發(fā)酵工程名詞解說發(fā)酵工程名詞解說發(fā)酵工程名詞解說1.引物：與待擴(kuò)增的DNA片段兩頭的狀態(tài)下生長的培育方法。核苷酸序列特異性互補(bǔ)的人工合成的6.聚合酶鏈?zhǔn)椒错懀河址Q聚合酶鏈?zhǔn)焦押塑账嵝蛄校菦Q定PCR擴(kuò)增特反響、或無細(xì)胞克隆技術(shù)，使依據(jù)DNA異性的重點要素。模板特異性模擬體內(nèi)復(fù)制的過程，在2.富集培育：經(jīng)過采納選擇性培育基，體外適合的條件下，以單鏈為模DNA使目的微生物大批生殖，而其余微生板，以人工設(shè)計合成的寡核苷酸為引物的生長被克制，進(jìn)而便于目的微生物，利用熱穩(wěn)固的DNA聚合酶，從5′物的分別。-3′方向滲透單核苷酸，進(jìn)而特異性3.操控子學(xué)說：調(diào)理基因的產(chǎn)物隔絕的擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)。物，經(jīng)過控制操控子中的操控基因從7.代謝控制發(fā)酵：就是利用遺傳學(xué)的而影響其周邊的構(gòu)造基因的活性。方法或其余生物化學(xué)的方法，人為的4.生長因子：凡是微生物生長不行缺在脫氧核糖核酸的分子水平上，改變少的微量有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、和控制微生物的代謝，使實用的目的嘧啶、維生素等均稱為生長因子。產(chǎn)物大批生成、累積的發(fā)酵。5.連續(xù)發(fā)酵：連續(xù)不停的向發(fā)酵罐中8.菌種退化：主要指生產(chǎn)菌種或選育流加新鮮發(fā)酵液，同時又連續(xù)不停的過程中挑選出來的較優(yōu)秀菌株，因為排出等量的發(fā)酵液，進(jìn)而使pH、養(yǎng)分、進(jìn)行接種傳代或收藏以后，集體中某溶解氧保持恒定，使微生物生長和代些生理特點和形態(tài)特點漸漸減退或完謝活動保持旺盛穩(wěn)固的狀態(tài)的一種發(fā)全喪失的現(xiàn)象?；蚓N的一個或多個酵方式?；蛞员囟ǖ乃俣认虬l(fā)酵罐內(nèi)特征，隨時間的推移逐漸減退或消逝增添新鮮培育基，同時以同樣的速度的現(xiàn)象，一般常指菌株的生活力、產(chǎn)流出培育液，使培育物在近似恒定的 孢能力弱退和目的產(chǎn)物產(chǎn)量的降落。9.基因工程菌：將目的基因?qū)爰?xì)菌12.發(fā)酵熱：是指發(fā)酵過程中開釋出來體內(nèi)使其表達(dá)，產(chǎn)生所需要的蛋白的的凈熱量，主要包含生物熱和攪拌熱。細(xì)菌稱為基因工程菌，如：大腸桿菌13.發(fā)酵：廣義指借助微生物大批生成10.種子培育：是指經(jīng)冷凍干燥管、砂并累積特定產(chǎn)物的過程。有機(jī)物既是土管中處于休眠狀態(tài)的工業(yè)菌種接入被氧化的基質(zhì)又是氧化復(fù)原反響過程試管斜面活化后，在經(jīng)過搖瓶及種子中電子的最后受體。罐逐級放大培育而獲取必定數(shù)目和質(zhì)15.發(fā)酵工業(yè)：借助微生物大批生產(chǎn)各量純種的過程。種實用物質(zhì)的現(xiàn)代工業(yè)，它一定具備11.發(fā)酵工程：是指給微生物供給最適三個條件：優(yōu)秀的菌種、適合的環(huán)境宜的生長條件，利用微生物的某種特條件(指派微生物大批累積某種特定定功能，經(jīng)過現(xiàn)代化技術(shù)手段生產(chǎn)出產(chǎn)物的環(huán)境條件)、先進(jìn)的工藝設(shè)施人類需要的產(chǎn)品的工程稱發(fā)酵工程，16.微生物工業(yè)：又稱發(fā)酵工業(yè)又稱為微生物工程。它主要包含菌種17.厭氧發(fā)酵：厭氧微生物在隔斷空氣生產(chǎn)，發(fā)酵條件的優(yōu)化與控制，反響不與分子態(tài)氧接觸的狀況下進(jìn)行的發(fā)器的設(shè)計及產(chǎn)物的分別、提取與精制酵過程。一般合用于微生物作用于有等?；蜓芯坷梦⑸锎笈a(chǎn)各樣機(jī)化合物的分解代謝，反響時放出氣實用物質(zhì)的一門現(xiàn)代工業(yè)學(xué)科，它即體同時產(chǎn)生熱量。研究生產(chǎn)過程與微生物的關(guān)系，也研18.好氧發(fā)酵：利用微生物在有氧氣存究工程學(xué)的問題，包含研究改造或構(gòu)在的狀況下生成并累積微生物菌體或建適合于工業(yè)生產(chǎn)的微生物菌種，研代謝產(chǎn)物。究創(chuàng)建適合的環(huán)境條件以使微生物積42.一級種子：指從斜面上轉(zhuǎn)入搖瓶等累某種產(chǎn)物和有關(guān)的工業(yè)設(shè)施。小型發(fā)酵設(shè)施進(jìn)行第一次擴(kuò)大培育。19.液體發(fā)酵：液體發(fā)酵是有關(guān)于固體種曲培育尚使用。和半固體發(fā)酵而言，是從培育基的狀25.深層固體發(fā)酵：是淺盤固體發(fā)酵的態(tài)對發(fā)酵的一個分類。自然，因為培一種發(fā)展，如厚層通氣床，固體發(fā)酵養(yǎng)基狀態(tài)不一樣也影響了發(fā)酵過程的很罐等，用于工業(yè)生產(chǎn)。多要素，如發(fā)酵的條件，發(fā)酵設(shè)施等。26.分批發(fā)酵：依據(jù)物料和產(chǎn)物的出入20.淺盤液體發(fā)酵：依據(jù)微生物對氧氣方式進(jìn)行分類的一種發(fā)酵方式，全部的需要分為靜置發(fā)酵和通氣發(fā)酵，淺物料（除掉空氣，消泡劑，酸堿調(diào)理盤液體發(fā)酵是一種通氣發(fā)酵方式，指劑外）一次加入發(fā)酵罐，滅菌、接種、從小規(guī)模的克氏瓶到較大規(guī)模的塑料培育，最后整個罐的內(nèi)容物放出，進(jìn)膜和擁有自動控制的發(fā)酵器，一般用行產(chǎn)物回收。于科研。27.補(bǔ)料分批發(fā)酵：指發(fā)酵過程有物料21.深層液體發(fā)酵：即微生物細(xì)胞在一連續(xù)或間歇流入，但物料的流出有兩個密封的發(fā)酵罐內(nèi)，通入無菌空氣進(jìn)種狀況，一是物料流出速率為零，二行發(fā)酵。是物料流出速率不為零，即后者按期22.深層培育：又稱通氣攪拌技術(shù)，采排出必定量的發(fā)酵液。（在分批培育過用機(jī)械通氣攪拌，使得好氣性發(fā)酵進(jìn)程中補(bǔ)入新鮮的料液，以戰(zhàn)勝營養(yǎng)不行大規(guī)模生產(chǎn)。足而致使的發(fā)酵過早結(jié)束的弊端。在23.固體發(fā)酵：依據(jù)培育物的物理狀態(tài)此過程中只有料液的加入沒有料液的分類的一種發(fā)酵方式。發(fā)酵培育物為拿出，所以發(fā)酵結(jié)束時發(fā)酵液體積比固態(tài)。發(fā)酵開始時有所增添。）24.淺盤固體發(fā)酵：主要以曲盤，竹簾43.二級種子：將一級種子再次擴(kuò)大培等培育為主，當(dāng)前國內(nèi)小型釀造廠或 養(yǎng)，使種子達(dá)到發(fā)酵罐的接種量。29.半連續(xù)發(fā)酵：（在補(bǔ)料分批培育的

35.誘變育種：慣例誘變育種：利用物基礎(chǔ)上間歇放掉部散發(fā)酵液（帶放）

理、化學(xué)等誘變劑，使微生物發(fā)生突稱為半連續(xù)培育。某些品種采納這類

變而進(jìn)行菌種選育的過程。合理誘變方式，如四環(huán)素發(fā)酵）

育種：依據(jù)微生物的代謝調(diào)理機(jī)理來30.生長連動型產(chǎn)物形成：往常都直接

選擇必定種類的微生物突變株，以獲波及降解的代謝門路，產(chǎn)物直接來自

得高產(chǎn)菌株。產(chǎn)能的初生代謝，微生物的生長，碳

36.反應(yīng)調(diào)理：尾端產(chǎn)物濃度的變化對源降解和產(chǎn)物形成是平行的，營養(yǎng)期和分化期不分。31.非生長連動型產(chǎn)物形成：初生代謝和產(chǎn)物形成完整分開的，產(chǎn)物不是來自降解的代謝，而是來自無定向門路。32.部分生長連動型產(chǎn)物形成：往常間接地同產(chǎn)能門路有關(guān)系，是非正常的代謝結(jié)果，分批發(fā)酵先期產(chǎn)物高比率耗費(fèi)，產(chǎn)物極少或沒有生成，接著生長降落，產(chǎn)物開始形成，底物又成高比率的耗費(fèi)，營養(yǎng)期和分化期是分開的。34.自然選育：不經(jīng)過人工辦理，利用菌種的自然突變而進(jìn)行菌種挑選的過程叫做自然選育。

該生物合成門路中的重點酶的合成或活性有影響。（很多生物合成門路擁有兩個以上的尾端產(chǎn)物，這類分支合成門路的調(diào)理方式較復(fù)雜，其調(diào)理方式包含：同工酶調(diào)理、次序反應(yīng)調(diào)理、共同反應(yīng)調(diào)理、累加反應(yīng)調(diào)理、增效反應(yīng)調(diào)理、激活和克制結(jié)合調(diào)理和酶的共價修飾等方式。）39.孢子培育基：供菌種生殖孢子的一種固體培育基，要求使菌體生長快速，產(chǎn)生數(shù)目許多的優(yōu)良孢子，而且不引起菌種的變異。在配置上要求:營養(yǎng)不能太豐富，不然不易產(chǎn)孢，無機(jī)鹽濃度要適合，不然會影響孢子量和孢子的顏色(質(zhì)量)，注意pH和濕度。38.答復(fù)突變：突變體經(jīng)過第二次突變所以發(fā)酵培育基營養(yǎng)成分即要豐富和又完整地或部份地恢復(fù)為本來的基因完整，又要求嚴(yán)格控制特別那些對發(fā)型和表型。完整恢復(fù)是因為突變的堿酵產(chǎn)物的形成有嚴(yán)重影響的成分?；涡蚪?jīng)第二次突變后又變成本來的48.異淀粉酶：一種脫支酶，催化水解堿基次序,稱真實的答復(fù)突變。部分恢糖原、支鏈淀粉以及它們的β極限糊精復(fù)是因為第二次突變發(fā)生在另一部位中的α-1，6-糖苷支鏈。與短梗霉多糖上,其結(jié)果是部分恢復(fù)本來的表型.亦酶的差別在于不可以作用于短梗霉多稱為第二位點突變或基因內(nèi)校訂。糖。40.種子培育基：為擴(kuò)大發(fā)酵罐的接種49.分批滅菌：是指培育基在發(fā)酵罐中量，常常先將斜面菌種進(jìn)入到相對體用蒸氣加熱，達(dá)到預(yù)約溫度且保持一積比較小的種子罐或搖瓶進(jìn)行培育。準(zhǔn)時間，而后快速將培育基冷卻，并種子培育基還能夠供孢子抽芽、生長通入無菌空氣保壓，至湊近發(fā)酵溫度和菌體生殖。種子培育基要求營養(yǎng)物時接種。質(zhì)適合的豐富和完整，培育基成分易50.連續(xù)滅菌：是將培育基在發(fā)酵罐外于被菌體汲取，但濃度不宜過高，控連續(xù)不停進(jìn)行加熱，保持和冷卻，最制碳氮比，保持培育過程中pH穩(wěn)固在后進(jìn)入發(fā)酵罐。適合范圍內(nèi)。此外種子培育基的主要51.空消：對發(fā)酵罐消毒成分和培育條件應(yīng)盡可能同發(fā)酵培育52.實消：對培育基進(jìn)行消毒基保持一致，以縮短延緩期，使菌種53.旋風(fēng)分別：空氣除菌的裝置之一，快速轉(zhuǎn)入旺盛生長。空氣從切線方向進(jìn)入容器，在容器內(nèi)41.發(fā)酵培育基：發(fā)酵培育基是供菌體形成旋轉(zhuǎn)運(yùn)動產(chǎn)生的離心力分別較大生長生殖和大批產(chǎn)生發(fā)酵產(chǎn)品之用。 的微粒。54.絲網(wǎng)分別器：絲網(wǎng)分別器能分別較小的霧滴。當(dāng)氣流經(jīng)過絲網(wǎng)時，液滴與絲網(wǎng)撞擊而被攔截在絲網(wǎng)上。液滴沿細(xì)絲往下賤，使齊集在絲網(wǎng)上的液滴不停增大，直到液滴走開絲網(wǎng)落下，而與絲網(wǎng)分別。55.總過濾器：當(dāng)前都采納介質(zhì)過濾的方法，按期進(jìn)行滅菌，按期調(diào)動新介質(zhì)。空氣由底部切線方向進(jìn)入過濾器，由上部切線方向排出。56.分過濾器：隨發(fā)酵罐次次消毒的過濾裝置。每個發(fā)酵罐前配置的空氣過

時，微生物隨低速氣流慢慢湊近纖維，微粒所在的主導(dǎo)氣流受纖維所阻，而改變流動方向，繞過纖維行進(jìn)，并在纖維的四周形成一層滯流區(qū)，滯流區(qū)的速度更慢，進(jìn)入滯流區(qū)的微粒慢慢湊近和接觸纖維而被黏附滯留，稱攔截滯流作用。59、59.接種量：指接入到發(fā)酵培育基中的種子液的量，以種子液占發(fā)酵液總量的百分比計算，決定于生產(chǎn)菌種在發(fā)酵罐中的生殖速度。60.通肚量：指一分鐘內(nèi)，經(jīng)過發(fā)酵液濾裝置。

的空氣體積比發(fā)酵液的體積57.慣性截留作用：當(dāng)空氣在碰到阻礙

61.溶解氧：溶解于液體

(發(fā)酵液)中的物被迫改變方向時，因為微粒擁有一

氧定慣性力，不隨氣流運(yùn)動方向的改變

62.中間補(bǔ)料：在發(fā)酵過程中向培育基而改變，即顆粒仍作直線運(yùn)動，以致與阻礙物相撞，空氣中微粒撞到過濾器內(nèi)的棉花纖維等阻礙物時，即被載留或阻截在纖維上邊，這類現(xiàn)象稱為慣性截留現(xiàn)象。

中流加或間歇補(bǔ)加碳源或氮源物質(zhì)，使培育基中碳源物質(zhì)和氮源物質(zhì)含量相對穩(wěn)固，以延伸產(chǎn)物的產(chǎn)生推延菌體的自溶時間增添發(fā)酵液是體積，而使發(fā)酵單位大幅度上漲。58.攔截滯留作用：當(dāng)氣流速度很慢63.泡敵：化學(xué)合成類消泡劑，如聚氧丙基甘油醚、聚氧乙烷丙烷甘油醚， 料，用化學(xué)合成方法改造其部分構(gòu)造這一類化學(xué)合成消沫劑通稱“泡敵”。 和制備一些新式衍生物；或是利用微64.呼吸商：二氧化碳開釋率與菌氧氣 生物某些酶的作用，在抗生素分子中耗費(fèi)率的比，用來描繪排氣中 CO2與 改變或引進(jìn)步代基來獲取新抗生素，排氣中O2之間的關(guān)系。 以這些方法制得的產(chǎn)品，都稱為半合65.板框過濾：是由濾板和濾框構(gòu)成 成抗生素。（板框式），在輸料泵的壓力作用下，把料液