2025年大學(xué)《阿非利卡語》專業(yè)題庫——非洲美食之旅與飲食文化考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填入括號(hào)內(nèi)）1.下列哪道菜是南非最具代表性的馬來裔菜肴？A.博塔(Bobotie)B.莫西非(Mosfei)C.馬拉博(MalayBoerie)D.烏穆蘭吉(Umngqusho)2.在摩洛哥的塔吉(Tagine)烹飪中，通常不使用以下哪種炊具？A.特制的圓錐形陶制蓋子B.砂鍋C.鐵質(zhì)平底鍋D.竹籃3.桑給巴爾島的“烏庫姆貝拉”(Ukumbela)是一種傳統(tǒng)的什錦菜，其主要特點(diǎn)不包括：A.使用當(dāng)?shù)靥厣摹澳诽辜印?M坦ga)面粉B.通常在重要儀式和慶典中食用C.主要以肉類和海鮮為主，蔬菜較少D.食用時(shí)常配以獨(dú)特的辣椒醬4.下列哪種食材在東非的飲食文化中占據(jù)核心地位，常用于制作面包（如Injera）和淀粉類食物？A.木薯B.玉米C.高粱D.馬鈴薯5.在許多非洲文化中，社區(qū)聚餐通常象征著：A.個(gè)人成就的展示B.寂靜的反思時(shí)刻C.社群成員間的團(tuán)結(jié)與共享D.對(duì)食物多樣性的炫耀6.阿非利卡語中，“kos”這個(gè)詞最直接的意思是：A.水B.食物C.家D.狩獵7.南非開普馬來社區(qū)慶?！伴_普馬來新年”（MalayNewYear）期間，傳統(tǒng)餐點(diǎn)“布丁”（Bolo）通常用什么米制作？A.短粒白米B.長粒香米C.糙米D.糯米8.下列哪個(gè)詞語在阿非利卡語中指的是“香料”或“調(diào)味料”？A.KruidB.VoedselC.BakD.Meel9.非洲飲食文化中普遍存在的“禁忌食物”現(xiàn)象，最主要的原因之一是：A.提高食物口感B.增加食物營養(yǎng)C.宗教信仰或文化習(xí)俗的限制D.缺乏其他食物選擇10.阿非利卡語句子"Diemaagdkooktradisionelekosvirdiefees"的意思是：A.母親為節(jié)日烤傳統(tǒng)食物B.姑娘們?yōu)榫蹠?huì)做飯C.父親制作節(jié)日餐點(diǎn)D.孩子們?cè)诔粤闶扯?、填空題（請(qǐng)將合適的詞語填入橫線處）11.在南非，街頭小攤上常見的“肉串”（異國風(fēng)味）通常用金屬或_________簽子串起來烤制。12.摩洛哥的薄荷茶（MaghrebiMintTea）是招待客人時(shí)不可或缺的飲品，通常用大量的_________和青檸片來調(diào)味。13.東非的_________是一種由發(fā)酵的玉米或高粱面團(tuán)制成的、具有獨(dú)特酸味和多孔結(jié)構(gòu)的薄餅，是許多餐食的基礎(chǔ)。14.阿非利卡語中，“grootklapmuts”通常指一種用面粉、酵母和糖制成的發(fā)酵甜面包，常與黃油一起食用，尤其是在_________地區(qū)。15.許多非洲文化認(rèn)為，分享食物是一種表達(dá)_________和關(guān)懷的方式。三、名詞解釋（請(qǐng)用阿非利卡語或簡潔的中文解釋下列名詞）16.Bobotie17.Injera18.MarulaOil19.Umngqusho20.MalayBoerie四、簡答題21.簡述南非開普馬來美食文化中，“馬來風(fēng)味”（MalayInfluence）是如何體現(xiàn)在菜肴和烹飪方法上的。22.描述非洲某些地區(qū)（如東非或南非）的飲食習(xí)俗如何反映當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)結(jié)構(gòu)或社群價(jià)值觀。23.解釋阿非利卡語中與食物相關(guān)的幾個(gè)常用詞（如voedsel,kos,kruidentjie）在具體語境下的細(xì)微差別。五、翻譯題24.將以下這段關(guān)于南非傳統(tǒng)節(jié)日食物的阿非利卡語文本翻譯成中文："Tydenswordbydiefeesgevierword,worddietradisionelekossoosbobotie,maakie,enkoeksistersvoor.Diefamiliessitsaamomdiekosteeetenomdietyddeurtebring.Ditis'ntydvanversoekeengemeenskap."25.將以下這段中文關(guān)于摩洛哥飲食文化的描述翻譯成阿非利卡語：摩洛哥的飲食以其豐富的香料和獨(dú)特的烹飪技術(shù)而聞名。塔吉是該國最具代表性的菜肴之一，通常由肉類（如羊肉或雞肉）、蔬菜和香料在一種圓錐形的陶制鍋中慢燉而成。摩洛哥人還非常享受薄荷茶和各類甜點(diǎn)，如哈勒瓦（Halwa）和果仁糕。六、寫作題26.假設(shè)你是一位阿非利卡語記者，剛剛參加完一個(gè)在南非鄉(xiāng)村舉行的傳統(tǒng)社群聚餐。請(qǐng)寫一篇約150字的短文，描述你觀察到的飲食情景、品嘗的特色菜肴以及你所感受到的文化氛圍。在你的描述中，至少使用5個(gè)與食物或飲食文化相關(guān)的阿非利卡語詞匯。試卷答案一、選擇題1.A2.C3.C4.C5.C6.B7.A8.A9.C10.A二、填空題11.hout12.mout13.Injera14.Oos-Kaap15.vriendskap三、名詞解釋16.Bobotie:'nTradisioneleSuid-Afrikaansekos,gemaakvankoringmeel,karnoem,ens,enbedekmet'nkruidentjie-mengselenbakpap.17.Injera:'nSuidwes-Afrikaanse(Etiopisch)deegwatvangefermenteerdema?s-ofsorghummeelgemaakwordengebruikwordas'nbedekkingsvlakvirvleisengroente.18.MarulaOil:'nOliewatuitdieperzikagtigevrugvandieMarulaboominSuider-Afrikage?kstraheerword,gebruikvirkookenkosmetiesedoeleindes.19.Umngqusho:'nSwartpeulwatinSuid-Afrika,veralindienoordooste,gegetenword,somsgekookofgebranderenaskosofalkoholiesedrankie(gegaar)gebruik.20.MalayBoerie:'nVleisragvanvarkwatinSuid-Afrikaanse馬來koshuiskegemaakword,metkruieengeurigebestanddelesooskaneelenkruidnagels.四、簡答題21.InSuid-AfrikaanseKapsamelandworddieinvloedvanMalaykultuurduidelikindiekoshuiske-keukensgesien.Malaiseenigeenhetdiekunsvanvleisenvisteksuurendiegebruikvanuniekekruieenspeseryesooskaneel,kruidnagels,engeurigebloemmetjies(bv.rooibos)gebring.GereetingssoosBobotie(met'nkruie-topping),MalayBoerie(varkswynmetkruie),enverskeiekruie-piesiesgetoondiesintesevanMalayenanderkultureleelementeindieSuid-Afrikaansekulinêrelandskap.22.InbaieAfrika-kultureworddiewysewaaropkosdeelwordengenietword,gedeeltelikdeursosialestruktureenwaardesgedefinieer.Byvoorbeeld,insommigegemeenskappewordkosopgemeenskapliketafelsvoorgestelomtewysopewigheidensaamhorigheid;diegrootstemenseofoudstemensewordvoorgelê.Diedelingvankosmetbesoekersis'ntekenvanwelwillendheidenwaardering.Inanderkontekste,soostradisionelefeesdae,worddievoorbereidingendelingvanspesialekosas'nbelangrikesosialefunksiegesienwatgemeenskappebymekaarhouenherinneraangemeenskaplikeherkomsentradisies.23.DieArgeologieseterm"voedsel"verwysalgemeennaenigestofwatorganismesbenodigomtegroeientefunksioneer."Kos"indiekonteksvankookeneet,verwysmeerspesifieknagereedeldevoedselwatbedoelisomteeet,ofdieplekofaktiwiteitvaneet."Kruidentjie"betekenletterlik'nkleinkruid',maarinalledaagsegepraatverwysditnakruieenspeseryealgemeengebruikinkookomsmaakengeurtebyvoegaanvoedsel.五、翻譯題24."Duringthefestival,traditionalfoodsuchasbobotie,maakie,andkoeksistersareprepared.Familiessittogethertoeatthefoodandspendtime.Itisatimeoftogethernessandcommunity."25.Marokkaansekoshuiskestaanbekendvirsyrykdomaanspeseryeenuniekekookmetodes.Tagineiseenvandielandsemeestverteenwoordigendegereetings,watgewoonlikuitvleis(sooslam-ofkalkoenvleis),groenteenspeseryein'nuniekekragvatmet'nkonuskopbestaanenlangsmoor.MarokkanershetookbaievanhullemiskraamtesoosHalwaenkoekiesgeniet.六、寫作題(以下為范文示例，不計(jì)入評(píng)分范圍)Oos-Kaap,15Maart2025-Vroegoggendhetekbydieplaaslikegemeenskapshuisaangekomvirdietradisionelefeesmaaltyd.Dielugwasvolmetverwachtingendiegeluidevanverwelkomming.Dietafelswasvolmetkos,endiearomasvankruieengeroosterdevleiswasonweerstaanbaar.Ekhetkossoosbobotieengeurigegroentepiesge?et,watvirmydiesmaakvandieplaaslikekultuurwas.Diefamilie-agtigeatmosfeerwasduidelik;mensevanalleo