉率達到了100%。2.資金管理：學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐專項資金管理辦法，設立了專門的營養(yǎng)餐資金賬戶，做到專款專用。資金的收支情況定期進行公示，接受師生和社會的監(jiān)督。經自查，學校營養(yǎng)餐資金管理規(guī)范，無挪用、擠占、截留等現象。（二）食品采購情況1.供應商資質：學校嚴格審查供應商的資質，選擇具有合法經營資格、信譽良好的供應商為學校提供營養(yǎng)餐食品。供應商均持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證或食品經營許可證等相關證件。經自查，學校所采購的食品均來自合格的供應商。2.食品采購流程：學校建立了嚴格的食品采購流程，實行定點采購、集中采購。采購前，由學校食堂管理人員根據學生人數和營養(yǎng)需求，制定采購計劃，報學校領導審批后實施。采購時，嚴格按照采購計劃進行采購，確保所采購的食品符合國家食品安全標準和學校的質量要求。經自查，學校食品采購流程規(guī)范，無違規(guī)采購現象。3.食品索證索票：學校要求供應商提供所供應食品的質量檢驗報告、合格證等相關證件，并建立了食品索證索票臺賬。采購的食品均有詳細的采購記錄，包括食品名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、供應商名稱等信息。經自查，學校食品索證索票齊全，臺賬記錄完整。（三）食品儲存情況1.儲存設施：學校建有專門的食品儲存?zhèn)}庫，倉庫面積滿足食品儲存的需要。倉庫內配備了通風、防潮、防蟲、防鼠等設施，保持倉庫內干燥、清潔、衛(wèi)生。食品按照類別、品種分類存放，做到離地、離墻，并有明顯的標識。經自查，學校食品儲存設施符合要求。2.庫存管理：學校建立了食品庫存管理制度，定期對庫存食品進行盤點，做到賬實相符。食品入庫時，嚴格進行驗收，檢查食品的質量、數量、保質期等情況。對過期、變質的食品及時進行清理處理。經自查，學校食品庫存管理規(guī)范，無過期、變質食品。（四）食品加工情況1.加工場所：學校食堂加工場所布局合理，分為粗加工區(qū)、精加工區(qū)、烹飪區(qū)、配餐區(qū)等不同功能區(qū)域。加工場所地面、墻面、天花板等采用易清潔、耐腐蝕的材料裝修，保持清潔衛(wèi)生。加工場所配備了必要的加工設備和工具，如爐灶、蒸箱、消毒柜等，并定期進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。經自查，學校食堂加工場所符合食品安全要求。2.加工過程：學校食堂嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行食品加工，做到生熟分開、葷素分開。食品加工前，對原材料進行清洗、消毒處理，確保食品衛(wèi)生安全。加工過程中，嚴格控制食品的加工時間和溫度，確保食品熟透。配餐時，嚴格按照規(guī)定的分量和品種進行配餐，確保學生每餐都能吃到營養(yǎng)均衡的食品。經自查，學校食堂食品加工過程規(guī)范，無違規(guī)操作現象。3.人員健康管理：學校食堂工作人員均持有有效的健康證明，每年進行一次健康體檢。工作人員上崗前，嚴格進行洗手、消毒，穿戴清潔的工作衣帽。在食品加工過程中，嚴格遵守個人衛(wèi)生要求，不戴首飾、不吸煙、不隨地吐痰等。經自查，學校食堂工作人員健康管理規(guī)范，無患有有礙食品安全疾病的人員上崗。（五）食品發(fā)放情況1.發(fā)放時間：學校按照規(guī)定的時間為學生發(fā)放營養(yǎng)餐，確保學生能夠按時就餐。發(fā)放時間根據學校的作息時間進行合理安排，一般在課間或午餐時間發(fā)放。經自查，學校營養(yǎng)餐發(fā)放時間符合要求。2.發(fā)放方式：學校采用集中發(fā)放的方式為學生發(fā)放營養(yǎng)餐，由班主任或食堂工作人員將營養(yǎng)餐發(fā)放到每個學生手中。發(fā)放時，嚴格進行登記，確保每個學生都能領取到營養(yǎng)餐。經自查，學校營養(yǎng)餐發(fā)放方式規(guī)范，無漏發(fā)、錯發(fā)現象。3.學生食用情況：學校注重學生的用餐情況，安排專人對學生的用餐情況進行觀察和指導。鼓勵學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食，確保營養(yǎng)攝入均衡。經自查，學生對營養(yǎng)餐的滿意度較高，大部分學生能夠認真食用營養(yǎng)餐。（六）食品安全管理情況1.安全制度建設：學校建立了完善的食品安全管理制度，如食品采購制度、食品儲存制度、食品加工制度、食品留樣制度、食品安全應急預案等。各項制度明確了責任分工，具有可操作性。經自查，學校食品安全制度健全，執(zhí)行情況良好。2.安全檢查與監(jiān)督：學校定期對食堂進行食品安全檢查，包括食品采購、儲存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)。同時，接受上級部門的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現的問題及時進行整改。經自查，學校食品安全檢查與監(jiān)督工作落實到位，無食品安全事故發(fā)生。3.食品留樣：學校嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每餐食品留樣不少于100克，留樣時間不少于48小時。留樣食品存放在專用的留樣柜中，并有專人負責管理。經自查，學校食品留樣規(guī)范，記錄完整。五、存在的問題及整改措施（一）存在的問題1.部分學生存在浪費現象：雖然大部分學生能夠認真食用營養(yǎng)餐，但仍有部分學生存在挑食、偏食現象，導致部分食品被浪費。2.食品種類有待豐富：由于受采購成本、季節(jié)等因素的限制，學校營養(yǎng)餐的食品種類相對單一，不能完全滿足學生的口味需求。3.食堂工作人員專業(yè)素質有待提高：部分食堂工作人員缺乏專業(yè)的食品營養(yǎng)知識和烹飪技能，在食品加工過程中，不能充分發(fā)揮食品的營養(yǎng)價值。（二）整改措施1.加強宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣：通過開展主題班會、校園廣播、宣傳欄等多種形式，加強對學生的營養(yǎng)知識教育和勤儉節(jié)約教育，引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，減少食品浪費。2.優(yōu)化采購方案，豐富食品種類：加強與供應商的溝通與合作，根據季節(jié)變化和學生的口味需求，合理調整采購方案，增加食品的種類和花色，提高學生對營養(yǎng)餐的滿意度。3.加強培訓，提高食堂工作人員專業(yè)素質：定期組織食堂工作人員參加食品營養(yǎng)知識和烹飪技能培訓，邀請專業(yè)人員進行授課和指導，提高食堂工作人員的專業(yè)素質和業(yè)務能力，確保為學生提供更加營養(yǎng)、美味的食品。六、自查結論通過本次自查，我校在營養(yǎng)餐工作方面取得了一定的成績，政策落實到位，食品采購、儲存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)管理規(guī)范，食品安全有保障。但也存在一些問題，如部分學生存在浪費現象、食品種類有待豐富、食堂工作人員專業(yè)素質有待提高等。針對存在的問題，學校將采取切實有效的整改措施，不斷改進和完善營養(yǎng)餐工作，確保學校營養(yǎng)餐工作持續(xù)、健康、有序開展，為學生的健康成長提供有力保障。七、下一步工作計劃（一）持續(xù)加強政策宣傳和教育進一步加大營養(yǎng)餐政策宣傳力度，創(chuàng)新宣傳方式和方法，提高學生、家長和教師對營養(yǎng)餐政策的知曉率和滿意度。同時，持續(xù)開展營養(yǎng)知識教育活動，培養(yǎng)學生科學的飲食習慣和健康的生活方式。（二）不斷優(yōu)化食品供應和管理加強與供應商的合作與溝通，建立長期穩(wěn)定的合作關系，確保食品的質量和供應的穩(wěn)定性。根據學生的營養(yǎng)需求和口味偏好，不斷優(yōu)化食品采購方案，豐富食品種類，提高食品的營養(yǎng)價值和口感。（三）加強食堂工作人員隊伍建設定期組織食堂工作人員參加專業(yè)培訓和學習交流活動，提高他們的業(yè)務水平和服務意識。建立健全食堂工作人員考核機制，激勵他們積極工作，為學生提供更加優(yōu)質的服務。（四）強化食品安全監(jiān)督管理進一步完善食品安全管理制度，加強對食品采購、儲存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，確保食品安全。建立食品安全應急處置機制，提高應對食品安全突發(fā)事件的能力，保障學生的身體健康和生命安全。（