第一編

考點(diǎn)通關(guān)練第二單元細(xì)胞代謝考點(diǎn)7酶與ATP題號(hào)12345678910難度★★★★★★★★★★★對(duì)點(diǎn)酶酶過氧化氫分解實(shí)驗(yàn)ATPATPATP為主動(dòng)運(yùn)輸供能機(jī)制ATP酶和ATP酶影響酶活性的因素題號(hào)111213141516171819難度★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★對(duì)點(diǎn)影響酶活性的因素酶和ATP高能磷酸化合物酶和ATP影響酶活性的因素生活中酶的應(yīng)用制茶過程中酶的作用酶活性的影響因素玉米籽粒形成過程中物質(zhì)變化與酶的關(guān)系1．(2024·河北，2)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(

)A．作為生物催化劑，酶作用的反應(yīng)物都是有機(jī)物B．胃蛋白酶應(yīng)在酸性、37℃條件下保存C．醋酸桿菌中與發(fā)酵產(chǎn)酸相關(guān)的酶，分布于其線粒體內(nèi)膜上D．從成年牛、羊等草食類動(dòng)物的腸道內(nèi)容物中可獲得纖維素酶解析：作為生物催化劑，酶的作用底物可以是無機(jī)物，A錯(cuò)誤；應(yīng)在低溫和最適pH條件下保存酶，B錯(cuò)誤；醋酸桿菌為原核生物，無線粒體，C錯(cuò)誤；牛、羊等草食類動(dòng)物的腸道中含有能產(chǎn)生纖維素酶的微生物，能將纖維素分解成葡萄糖，供草食類動(dòng)物吸收，因此，從成年牛、羊等草食類動(dòng)物的腸道內(nèi)容物中可獲得纖維素酶，D正確。2．(2024·安陽市調(diào)研)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(

)A．酶的基本組成單位是氨基酸B．酶催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)空間結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變C．酶催化的實(shí)質(zhì)是提供化學(xué)反應(yīng)的活化能D．酶促反應(yīng)速率與酶濃度、底物濃度、溫度和pH等有關(guān)解析：多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是氨基酸，少數(shù)酶是RNA，其基本組成單位是核糖核苷酸，A錯(cuò)誤；酶在催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)，酶本身的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不發(fā)生改變，但其空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，B錯(cuò)誤；酶催化的實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，C錯(cuò)誤；影響酶促反應(yīng)速率的因素有酶濃度、底物濃度、溫度和pH等，D正確。3．(2024·貴州畢節(jié)高三模擬)分析表格所示實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．各試管中試劑添加順序應(yīng)從左往右依次添加B．試管3和4比較，可說明堿性環(huán)境對(duì)酶的影響C．各組實(shí)驗(yàn)應(yīng)保持相同且適宜的溫度條件D．試管1和3對(duì)照，可說明酶的催化效率更高試管編號(hào)5%H2O2H2O3%FeCl3新鮮肝臟研磨液5%NaOH12mL2滴2滴——22mL4滴———32mL2滴—2滴—42mL——2滴2滴解析：試管1、2和3中試劑添加順序從左往右依次添加不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但試管4應(yīng)先用5%NaOH處理肝臟研磨液，然后再加入5%H2O2，A錯(cuò)誤；3號(hào)添加了2滴新鮮肝臟研磨液，4號(hào)添加了2滴新鮮肝臟研磨液和2滴5%NaOH，兩者比較說明堿性環(huán)境對(duì)酶的影響，B正確；本實(shí)驗(yàn)中溫度屬于無關(guān)變量，所以各組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該保持相同且適宜的溫度條件，C正確；試管1添加了2滴3%FeCl3溶液，試管3添加了2滴新鮮肝臟研磨液，兩者比較可說明酶的催化效率較高，D正確。試管編號(hào)5%H2O2H2O3%FeCl3新鮮肝臟研磨液5%NaOH12mL2滴2滴——22mL4滴———32mL2滴—2滴—42mL——2滴2滴4．(2024·湖北三模)研究人員將32P標(biāo)記的磷酸注入某離體活細(xì)胞中，短時(shí)間內(nèi)迅速分離出細(xì)胞內(nèi)的ATP，發(fā)現(xiàn)ATP帶有放射性，且ATP的含量與注入前幾乎一致。下列敘述正確的是(

)A．分離出的ATP理論上都帶有放射性B．該過程中ATP和ADP之間轉(zhuǎn)化迅速C．32P在ATP的3個(gè)磷酸基團(tuán)中出現(xiàn)的概率相等D．帶放射性的ATP水解后產(chǎn)生的腺苷也有放射性解析：分離出的ATP中，有部分ATP帶有放射性，并非全部都有放射性，A錯(cuò)誤；將32P標(biāo)記的磷酸注入某離體活細(xì)胞中，短時(shí)間內(nèi)迅速分離出細(xì)胞內(nèi)的ATP，ATP的含量與注入前幾乎一致，說明ATP與ADP可以迅速轉(zhuǎn)化，且處于動(dòng)態(tài)平衡中，B正確；32P在ATP的3個(gè)磷酸基團(tuán)中出現(xiàn)的概率不相等，在末端磷酸基團(tuán)出現(xiàn)的概率最高，C錯(cuò)誤；腺苷由核糖和腺嘌呤組成，帶放射性的ATP水解后產(chǎn)生的腺苷沒有放射性，D錯(cuò)誤。5．(2024·福建福州模擬)下列有關(guān)ATP的敘述正確的是(

)A．淀粉水解成葡萄糖時(shí)伴隨有ATP的生成B．細(xì)胞中需要能量的活動(dòng)都是由ATP直接提供C．ATP水解釋放的能量可用于細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)D．人成熟的紅細(xì)胞既不能合成酶，也不能產(chǎn)生ATP解析：淀粉水解成葡萄糖時(shí)沒有ATP的生成，A錯(cuò)誤；ATP是直接能源物質(zhì)，細(xì)胞中絕大多數(shù)需要能量的生命活動(dòng)都由ATP直接提供，但也有少數(shù)由GTP、UTP等提供，B錯(cuò)誤；ATP水解釋放的能量可用于細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)，如大分子物質(zhì)的合成，C正確；人成熟紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和細(xì)胞器，因此不能合成酶，但能通過無氧呼吸產(chǎn)生ATP，D錯(cuò)誤。6．ATP為Ca2＋主動(dòng)運(yùn)輸供能的說法不合理的是(

)A．參與Ca2＋主動(dòng)運(yùn)輸?shù)妮d體蛋白是一種催化ATP水解的酶B．該載體蛋白磷酸化后導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)改變C．由于ATP分子中磷酸基團(tuán)的相互吸引，使得ATP的結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定D．ATP在酶的作用下水解時(shí)，脫離的磷酸基團(tuán)挾能量與該載體蛋白結(jié)合解析：由于兩個(gè)相鄰的磷酸基團(tuán)都帶負(fù)電荷而相互排斥等原因，使得遠(yuǎn)離腺苷的特殊化學(xué)鍵不穩(wěn)定，故ATP的結(jié)構(gòu)也不穩(wěn)定，C錯(cuò)誤。7．馬達(dá)蛋白能結(jié)合并催化ATP水解，利用其中特殊化學(xué)鍵的轉(zhuǎn)移勢(shì)能沿著細(xì)胞骨架定向行走，進(jìn)而將其所攜帶的細(xì)胞器或大分子物質(zhì)送到特定位置，馬達(dá)蛋白每“行走一步”需要消耗一分子ATP。下列敘述正確的是(

)A．馬達(dá)蛋白能識(shí)別ATP分子和細(xì)胞骨架B．馬達(dá)蛋白同時(shí)具有ATP合酶與水解酶的活性C．ATP依次水解三個(gè)磷酸基團(tuán)均產(chǎn)生較高的轉(zhuǎn)移勢(shì)能D．代謝旺盛的細(xì)胞中ATP的水解速率遠(yuǎn)大于合成速率解析：馬達(dá)蛋白能結(jié)合并催化ATP水解，利用其中特殊化學(xué)鍵的轉(zhuǎn)移勢(shì)能沿著細(xì)胞骨架定向行走，則馬達(dá)蛋白能識(shí)別ATP分子和細(xì)胞骨架，A正確；分析題意可知，馬達(dá)蛋白能催化ATP水解，故馬達(dá)蛋白具有ATP水解酶的活性，B錯(cuò)誤；細(xì)胞中往往ATP中末端的磷酸基團(tuán)具有較高的轉(zhuǎn)移勢(shì)能，C錯(cuò)誤；細(xì)胞代謝旺盛時(shí)，ATP的水解速率和ATP的合成速率都升高，兩者處于平衡狀態(tài)，D錯(cuò)誤。8．(2024·T8一聯(lián))下列有關(guān)細(xì)胞中酶與ATP的敘述，正確的是(

)A．基因的表達(dá)需要酶和ATP，酶和ATP的產(chǎn)生也需要酶B．線粒體基質(zhì)和葉綠體基質(zhì)都含有ATP合成酶C．RNA聚合酶基因是否表達(dá)常作為判斷細(xì)胞是否分化的依據(jù)之一D．酶可以提供分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量解析：基因表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，產(chǎn)物分別為RNA和蛋白質(zhì)，均為大分子，生物大分子的合成需要酶和能量，酶和ATP的產(chǎn)生也需要酶催化，A正確；線粒體基質(zhì)是有氧呼吸第二階段的場(chǎng)所，含有ATP合成酶，光合作用的暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，需要消耗光反應(yīng)提供的ATP，含有ATP水解酶，B錯(cuò)誤；一般活細(xì)胞內(nèi)在不斷地進(jìn)行基因的表達(dá)，其轉(zhuǎn)錄過程需要RNA聚合酶，RNA聚合酶基因表達(dá)，不能判斷細(xì)胞是否分化，C錯(cuò)誤；酶不能提供能量，D錯(cuò)誤。9．(2025·八省聯(lián)考云南)酶不僅在生命活動(dòng)中具有重要作用，還在日常生活中有廣泛運(yùn)用。下列說法正確的是(

)A．植物病原菌可通過分泌果膠酶降解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁B．能有效祛除奶漬的加酶洗衣粉，可用來洗滌蠶絲制品C．食物中的淀粉和蔗糖在咀嚼過程中會(huì)被唾液淀粉酶催化水解D．參與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制的酶有解旋酶、DNA聚合酶和T4DNA連接酶解析：植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，植物病原菌可通過分泌果膠酶降解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，A正確；能有效祛除奶漬的加酶洗衣粉，其中的酶是蛋白酶，蠶絲制品中的蠶絲主要成分也是蛋白質(zhì)，該洗衣粉不能用來洗滌蠶絲制品，B錯(cuò)誤；由于酶的專一性，唾液淀粉酶只能水解淀粉，不能水解蔗糖，C錯(cuò)誤；DNA復(fù)制時(shí)，解旋酶解開雙螺旋，DNA聚合酶催化子鏈的延伸，DNA連接酶(但不是T4DNA連接酶)連接不連續(xù)合成的子鏈，T4DNA連接酶是T4噬菌體中分離出來的，一般用于基因工程中，D錯(cuò)誤。10．(2022·廣東，13)某同學(xué)對(duì)蛋白酶TSS的最適催化條件開展初步研究，結(jié)果見右表。下列分析錯(cuò)誤的是(

)注：＋/－分別表示有/無添加，反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白。A．該酶的催化活性依賴于CaCl2B．結(jié)合①、②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度C．該酶催化反應(yīng)的最適溫度為70℃，最適pH為9D．尚需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物組別pHCaCl2溫度(℃)降解率(%)①9＋9038②9＋7088③9－700④7＋7058⑤5＋4030解析：分析②③組可知，沒有添加CaCl2，降解率為0，說明該酶的催化活性依賴于CaCl2，A正確；分析①②變量可知，pH均為9，都添加了CaCl2，溫度分別為90℃、70℃，故自變量為溫度，B正確；②組酶的活性最高，此時(shí)pH為9，溫度為70℃，但由于分組較少，不能說明最適溫度為70℃，最適pH為9，C錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白，要確定該酶能否水解其他反應(yīng)物還需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，D正確。組別pHCaCl2溫度(℃)降解率(%)①9＋9038②9＋7088③9－700④7＋7058⑤5＋403011．(2024·杭州模擬)如圖1表示H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖2是在最適溫度下pH為b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化曲線。若反應(yīng)過程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是(

)A．pH為c時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)不動(dòng)B．pH為a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移C．溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不動(dòng)，d點(diǎn)右移D．H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)上移，d點(diǎn)不動(dòng)解析：pH＝c時(shí)，酶變性失活，但H2O2在常溫下也能緩慢分解，所以e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，A錯(cuò)誤；與pH＝b相比，pH＝a時(shí)，酶活性下降，酶促反應(yīng)速率下降，反應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，d點(diǎn)右移，e點(diǎn)為O2產(chǎn)生量，底物量不變，e點(diǎn)不變，B錯(cuò)誤；圖2表示在最適溫度下，H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化，溫度降低時(shí)，酶的活性下降，酶促反應(yīng)速度減慢，但底物量不變，所以e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，C正確；底物增加時(shí)，O2生成量升高，反應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，即e點(diǎn)上移，d點(diǎn)右移，D錯(cuò)誤。12．(2024·安徽一模)細(xì)胞可以通過底物水平磷酸化途徑生成ATP，如：葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)形成丙酮酸的過程中，甘油醛-3-磷酸脫氫并磷酸化生成甘油酸-1，3-二磷酸，在甘油酸-1，3-二磷酸中形成一個(gè)高能磷酸基團(tuán)，在磷酸甘油酸激酶的催化下，甘油酸-1，3-二磷酸可將高能磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)給ADP，生成甘油酸-3-磷酸與ATP。下列相關(guān)敘述正確的是(

)A．甘油酸-1，3-二磷酸生成甘油酸-3-磷酸是吸能反應(yīng)B．酶、能量等決定著ATP的合成和水解不是可逆反應(yīng)C．酶促反應(yīng)中因存在ATP供能機(jī)制而使酶具有高效性D．真核細(xì)胞中合成的ATP均可用于各種吸能反應(yīng)過程解析：甘油酸-1，3-二磷酸可將高能磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)給ADP，生成甘油酸-3-磷酸與ATP，該過程是放能反應(yīng)，A錯(cuò)誤；ATP合成和水解中所需的酶不同，能量的來源和去路也不同，因此不是可逆反應(yīng)，B正確；酶具有高效性是因?yàn)榕c無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的作用更為顯著，C錯(cuò)誤；葉綠體中光反應(yīng)階段合成的ATP只能用于暗反應(yīng)階段，D錯(cuò)誤。13．(2024·廈門雙十中學(xué)高三模擬改編)ATP是細(xì)胞的能量“通貨”，細(xì)胞內(nèi)還有與ATP的結(jié)構(gòu)類似的GTP、CTP和UTP等高能磷酸化合物，但ATP用途較為廣泛。下列有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是(

)A．ATP分子能在細(xì)胞膜上某些蛋白質(zhì)的催化下水解B．CTP中特殊化學(xué)鍵全部水解后的產(chǎn)物能作為合成DNA分子的原料C．GTP的合成常伴隨放能反應(yīng)，而吸能反應(yīng)不一定伴隨GTP的水解D．UTP是尿苷三磷酸的英文名稱縮寫，其分子中含有2個(gè)特殊化學(xué)鍵解析：主動(dòng)運(yùn)輸過程需要消耗能量，細(xì)胞膜上某些蛋白質(zhì)可以作為物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體，也具有催化ATP水解的作用，在這些蛋白質(zhì)的催化下ATP可以水解，A正確；根據(jù)題意可知，CTP與ATP的結(jié)構(gòu)類似，因此CTP中特殊化學(xué)鍵全部水解后得到的胞嘧啶核糖核苷酸是合成RNA的原料，B錯(cuò)誤；GTP的合成常伴隨放能反應(yīng)，而吸能反應(yīng)不一定伴隨GTP的水解，也可能是ATP、CTP等的水解，C正確。組別底物條件能源熒光亮度①熒光素不加酶ATP－②熒光素?zé)晒馑孛窤TP＋＋＋③熒光素高溫處理熒光素酶ATP－④熒光素不加酶葡萄糖－⑤熒光素?zé)晒馑孛钙咸烟牵?4．(2024·天津北辰三模)某同學(xué)在體外模擬螢火蟲發(fā)光的過程操作如下，有關(guān)描述正確的是(

)A．ATP中的化學(xué)能可轉(zhuǎn)變?yōu)楣饽蹷．②中熒光素酶為化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生提供能量C．②、⑤說明ATP中儲(chǔ)存著能量，葡萄糖中不含能量D．將組別③冷卻至室溫，就會(huì)發(fā)出熒光解析：②組中熒光素酶在ATP提供能量的條件下，可以催化熒光素發(fā)光，因此ATP中的化學(xué)能可轉(zhuǎn)變?yōu)楣饽?，A正確；熒光素酶降低反應(yīng)的活化能，不能為化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生提供能量，B錯(cuò)誤；②、⑤說明ATP是細(xì)胞的直接能源物質(zhì)，葡萄糖不是細(xì)胞的直接能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤；將組別③經(jīng)過高溫處理酶已經(jīng)變性失活，因此組別③冷卻至室溫，不會(huì)發(fā)出熒光，D錯(cuò)誤。組別底物條件能源熒光亮度①熒光素不加酶ATP－②熒光素?zé)晒馑孛窤TP＋＋＋③熒光素高溫處理熒光素酶ATP－④熒光素不加酶葡萄糖－⑤熒光素?zé)晒馑孛钙咸烟牵?5．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。(1)為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過測(cè)量______________________________________________(指標(biāo))來體現(xiàn)。單位時(shí)間內(nèi)甘油、脂肪酸的生成量或脂肪的減少量(2)圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有_______性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。B中當(dāng)板栗殼黃酮與酶結(jié)合后，可以改變酶的構(gòu)象，使其無法再與脂肪結(jié)合，對(duì)酶產(chǎn)生不可逆的影響，C中板栗殼黃酮與脂肪競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合酶的活性部位，對(duì)酶產(chǎn)生可逆的影響，結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為_____(填“B”或“C”)，判斷依據(jù)是________________________________________________________________________________________________________________________________。專一B加入板栗殼黃酮組的酶促反應(yīng)速率低于對(duì)照組，且增加脂肪濃度，反應(yīng)速率依然比對(duì)照組低(不能通過增加底物濃度緩解板栗殼黃酮的抑制作用)(3)為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示。①本實(shí)驗(yàn)的自變量有_________________________。②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶抑制作用效率最高的pH值約為____。③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是_______________________________________________________________________________________________________。pH、是否加入板栗殼黃酮7.4在pH＝7.4條件下，設(shè)置一系列溫度梯度，分別測(cè)定對(duì)照組與加入板栗殼黃酮組的酶活性，并計(jì)算其差值解析：(2)圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，這說明酶促反應(yīng)的發(fā)生需要酶與底物發(fā)生特異性結(jié)合，因此酶的作用具有專一性。圖2中的B的作用機(jī)理顯示板栗殼黃酮與酶結(jié)合后導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，進(jìn)而使脂肪無法與脂肪酶發(fā)生結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)酶促反應(yīng)速率的抑制，該抑制作用會(huì)導(dǎo)致脂肪的分解終止，此種抑制不可以通過增加底物濃度而緩解；圖2中的C顯示的作用機(jī)理為板栗殼黃酮和脂肪競(jìng)爭(zhēng)胰脂肪酶上的活性位點(diǎn)，從而減少了脂肪與胰脂肪酶的結(jié)合概率，進(jìn)而使酶促反應(yīng)速率下降，此種抑制可以通過增加底物濃度而緩解。據(jù)圖1可知，加入板栗殼黃酮組的酶促反應(yīng)速率低于對(duì)照組，且增加脂肪濃度，反應(yīng)速率依然比對(duì)照組低(不能通過增加底物濃度緩解板栗殼黃酮的抑制作用)，因此板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為B。(3)①本實(shí)驗(yàn)的目的是研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍?，本?shí)驗(yàn)的自變量有是否加入板栗殼黃酮和不同pH。②由圖3可知，兩組實(shí)驗(yàn)在pH為7.4時(shí)酶促反應(yīng)速率相差最大，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為7.4。③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，則實(shí)驗(yàn)的自變量為不同的溫度條件，因變量為酶促反應(yīng)速率，因此實(shí)驗(yàn)的基本思路是在pH＝7.4條件下，設(shè)置一系列溫度梯度，分別測(cè)定對(duì)照組與加入板栗殼黃酮組的酶活性，并計(jì)算其差值。16．有些廚房洗滌劑中會(huì)加入脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶等生物酶制劑。下列有關(guān)說法正確的是(

)A．酶通過為反應(yīng)物提供能量以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能B．利用蛋白酶的專一性和高效性可去除餐具淀粉污漬C．為提高不同類型污漬的去除效果酶制劑應(yīng)復(fù)配使用D．使用開水或加入強(qiáng)堿溶解酶制劑可以增加清潔效果解析：酶的作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，并不能提供能量，A錯(cuò)誤；利用淀粉酶的專一性和高效性可去除餐具淀粉污漬，B錯(cuò)誤；由于酶的作用具有專一性，為了去除不同類型的污漬最好復(fù)配使用酶制劑，C正確；高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下，酶會(huì)變性失活，酶制劑不能在高溫，也不能在強(qiáng)酸和強(qiáng)堿條件下發(fā)揮作用，D錯(cuò)誤。17．(2023·廣東，1)中國(guó)制茶工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫干燥等工序，其間多酚氧化酶催化茶多酚生成適量茶黃素是紅茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．揉捻能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)使多酚氧化酶與茶多酚接觸B．發(fā)酵時(shí)保持適宜的溫度以維持多酚氧化酶的活性C．發(fā)酵時(shí)有機(jī)酸含量增加不會(huì)影響多酚氧化酶活性D．高溫滅活多酚氧化酶以防止過度氧化影響茶品質(zhì)解析：揉捻可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使多酚氧化酶與茶多酚接觸，A正確；酶的活性受溫度、pH等因素的影響，發(fā)酵時(shí)，保持適宜的溫度有利于維持多酚氧化酶的活性，有機(jī)酸含量增加會(huì)改變pH，進(jìn)而影響多酚氧化酶的活性，B正確，C錯(cuò)誤；高溫會(huì)使多酚氧化酶失活，可防止過度氧化影響茶品質(zhì)，D正確。18．玉米在加工成各種產(chǎn)品的過程中，產(chǎn)生的邊角料中含有玉米蛋白，直接丟棄不僅浪費(fèi)資源，還污染環(huán)境。某科研小組為提高玉米蛋白的利用率，利用中性蛋白酶和堿性蛋白酶對(duì)玉米蛋白進(jìn)行水解，并將其加工成玉米蛋白肽。如圖1、2表示兩種蛋白酶在不同條件下水解玉米蛋白的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．中性蛋白酶和堿性蛋白酶的最適pH和最適溫度均不同B．玉米蛋白肽和玉米蛋白都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色C．蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，不能催化核酸分解D．堿性蛋白酶更適合用來催化玉米蛋白水解生產(chǎn)蛋白肽解析：由圖可知，中性蛋白酶和堿性蛋白酶的最適pH不同，但是最適溫度相同，A錯(cuò)誤；玉米蛋白肽和玉米蛋白都含肽鍵，都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，B正確；酶具有專一性，蛋白酶不能催化核酸分解，核酸酶才能催化核酸分解，C正確；結(jié)合圖1和圖2可知，在適宜條件下堿性蛋白酶催化產(chǎn)生的蛋白肽更多，更適合用來催化玉米蛋白水解生產(chǎn)蛋白肽，D正確。19．(2024·河北省部分高中三模)淀粉是玉米籽粒的主要組成成分，占籽粒干重的70%左右，因此玉米籽粒的灌漿過程主要是淀粉合成和積累的過程。莖、葉等器官制造的光合產(chǎn)物運(yùn)輸?shù)阶蚜＃谝幌盗忻傅拇呋饔孟驴尚纬傻矸??？蒲腥藛T探究了豫玉22和費(fèi)玉3號(hào)兩個(gè)品種玉米籽粒中物質(zhì)變化與相關(guān)酶活性的關(guān)系，結(jié)果如圖所示(注：SBE為淀粉分支酶)?；卮鹣铝袉栴}：(1)若要比較不同溫度條件下“淀粉酶催化玉米淀粉分解的速率”，用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)物_______(填“可行”