掛面制作工崗位設(shè)備安全技術(shù)規(guī)程文件名稱：掛面制作工崗位設(shè)備安全技術(shù)規(guī)程編制部門：綜合辦公室編制時間：2025年類別：兩級管理標(biāo)準(zhǔn)編號：審核人：版本記錄：第一版批準(zhǔn)人：一、總則

本規(guī)程適用于掛面生產(chǎn)過程中涉及到的所有設(shè)備安全技術(shù)管理。引用標(biāo)準(zhǔn)包括但不限于《機械設(shè)備安全規(guī)范》（GB/T6067.1-2010）、《起重機械安全規(guī)程》（GB6067.1-2010）等。制定本規(guī)程的目的是確保掛面制作工崗位設(shè)備安全運行，預(yù)防事故發(fā)生，保障員工生命財產(chǎn)安全。

二、技術(shù)要求

1.技術(shù)參數(shù)：

掛面生產(chǎn)線設(shè)備應(yīng)滿足以下技術(shù)參數(shù)要求：

-電機功率：根據(jù)設(shè)備類型和產(chǎn)量需求，電機功率應(yīng)在0.75-15千瓦之間。

-傳動速度：傳動速度應(yīng)控制在20-200轉(zhuǎn)/分鐘，以確保掛面成型質(zhì)量。

-烘干溫度：烘干溫度應(yīng)控制在40-60攝氏度，防止掛面變形和開裂。

-冷卻溫度：冷卻溫度應(yīng)控制在20-25攝氏度，保證掛面表面光滑。

2.標(biāo)準(zhǔn)要求：

-設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)范。

-掛面成品應(yīng)符合《掛面》（GB/T1355-2018）標(biāo)準(zhǔn)。

3.設(shè)備規(guī)格：

-粉碎機：粉碎機應(yīng)具有足夠的粉碎能力，滿足生產(chǎn)需求，篩孔直徑應(yīng)控制在0.5-1.0毫米。

-和面機：和面機應(yīng)能連續(xù)和面，和面速度應(yīng)可調(diào)，適應(yīng)不同生產(chǎn)量。

-掛面機：掛面機應(yīng)能穩(wěn)定掛面，掛面寬度應(yīng)可調(diào)，適應(yīng)不同規(guī)格掛面生產(chǎn)。

-烘干機：烘干機應(yīng)能均勻加熱，烘干時間應(yīng)可調(diào)，確保掛面水分達標(biāo)。

-冷卻機：冷卻機應(yīng)能有效降低掛面溫度，防止溫度過高導(dǎo)致變質(zhì)。

-包裝機：包裝機應(yīng)能準(zhǔn)確計量，保證包裝質(zhì)量，提高包裝效率。

三、操作程序

1.準(zhǔn)備工作：

-檢查設(shè)備是否處于正常狀態(tài)，包括電機、傳動系統(tǒng)、烘干和冷卻系統(tǒng)等。

-確認(rèn)原料質(zhì)量，確保無雜質(zhì)和異物。

-檢查安全防護裝置是否完好，如緊急停止按鈕、防護罩等。

2.啟動程序：

-打開總電源，依次啟動和面機、粉碎機、掛面機等設(shè)備。

-調(diào)整和面機參數(shù)，開始和面，確保面團均勻。

-開啟粉碎機，將和好的面團進行粉碎，粉碎至規(guī)定細度。

-掛面機啟動，調(diào)整掛面速度和寬度，開始掛面。

3.烘干和冷卻：

-根據(jù)掛面種類和氣候條件，設(shè)定烘干溫度和時間。

-將掛面送入烘干機，開始烘干過程。

-烘干完成后，將掛面送入冷卻機，降低溫度至規(guī)定范圍。

4.包裝：

-掛面冷卻至室溫后，送入包裝機進行包裝。

-檢查包裝袋是否完好，封口是否嚴(yán)密。

5.停機程序：

-完成生產(chǎn)后，依次關(guān)閉包裝機、冷卻機、烘干機等設(shè)備。

-關(guān)閉和面機和粉碎機，確保所有設(shè)備均處于停止?fàn)顟B(tài)。

-斷開總電源，進行設(shè)備清潔和維護。

6.檢查與記錄：

-檢查生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵參數(shù)，如溫度、速度等，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

-記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)，包括原料用量、產(chǎn)量、設(shè)備運行狀態(tài)等。

-定期對設(shè)備進行維護和檢修，確保設(shè)備正常運行。

四、設(shè)備狀態(tài)與性能

1.技術(shù)狀態(tài)分析：

-設(shè)備應(yīng)保持良好的技術(shù)狀態(tài)，包括機械結(jié)構(gòu)完整、電氣系統(tǒng)穩(wěn)定、潤滑系統(tǒng)有效。

-定期檢查設(shè)備各部件的磨損情況，及時更換或修復(fù)磨損嚴(yán)重的部件。

-確保設(shè)備傳動系統(tǒng)無異常噪音，運行平穩(wěn)，無振動。

2.性能指標(biāo)：

-電機效率：電機應(yīng)達到國家規(guī)定的效率標(biāo)準(zhǔn)，如Y系列三相異步電動機。

-傳動效率：傳動系統(tǒng)應(yīng)確保傳動效率不低于95%，減少能量損失。

-烘干效率：烘干機應(yīng)能在規(guī)定時間內(nèi)將掛面水分降至標(biāo)準(zhǔn)范圍，烘干效率不低于90%。

-冷卻效率：冷卻機應(yīng)能有效降低掛面溫度，冷卻效率不低于95%。

-包裝效率：包裝機應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)節(jié)拍，包裝效率應(yīng)不低于1000袋/小時。

-耐用性：設(shè)備的使用壽命應(yīng)不低于5年，關(guān)鍵部件的更換周期應(yīng)不低于2年。

3.維護保養(yǎng)：

-設(shè)備應(yīng)定期進行清潔、潤滑、緊固和調(diào)整，以保證其性能穩(wěn)定。

-設(shè)備的電氣系統(tǒng)應(yīng)定期檢查，確保絕緣性能良好，防止電氣故障。

-設(shè)備的操作面板和指示燈應(yīng)清晰可見，便于操作和監(jiān)控。

4.故障處理：

-設(shè)備出現(xiàn)故障時，應(yīng)立即停止運行，防止事故擴大。

-根據(jù)故障現(xiàn)象和原因，采取相應(yīng)的維修措施，及時修復(fù)設(shè)備。

-記錄故障原因和處理過程，分析故障原因，防止類似問題再次發(fā)生。

五、測試與校準(zhǔn)

1.測試方法：

-定期對設(shè)備進行功能測試，包括啟動、停止、運行速度、溫度控制等。

-使用計量器具對設(shè)備的關(guān)鍵參數(shù)進行測試，如電機電流、烘干和冷卻溫度、包裝重量等。

-通過模擬生產(chǎn)過程，檢查設(shè)備的連續(xù)運行能力和穩(wěn)定性。

2.校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)：

-根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對設(shè)備的各項參數(shù)進行校準(zhǔn)。

-電機電流、電壓應(yīng)按照生產(chǎn)要求進行校準(zhǔn)，確保設(shè)備在最佳工作狀態(tài)。

-烘干和冷卻溫度應(yīng)使用溫度計進行校準(zhǔn)，確保溫度控制準(zhǔn)確。

-包裝機應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進行校準(zhǔn)，保證包裝重量準(zhǔn)確。

3.調(diào)整程序：

-根據(jù)測試結(jié)果，對設(shè)備進行必要的調(diào)整，如調(diào)整電機轉(zhuǎn)速、溫度設(shè)定、包裝參數(shù)等。

-確保所有調(diào)整符合設(shè)備的技術(shù)規(guī)范和操作手冊。

-調(diào)整后應(yīng)重新進行測試，驗證調(diào)整效果。

4.校準(zhǔn)記錄：

-對每次校準(zhǔn)的時間和結(jié)果進行詳細記錄，包括校準(zhǔn)日期、校準(zhǔn)人員、校準(zhǔn)工具等。

-將校準(zhǔn)記錄存檔，以便日后查詢和追溯。

5.校準(zhǔn)周期：

-設(shè)備的校準(zhǔn)周期應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用頻率和維護記錄來確定，通常為每月或每季度一次。

-對于關(guān)鍵設(shè)備，校準(zhǔn)周期應(yīng)縮短，以確保生產(chǎn)質(zhì)量和設(shè)備安全。

6.校準(zhǔn)責(zé)任：

-設(shè)備校準(zhǔn)應(yīng)由專業(yè)人員進行，確保校準(zhǔn)的準(zhǔn)確性和可靠性。

-校準(zhǔn)人員應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)和經(jīng)驗，熟悉設(shè)備操作和維護。

六、操作姿勢與安全

1.操作姿勢：

-操作人員應(yīng)保持正確的站立姿勢，雙腳與肩同寬，身體挺直。

-操作時，手臂應(yīng)自然下垂，避免過度彎曲或扭曲。

-長時間操作應(yīng)定期變換姿勢，以減輕肌肉疲勞。

-使用工具時應(yīng)握持穩(wěn)固，避免用力過猛導(dǎo)致工具滑落或傷害。

2.安全要求：

-操作前應(yīng)穿戴合適的個人防護裝備，如安全帽、防護眼鏡、耳塞、手套等。

-不得在設(shè)備運行時進行清潔、潤滑或調(diào)整，以免發(fā)生意外。

-不得將身體任何部位伸入設(shè)備運行區(qū)域，確保與設(shè)備保持安全距離。

-操作過程中應(yīng)密切注意設(shè)備運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常立即停止操作并報告。

-不得在設(shè)備附近進行無關(guān)活動，如吸煙、飲食等，以防火災(zāi)或污染。

-非操作人員不得進入操作區(qū)域，確保操作環(huán)境安全。

-定期進行安全培訓(xùn)，提高操作人員的安全意識和應(yīng)急處理能力。

-設(shè)備操作區(qū)域應(yīng)設(shè)有明顯的安全警示標(biāo)志，提醒操作人員注意安全。

七、注意事項

1.物料處理：

-確保原料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，避免使用變質(zhì)或受潮的原料。

-在處理原料時，應(yīng)避免交叉污染，不同原料需分開存放。

-操作過程中，應(yīng)小心搬運原料，防止跌落或撞擊。

2.設(shè)備維護：

-定期對設(shè)備進行檢查和維護，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

-更換磨損件或故障件時，應(yīng)使用與原設(shè)備規(guī)格相符的配件。

-不得擅自拆卸設(shè)備，除非經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并取得授權(quán)。

3.電氣安全：

-操作電氣設(shè)備前，確保電源已斷開，避免觸電風(fēng)險。

-不得使用損壞的電線或插座，定期檢查電氣線路。

-操作人員應(yīng)了解電氣設(shè)備的基本原理，掌握應(yīng)急斷電操作。

4.環(huán)境衛(wèi)生：

-保持工作區(qū)域清潔，定期清理設(shè)備、原料和成品。

-嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)境，防止有害物質(zhì)積聚。

-操作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿著整潔的工作服。

5.應(yīng)急處理：

-了解并熟悉應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)、泄漏等緊急情況的處理流程。

-定期進行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。

-確保應(yīng)急設(shè)備完好，如滅火器、防護服等。

6.個人健康：

-操作過程中，如感到不適，應(yīng)立即停止操作并尋求幫助。

-操作人員應(yīng)定期進行健康檢查，確保身體健康。

-避免長時間站立或操作，適時休息，預(yù)防職業(yè)病。

八、后續(xù)工作

1.數(shù)據(jù)記錄：

-操作完成后，應(yīng)詳細記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)，包括原料用量、產(chǎn)量、設(shè)備運行參數(shù)等。

-數(shù)據(jù)記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整，便于后續(xù)分析和改進。

-定期對數(shù)據(jù)進行分析，評估生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.設(shè)備維護：

-根據(jù)設(shè)備維護計劃，定期進行清潔、潤滑、檢查和更換易損件。

-維護記錄應(yīng)詳細記錄每次維護的時間、內(nèi)容、人員等信息。

-對于重大維護或修理，應(yīng)記錄原因和解決方案。

3.生產(chǎn)分析：

-對生產(chǎn)過程中的問題進行總結(jié)，分析原因，制定改進措施。

-根據(jù)生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率。

4.文檔管理：

-將所有技術(shù)操作記錄、維護記錄、生產(chǎn)分析報告等文檔整理歸檔。

-確保文檔的完整性和可追溯性，便于查閱和更新。

5.培訓(xùn)與交接：

-定期對操作人員進行培訓(xùn)，更新操作技能和安全知識。

-在人員變動時，確保新員工了解設(shè)備操作和維護流程，進行有效交接。

九、故障處理

1.故障診斷：

-操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和操作流程，以便快速識別故障跡象。

-使用診斷工具和設(shè)備，如萬用表、溫度計等，對故障進行初步檢查。

-根據(jù)設(shè)備操作手冊和故障代碼，分析可能的故障原因。

2.故障處理流程：

-確認(rèn)故障后，立即停止設(shè)備運行，防止故障擴大。

-根據(jù)故障現(xiàn)象和原因，采取相應(yīng)的處理措施。

-對于簡單故障，如潤滑不足、線路松動等，可自行修復(fù)。

-對于復(fù)雜故障，如電機損壞、控制系統(tǒng)故障等，應(yīng)聯(lián)系專業(yè)維修人員。

3.故障記錄：

-詳細記錄故障發(fā)生的時間、地點、現(xiàn)象、處理過程和結(jié)果。

-故障記錄應(yīng)包括維修人員、維修時間、維修成本等信息。

4.預(yù)防措施：

-分析故障原因，制定預(yù)防措施，防止類似故障再次發(fā)生。

-更新設(shè)備維護計劃，增加預(yù)防性維護的頻率和內(nèi)容。

-對操作人員進行故障預(yù)防和處理培訓(xùn)，提高其應(yīng)急處理能力。

十、附則

1.參考和引用的資料：

-《掛面》（GB/T1355-2018）

-《機械設(shè)備安全規(guī)范》（GB/T6067.1-2010）

-《起重機械安全規(guī)